Rotlle d’esponja: 8 receptes fàcils i ràpides

El rotllo d’esponja es cou al forn de productes disponibles que sempre són a la cuina. La variabilitat dels farciments és també un gran avantatge. Podeu cobrir els pastissets amb melmelada o qualsevol crema i també podeu posar qualsevol fruita fresca o en conserva a la capa.

L’únic inconvenient d’aquest postre no hi és, sinó en els caps de les amfitrions, que no l’han cuinat mai, de sobte, no s’alliberarà. Una selecció de receptes delicioses i una descripció detallada de la tecnologia faran que els rotllets de galetes siguin una delícia preferida en qualsevol família i ajudaran a superar possibles pors.

Pastís de pessic senzill i ràpid en 5 minuts

Aquesta cocció és senzilla pel nombre de productes que formen la massa. No cal coure durant molt de temps i la capa. Amb el seu paper, la confitura de fruita o la melmelada casolana gruixuda afrontarà perfectament No s’ha d’agafar components massa líquids, a causa d’això, la galeta simplement es pot tornar agre. Després heu de menjar postres amb una cullera.

Què caldrà per a un pa de pessic amb confitura o melmelada:

• 4 ous
• 180 g de sucre en pols;
• 160 g de farina;
• 3 g de sal;
• 5 g de soda escorreguda amb vinagre o suc de llimona;
• 200-250 g de melmelada (melmelada gruixuda).

Passos per coure un postre:

1. Bateu els ous amb la sal amb una batedora. Quan la massa es converteix en escuma exuberant, introduïu lentament la pols sense parar la batedora. Després, remeneu manualment la farina i la sosa.
2. Aboqueu la massa sobre un forn de greix, aliveu-ho. Rotlle ràpid de galetes: en cinc minuts al forn a 200 graus es farà al forn completament.
3. Retireu la coca calenta del motlle sobre una tovallola de lli, greixeu-la amb melmelada o melmelada i enrotlleu-la. Abans de servir, podeu decorar pastissos amb pólvora, pètals d'ametlla o guinda.

Amb crema condensada

La llet condensada pot donar un gust lletós agradable als productes cuits al forn. Segons les preferències personals, la llet pot ser simplement condensada o bullida.

Per al rotlle amb crema de llet condensada, necessitareu:

• 4 ous
• 180 g de sucre;
• 160 g de farina;
• 150 g de mantega;
• 200 g de llet condensada;
• 15-20 ml de brandi;
• 3 g de vanil·lina.

Com cuinar el rotlle:

1. Bateu els ous de la nevera amb una escuma exuberant. Bateu amb una batedora per continuar, introduint a poc a poc el sucre. Quan el volum de massa d’ou dolç es dobli, introduïu la farina. Només intervenir amb una espàtula, no amb una batedora i en una direcció.
2. Lineu la fulla de forn amb pergamí oliós. Distribuïu-hi la massa uniformement, que després es cou al forn prèviament escalfat fins que tingui un color daurat clar.
3. Enrotlleu el pa de pessic calent amb rotllo de paper i deixeu-lo refredar. És molt convenient utilitzar paper de cocció untat amb oli per a la cocció de les coques. Amb ell, s'allunyarà definitivament de la forma i després de plegar-se prèviament no s'uneix.
4. Mentrestant, batem la mantega suau amb una batedora fins que quedi blanca. A més, per no batre la crema, remeneu la llet condensada, el conyac i la vainilla amb una espàtula.
5. Expandiu el bescuit refredat, traieu-ne el paper, greixeu-lo generosament amb nata i torneu-lo a plegar. A la part superior es pot recobrir amb glaç de xocolata i espolsar-los amb nous triturats.

Amb plàtans

Per a aquells que tinguin por que el pastís es trenqui durant el plegat, podeu recomanar començar a aprendre a fer rotllets de galetes amb aquesta recepta, que també s’anomena bellament la “Llàgrima de l’elefant”.

Més materials: Rotlle de 5 minuts d’esponja ràpida

Per a la base: coca de galetes de xocolata, heu de preparar:

• 5 ous;
• 300 g de sucre;
• 300 g de farina;
• 150 ml d’aigua;
• 75 g de cacau en pols;
• 7 g de pols de cocció.

Per al farcit intern del rotlle, necessitareu:

• 300 ml de llet;
• 250 g de mantega;
• 150 g de llet condensada bullida;
• 50 g de farina;
• 30 g de midó;
• 2 plàtans;
• vainilla i fruits secs al gust.

A la part superior de la rebosteria, glaça de:

• 100 g de xocolata fosca;
• Crema de 100 ml;
• 30 g de mantega.

Cuinar:

1. Separeu els esquirols i els rovells. El primer bat per separat amb una batedora en l'escuma, i porteu els rovells a blanc i esplendor, juntament amb el sucre i l'aigua. Connecteu ambdues masses amb cura.
2. A la barreja d'ous introduïu components a granel mixt. Horneu un pastís rectangular a partir d'un pa de pessic de xocolata. Plegueu-ho calent per la meitat longitudinalment amb el passador rodant a dins i tapeu-ho amb una tovallola humida. Així que el pastís hauria de deixar una hora.
3. Feu la llet amb farina i midó i deixeu refredar a temperatura ambient i batreu-hi la llet condensada bullida i la mantega suau. Afegiu els fruits secs i la vainilla al gust.
4. Peleu els plàtans i talleu-los de manera que pugueu disposar-ne una fila uniforme. Greixeu la coca amb molta crema, poseu-la al mig dels plàtans i doneu al postre una forma de llàgrima. Topem amb un rotllo de fondant de xocolata fosa i mantega de crema. Decoreu al gust. Després d’unes hores al fred, podeu fer festa amb la llàgrima de l’elefant.

Amb natilla

Un senzill rotllo de galetes, combinat amb crema i fruites exòtiques, es converteix en un deliciós postre. El més destacat del rotlle també es troba en la prova de galetes, que es prepara amb proteïnes.

Pastís de pessic al forn de:

• 6 ous proteics;
• 200 g de sucre en pols;
• 2,5 g d’àcid cítric;
• 2,5 g de sal;
• 110 g de farina;
• 6 g de pols de cocció.

La composició de la capa inclou:

• 300 ml de llet;
• 2 ous de pollastre;
• 160 g de sucre;
• 80 g de midó;
• 1 g de vanil·lina;
• 140 g de quallada suau triturada per una batedora;
• Fruits exòtics en conserva assortits (pinya, mango, etc.).

Preparem el postre de la següent manera:

1. Bateu amb una batedora les blanques primer amb l’àcid cítric, després d’afegir sal, vainilla i petites quantitats de pols dolços. Haurien de sortir pics durs.
2. Barregeu amb cura la farina barrejada amb la pols de cocció amb una espàtula. Repartiu la massa per sobre del pergamí greixat sobre la fulla de forn.
3. Enfornar 12-15 minuts. Espolseu la galeta calenta acabada amb pols i enrotlleu-la en un rotlle no ajustat, que es fixa amb un fil en diversos llocs.
4. Natilles de cuina. Tritureu la meitat del sucre amb el midó i els ous. Afegiu la barreja resultant en un raig prim a la llet bullent amb la vainilla i l’altra meitat de sucre. Feu una cocció fins que es faci gruixuda i refredi completament.
5. Barregeu la base de les natilles amb un batut amb formatge cottage. Talleu la fruita a daus petits.
6. Remullar la coca de galetes tèbia amb un xarop de fruita en conserva, cobrir amb una capa de crema sobre la qual posar la fruita trossejada i enrotllar de nou.
7. Postres abans de servir en remull la nit al fred. Com a decoració, podeu ruixar pastissos amb pols dolços.

Recepta gustosa:galeta de galeta

Rotlle d’esponja de xocolata

La diferència entre aquest rotllo és que no cal minimitzar-ho prèviament, de manera que la crema i la resta d’ingredients haurien d’estar a punt i a mà.

Per prendre una galeta de mel de xocolata heu de prendre:

• 3 ous
• 100 g de sucre;
• 30 g de mel;
• 50 g de cacau en pols;
• 120 g de farina;
• 3 g de soda.

La capa de rotlle serà de crema i cireres:

• 125 ml d’aigua;
• 100 g de sucre;
• 30 g de farina;
• 100 g de mantega;
• 200 g de cireres fresques o congelades sense llavors;
• 60-75 ml de suc de cirera per a la impregnació de galetes.

Com cuinar rotlle pas a pas:

1. Batem els ous, la mel i el sucre durant cinc minuts a la velocitat mínima de la batedora. A continuació, afegiu ingredients a granel i barregeu-los també amb una batedora.
2. Aboqueu la massa i esteneu-la amb una cullera sobre pergamí oliós. Coure la coca de xocolata durant 7-12 minuts, segons el forn.
3. Per a la nata, bulliu l’almívar bullent de l’aigua i el sucre amb la farina. Quan la barreja s’hagi refredat, bateu-ho amb una batedora juntament amb l’oli suau.
4. Remullar lleugerament el pa de pessic acabat de xocolata amb suc de cirera, repartir-lo generosament amb nata, repartir les cireres al damunt i enrotllar el rotllo. A la part superior de la rebosteria podeu decorar amb xocolata fosa i diverses baies d’una cirera.

Amb llavors de rosella

Com cuinar el pa de pessic amb llavors de rosella? Podeu afegir llavors directament a la massa o podeu preparar una deliciosa crema de rosella ratllada i llet condensada bullida, resultarà molt bonica i inusualment delicada per tastar-la.

Per rodar amb llavors de rosella cal prendre:

• 5 ous de pollastre;
• 250 g de sucre fi;
• 250 g de farina;
• 400 g de llet condensada bullida;
• 100 g de mantega;
• 50 g de rosella;
• 40 g d’avellanes.

Horneu de la manera següent:

1. Per a una galeta, bateu els rovells amb la meitat de la quantitat prescrita de sucre i farina. Separeu les proteïnes amb la segona meitat de sucre per separat en una escuma estable. Combina molt acuradament l’espuma de proteïna i la massa en els rovells.
2. A partir del batedor resultant, coure un pastís rectangular. La temperatura de cocció ha de ser de 200 graus i el temps dependrà del forn. El més important no és que s’assequi la galeta perquè es pugui enrotllar.
3. Per obtenir una crema, simplement batre la batedora, la llet condensada, les llavors de rosella ratllada i les avellanes picades amb una batedora en una massa homogènia exuberant.
4. Enrotlleu la coca calenta i, després de refredar, desplegueu suaument, unteu-la amb nata i torneu el rotlle al seu estat original.

Amb crema de quallada

Podeu cuinar un rotllo de galetes com a mínim cada dia d’una manera nova, combinant la recepta de massa amb més èxit amb un nou farcit (crema i fruita). Una de les cremes ben combinades amb la galeta és el formatge cottage.

Per tenir un rotllo senzill i de baix cost amb un farciment, heu de prendre:

• 4 ous
• 100 g de sucre;
• 160 g de farina;
• 5 g de pols de cocció;
• 3 g de pols de vainilla;
• 200 g de quallada sense gra;
• 120 g de llet condensada.

Mètode de cocció:

1. A l’espuma d’ous batuts amb sucre, amb cura perquè les bombolles d’aire no esclatin, introduïu farina de vainilla i pols de cocció.
2. A partir de la massa de galetes obtinguda sobre pergamí oliós, coure una coca rectangular. Enrotlleu-lo amb paper de forn i tapeu-ho amb una tovallola.
3. Mentre el pastís es refredarà una mica, bateu el formatge cottage i la llet condensada amb una batedora a la crema de quallada més suau.
4. Amplieu la galeta, revestiu-la de nata i, retirant-ne amb cura el pergamí, torneu-la a rodet. Després d’una hora a la nevera, la cocció està a punt.

Rotlle d’esponja de crema de mantega

Aquest rotlle es pot anomenar clàssic. No és una combinació de galetes i crema de mantega amb un toc alcohòlic subtil? Per descomptat, si la dent dolça té menys de 18 anys per gaudir d'aquesta cocció, no s'ha d'afegir alcohol a la capa.

Composició d’ingredients de la massa i la crema:

• 4 ous
• 360 g de sucre (la meitat a la massa i la meitat a la crema);
• 200 g de farina;
• 200 g de mantega;
• 80 ml d’aigua;
• 15-30 ml de brandi.

La recepta del rotlle de massa de galetes per passos:

1. Amassem la massa de galetes d’ous, sucre i farina.L’algoritme de pastissatge és el mateix que a la recepta de rodar amb llet condensada. Rotlle de galetes rectangulars calents per a pastissos.
2. Per a la crema, bulliu el xarop del sucre i de l’aigua. Tots els cristalls dolços s’han de dissoldre i la barreja bullir.
3. Bateu la mantega suau amb una batedora, abocant el xarop refredat sobre una cullerada. Afegiu el conyac al final de la batuda.
4. A més, l’algoritme d’accions és similar a les receptes anteriors: despleguem la coca, l’engreixem amb nata, l’emboliquem i la reposem durant diverses hores al fred de manera que s’apoderi del rotlle.