Les creps de Kefir amb aigua bullent surten molt primes i cruixents. Són meravellosos combinats amb crema agra, iogurt, xarops dolços, diverses salses, complements i mel.

Recepta clàssica de kefir amb aigua bullent

Cuinar creps no triga gaire, i el resultat supera totes les expectatives.

Ingredients

  • kefir (2,5% de greix) - 2 tasses;
  • farina tamisada de primer grau - 0,5 kg;
  • aigua bullent - 1 tassa (250 ml);
  • ous (mida mitjana) - 3 peces .;
  • sucre - 3 cullerades. l amb cavall;
  • sal: un parell de pessic;
  • soda - 1 cullerada. sense turó;
  • mantega (82% de greixos) - 60 g;
  • oli (desodoritzat refinat) - 5 cullerades. l

És recomanable treure tots els ingredients amb antelació de la nevera perquè s’escalfin. Així, la massa de creps es barreja uniformement.

Mètode de cuina:

  1. Trenqueu els ous en un bol gran amb les vores altes, salteu-los, afegiu-hi sucre i bateu-ho amb una batedora de mà fins que quedi suau.
  2. Afegir el kefir i barrejar bé.
  3. Per parts introduïu la farina, interferint constantment perquè no es formin grumolls
  4. Aboqueu refresc en aigua bullent.
  5. Aboqueu soda escorreguda a la barreja d’ou i farina amb un raig prim, sense oblidar que es remeni en aquest moment.
  6. Deixeu que la massa s’infusi durant 20 a 25 minuts sobre la taula.
  7. Al cap d'una estona, afegiu 4 cullerades. l oli vegetal i barreja.
  8. Escalfeu una paella amb els costats baixos sobre una estufa. Greixeu el fons amb oli.
  9. Enfornar cada crep per les dues cares fins que estiguin daurades. Com menys aboqueu la massa a la cassola, més prims seran les creps.
  10. Doblegueu els productes acabats en un plat pla i fins que s’hagin refredat greixeu amb un tros de mantega.

Creps primes amb forats

Les creps de crema de Kefir tenen un aspecte fantàstic: els forats minúsculs fan que semblin encaixos daurats.Una massa fina acaba de fondre a la boca, i si afegeix un farcit de llet condensada o formatge cottage, el gust es torna més brillant.

Composició:

  • kefir (contingut en greixos no superior al 3,2%) - 0,5 l;
  • ous grans - 2 ulls .;
  • farina premium - 2 tasses;
  • sucre - 2 - 3 cullerades. l .;
  • aigua - 2 gots;
  • sal i soda - un polsim;
  • oli vegetal desodoritzat - 2 cullerades. l + una mica per greixar la cassola.

 

Mètode de cuina:

  1. Kefir per enviar en un bol profund amb sucre, soda i sal.
  2. Enfarineu els ous i aboqueu-hi oli, barregeu-ho.
  3. Tamisar la farina per un tamís i afegir-ne porcions als ingredients líquids. Remenar bé fins que estigui suau. La massa ha de resultar tan espessa com una crep.
  4. Bulliu l’aigua i aboqueu-ho a una massa fina a la massa, remenant tot el temps.
  5. Deixeu refredar lleugerament la mescla durant 20 a 30 minuts, però no més.
  6. Greixeu una paella de crep amb oli i poseu-la al cremador mitjà.
  7. Colleu una mica de massa amb una cullera i tireu-la a la cassola prèviament escalfada. Girar els plats permet que el líquid flueixi, formant un bell cercle uniforme.
  8. Coure les creps durant 40-60 segons a cada costat a foc mitjà.

Es creuen ràpidament les creps de teixit obert amb kefir amb aigua bullent i ben darrere de la cassola, sense esquinçar-les i no quedar-se enganxades.

Com fer sense ous

Si no hi ha ous a mà, podeu cuinar creps molt tendres i amb aire.

Composició d'ingredients:

  • kefir de qualsevol contingut en greixos - 400 ml;
  • farina (tamisada) - 250 g;
  • aigua bullent - 200 ml;
  • oli sense gust ni pudor - 2 cda. l .;
  • sal - 0,5 culleradetes;
  • soda - 0,5 culleradetes;
  • sucre - 1,5 cda. l sense cim.

Mètode de cuina:

  1. Kefir barrejat amb soda i esperar un parell de minuts. A continuació, afegiu-hi sal i sucre.
  2. Aboqueu la farina a porcions i remeneu perquè no quedin grumolls.
  3. Aboqueu aigua bullent lentament, remenant lleugerament per fer-ne la cocció.
  4. Al final, hi afegim oli i barregem.
  5. Comença a cuinar les creps en una paella preescalfada greixada amb una gota d’oli.
    És recomanable que el fons sigui antiadherent. Aleshores les creps seran més fàcils de caure enrere.
  6. Aboqueu una mica de massa i gireu la cassola per distribuir-la a la superfície.
  7. Espereu una mica fins que les vores estiguin al forn, i desprengueu la crepe amb una espàtula i gireu-la.
  8. Coure al forn uns 30 segons, després transferir-lo a la placa plana i tapar.
  9. Feu el mateix amb la prova que queda.
  10. Les creps ja preparades es poden servir immediatament a taula o farcir-les amb qualsevol farcit.

Opció de cuina dietètica

Aquests creps tenen molt menys calories, tot i que el seu gust no es pot distingir dels clàssics.

Composició:

  • kefir (contingut en greixos 0,5%) - 500 ml;
  • farina - 8 cullerades. l .;
  • clara d'ou crua - 1 peça .;
  • soda - 1 cullerada;
  • sal - 0,5 culleradetes;
  • sucre - 1 - 2 cullerades;
  • àcid cítric - 0,5 tsp;
  • aigua calenta - 150 ml;
  • oli vegetal - 2 cullerades. l

 

Mètode de cuina:

  1. Batem la proteïna amb un polsim de sal i sucre fins que es faci una escuma lleugera.
  2. Afegir el kefir i batre de nou.
  3. Aboqueu-hi aigua, remenant la massa perquè quedi homogènia.
  4. Aboqueu àcid cítric, soda i farina (a parts). Està bé guanyar-ho tot perquè la massa no vingui en grup.
  5. Quan la massa comenci a bombolar, afegiu oli i comenceu a coure les creps.
  6. Greixeu una paella escalfada amb oli i tireu-hi una mica de barreja de crep. Espereu que les arestes es marxin i es tornin al segon costat. Quan la crepe estigui al forn, poseu-la en un plat. Segons aquest esquema, coure les creps restants.

Creps sense calent

Podeu cuinar creps primes que semblin encaixos sense refresc. El gust i l’aspecte no seran afectats.

Composició d'ingredients:

  • llet (contingut en greixos 1 - 2,5%) - 150 ml;
  • aigua bullent - 100 ml;
  • kefir (contingut en greixos del 2,5% i inferior) - 400 ml;
  • farina premium - 300 g;
  • rovells d'ou - 3 peces .;
  • sal - 2 pessics;
  • oli vegetal - 60 ml.

Mètode de cuina:

  1. Tots els components s'escalfen preferentment a temperatura ambient o superior.
  2. Tritureu els rovells amb sal i sucre i, a continuació, afegiu aigua bullent, quefir càlid a parts i batre bé amb una batedora o batut.
  3. Continuant batent, afegiu-hi farina en porcions petites.
  4. Afegiu-hi la llet (en un raig) i l’oli de gira-sol.
  5. Deixeu infusar la massa en un lloc càlid de 30 a 40 minuts.
  6. Greixeu una paella amb oli i escalfeu-la.
  7. Colleu la massa amb una cullera, però tireu-ne una mica perquè tot just cobri el fons.
  8. Enfornar cada crep fins que estigui daurat per les dues cares.

Les crepes es poden servir com a plat independent, pre-greixat amb mantega o embolicat dins d’un farcit dolç. En tots dos casos, el tracte serà excel·lent.

Relacionat:Més de l’autor: