Els creps són un dels plats més sovint preparats per les mestresses de casa russes. I això no sorprèn, perquè és saborós, senzill, econòmic. I si emboliqueu creps amb llet, per exemple, caviar amb formatge quallat o peix vermell, obtindreu una veritable delicadesa russa. Aquesta delícia ocuparà el seu lloc correcte a la taula festiva.

Creps amb llet: una recepta clàssica

Aquesta és la recepta més entenedora que només requereix productes assequibles. La composició inclou: 460 ml de llet de qualsevol contingut en greixos, ¼ cullerada. sal gruixuda, 2 ous de poble, 1,5-2,5 cda. sucre granulat, 210 g de farina, 4,5 cullerades grans d’oli no aromàtic.

  1. Els ous crus es bat lleugerament en una tassa profunda, després de salar i endolcir la massa. Al mateix recipient s’hi afegeix llet a temperatura ambient. L’agitació continua.
  2. La farina es tamisa en un plat separat a una distància elevada. Això és necessari perquè pugui obtenir prou oxigen.
  3. Les dues barreges es combinen.
  4. L’oli seleccionat s’aboca per última vegada a la massa per tal que el plat doni una bona volta.
  5. Les crepes es fregeixen amb greix o mantega.

Un pastís se serveix amb sucre o compliment.

Recepta sense ous

Moltes mestresses de casa suggereixen que, sense afegir ous, el plat en qüestió no té gust. Però això és una fal·làcia. D’acord amb aquesta recepta, s’obtenen delicioses creps primes i amb aire. Per a la seva preparació s’utilitza: 2,5 cda. farina tamisada, sucre granulat si es vol, 800 ml de llet, una cullerada petita de sal i bicarbonat, una mica més de la meitat d’un paquet de mantega.

  1. S'aboca la farina tamisada en un bol, després s'hi afegeixen tots els productes a granel especificats a la recepta.
  2. La meitat de la llet s’aboca a la barreja seca juntament amb la mantega fosa. Els productes estan ben amassats
  3. La llet restant es porta a ebullició i s’aboca a la massa amb un raig prim.
  4. Les crepes es couen molt ràpidament per les dues cares en una paella ben escalfada.

Si decidiu servir refrescos amb un farcit, després d’embalar, val la pena engreixar-los amb mantega i escalfar-los al microones.

Delicioses creps en llet amb forats

Els petits forats a la superfície de les creps els fan encara més apetitosos i atractius. Per tal que apareguin a la delícia, heu de seguir estrictament tots els punts de la recepta. Dels productes utilitzats: 2 ous de pollastre, un polsim de bicarbonat i sal, la mateixa quantitat de suc de llimona, 1 cda. (amb un turó) de farina blanca, 2,5 cullerades. l sucre granulat, 1 cda. oli no aromàtic, 470 ml de llet de vaca.

  1. Els ous crus s’aboca en una tassa profunda, es salen, s’endolceixen i es bat amb una batuda fins que apareguin petites bombolles a la superfície de la massa.
  2. L’oli i la llet a temperatura ambient s’aboca a la barreja d’ous amb espècies.
  3. Ara podeu afegir farina tamisada a la base, i afegir refresc, escorreguda amb suc de llimona.
  4. Després de la següent mescla a fons, és hora de començar a fregir les creps rosades amb una paella de ferro colat.

Cada pastís prim finalitzat s’engreixa generosament amb mantega o ghee.

Postres oberts de llevat: recepta pas a pas

Tot i que cuinar aquest postre requereix fer una esponja, la recepta segueix sent força senzilla i senzilla. Sobretot si seguiu les recomanacions pas a pas. Dels productes s’utilitzaran: 3,5 cdas. greix de llet, 1 paquet estàndard de llevat ràpid, sal fina, 2 ous crus grossos, 1,5 cda. sucre granulat, 490 g (p / s) de farina, 3-4 cullerades. oli no aromàtic

  1. Per a la massa, el llevat es barreja, 1 cullerada. sucre granulat, un polsim de sal i aproximadament un quart d’art. llet. Després de 8-10 minuts, la massa augmentarà significativament.
  2. Els ous són conduïts a la resta de la llet escalfada, s’hi afegeixen sucre i sal (aproximadament 1 cullerada). En el futur, s’aboca la massa amb el raig més prim i es barregen suaument tots els components.
  3. A continuació, s’aboca la farina a la massa, s’aboca l’oli.
  4. La tassa amb la massa es cobreix amb un film i es treu al foc. Hauria d’encaixar 2-3 vegades. Després de cada ascensor, barregeu la massa.
  5. Les creps oberts amb llet es couen en una paella escalfada sense oli.

Si la tesla acabada resulta molt espessa, es pot diluir amb aigua tèbia.

Creps de natilla en llet

És molt agradable treballar amb una prova així: que no esquinça i que es capgira fàcilment. La recepta utilitza: 1 cda. greix de llet, un polsim de sal, 1 cda. farina blanca, 2-3 cullerades. sucre granulat, 1 cda. aigua bullent, 1 cda. oli vegetal. Com cuinar creps a partir de la massa natilla, descrit a continuació.

  1. Amb un batut, els ous crus es combinen amb llet grasa de vaca, salats i endolcits.
  2. A continuació, s’aboca la porció en porcions, s’aboca l’oli vegetal. Després de barrejar-la, la massa es tornarà homogènia.
  3. L’aigua del bullidor acabat de bullir s’aboca amb cura a la massa, després es barreja immediatament ràpidament amb un batut i es deixa reposar 12-15 minuts.
  4. Les crepes es fregeixen en una paella antiadherent.

Si teniu previst servir refrescos amb additius dolços, podeu reduir la quantitat de sucre granulat a la massa.

Amb vanil·lina

Les creps de vainilla són bones per si soles, i la xocolata o la llet condensada les convertiran en unes postres plenes. Per a la seva preparació s’utilitza: 800 ml de llet grassa, 2-4 cda. sucre granulat, 270 g de farina blanca tamisada, 2 ous de poble, mitja cullerada petita de soda, vanil·lina i sal, 4 cullerades. oli no aromàtic

  1. La llet s’escalfa lleugerament.
  2. En un bol a part, s’hi afegeixen els ous i el sucre. Després s’aboca tota la vanil·lina, la soda i la sal. L’últim ingredient afegirà una delicadesa a la delícia.
  3. Després de barrejar bé tots els productes, podeu abocar oli vegetal no aromàtic i aproximadament 1/3 de llet tèbia a la massa.
  4. Una altra farina es tamisa gradualment tota la farina.
  5. A continuació, s’aboca la llet que queda.
  6. Perquè els components de la barreja comencin a interaccionar entre ells, hauria de mantenir-se a temperatura ambient aproximadament mitja hora.
  7. És millor utilitzar una cassola especial per fregir creps.

Servit amb ingredients extra dolços i te calent.

Recepta inusual en ampolla

Aquesta recepta estalvia molt temps de mestressa de casa i plats nets. El més important és preparar per endavant una ampolla de plàstic d’un volum adequat. Dels ingredients presos: 650 ml de llet de vaca, 1,5 cda. sucre granulat, 10 cullerades. (amb un turó) farina de blat, 2 ous crus, un polsim de sal, 4 cullerades. oli de gira-sol no aromàtic

  1. L’embut s’introdueix en primer lloc a l’ampolla seleccionada, a través de la qual s’aboca i s’omplirà els components principals.
  2. L’envàs ha d’estar sec.
  3. En primer lloc, la farina tamisada un parell de vegades s’envia a l’ampolla.
  4. A continuació, s’aboca la sal i el sucre pel mateix embut.
  5. Després s’aboca els ous i l’oli.
  6. Resta tancar bé l’ampolla amb una tapa i agitar-la bé perquè es barregin tots els ingredients.
  7. Durant el sofregit, la paella s’engreixa periòdicament amb un tros de mantega.

Durant el lot, no haureu d’utilitzar un bol, ni un batut, ni una cullera, ni cap altre utensili. Les crepes d'una ampolla són excel·lents per a qualsevol complement, tant dolces com salades.

Dolç d’aire agredolç

Si la llet de vaca és agria, no cal que ho aboqueu immediatament al lavabo. Aquest producte farà que siguin excel·lents pancakes amb aire. Si voleu portar ràpidament la llet fresca a un estat àcid per preparar una deliciosa saborosa, heu de bullir el producte, refredar-lo i afegir-hi un parell de cullerades de crema agra. A més del producte de llet salada (800 ml), cal fer servir: 2-4 cda. sucre granulat blanc, àcid cítric, 2 cullerades. farina premium, ½ cullerada bicarbonat de soda, 3 ous mitjans, 0,7 culleradetes. sal, 6-7 cullerades qualsevol oli vegetal.

  1. Els ous es baten fins que aparegui escuma lleugera. Podeu utilitzar un mesclador que funciona a velocitat mínima.
  2. El sucre amb sal s’aboca primer a la massa dels ous, i després s’introdueix la llet agra.
  3. A continuació, en un recipient a part, s’aconsegueix coure el bicarbonat amb àcid cítric.
  4. Juntament amb la farina, aquest ingredient s’envia a la massa. Després del següent lot, hauria de resultar el més homogeni i líquid possible.
  5. Després d’abocar oli vegetal a la massa, heu de donar la massa aproximadament mitja hora per descansar i començar a cuinar creps.

Si teniu previst coure uns forats deliciosos creps amb llet amb forats, heu d’espessir lleugerament la massa amb una porció addicional de farina.

En llet amb aigua bullent

Per reduir la quantitat de llet utilitzada a la recepta i, per tant, reduir el cost del plat acabat, podeu substituir la meitat de la llet amb aigua bullent. És important que el gust de les llaminadures d’aquestes no es deteriori en absolut, només es torna més interessant. A més de llet i aigua bullent (en un got), heu de preparar: 2 ous de mida mitjana, 3,5-4 cda. oli (qualsevol verdura), ½ cullerada petita de bicarbonat, 2 cullerades. farina tamisada, 2-3 cullerades. sucre granulat.

  1. En un bol profund, es barreja la llet amb el sucre i els ous. Tots els productes no han de tenir fred, de manera que cal treure’ls de la nevera amb antelació.
  2. La farina tamisada almenys dues vegades s’aboca a la massa futura en porcions mínimes. Cada vegada s’ha de pastar la massa de manera que no hi quedin grumolls.
  3. A continuació, s’afegeix a la massa el refresc i l’aigua bullent (al raig més fi). Tots els productes s’han de barrejar ràpidament perquè la massa sigui llisa i brillant.
  4. Després de 13-15 minuts, podeu començar a fregir les llaminadures.
  5. Com que la mantega ja està a la massa, la cassola només es pot greixar abans de la primera porció de la llaminadura.

Les creps llestes se serveixen calentes amb melmelada o llet condensada.

Similar:Més de l’autor: