Les creps són un dels plats més antics. No és estrany que avui en dia hi hagi un gran nombre de receptes per a la seva preparació. Avui us explicarem com fer creps de xarxa amb forats a la llet.
Contingut del material:
La recepta clàssica de creps de llet
Cuinar les creps per primera vegada és una tasca difícil, de manera que hauríeu de començar per les receptes més senzilles de seguir.
El conjunt de productes que necessita és sorprenent per la seva senzillesa:
- llet freda fresca - 3 cullerades .;
- farina de blat premium - 400 g;
- sucre regular - 20 g;
- ous de pollastre - 3 unitats .;
- una llesca d’oli - 50 g.
La seqüència de receptes de creps primes amb forats a la llet:
- En un recipient profund i convenient, bateu els blancs i els rovells amb la llet fresca. Fregueu la farina de grau alt a través d'un tamís dues vegades i afegiu-la a un bol comú. Durant la barreja, afegiu els grànuls dolços i la sal fina.
- La massa ha de resultar molt líquida, abocant-la. Tapeu el bol amb una tovallola espessa i reserveu-ho durant 20 minuts.
- Poseu la cassola a la cuina, aboqueu-hi oli vegetal primer. Deixeu reposar els plats perquè es faci calent i es fregeixen millor les creps.
- Aboqueu una mica de massa en una paella calenta, inclineu-la de manera que la futura pancake s’estengui per tota la zona de manera uniforme.
- Quan la crepe comenci a daurar-se, enganxa les vores i dóna la volta. Fregiu-ho un minut i mig més i poseu-los sobre un plat pla o planxa.
Servim amb melmelades, melmelades o crema agria barrejada amb sucre.
No s’han afegit ous
Algú no menja ous, però algú només es va oblidar de comprar-los. Sigui com sigui, serà possible coure excel·lents panets oberts sense ells.
Ingredients
• aigua bullida - 500 ml;
• oli vegetal - 5 cullerades. l .;
• farina premium: mig quilo;
• la sal està ben refrescada i ordinària: 1 polsim.
Cuina:
- Agafeu un bol profund, aboqueu-hi aigua.
- Tamisar la farina per saturar-la d’oxigen i abocar-la per part a l’aigua, sense deixar de remenar constantment perquè la massa tingui una quantitat mínima de grumolls.
- Aboqueu la farina fins que la massa arribi a la densitat desitjada. La massa hauria d’abocar-se, com la llet amb un alt percentatge de greix.
- Per afegir greix de pancake, aboqueu-hi oli vegetal.
- És preferible prendre una paella amb un recobriment antiadherent, ja que les creps ja tenen oli i, en una paella, podeu fregir una llaminadura sense ell. Si no heu trobat estris d’aquest tipus a l’arsenal de la cuina, feu-ne fregir a l’ús normal, però amb una petita quantitat d’oli.
- Aboqueu la massa, distribueu-la en una paella i fregiu-la durant 2 minuts per cada costat.
Les crepes de llet amb aigua bullent estan a punt.
Crepes amb forats de llevat
Molta gent pensa que les receptes de llevat són complicades i triguen molt a executar-se, però demostrarem que les creps amb llevat són molt fàcils de preparar.
Prepareu amb antelació:
- farina de blat premium: mig quilo;
- llet a temperatura ambient - 3 cullerades;
- ou - 2 unitats;
- oli vegetal - 40 g;
- sucre granulat - 30 g;
- llevat sec - 10 g;
- la sal es troba a la punta d’un ganivet.
L’algoritme d’accions és tan senzill que és fins i tot vergonyós anomenar-lo com a funciona. El plaer!
- Prendre 250 ml de llet i escalfar lleugerament. Afegiu una cullerada de sucre, el llevat. Remeneu bé, tapeu-ho amb una pel·lícula o tovallola, deixeu-ho de banda durant 15 minuts.
- Bateu la batuda, la forquilla o la batedora amb el sucre restant. Ara el llevat començarà a engrossir-se activament.
- Combina les formulacions, afegeix la llet tèbia que queda i barreja-ho bé.
- Tritureu la farina per un tamís i tireu-la a la massa. Tingueu cura de no formar boletes poc atractives.
- Introduïu part del volum d’oli indicat, sal.
- Cobrir amb film aferrat per evitar que l’aire entri a la massa i deixar de banda durant 30 minuts.
- Traieu la massa. Haureu de notar que la massa ha augmentat. Per precipitar, barregeu la massa, tapeu-la de nou i deixeu-la de costat durant 30 minuts.
- Passat el temps previst, comenceu a coure les millors creps de la vostra vida.
Cuinant de forma natilla
Les creps de natilla estan esquitxades amb petits forats! Per això, continuant el tema, els prepararem de manera choux.
Ingredients
- llet tèbia - 600 ml;
- ou: 3 peces .;
- farina de blat premium - 2,5 cullerades;
- sucre granulat - 3 cullerades. l .;
- sal al gust;
- soda - 0,5 culleradetes;
- oli vegetal inodor - 5 cda. l
Cuina:
- Aboqueu sal, sucre, aboqueu oli i una mica de llet en un bol, afegiu-hi els ous. Batre bé el contingut amb una batedora o batre.
- Tireu la farina dues vegades i afegiu-la per part a la massa principal.
- Escalfeu la resta de la llet a un estat càlid, però no bullent.
- Aboqueu el producte en un raig, barrejant constantment la massa.
- En una tassa, barregeu el refresc i l’aigua bullent, afegiu-hi la sosa escorreguda a la massa i barregeu-ho bé.
- La massa està a punt, només queda fregir una pila d’excel·lents creps esmorzant.
Les creps de llet oberts resulten molt forats.
Opció lliure de llevat
L’opció de cocció sense llevat és perfecta per a aquells que tinguin por de les dificultats per fer pasta de llevat.
Ingredients
- sucre granulat - 5 cullerades. l .;
- un ou;
- aigua bullida - 500 ml;
- llet - 800 ml;
- farina - 4 cullerades;
- oli de cuina per fregir
Cuina:
- Agafeu una paella de tres litres, aboqueu-hi la llet. Aboqueu la sal, el sucre, barregeu-ho amb una batedora.
- Tireu la farina dues vegades i afegiu-la a la massa.
- En aquest moment, la massa serà espessa. Aboqueu aigua en porcions de manera que la massa quedi més líquida, com si aboqués.
- Aboqueu oli vegetal a la massa per afegir contingut de greix.
És millor prendre una paella antiadherent per coure una massa en la qual hi hagi oli i fregir-la sense afegir aquest producte. - Si les porcions no es mantenen bé durant la fregida, afegiu una mica més d’oli a la massa.
Les crepes sense llevat ja estan a punt!
Coure ràpid en una ampolla
És convenient fer una delícia en una ampolla si necessiteu creps per acabar amb una forma determinada, per exemple, en forma de cor.Per tant, es va inventar una recepta com aquesta.
Ingredients
- farina - 2 cullerades;
- llet - 2,5 cullerades;
- ous - 2 unitats;
- sal al gust;
- sucre granulat - 3 cullerades. l .;
- oli vegetal - 30 g.
Cuina:
- Afegiu l’ou, la sal, el sucre, la farina i el refresc al bol. Remenar bé.
- Aboqueu-hi una mica de llet escalfada i oli vegetal.
- Agafeu una ampolla de plàstic ordinària, feu un petit forat al suro - la massa s’hi vessarà.
- Aboqueu la massa dins de l’ampolla i torneu bé el suro.
- Comencem a fregir creps. Resulteixen força primes, així que cuineu a foc mitjà o baix.
La clàssica recepta de creps amb llet amb forats no deixarà indiferent a ningú. Aquesta deliciosa deliciosa cuina és perfecta per a un berenar o un esmorzar complet.
