El farcit de carn per a les creps és un dels més populars entre la gent. Aquesta versió del plat és molt satisfactòria i gustosa. Al procés de cuina es poden afegir altres membres de la família. Mentre que es fregeix la següent porció de creps, algú ha d’embolicar el farcit. Les creps amb carn es poden combinar amb altres productes i, a continuació, en trobareu els més deliciosos i interessants.
Contingut de material:
Recepta clàssica de creps farcits de carn
- 1 litre de llet;
- 2 ous
- 300 grams de farina;
- Prunes de 150 gr. olis;
- ½ culleradeta de sal per a la massa i ½ cullerada de farcit;
- 1 cullerada de sucre;
- 200 grams de porc picat o vedella;
- 1 ceba.
Primer, trenqueu els ous en un bol per a la massa. Salar i barrejar bé. Aboqueu el sucre a la barreja d'ous i barregeu de nou. Afegiu aproximadament ⅔ de la llet, amassant amb un batut. Afegiu-hi la farina tres vegades en proporcions iguals i barregeu-la cada vegada perquè no quedin grumolls a la massa.
Fondre la mantega. Mentre es fongui, afegiu la llet restant i amasseu la massa. Quan l’oli es torni líquid, afegiu-lo a la massa. Aquest ingredient afegirà un sabor cremós molt delicat al plat. Podeu sortir a fer cervesa durant un quart d’hora.
Ara cal preparar el farcit. Primer trossegeu la ceba i fregiu-la fins que estigui ben daurada. Després d’escampar-hi la carn picada, hi afegim sal, afegim altres espècies (pebre o un plat per a la carn) si ho desitgem.
Mentre es fregeix el farcit de carn, coeu les creps.
Quan el farcit estigui a punt, poseu-hi una cullerada d’una pancake i emboliqueu-la amb un sobre.
A una nota. Abans de servir, fregiu la crepeta farcida acabada per les dues cares perquè es faci una picada.
Recepta de carn de pollastre
La carn de pollastre es considera dietètica i és un component carni molt popular en molts plats:
- arc 2 unitats;
- 1-2 filet de pollastre;
- pebre negre;
- Lavrushka
- sal;
- oli;
- porció de creps preparades
Es poden preparar crepes segons el mètode descrit anteriorment.
Però fem farcits de pollastre així:
- Primer de tot, heu de bullir el pollastre. Introduïu el filet rentat en aigua freda i afegiu-hi lleugerament sal (1 filet ⅔ c. Afegiu pebre i pèsols i lavrushka per afegir una olor picant.
- Trossegeu la ceba el més finament possible i fregiu-la en una paella calenta vermella plena d’oli. Quan la ceba estigui lleugerament daurada, afegiu-hi un parell de cubs de mantega perquè el farcit sigui més suau.
- Mentre s’escalfa la mantega, tallem el filet refredat i el fregim durant diversos minuts.
El farcit ja està a punt. Les creps amb farcit de pollastre van bé amb la crema agra.
Amb carn i bolets
Els bolets i la carn sempre es barregen bé, de manera que a les creps seran molt gustoses:
- 1500 gr de qualsevol farcit;
- 2 objectiu cebes;
- 700 gr de bolets;
- pebre, sal i altres espècies;
- oli.
Recepta gustosa: Com cuinar creps a l’aigua?
Primer, preparem els bolets: tallem les zones defectuoses, esbandim, tallem a plaques petites i les enviem a fregir.
Mentrestant, en una cassola a part, fregiu la ceba picada i la carn picada. És molt important barrejar constantment el farcit de manera que el farcit no s'uneixi en grumolls; en cas contrari, serà difícil fer-lo homogeni i convenient per a l'ús posterior. Mentre prepareu el farcit, prepareu creps d’acord amb la vostra recepta preferida.
Quan la carn estigui a punt, enceneu els bolets i deixeu-ho coure uns 10 minuts més.
Amb l'addició de col
Una altra recepta per al farcit de creps: amb col:
- 2 pastanagues;
- 1 mitjà ceba;
- 300 grams de col;
- 700 gr de porc picat;
- 2 cullerades de salsa amarga i dolça;
- sal i espècies.
Primer, prepareu un sofregit senzill: talleu finament la ceba a quarts, es pot ratllar la pastanaga. Coure durant 5-7 minuts. Mentrestant, picar la col i es pot untar amb carn picada, salsa i espècies. No oblideu salar una mica. Coure fins que la col no s'hagi suavitzat completament i el farcit no arribi a la seva preparació.
Amb carn i ous
- 4 ous (cuits durs);
- un munt de cebes verdes;
- ceba;
- pollastre bullit fins que sigui cuit;
- sal, pebre, cúrcuma.
La carn de pollastre es talla a trossos petits i, a continuació, es trosseja a la batedora. Talleu la ceba més petita i fregiu-la en oli, afegint-hi cúrcuma. Els ous durs, es tallen a daus i es combinen amb la carn i el sofregit. També serà deliciós afegir plomes fines de ceba verda. Afegiu sal i pebre al farcit. Tot es barreja bé. Comprovem que no hi hagi peces grans, en cas contrari, esquinçaran creps.
A una nota. Si el farcit sembla massa sec, podeu afegir un parell de cullerades de crema agra.
Recepta de Julia Vysotskaya
La recepta de delicioses pancakes de la Pancake Week la va descriure Julia Vysotskaya en la seva edició de "Menja a casa".
En la composició de:
- sal marina 5 g;
- 50 gr de farina de fajol;
- 120 g de farina de blat;
- 100 g de farina integral;
- 50 g de maduixes fresques;
- 30 ml de iogurt natural;
- 500 ml de llet;
- 20 g de sucre;
- 10 g de sucre en pols;
- 3 ous
- 100 g de drenatge d’oli;
- 20 ml de raig d'oli.
L’oli s’ha de fondre, donant una agradable tonalitat groguenca i brillantor. Mentrestant, barregeu els ous, el iogurt, el sucre i la sal. Combina tots els tipus de farina i enganxa a la barreja d'ous, remena lleugerament. Aboqueu la meitat de la farina i la mantega ja fosa. En aquesta fase, portem la consistència a un estat de crema agria poc líquida: barrejant tota la massa a velocitat lenta amb la batedora, afegint-hi gradualment llet. L’autor recomana: s’ha de cobrir la massa amb un film i posar-la a la nevera durant mitja hora. Gràcies a aquest truc, les creps seran més fàcils de fregir, és millor caure darrere de la cassola i arribar a l’estat desitjat i obedient.
Fregiu les creps com de costum. A l’exterior, quedaran una mica “calafat” gràcies a la farina de fajol.
Esbandiu les maduixes i simplement les talleu a un petit cub.El fem servir per decorar creps abans de servir. També podeu servir amb xarop d’arce, confitura de baies i altres opcions, no necessàriament dolces.
Crepes amb carn i patates
- 400 grams de vedella bullida;
- 300 g de patates bullides;
- ceba mitjana;
- pebre mòlt;
- la sal.
Tallem la vedella bullida i les verdures d’arrel en un cub petit i la triturem amb una picadora de carn o una batedora fins que quedi ben llisa. Picar finament la ceba i sofregir fins que estigui ben daurada. Afegiu les espècies i la ceba al farcit preparat, barregeu-ho bé manualment o en un bol de liquadora.
Les crepes farcides de carn i patates van bé amb la crema agrícola i el rave de rave.
Opcions per fer massa per a creps amb carn
La regla principal per a les creps amb farcit salat no és ser massa dolça. Això vol dir que, quan es calculen els ingredients principals (per a 3 ous, 600 ml de llet) de sucre, cal afegir no més d’una cullerada sense porta. Per descomptat, no podeu afegir-hi res, però en aquest cas la massa serà una mica descarada.
En cas contrari, podeu utilitzar diverses maneres de preparar la massa:
- segons la recepta clàssica (aigua / llet, ous, farina, sal i sucre);
- amb massa;
- amb aigua escumosa;
- amb aigua bullent.
En qualsevol cas, és recomanable afegir ous, ja que sense ells les creps són menys elàstiques i hi ha un gran risc que es trenquin al fregir o embolicar el farcit. Cal fregir les creps primes perquè no quedin massa gruixudes al embolicar-les.
