Probablement, no es pot comparar cap altre plat de la cuina russa en la seva popularitat amb les creps. Gràcies a l’abundància de farciments, no només s’han convertit en un refrigeri diari. Les crepes amb formatge i pernil complementen perfectament qualsevol taula festiva, aporten novetat i sofisticació del gust.
Contingut del material:
Creps clàssiques amb formatge i pernil
La recepta clàssica de creps amb pernil i formatge sempre està en la nota de qualsevol amfitriona per alimentar un deliciós esmorzar a les seves llars o per estar a punt per l'arribada inesperada dels convidats.
Botiga de queviures:
- farina - 400 g;
- llet: un litre;
- 4 ous;
- sal 5 g;
- 20 g de mantega o ghee;
- 2 cda. l oli vegetal no aromàtic;
- 1 cda. l sucre
- formatge 250 g;
- pernil 250 g
Tecnologia d'execució:
- Batem els ous refredats en un recipient i batem amb una batuda de silicona fins que es faci una escuma lleugera.
- Salar la composició, abocar la meitat d’una porció de llet - 0,5 litres.
- Aboqueu la farina tamisada percionada a la massa de llet d'ou i barregeu-la bé fins a obtenir una estructura homogènia sense grumolls.
- Afegiu la resta de llet i oli vegetal, barregeu-ho.
- Escalfem la cassola, fregim les creps primes per les dues cares fins que estiguin daurades.
- Lubriqueu amb oli la superfície encara calenta del dolç postre. S’escalfa i omple els porus petits amb la seva composició oliosa.
- A la següent fase, estem preparant el farcit: tres formatge a una ratlladora, tallem el pernil a daus. Connectem la composició.
- Formem sobres de creps col·locant el farcit al seu interior.
Serviu els productes freds com a refrigeri, i per als amants del formatge fos, feu creps càlids a baixa potència al microones o sota una tapa en una cassola.
Creps casolans amb bolets
Creps amb bolets, formatge i pernil en forma de bosses: un plat molt saborós i bonic amb una porció inusual, que sens dubte agradarà als teus éssers estimats.
Conjunt de productes
- 500 ml de llet;
- farina premium 230-250 g;
- ous 5 unitats;
- sucre 1,5 cda. l .;
- sal 0,5 cullerades;
- pebre com es desitgi;
- oli magre no aromàtic 4 cullerades. l .;
- bolets segons les preferències (xampinyons o bolets d’ostres) 450 g;
- formatge 250 g;
- pernil 250 g;
- cebes verdes;
- formatge (suluguni).
Per a la salsa:
- mantega 30 g;
- farina premium 30 g;
- mató 60 g;
- llet 200 ml.
Tecnologia d'execució:
- Cuinant massa de crep. Afegiu la quantitat declarada de sal i sucre als tres ous. Bateu lleugerament.
- Aboqueu la meitat de la norma de llet, barregeu-ho bé.
- Introduïm la farina tamisada a parts, i després aboquem la resta de la llet. Barregeu bé fins que es formi una estructura homogènia i deixeu-ho reposar 15-20 minuts.
- Aboqueu oli vegetal a la massa de la crep, barregeu-ho.
- Fregim les dues postres a banda i banda en una paella seca. No cal lubricar els plats; la prova ja conté oli.
- Procedim a la preparació del farcit. Esbandir els bolets, assecar-los, tallar-los a rodanxes. Fregiu-la en oli fins que el líquid s’evapori i estigui daurat.
- Afegiu-hi els xampinyons tallats a daus i el formatge ratllat.
- Per a la salsa en una paella, fondre la mantega, afegir 30 g de farina i triturar fins que quedi suau, després aboqueu-hi gradualment la llet i deixeu-ho bullir fins que quedi espessida. Afegiu ketchup, espècies al gust. Deixeu refredar.
- Afegiu la salsa al farcit de bolets de pernil i formatge, remeneu bé.
- Formem bosses de bolets, lligant amb les cordes de formatge suluguni i les plomes de ceba verda.
I ara un petit consell: quan lligueu les bossetes de crep, les cebes verdes s’han de batre prèviament amb aigua bullent, es tornarà més maleable i no es trencarà.
Cuinant amb tomàquets
Les creps amb l'afegit de salsa de tomàquet i alls són perfumades i es distingeixen pel seu gust piquant.
Conjunt de productes
- 800 ml de llet;
- 400 g de farina premium;
- 2 ous
- sucre 2 cullerades. l .;
- un polsim de sal;
- 2 cda. l oli vegetal de qualsevol fabricant;
- pernil 350 g;
- formatge dur 180 g;
- 2-3 tomàquets;
Per a la salsa:
- 2-3 cullerades. l maionesa;
- 2 grans d'all;
- massa verda d’anet.
Tecnologia d'execució:
- Cuinant massa de crep. Barregeu els ous, el sucre, la sal. Afegiu la llet i la farina en dos enfocaments. Afegiu oli vegetal i barregeu-ho bé fins que quedi suau.
- Fregim productes per les dues cares.
- Cuinant el farcit. Tallem el pernil a tires, els tomàquets a daus, i els tres formatges a ratlladura. Tots els ingredients es barregen bé. El farcit de creps amb l'addició de tomàquet es distingeix pel seu gust piquant.
- Per a la salsa, talleu una petita quantitat d’anet, tres alls en un ratllador fi. Barregeu-ho tot amb la maionesa. La salsa de maionesa és fàcil de fer a casa escollint la recepta adequada.
- Envolteu les creps farcides en forma de triangles. També podeu embolicar el farcit en creps calents fins i tot en una paella perquè el formatge es pugui fondre una mica.
Les crepes amb l'addició de tomàquet i salsa d'all són molt sucoses.
Creps de Pita de Pernil i Formatge
Les creps cruixents de pita casolanes són fàcils de preparar. Aquesta és una opció ideal per a un esmorzar ràpid.
Conjunt de productes
- pita - 2 unitats .;
- formatge 200 g;
- pernil 200 g;
- oli de gira-sol per fregir.
Instruccions de cuina:
- Desplegueu el pa pita i talleu-lo en 4-6 trossos iguals, segons la seva mida.
- Poseu el pernil i el formatge a rodanxes a cada billeta.
- Envolteu una pancake de lavash en forma de sobre.
- Fregiu els blancs en una paella preescalfada amb l'addició d'oli vegetal.
Les creps de Pita no requereixen molt de temps per cuinar i algunes habilitats culinàries.
La recepta, com en Xocolata
Tothom vol conèixer la recepta de les llegendàries creps, que es preparen a la casa de xocolata. Anirem revelant la composició i alguns secrets de la seva preparació.
Conjunt de productes
- llet - 200 ml;
- 1 tassa d'aigua escumosa mineral;
- sucre - 15 g;
- 2 ous
- oli no aromàtic 1,5 cda. l .;
- farina de blat 100 g;
- un polsim de sal;
- pernil 200 g;
- formatge 200 g
Tecnologia d'execució:
- Amassem la massa per a les creps. Per fer-ho, bateu els ous, aboqueu-hi llet i aigua escumosa, afegiu-hi sucre i sal.
- La farina s’introdueix gradualment, en porcions petites. Barrejar a una estructura homogènia. Afegiu oli vegetal al final.
- Ho fregim en una paella escalfada pels dos costats.
- Per al farcit, fem servir pernil i formatge ratllat, tallat a rodanxes. Apagueu el sobre.
S’obtenen creps oberts, aeris i molt delicats gràcies a bombolles d’aire presents a l’aigua escumosa. Per a aquest tipus de creps, caldrà servir crema agra.
Crepes farcides al forn
Conjunt de productes
- 700 ml de llet;
- 350 g de farina;
- 2 ous
- sucre 1 cda. l .;
- un polsim de sal;
- 2 cda. l oli vegetal inodor;
- pernil 400 g;
- formatge dur o formatge feta 200 g
Per omplir creps:
- 2 cda. l maionesa;
- 2 cda. l nata o llet;
- 1 ou
- sal, pebre;
- Formatge Suluguni 50 g.
Tecnologia d'execució:
- Cuinant massa de crep. Barregeu els ous, el sucre, la sal. Afegiu la llet i la farina en dos enfocaments. Afegiu oli vegetal i barregeu-ho bé fins que quedi suau.
- Fregim les creps d’una banda, ja que també es couran al forn.
- Omplim les creps amb el pernil tallat a rodanxes i el formatge.
- Preparació del farcit per coure. Per fer-ho, barregeu l’ou, la nata, la maionesa, el formatge suluguni ratllat, la sal i el pebre al gust. Barrejar bé.
- Les creps farcides es posen en un plat de coure, s’aboca sobre la salsa amb molta salsa. Coure les creps durant 20 minuts a una temperatura de 220-240 graus.
Les creps farcides s’obtenen amb una crosta de formatge daurat molt deliciós. Bona gana!
Les creps amb pernil i formatge són un plat força senzill, però es pot millorar i diversificar amb bolets, tomàquets o altres verdures, creant un nou gust. No tingueu por d’experimentar, perquè cuinar és sobretot creativitat!
