Avui en dia es pot trobar un plat com les creps amb pernil i formatge a molts països del món. Bé, encara! Fragant, nutritiu, sucós, no deixarà indiferent ni a les persones més selectives.

Clàssiques pancakes farcides de pernil i formatge

Així doncs, per cuinar creps segons la recepta clàssica, necessitareu:

  1. Batem els ous, afegim el sucre i la sal, batem fins que siguin espumosos. Aboqueu la llet i batiu, afegiu-hi progressivament la farina. Aboqueu oli vegetal al final i torneu-ho a batre. Per coherència, la massa ha de resultar com el quefir o la crema agra líquida.
  2. Lubriqueu una paella prèviament escalfada amb oli i aboqueu-hi una mica de massa sobre una mica de massa, segons la mida de la paella. El més important és que la pancake sigui prima. Enfornar-ho a foc mitjà, girant per cada costat durant 2-3 minuts.
  3. Per al farcit, heu de ratllar el formatge a trossos grans i tallar el pernil a daus o a palletes. Al mig de la crepe, poseu 1 cda. una cullerada de formatge i tanta pernil. Enrotlla el centre de les vores superior i inferior de la crepe i enrotlla com un rotlle. Fet! Es poden servir creps apetitoses amb pernil i formatge.

Crepes amb pernil i formatge de kefir

Per als amants de les creps grasses i no volen cuinar fines, podem oferir-les per cuinar-les en kefir.

Per fer aquest tipus de creps, necessitareu:

  1. Separeu els blancs dels rovells. Batem els rovells, afegim el sucre i la sal, i després hi afegim 400 ml de kefir i farina.
  2. Batem els blancs amb els 200 ml restants de kefir. A continuació, barregeu les dues barreges resultants en una.
  3. Abans de coure les creps, cal escalfar i oli una paella, com de costum.
  4. Al mig de la crepe, poseu el pernil tallat a daus i el formatge ratllat. Empreneu una crep.

IMPORTANT: en aquests creps hauràs de posar menys farcit que en els prims, ja que les creps gruixudes són més fàcils de desplegar i el farcit pot caure.

Rotlles de crep de pernil i formatge

Si voleu, podeu fer panets de creps amb pernil i formatge.

  1. Per fer-ho, primer cal cuinar creps, com a la recepta anterior, després posar el formatge i el pernil a rodanxes fines sobre una crepeta calenta preparada, a raó d’uns 30-40 g de farciment per a 1 pancake.
  2. Enrotlleu la pancake a un tub i deixeu-ho reposar al foc perquè el formatge es fongui una mica. Podeu tallar els rotllos acabats en trossos més curts o bé, els podeu menjar sencers.

La recepta, com en Xocolata

La recepta de creps "com a la xocolata" és una gran demanda entre la població. Això és degut a que les creps farcides amb pernil i formatge d’aquesta cafeteria són molt inusuals i increïblement saboroses. Per descomptat, és poc probable que algú que no hagi treballat a la casa de xocolata conegui la seva recepta original, però podem oferir-te per fer creps el més semblants possibles a les que es preparen a la xocolata.

Per a això, necessitareu:

  1. Greixeu una pancake amb mantega, repartiu-hi el formatge crema. Poseu el pernil de juliana a sobre.
  2. Doblegueu la pancake en un tub i fregiu-la en una paella greixada.
  3. Espolseu les creps acabades amb formatge ratllat en una ratlladora mitjana.

Amb l’addició de tomàquets

Per a aquells que vulgueu diversificar d’alguna manera el farcit, us podem aconsellar fer creps que incloguin ingredients com: pernil, formatge o tomàquet.

Per a això, necessitareu:

  1. Pica el pernil i els tomàquets, ratlleu el formatge a trossos grans
  2. Poseu una mica de formatge, pernil i tomàquets al centre de la crepe, doblegueu les vores superior i inferior al centre i enrotlleu la pancake.

IMPORTANT: emboliqueu bé la crepe de manera que no quedin buits enlloc, ja que els tomàquets donen suc i la crepe pot filtrar-se.

Creps de pernil i formatge al forn al forn amb salsa de nata

Per a ocasions especials i festes, quan les creps simples amb pernil i formatge semblen inapropiats en una rica taula, podeu coure creps al forn amb crema de salsa beixamel.

Necessiteu:

  1. Coure les creps com de costum i farcir-les amb formatge ratllat i pernil. També es poden afegir condiments com l'orenga dins de les creps.
  2. Feu salsa beixamel: fondeu la mantega a foc lent i afegiu la farina al foc. Barregeu bé perquè no quedin grumolls i, tot seguit, remenant constantment amb un batut, aboqueu-hi gradualment la llet. Continuar a foc lent i remenar fins que la barreja s’espesseixi. Després d'això, afegiu sal, pebre i nou moscada i deixeu refredar una mica.
  3. Poseu les creps embolicades en un plat de cocció, tireu-les amb salsa beixamel. Si voleu, podeu espolsar el formatge ratllat restant per sobre. Coure les creps uns 20 minuts en un forn preescalfat, fins a 170 graus.

Crepes de pernil i formatge

El pernil i el formatge es poden afegir a les creps no només com a farcit, sinó també com a condiment. Aquestes creps seran molt exuberants i espesses, ja que la massa per a elles és llevat.

Per a això, necessitareu:

  1. Diluir el llevat en aigua tèbia, abocar 200 ml de llet no gaire calenta, afegir sal, sucre i farina. Amassem la massa i la deixem bullir durant 3-3,5 hores. En lloc de 30 g de llevat viu, podeu prendre 11 g de llevat sec (1 sac).
  2. Bulliu la llet restant, refredeu-ho lleugerament i, remenant, aboqueu-la a la massa.
  3. Porteu la massa a la consistència de la crema agra, afegiu-hi l’ou i l’oli vegetal.
  4. Poseu el formatge ratllat i el pernil ben picat en una paella prèviament escalfada, greixada, aboqueu-hi la massa i coeu-la com les creps regulars.

Bona gana!

Contingut de calories del plat acabat

El contingut en calories de les creps amb pernil i formatge és de 382 kcal per 100 g. El seu valor energètic per cada 100 g és:

Relacionat:Més de l’autor: