Creps de carbassó - 11 receptes per fer creps de carbassó

Els carbassons, verdures saboroses i saludables que s’utilitzen en la nutrició dietètica, es poden preparar de diverses maneres. Es fregeixen, es guisen, es couen i s’afegeixen a la composició de molts plats. I les creps de carbassó són abundants i nutritives.

Pancakes de carbassó: una recepta clàssica

Les creps de carbassó es poden preparar amb diversos additius, però en la versió clàssica es fabriquen a partir d’aquests ingredients:

• 300 g de carbassa;
• 2 ous
• 200 ml de llet;
• 150-180 g de farina;
• un polsim de sal;
• condiment al gust;
• oli vegetal.

Ordre de preparació:

1. Renteu les verdures, peleu-les, traieu-ne les llavors i polpeu-les a ratllar en una ratlladora fina.
2. Batem els ous de pollastre, la sal, les espècies i barregem bé.
3. Afegiu la farina en porcions petites, diluint progressivament la massa amb llet. És important que la massa no contingui grumolls.
4. Escalfem bé la paella, greixem amb oli vegetal, repartim la massa uniformement per la superfície i fregim les creps pels dos costats.

Atenció! Al principi, la massa de creps de carbassa sembla espessa, però no s’ha de diluir. Aviat, les verdures ratllades començaran a segregar suc i la massa adquirirà la consistència desitjada.

Filloas de carbassó sobre quefir i crema agria

Podeu fer creps de carbassó no només en llet, sinó que també utilitzeu una barreja de quefir i crema agria com a base del test.

Per cuinar necessitareu:

• 3-4 carbassons de mida mitjana;
• 2 ous
• 100 g de crema agra;
• 150 ml de kefir;
• 200 g de farina;
• sal i condiment;
• greix vegetal.

Ordre de treball:

1. Renteu les verdures, traieu les tiges, les pells i les llavors, tritureu-les.
2. Afegiu els ous i la mitja crema agra als encenalls de carbassó, sal, salpebreu els condiments i remeneu.
3. Aboqueu la farina a la composició, poseu la crema agria que queda i barregeu fins que desapareguin els grumolls, i diluïu la massa amb el kefir.
4. Col·loqueu la barreja en una paella precalentada, distribuïu-la uniformement i fregiu-la pels dos costats fins que estigui cuita.

Serviu el plat en una forma calenta o refredada, regada abundantment amb crema agra.

Creps primes de carbassa a la llet amb herbes

Les creps de carbassó resultaran fines i tendres, si trosseu la polpa a la batedora. Per a aquest plat, es permet prendre no només llet fresca, sinó també lleugerament agra, i els greixos ajudaran a ombrejar el gust.

En el procés de cocció, necessitareu:

• 300 g de carbassa;
• 2 ous
• 220 ml de llet fresca o acidificada;
• 270-300 g de farina;
• branques de qualsevol verdor;
• sal i condiment;
• greix vegetal.

Ordre de treball:

1. Rentar i pelar els carbassons, treure les llavors, tallar la polpa a trossos petits.
2. Doblegueu les verdures en una batedora, batu-hi els ous i trinxeu-ne la barreja.
3. Afegiu la farina, la llet, la sal, les espècies, les herbes i torneu a engegar l’aparell.
4. Quan la massa es torni uniforme, afegiu-hi una mica d’oli vegetal. Això és necessari perquè es treguin millor les creps. A continuació, amb una cullera, aboqueu una part de massa a la paella calenta i fregiu-la pels dos costats.

Consell. Per no perdre el temps eliminant les llavors del carbassó, és millor prendre fruites joves en què siguin molt petites.

Coques de carbassa de quaresma sense ous

Les creps de quaresma sense ous no són menys saboroses i satisfactòries en comparació amb els plats preparats segons les receptes tradicionals.

Els ingredients següents seran necessaris:

• 3 carbassa mitjana;
• diverses patates;
• 250 g de farina;
• 50 ml de salsa de soja;
• espècies
• greix vegetal.

Ordre de preparació:

1. Peleu els carbassons i les patates, tritureu-les amb un ratllador mitjà.
2. Afegiu la farina, les espècies a la barreja, aboqueu la salsa de soja i barregeu-ho bé. Salar la massa no és necessària.
3. Repartiu la massa per una paella calenta i fregiu-la fins que estigui cuita.

Perquè el plat no sembli massa fresc, podeu afegir all triturat a la composició.

Creps de carbassó amb formatge i all

A l’hora de cuinar creps de carbassa, les mestresses de casa sovint han d’afrontar el fet que es trenquen quan són rebutjades. Es pot evitar afegint formatge ratllat a la base, sota la influència de les altes temperatures començarà a fondre’s i ajudarà a la massa fina a mantenir la seva forma.

Per preparar aquest plat, necessiteu:

• 3-4 carbassons;
• 2 ous
• unes quantes cullerades de crema agra;
• 100 g de farina;
• 250 g de formatge dens;
• diversos grans d'all;
• qualsevol verd;
• sal i condiment.

Ordre de treball:

1. Peleu els carbassons, tritureu-los, batu els ous, afegiu-hi sal i condiments, barregeu-ho bé.
2. Coure les patates fregides de formatge, trossejar les herbes, aixafar els alls a la premsa i afegir a la massa.
3. Afegiu la farina a la base de forma gradual, remenant constantment la massa.
4. Fregiu les creps en una paella calenta, untada amb oli.

Podeu fer aquest plat d’una altra manera: feu la massa habitual, fregiu les creps i, després, ruixa-les amb una barreja de formatge, herbes i all.

Creps amb carbassó, pomes i pastanagues

Les creps són saboroses i tendres, si afegiu pomes i pastanagues al carbassó.

En el procés de cocció, necessitareu:

• 2-3 carbassons;
• una pastanaga gran;
• 2 pomes agra;
• 3 ous
• 50-70 g de crema agra;
• 10 g de sucre;
• sal i condiment;
• 120-150 g de farina;
• 3-4 g i soda de cocció;
• 5-7 ml de vinagre de taula;
• oli de cuina.

Ordre de treball:

1. Peleu els carbassons, les pastanagues i les pomes de la pela, renteu-les i fregueu-les a una ratlladora mitjana.
2. Batem els ous, afegim la crema agra, la sal i les espècies, aboquem el sucre i afegim el refresc, apagat amb el vinagre.
3. Remeneu bé la massa, afegint-hi una mica de farina i, a continuació, fregiu les creps en una paella calenta.

El plat serà més satisfactori si afegiu fetge de pollastre o vedella a la massa picada en una picadora de carn.

Creps amb carbassó i patates sense farina

Les creps de carbassó es poden cuinar sense farina.

Això requerirà els components següents:

• 3-4 carbassons;
• diverses patates;
• 2 ous
• sal i espècies;
• greix per fregir.

Ordre de preparació:

1. Tritureu les verdures en una ratlladora i deixeu-ho reposar un quart d’hora perquè deixin anar el suc.
2. Afegiu els ous, la sal i les espècies i barregeu-ho bé.
3. Escalfeu la cassola, greixeu amb una composició grassa i esteneu la massa per la superfície. Fes-ho millor amb una espàtula de fusta.

Creps fregits pels dos costats, salpebrats amb ceba verda o anet i servits amb crema agra.

Creps dolços de carbassó

Les creps de carbassó es poden fer dolces i servir com a postres.

Per fer-ho, necessiteu aquests productes:

• diversos carbassons;
• 200 ml de llet;
• 2 ous
• 180-200 g de farina;
• sucre al gust;
• refresc;
• greix vegetal.

Ordre de treball:

1. Peleu el carbassó, ratlleu-lo o triturau-ho en una batedora i barregeu-lo després amb els ous, el sucre i la soda.
2. Aboqueu la farina en petites porcions a la base i barregeu fins que desapareguin els grumolls, afegint-hi progressivament la llet.
3. Fregiu les porcions en greixos calents pels dos costats.

Podeu afegir pomes, polpa de carbassa o pastanagues a les creps dolces de carbassó.

Pastís de pancake de carbassa: 3 receptes senzilles

Per sorprendre a casa i als convidats, val la pena fer-ne un pastís de creps de carbassa. Això es pot fer mitjançant ingredients senzills i assequibles i sense passar molt de temps.

Pastís de carbassó amb crema agra i herbes

Aquesta és la versió més fàcil del plat, que fins i tot una dona de casa sense experiència pot manejar.

Els ingredients següents seran necessaris:

• creps de carbassa;
• crema agria grassa;
• qualsevol verd;
• la sal.

Ordre de treball:

1. Rentar les verdures, assecar-les i picar-les finament.
2. Barregeu les rodanxes amb la crema agra i sal fins que estiguin suaus. Si voleu, podeu afegir pebre negre, pebre vermell o curri.
3. Lubriqueu cada crep amb la barreja i poseu-les una sobre l’altra.

Els aficionats a plats salats i salats poden afegir all picat o condiment picant al farcit.

Coca amb carbassó amb pollastre i bolets

Tardarà una mica més a coure aquest plat, però el resultat val la pena.

En el procés de treball, necessitareu:

• creps de carbassó;
• filet de pollastre;
• bolets frescos de qualsevol tipus;
• cebes;
• verds;
• condiments i sal.

Ordre de preparació:

1. Tritureu el filet de pollastre en una picadora de carn i envieu-lo a la cassola, salpebrat de sal i condiments.
2. Peleu els bolets i les cebes, piqueu-los i fregiu-los amb la carn fins que estiguin tendres.
3. Poseu el farcit a les creps i ruixeu la part superior del pastís amb herbes.

Podeu cuinar aquest plat prenent porc, vedella o fetge com a farcit.

Pastís de carbassó dolç amb farcit de quallada

Aquest postre segur que agradarà a adults i nens.

Per preparar el plat necessitareu:

• creps de carbassa dolça;
• formatge cottage;
• panses, albercocs secs o prunes;
• sucre al gust;
• unes quantes cullerades de crema agra.

Ordre de treball:

1. Amassem la quallada amb una forquilla o enrotllem-la per una picadora de carn.
2. Afegiu la crema agra, el sucre i els fruits secs seleccionats al farcit, barregeu-ho bé.
3. Animeu cada pancake amb un farcit de quallada i poseu els pastissos els uns als altres.

Per a un pastís, a més del formatge cottage, es pot utilitzar no només fruites seques, sinó també puré de plàtan, baies fresques, cítrics, melmelada o melmelada.