Les crepes d’una beguda amb llet salada són més apetitoses i més magnífiques que els productes cuinats a la llet. Per fer que les creps de kefir quedin primes, la massa es dilueix amb aigua plana o mineral. És important que tots els productes estiguin a temperatura ambient o, si s’indica a la recepta, s’escalfen lleugerament.

Creps clàssiques de kefir

Aquesta recepta requereix un mínim de components i temps. Les crepes preparades d'aquesta manera sempre resulten suaus i molt saboroses.

Components de la prova:

  • 500 ml de quefir 2,5% de greix;
  • 300 g de farina tamisada dues vegades;
  • 2 ous
  • 40 g de sucre granulat;
  • 2 g de sal;
  • 1 g de soda;
  • mantega (per fregir).

Tecnologia de cuina.

  1. Els ous són mòlts amb sal i sucre.
  2. Afegiu la meitat de la beguda preparada amb llet fermentada i agiteu-la amb un batut.
  3. Aboqueu la farina amb el refresc per parts, remenant contínuament la massa.
  4. La massa es cria amb el kefir restant.
  5. S'aboca una mica de cullerot de massa al centre d'una paella que s'ha escalfat i engreixat amb un tros de mantega, i s'aboca una mica de batedora amb una cullera i, inclinant la cassola, la distribueix ràpidament pel fons.
  6. Quan un costat de la crepe es daura, es capgira, agafant de forma intel·ligent una espàtula prima o un ganivet de les vores.
  7. Durant la cocció, la part inferior de la paella es tritura amb oli periòdicament.
  8. Les creps llestes s’apilen.

Consells útils: perquè les creps no es refredin i es quedin toves, es cobreixen amb una tovallola de tela o paper.

Mètode lliure de llevat

Les crepes d’acord amb aquesta recepta es preparen sense afegir sucre, de manera que podeu embolicar absolutament qualsevol farcit.

Ingredients

  • 400 ml de quefir de qualsevol contingut en greixos;
  • 120 g de farina tamisada;
  • 2 ous petits;
  • 3 g de sal;
  • 100 ml d’aigua bullint;
  • 15 g de pols de cocció;
  • 40 ml d’oli vegetal.

Passos de cocció.

  1. Es combinen 200 ml de beguda de llet fermentada amb ous i s’agita amb una batedora a velocitat baixa.
  2. La sal i la farina (en porcions petites) s’afegeixen a la massa, mentre es continua batent.
  3. La pols de cocció s’agita en aigua bullent i s’aboca a la composició general.
  4. Afegiu oli.
  5. Remeneu bé la massa i deixeu-la durant 10 minuts a temperatura ambient.
  6. Les crepes es fregeixen en una paella sense oli durant un minut per cada costat.

De la massa natilla en aigua bullent i el kefir

Les creps de Kefir crema estan amassades d’un conjunt estàndard de productes, però, la seva tecnologia de cocció difereix del mètode clàssic.

Necessiteu:

  • 200 ml de kefir;
  • 1 ou
  • 160 g de farina;
  • 100 ml d’aigua bullint;
  • 40 g de sucre;
  • 15 ml d’oli fregit;
  • 2 g de soda i sal.

Les creps de Kefir amb aigua bullent s’amassen de la manera següent.

  1. La farina es tamisa dues vegades i es combina amb la sal i el sucre.
  2. Remeneu l'ou amb el iogurt amb una batuda.
  3. Les dues masses es barregen, aconseguint una composició homogènia.
  4. La sosa es dilueix en aigua acabada de bullir, després s’aboca la solució a la massa.
  5. Afegiu l’oli, remeneu.
  6. Si la massa és espessa, podeu abocar 30-50 ml d’aigua calenta.
  7. Les crepes es couen en una paella amb oli vegetal de la manera habitual.

Creps primes amb forats

La massa segons aquesta recepta està saturada de bombolles d'aire i puja fortament sense afegir llevat. Les creps són cuites molt fines, saboroses, tendres.

Productes obligatoris:

  • 220 ml de quefir 1%;
  • 180 g de farina tamisada dues vegades;
  • 250 ml d’aigua bullint;
  • 2 ous
  • 50 g de sucre granulat;
  • 3 g de soda i sal;
  • 60 ml d’oli de gira-sol.

Manera de cuinar.

  1. Agiteu els ous amb sal i sucre durant 2 minuts.
  2. Aboqueu el kefir, remeneu amb una batuda.
  3. Sense parar de remenar la massa, afegiu lentament aigua bullent. En aquest cas, la massa de kefir s’ha d’escumar.
  4. Aboqueu oli, remeneu i deixeu que la massa reposi abans de coure durant 10 minuts.
  5. Les crepes es fregeixen sense oli durant 1,5 minuts per cada costat.

Delicadesa oberta

Les creps d’aquesta recepta s’assemblen a uns tovallons prims d’encaix. Es couen ràpidament, no s’enganxen a la cassola i es pleguen fàcilment.

Per a la prova necessitareu:

  • 500 ml de quefir sense greixos escalfat;
  • 140 g de farina;
  • 50 g de sucre;
  • 2 g de sal fina;
  • 2 ous
  • 5 g de bicarbonat;
  • 25 ml de vinagre o suc de llimona fresca;
  • 60 ml d’oli vegetal.

Tecnologia de cuina.

  1. La sal i el sucre es dissolen en el kefir càlid.
  2. Per separat, agiteu els ous i injecteu-los al kefir.
  3. La farina tamisada s'aboca en porcions a una composició de kefir. Agiteu-ho amb la mà. La massa resultarà una mica espessa, però no cal diluir-la.
  4. El refresc s’escola amb àcid i s’agita a la massa.
  5. Afegiu oli.
  6. Bateu vigorosament la massa fins que apareguin moltes bombolles.
  7. Es deixa reposar la prova durant un quart d’hora i, a continuació, es couen les creps de la manera clàssica.

No s’ha afegit soda

Les creps primes amb kefir, que són fàcils d’embolicar en qualsevol farcit, es poden coure fins i tot sense pols de cocció.

Llista de Productes

  • 150 ml de quefir càlid;
  • 200 g de farina;
  • 80 g d’aigua bullida;
  • 2 ous
  • 80 g de sucre;
  • 2 g de sal;
  • 50 g de mantega fosa.

Passos de cocció.

  1. El Kefir es barreja amb farina tamisada, i després es dilueix amb aigua.
  2. Bateu els ous i altres ingredients solts.
  3. La barreja d'ou i l'oli (deixant una mica de greixar la cassola) es transfereixen a la base del kefir.
  4. Les crepes es fregeixen a foc mig com és habitual.

Creps exuberants amb llevat

Aquestes creps s’enfornen dues vegades més ràpid que les primes, de manera que la recepta t’ajudarà quan necessitis cuinar ràpidament o alimentar a convidats inesperats.

Components necessaris:

  • 250 ml de quefir 2,5% de greix;
  • 200 ml d’aigua;
  • 240 g de farina;
  • 2 ous mitjans;
  • 6 g de llevat sec;
  • 10 g de sucre;
  • 3 g de sal;
  • 40 ml d’oli d’oliva;
  • 60 g de mantega;
  • 200 ml d’oli de gira-sol.

Tecnologia de cuina.

  1. El llevat es cria en aigua escalfada.
  2. Aboqueu la meitat de porció de farina, barregeu-ho bé i deixeu-ho durant 30 minuts, tapant amb un drap.
  3. Batem els ous amb el sucre.
  4. La massa es combina amb ous dolços, una beguda amb llet salada, sal i oli d’oliva.
  5. Afegiu la farina restant, barregeu-la, batent els grumolls.
  6. La massa acabada es deixa un quart d’hora en una habitació càlida.
  7. Les crepes es fregeixen amb oli de gira-sol a banda i banda.

Recepta de la dieta

Podeu gaudir de delicioses creps fins i tot amb una dieta estricta, si les cuineu d’aquesta manera.

Necessiteu:

  • 250 ml de quefir sense greixos;
  • 2 clara d'ou;
  • 2-3 comprimits d’edulcorants;
  • 80 g de farina de civada;
  • 20 ml d’oli de blat de moro.

Manera de cuinar.

  1. Batem els blancs i combinem amb el kefir.
  2. Un substitut del sucre es dissol en la massa de kefir.
  3. Arrebossem la farina suaument i batem tots els grumolls amb un batut o una batedora de mà.
  4. Lubrifiqueu periòdicament la part inferior i les parets de la paella amb oli, coeu les creps, com a la recepta clàssica.

Sobre aigua mineral i kefir

Una altra manera de cuinar les creps més primes del forat sense afegir aigua bullent.

Components de la prova:

  • 150 ml de quefir baix en greixos;
  • 150 ml d’aigua mineral altament carbonatada;
  • 7 g de sucre de canya;
  • 4 g de sal;
  • 1 ou petit;
  • 10 g de pols de cocció;
  • 150 g de farina premium;
  • 40 ml de blat de moro o oli d’oliva.

Passos de cocció.

  1. El sucre i la sal es dissolen en el kefir.
  2. Introduïm l’ou.
  3. Aboqueu suaument l’aigua mineral. Arribats a aquest punt, la massa comença a bombollar.
  4. La farina, junt amb el pols de cocció, s’aboca a la massa. Remeneu la massa perquè no quedi ni un sol tros.
  5. Al final afegiu oli.
  6. Al cap de 15 minuts, es cremen les creps de la manera tradicional.

Recepta de Julia Vysotskaya

La famosa actriu i presentadora de televisió ofereix una interessant recepta de creps de quefir dolç i recomana servir-les amb melmelades, crema batuda, gelat de xocolata i compota de cítrics.

Ingredients

  • 2 ous
  • 75 g de farina de blat;
  • 75 g de farina integral;
  • 50 g de mantega de crema dolça;
  • 30 g de sucre en pols;
  • 20 g de sucre moreno;
  • 380 ml de kefir;
  • 100 ml de llet desnatada;
  • 2 g de sal marina;
  • 20 ml d’oli d’oliva.

La recepta de la cuina.

  1. Es barregen les begudes làctiques, els ous, el sucre granulat i la sal fins que estiguin suaus.
  2. S’afegeix la farina a la primera massa, barrejada.
  3. La mantega dolça es fon i s’aboca a la massa.
  4. La composició resultant es deixa en condicions ambientals durant 1 hora.
  5. Creps al forn en oli d’oliva, ruixats amb pols quan se’ls serveix.

Les creps de Kefir es combinen perfectament amb qualsevol farcit. Les creps fresques o salades es poden complementar amb pollastre, bolets, caviar, carn picada, ous, all i formatge. La rebosteria dolça comença amb formatge cottage, fruita, crema agria, complements de xocolata.

Similar:Més de l’autor: