La majoria de la gent simplement adora les creps, sobretot perquè podeu embolicar diversos farcits. Avui considerarem diverses receptes de creps amb kefir i aigua bullent.
Contingut de material:
Creps primes amb kefir i aigua bullent (al forat)
Ingredients
- Kefir - 0,5 l (el contingut en greixos és superior al 2,5%, això és obligatori);
- Aigua bullent - 0,25 L;
- Ous: 3 peces (si són grans, llavors dues són suficients);
- Farina - 0,5 kg;
- Sucre - 4 culleradetes;
- Oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- Sosa - ½ culleradeta;
- Sal - 2 pessics.
Cuina:
- Agafeu un bol gran on serà convenient pastar la massa i batre-hi els ous. Bateu-les bé amb una forquilla o batu-les. Si és possible, utilitzeu un mesclador, això accelerarà molt el procés.
- Afegiu sucre als ous i després sal. Barregeu-ho tot de nou.
- Aboqueu el kefir en una cassola petita i poseu-lo a foc petit. Uns minuts seran suficients perquè el kefir s’escalfi.
- Afegiu kefir càlid (no calent) als ous. Batre la massa amb una batuda fins que estigui suau.
- Tamisar la farina i afegir-la a la massa. Batre bé amb una batedora. És millor afegir farina en porcions petites perquè no es formin grumolls. Per exemple, primer afegiu només la meitat de got de farina a la massa, remeneu-ho tot, després un altre mig got, i així successivament fins que deixeu caure les dues tasses. La massa ha de ser uniforme, així que no us faci mandra. En cas contrari, les creps primes no funcionen, aquesta és una de les etapes més difícils.
- La massa serà gruixuda (com les creps), així que afegiu aigua bullida a la massa. Primer heu d’abocar aigua bullent freda en un got i afegir-hi soda, que s’hauria de dissoldre completament en aigua.
- Afegiu aigua a la massa en un raig prim, remenant constantment.
- Aboqueu una mica d’oli vegetal (unes 4 cullerades) a la massa i batu-ho de nou. Envieu la massa a infusió durant 30 minuts. Deixeu-lo reposar a temperatura ambient.
- Quan la massa estigui a punt, poseu la cassola al gas. Assegureu-vos d'escalfar-la bé, en cas contrari, les creps no estaran fregides i sense forats. Moltes mestresses de casa cometen aquest error i s’han de llençar les primeres creps.
- Aboqueu una mica d’oli vegetal a la cassola, espereu que s’escalfi i només després aboqueu-hi la massa.
- Agafeu el cullerot de la sopa i poseu-hi la massa, hauria de ser una mica, aproximadament la meitat del cullerot de la sopa.
- Aboqueu la massa al mig de la cassola i repartiu la massa per tota la superfície amb un moviment de desplaçament.
- Quan la crepe per un costat va adquirir una crosta daurada - es pot capgirar. Trieu el grau de cuina, ja que a algunes persones els agraden les creps cruixents, mentre que d’altres els agraden les creps suaus.
- Ja estan a punt les creps d’obertura de kefir amb aigua bullent. Poseu les creps en un plat i greixeu amb oli o només cada crepe, abans d’utilitzar-les, submergiu-les en un farcit dolç.
Creps de xocolata al kefir amb aigua bullent
Ingredients
- Llet - 0,25 L;
- Mantega - 50 g;
- Kefir - 0,25 L;
- Sal - 1 pessic;
- Cacau - 3-4 cullerades. culleres (es poden substituir per rajoles de xocolata);
- Aigua bullida - 0,5 tasses;
- Ou - 2 peces;
- Sucre - 2-3 cullerades. culleres;
- Coure en pols - 1 cda. una cullera;
- Farina - 0,5 kg.
Llegiu també: creps a l'aigua
Cuina:
- Bulliu la llet i deixeu-la refredar completament.
- En un bol petit, barregeu el cacau i el sucre. Afegiu-hi mantega i ompliu tots aquests components amb aigua bullent. Barregeu-ho tot amb molta cura amb una batedora.
- Afegiu la llet freda a la massa i torneu-la a batre amb una batedora.
- Aboqueu el kefir escalfat en un bol gran, barregeu-lo amb els ous.
- Afegiu una mica de sal al kefir i torneu-ho a batre tot. La sal a la recepta és necessària, ja que revela sucre.
- Aboqueu la massa de xocolata a la massa.
- Tamisar la farina i afegir-la a la massa, remenant constantment. Afegiu la pols de cocció a la massa i batu-ho tot amb suavitat perquè la massa no tingui grumolls.
- Deixeu reposar la massa acabada, no menys de 20 minuts.
- Batem bé la massa abans de coure-la.
- Oli una paella calenta. N’hi ha prou amb fer-ho una vegada i abans de les creps posteriors no s’hauran de greixar.
- Aboqueu la massa en una paella molt calenta i assegureu-vos que les creps no es cremin, ja que la massa queda molt prima.
- A cada costat, s’ha de coure la crepe durant un minut aproximadament.
- Els panets prims amb kefir i aigua bullent s’han de servir amb crema o crema agria.
Les creps de xocolata poden ser molt més boniques. Si dibuixes patrons en ells. Per fer-ho, feu la massa sense afegir cacau i després aboqueu aproximadament un terç de la massa acabada i afegiu-hi 3 cullerades de cacau.
A continuació, aboqueu la massa habitual a la cassola i agafeu ràpidament la massa de xocolata amb una cullera i traieu cercles o tires. O bé podeu escriure a cada producte els noms dels vostres familiars o convidats. Tanmateix, aquí la fantasia ja s’encendrà, i les creps seran molt originals i vistoses.
Creps de Kefir crema sense ous
Ingredients
- Kefir - 0,4 l;
- Sal - 1 pessic;
- Oli (vegetal) - 2 cullerades. culleres;
- Aigua bullida - 0,2 l;
- Sucre - 1 cda. culleres;
- Farina - 0,25 kg;
- Sosa - 2 pessics.
Cuina:
- Obteniu tots els ingredients per endavant perquè cada producte tingui temperatura ambient. Així, es combinaran millor els ingredients.
- Escalfeu una mica de kefir i aboqueu-lo en un bol gran (més endavant amassarem la massa).
- Afegiu sal i refresc al kefir, afegiu-hi sucre. Barregeu-ho tot bé.
- Introdueix gradualment la farina (prèviament tamisada). Agiteu constantment per evitar que es formin grumolls.
- Aboqueu aigua bullent sobre la massa amb un raig prim.
- L’últim ingredient serà l’oli. Aboqueu-ho i bateu-ho tot amb una batedora.
- Escalfeu una paella amb crepets a foc alt. Hauria de ser molt calent, així que fins i tot si esteu segurs que la paella està calenta, deixeu-la escalfar uns quants minuts més.
- Aboqueu la massa a la cassola. Això es pot fer amb una ampolla, després no hi haurà gotes degotejades i les creps seran suaus.
- Quan les vores del producte adquireixin una tonalitat daurada: invertiu la crepe, una espàtula us ajudarà en això.
- Ja estan a punt les creps de crema sobre el kefir i l'aigua bullent. Podeu servir-los amb qualsevol farciment.
En aquestes creps, podeu embolicar no només ingredients dolços, sinó també carn. Per exemple, podeu fer-ne un pastís de fetge. Per fer-ho, coeu les creps, poseu-les una a una, barrejant-les entre elles amb un fetge farcit de greixos. Per evitar que el plat s’assequi, aboqueu cada panetera amb maionesa o crema agria.
Crepes amb farcit de quallada (cuinar al forn)
Passa que el formatge cottage ha estat durant diversos dies a la nevera, per la qual cosa no és desitjable utilitzar-lo fresc. En aquest cas, aquest producte ha de ser tractat tèrmicament. La sortida d’aquesta situació són les creps de quallada dolça.
Ingredients
- Farina - 0,2 kg;
- Aigua bullida - 0,2 l;
- Kefir - 0,2 l;
- Formatge cottage: 0,2 kg;
- Ous - 2 peces;
- Nata agria - 3 cullerades. culleres;
- Sosa: a la punta d’un ganivet;
- Oli: per fregir;
- Sucre: 3-5 cullerades. culleres;
- Sal - 1 pessic.
Cuina:
- Aboqueu el kefir en un bol gran i poseu-hi el refresc.
- Afegiu sal i una cullerada de sucre al kefir, barregeu-ho tot bé.
- Aboqueu aigua bullent a la massa i batu un ou a la barreja. L’aigua calenta es refreda ràpidament a causa d’altres components freds (kefir, sucre, etc.), així que no tingueu por que l’ou pugui bullir.
- Aboqueu la farina a la massa. Afegiu-lo a porcions petites i batu-les lentament per evitar grumolls. Si ho fareu amb una batedora, només heu de definir la velocitat més baixa. La massa està a punt, ja podeu començar a fregir les creps.
- Aboqueu l’oli de gira-sol en una paella calenta i distribueu-lo uniformement sobre tota la superfície amb un pinzell de silicona.
- Utilitzeu una cullera per repartir la massa al mig de la paella i gireu la massa per tota la superfície amb moviments de gir.
- Fregiu les creps pels dos costats fins que estiguin daurades.
- Ara anem a preparar el farcit. Enceneu el forn a 180 graus, de manera que en el moment de la cocció ja estava en estat preescalfat.
- Tritureu el formatge cottage amb 2-3 cullerades de sucre.
- Trenqueu l’ou en un bol a part i bateu-lo.
- Afegiu l’ou a la quallada, barregeu-ho tot. El farcit bàsic ja està a punt. Però podeu afegir més fruita. Per exemple, podeu afegir plàtan, albercocs secs, panses o nous al formatge cottage. En general, afegeix dolços al gust.
- Envolteu el farcit a cada pancake. Es poden plegar amb sobres, tubs o un con.
- Lubriqueu la cassola amb margarina (o mantega) i poseu-hi les creps enrotllades. Remeneu-les amb mantega o un ou batut.
- Envieu el formulari al forn preescalfat durant 10-15 minuts.
- El postre ja està a punt. Convida a tothom a la taula, gaudeix del teu àpat.
Així que varem examinar diverses receptes de delicioses creps. Esperem que pugui cuinar aquest deliciós i tractar-lo als seus éssers estimats.
