Les creps de Kefir són una de les varietats més comunes de creps primes tradicionals. El Kefir els fa suaus i exuberants fins i tot sense afegir soda o llevat.

Actuació clàssica

Aquesta és una de les receptes més senzilles de famoses creps “kefir”. Se serveixen amb farcits salats i dolços.

Composició (cocció):

  • mantega natural (del 80%);
  • oli vegetal lleuger de qualsevol grau.

Composició (massa):

  • aigua - 80 ml;
  • kefir (molt gras, del 3%) - 130 ml;
  • sal - 7 g;
  • sucre - 30 g;
  • farina de blat - 160 g;
  • ous (mida estàndard) - 3 peces.

Fases de la cuina:

  1. Bateu tots els ous en un bol de batedora, la farina de blat edulcorada i salada.
  2. S'introdueix una barreja de kefir, aigua, mantega líquida a temperatura ambient (1 cda.).
  3. Es deixa el recipient amb aquesta barreja durant 30 minuts, tapat amb una pel·lícula.
  4. Trieu foc mitjà a la cuina. Aboqui 1 cullerada a la cassola. l oli vegetal i una llesca de mantega. La crema s’ha de fondre.
  5. Aboqueu-hi un cullerot petit (3 a 5 cullerades) de massa alhora. S’ha d’escampar per tot el fons de la cassola.
  6. Coure un costat per aproximadament 1 minut. Per sobre de la massa s’ha de coure, compactar.
  7. El pancake està girat, que hauria de podzolotat també per l'altre costat (uns 40 segons).

Val la pena tancar creps preparats amb una pel·lícula / tapa per tal que no deixin calor, no s’assequin, quedin tendres i suaus.

Creps de Kefir de Julia Vysotskaya

La recepta es basa en el clàssic, de manera que el gust dels productes és equilibrat.

 

Composició:

  • farina tamisada - 240 g;
  • oli vegetal - 35 ml;
  • sucre - 65 g (regulat al seu criteri);
  • soda, sal - 5 g cadascun;
  • ous - 2 unitats;
  • aigua bullent (fresca) - 210 ml;
  • kefir (qualsevol contingut en greixos) - 210 ml.

Fases de la cuina:

  1. El kefir es dilueix amb aigua bullent.
  2. Els ous batuts introduïts, encara s’agiten.
  3. S'afegeix soda, sal, oli vegetal, sucre.
    La massa que s'aboca ha de romandre mitja hora sota la tapa. Així resultarà més amable.
  4. Aboqueu tanta massa en una paella escalfada perquè només tanqui el fons.
  5. Les crepes s’apilen l’una sobre l’altra només després del refredament parcial, untant-se amb una llesca d’oli.

Les creps són lleugerament exuberants i suaus. Però són prou densos per aguantar bé el farcit.

Amb l’addició d’aigua mineral

Aquesta recepta és útil per als amants de les creps primes amb kefir amb un patró obert. S'han de servir amb el vostre xarop preferit, mel.

Composició:

  • farina (la màxima qualitat) - 260 g;
  • oli vegetal (pren la teva varietat preferida) - 30 ml;
  • aigua amb gas - 210 ml;
  • kefir (més del 2%) - 210 ml;
  • soda - ¼ Art. l .;
  • sucre - 55 g;
  • sal - 4 g;
  • ous - 2 peces.

Fases de la cuina:

  1. El refresc s’elimina en el quefir, saturant-lo amb bombolles i eliminant l’acidesa.
  2. Tamisar la farina.
  3. El sucre, la sal s’introdueixen en els ous remenats, batuts. L’escuma ha d’aixecar-se.
  4. El Kefir s’introdueix a la massa d’escuma.
  5. Aboqueu refresc amb oli vegetal.
  6. Batem la farina i la barreja preparada perquè desapareguin tots els grumolls.
  7. Per aconseguir obediència i elasticitat de la prova, es manté en repòs durant 30 minuts. sota la pel·lícula.
  8. La paella s’escalfa bé amb oli perquè els productes no es cremin. Abans de fregir, fixeu el nivell mitjà de calefacció.

Els forats apareixen a les creps durant el fregit, connectant-se a un bell patró de calat.

Opció per a dieters

Sense utilitzar farina de blat, additius i greixos dolços, podeu cuinar delicioses i molt “lleugeres” creps.

Composició:

  • farina de civada - 230 g;
  • kefir (amb un nivell mínim de contingut en greixos) - 230 g;
  • ou - 1 unitat .;
  • edulcorant, espècies, sal - opcional.

Fases de la cuina:

  1. Utilitzant una picadora de cafè o una batedora, triturar els flocs de civada a la farina. Està tamisada.
  2. Farina de civada (opcional) amb espècies, sal, sucre.
  3. Aboqueu kefir, ou. Tots bategen.
  4. Enfornar sense greix.

Les crepes són molt tendres. La civada els proporciona un regust agradable i especial.

De la massa de llevat

Tots els productes es amasen preferentment només en forma de calor. Assegureu-vos de proporcionar a la prova la quantitat especificada de temps.

Composició:

  • oli magre - 45 ml;
  • llevat (sec) - 15 g;
  • sal - 3 g;
  • sucre - 35 g;
  • aigua neta calenta - 170 ml;
  • farina - 230 g (més 2 cullerades.);
  • ous (temperatura ambient) - 2 peces .;
  • kefir (lleugerament càlid) - 250 ml.

Fases de la cuina:

  1. La meitat de la quantitat de farina declarada s’aboca als plats.
  2. S’introdueix sucre, llevat i sal fina.
  3. Combina la peça seca amb el kefir càlid.
  4. Després de mig segle, s’hi aboquen ous remenats.
  5. Afegiu la resta de farina, aigua calenta, tot remenant.
  6. Al cap de 20 minuts reposar oli injectat càlid.
  7. Enfornar en una paella ratllada (o cansalada), que es va escalfar amb antelació.

Les creps s’obtenen més magnífiques, satisfactòries que la versió sense llevat de la seva execució.

Com fer-ho sense refresc

Gràcies a l’ingredient de llet agra, a l’oli i al batut d’alta qualitat, les creps són sucoses, que “creixen” bé a la paella.

Composició:

  • oli d’oliva (o un altre grau) - 30 ml;
  • farina - 140 g;
  • sal (per fer ombra al gust) - un polsim;
  • sucre - 35 g;
  • kefir (un altre producte de llet salada gruixuda) - 200 ml;
  • ous - 2 peces.

Fases de la cuina:

  1. Els ous i un producte llet fermentat s’aboca en un plat profund i es bat.
  2. Introduïu oli d’oliva, sal, farina, sucre.
  3. Bateu-ho durant 2 minuts per omplir la massa amb bombolles.
  4. Coure al forn qualsevol oli (o greix).

La tradicional porció d'aquestes creps tendres és amb massa quallada, caviar i llet condensada.

Amb patrons d’encaix

Es tracta d’una opció de cocció dolça. Però si només hi afegiu un polsim de sucre, les creps seran una base excel·lent per omplir amb peix i carn.

 

Composició:

  • vainilla, sal;
  • oli vegetal (qualsevol grau de purificat) - 60 ml;
  • sucre - 135 g;
  • aigua bullent - 200 ml;
  • soda - 7 g;
  • ous - 2 unitats;
  • farina de blat - 470 g;
  • kefir - 190 ml.

Fases de la cuina:

  1. Els ous frescos, la sal, el kefir, el sucre bat a batre fins a la textura suau.
  2. Introduïu la vainilla amb la farina.
  3. El refresc es posa en aigua bullent. S'aboca la barreja a la massa.
  4. Deixeu la peça durant 5 minuts.
  5. Aboqueu-hi oli.
  6. Aboqueu la massa en una paella de 0,5 cullerots.
  7. La cassola està ben escalfada.

Les crepes es fregeixen a una temperatura més baixa de manera que es facin al forn en lloc de cremar-les immediatament.

Les creps de crema sobre el quefir són encara més apetitoses i boniques que la seva versió clàssica.

Cuinant amb forats

Sosa, aigua bullent i kefir “creen” aquest patró especial de calat. Les creps són tendres.

Composició:

  • mantega (consistència cremosa) - 1,5 cda. l .;
  • vainilla - uns quants grams;
  • oli vegetal - 75 ml;
  • soda - 2/3 tsp;
  • sucre - uns 70 g (es pot afegir al gust);
  • aigua bullent - 190 ml;
  • sal - a la punta d’una cullera;
  • ous - 2 unitats;
  • farina - 380 - 460 g;
  • kefir - 0,4 l.

Fases de la cuina:

  1. El Kefir, batut amb sal i sucre, es bat amb un parell d’ous de mida mitjana.
  2. La farina s’introdueix en porcions, sense oblidar agitar la massa.
  3. Dissoldre el refresc en aigua bullent.
  4. Combinar aigua bullent i massa, batre ràpidament durant 1 minut.
  5. La massa arribarà en 10 minuts.
  6. Afegiu-hi oli, agiteu-ho una estona.
  7. Fregueu la paella calenta amb greix.
  8. Les crepes són al forn.

Les crepes s’han de cobrir amb oli natural líquid.

Creps de Kefir amb aigua bullent

Creps delicades amb bonics forats per abocar oli o salses preferides.

Composició:

  • sal, soda - 6 g cadascun;
  • sucre - a partir de 20 g;
  • farina - 220 g;
  • oli refinat magre - 35 ml;
  • ous - 2 unitats;
  • aigua bullent - 180 ml;
  • kefir - 180 ml.

Fases de la cuina:

  1. Barregeu bé la farina amb el sucre i la sal.
  2. Sal, els ous es combinen convertint-se en una massa d'abocament suau amb una batedora.
  3. Durant el funcionament de la batedora, s'introdueix aigua bullent als ous en un raig molt prim.
  4. El Kefir s’aboca a la massa.
  5. Aboqueu la farina.
  6. Batem la massa lleugerament. Puja uns 15 minuts.
  7. L’últim pas és afegir oli.
  8. Tots bategen.
  9. Fregiu en una paella sobre una gota d’oli. A més, les creps són regades lleugerament amb oli.

Les creps de calat es preparen simplement, però resulten molt efectives.

No s'ha afegit llevat

Es pot menjar una massa lleugerament dolça torrada sense llevat amb diversos additius.

Composició:

  • oli vegetal (alta qualitat) - 25 ml;
  • sal, refresc - 8 g cadascun;
  • farina - 110 g;
  • sucre - 60 g (menys possible);
  • ous - 2 unitats;
  • kefir - ½ l.

Fases de la cuina:

  1. Escalfeu lleugerament el kefir a la cuina, abocant-hi sucre i sal.
  2. Per separat 1 min. agiteu els ous, que s’aboca al kefir.
  3. El refresc es distribueix en farina. La barreja es tamisa sobre el kefir.
  4. L’oli de plom s’introdueix i es distribueix a la massa.
  5. Les crepes són al forn. Cada costat ha d’estar ben fregit.

Fins i tot sense llevat, les creps us sorprendran d’esplendor gràcies a soda, kefir càlid i oli.

Les crepes a base de kefir i altres productes lactis no s’assequen després de refredar-se, són moderadament humides i tendres. Val la pena provar una de les opcions i millorar al vostre gust.

Similar:Més de l’autor: