Creps amb llet salada - 8 receptes de creps

Avui hi ha moltes receptes interessants que permeten donar una segona vida als productes lactis agra. Fan uns deliciosos bons dolços que són força adequats fins i tot a la taula de festes. Les creps amb llet salada no van bé amb els farciments dolços, però són pròpies, o bé amb additius de sal.

Creps amb llet agra: una recepta clàssica

És important prendre vidres o plats esmaltats per pastar la massa. És convenient utilitzar un bol profund o fins i tot una cassola. Dels productes presos: 800 ml de lactis acidificats, 6-7 cullerades. qualsevol oli refinat, 4-5 cullerades sucre granulat, mitja culleradeta de soda, 3 ous crus, 2,5 cullerades. farina de blat, sal al gust.

1. Els ous crus es descomponen en plats preparats, es sala, es dolça i es bat bé.
2. La meitat de la llet lleugerament calenta s’envia a la barreja i, literalment, s’afegeixen unes cullerades a la farina tamisada.
3. A continuació, s’afegeix la llet restant i es pot treballar amb la batedora de massa. Això el salvarà de les grumolls.
4. Al final del camí, s’aboca oli a la massa i s’aboca soda.
5. Les creps primes es cuinen a la prova de líquid.

Si deixeu la massa a "descansar" durant 20-25 minuts, llavors el gust serà molt més fàcil de capgirar en una paella.

Amb vanil·lina

La vainilla eliminarà fàcilment la lleugera acidesa del plat que li proporciona la llet. Per descomptat, en aquestes creps no s'ha d'embolicar carn, caviar o altres farciments similars. És millor servir-los amb crema agra. La composició inclou: 1 cda. llet salada de vaca, 1 cullerada vanil·lina, 2 ous petits, 4-5 cullerades grans de sucre, 130 g de farina de blat, 1 cullerada. qualsevol oli refinat.

1. Els ous crus s’obtenen amb cura amb sucre granulat de manera que els grans d’aquests es dissolen completament.
2. La llet s’aboca als productes a temperatura ambient.
3. Es barreja lleugerament la barreja i s’hi afegeix vanilina.
4. A continuació, podeu començar a abocar farina gradualment, continuant el procés de batuda. Per fer-ho, és rellevant tant amb un batec convencional com amb un mesclador a la velocitat mínima del dispositiu.
5. Després de la infusió d’oli, heu d’avaluar la consistència de la massa. Hauria de semblar llet condensada. Si la massa és més gruixuda, es corregeix amb aigua bullida o una porció addicional de llet.
6. Les crepes es fregeixen en una paella, es freguen la ceba amb una forquilla a la forquilla.

N’hi ha prou amb mantenir la peça al foc durant 20 segons a cada costat.

Recepta sense ous

Tot i que l’amfitriona s’oblidés de comprar ous, això no l’impedirà de fregir una muntanya de delicioses creps. Hi ha receptes fantàstiques sense aquests ingredients. En un d’ells s’utilitza: 190 g de farina premium, 3 culleradetes. sucre, 470 ml de llet agra, 3 cullerades. ghee, una cullerada petita incompleta de sal.

1. El producte lacti agre és salat i edulcorant. Després d'això, s'aboca la farina de blat tamisada un parell de vegades.
2. Es bat la massa amb una batedora o batedora especial de la batedora i es barreja amb ghee.
3. La massa s'ha d'infusar durant un parell d'hores a temperatura ambient.
4. Al final del temps recomanat, es torna a batre i s'utilitza per fregir creps.

Preparant un dolç en mantega.

Crema de llet agre

Per cuinar crepes, sempre cal utilitzar aigua bullent. En aquesta recepta es combina amb la llet agra. Suficient per a 1 cda. aquests ingredients líquids. A més d’ells, s’utilitza: 3 ous crus, 3 cda. sucre granulat, 180 g de farina tamisada blanca, una cullerada petita de sal i la mateixa quantitat de bicarbonat.

1. Els ous es salen, s’endolceixen i es bat amb un batut fins a una estructura homogènia.
2. Cal treure llet amb antelació a la nevera perquè es converteixi en temperatura ambient.
3. Juntament amb farina i soda, s’afegeix iogurt a la massa dels ous. Després de la barreja, s’obtindrà una massa prou espessa.
4. A continuació, s’aboca aigua bullent a la massa.
5. Al cap de 15-25 minuts, ja podeu començar a fregir creps.

Si es vol, s’afegeixen a la massa un parell de cullerades d’oli refinat per no malgastar-lo en greixar la cassola.

Delicadesa oberta amb clares d'ou

Les llaminadures segons aquesta recepta seran àmplies i lleugeres. Sobretot si preneu, per exemple, nata batuda. A més de la llet agra (2 cullerades), haureu de preparar: 2 ous de pollastre, 1 cda. farina de blat, 40 ml d’oli no aromàtic, 2 cullerades. sucre, una cullerada petita de bicarbonat i sal.

Llegiu també: creps de sèrum

1. Els ous es divideixen en components. Els rovells es baten completament amb sucre i sal i després es combinen amb llet. Junts, es barreja intensament els ingredients amb un batut.
2. La farina amb soda s’aboca en petites porcions a la base de la massa.
3. Les proteïnes amb una petita quantitat de sal es piquen fins que apareix una rica escuma. Només després intervenen amb cura a la massa amb una espàtula de fusta. Resta afegir oli als altres components.
4. La massa d'aire s'aboca gradualment sobre una paella escalfada i se'n preparen delicioses creps.

Un dolç se serveix amb melmelada, melmelada o melmelada.

Creps primes amb llet agra

Tot i que el tractament és el més prim possible, no es trenca ni tan sols amb l’embolcall del farcit. Es prepara a partir de: 2 cdas. producte lacti acidificat, un parell de pessic de sal, 7 g de sucre vainillat, 2 ous de pollastre, 1,5 cda. farina premium, 2 cullerades. oli no aromàtic, 0,3 cullerades. sucre granulat ordinari.

1. Per granular el sucre completament dissolt en la massa dels ous, els dos ingredients es barregen amb una batedora.
2. S'aboca la llet salada a la barreja resultant, s'aboca la vainilla i el sucre regular.
3. A continuació, la farina i la sal intervenen per racions.
4. Només quan el lot sigui fluix, es pot diluir amb oli. Obteniu una massa semblant a un gruix a la crema agrícola casolana.
5. La primera crepeta es fregeix amb mantega, la resta en una paella seca i calcinada.

Queda només per remullar creps primes amb llet condensada en llet agra i plegar-les en triangles.

Delicioses creps gruixudes

Les creps gruixudes es solen servir com a plat separat amb mantega fosa o salses. Però per embolicar els farciments, no són adequats. Dels productes presos: 2 cdas. llet agra, mig paquet de mantega grassa, un polsim de sal fina, 5 ous crus, 320 g de farina de blat, 2,5 cullerades. sucre.

1. Els rovells d'ou són ben batuts amb sucre i sal. Cal treballar amb una batedora almenys 4-5 minuts.
2. La mantega es fon al microones i es refreda lleugerament. Hauria de ser càlid, però no calorós.
3. Les dues masses líquides es combinen.
4. Primer, un terç de la quantitat declarada de farina s’aboca a la massa futura. En el procés, els productes són batuts.
5. El primer got de producte àcid s’envia a la massa i, després de mesclar-ne a fons, el segon.
6. Ara s’aboca la farina que queda.
7. Els esquirols batre en una espuma forta i espessa. Quan s’afegeixen a la massa, s’han d’intervenir amb cura amb una espàtula ampla perquè la massa no caigui.
8. Tot seguit, podeu fregir creps.

Quan apileu el pastís acabat en una pila, es lubricarà generosament cada part amb mantega fosa o crema agriada. De manera que la delicadesa mantindrà la sucositat fins i tot l’endemà.

Cuinant amb llevat

Les creps de llevat àcides són força exuberants. A la recepta, podeu substituir la llet agra (650 ml) per una quantitat similar de quefir baix en greixos. També es pren: 3 ous de pollastre, 470 g de farina, 0,5 culleradetes. sal gruixuda, 1,5 culleradetes llevat ràpid (podeu prendre els especialment dissenyats per a la cocció), 3 cullerades sucre granulat, 70 ml d’oli no aromàtic. Com cuinar creps en llet agra amb llevat, continua llegint.

1. La llet salada s’escalfa lleugerament. Es barreja aproximadament el mig got amb un polsim de sucre granulat, un parell de cullerades de farina i tot el llevat. La massa resultant serà adequada durant almenys 20-25 minuts de calor.
2. Si la massa augmenta de mida almenys 1,5 vegades, podeu continuar treballant amb ella.
3. En un bol a part, es barreja la llet, la mantega, els ous, la sal i el sucre restant. La massa s’aconsegueix una mica batut.
4. Després de combinar la barreja amb la massa, podeu començar a pastar la massa afegint-hi petites porcions de farina. Ha de ser gruixut i viscós.
5. La massa s’infondrà durant aproximadament 1,5 hores. Al cap d'una hora, es barreja i es torna a treure a escalfar. És molt important cobrir la massa amb una tovallola o film.
6. Si la massa és massa gruixuda, es dilueix amb aigua tèbia o llet.
7. Les crepes es fregeixen a foc mitjà.

El greix de porc es pot utilitzar per greixar la cassola. No donarà cap gust agradable al pastís.