Sempre surten creps delicades i elàstiques amb aigua mineral. Per tastar-los, en cap cas no són inferiors als productes elaborats en lactis o en productes lactis agre. Per fer la prova, podeu fer servir qualsevol aigua mineral, però si voleu obtenir creps amb forats, és millor prendre una carbonata.
Contingut del material:
Clàssiques creps primes sobre aigua mineral amb forats
De vegades, és molt difícil trobar una recepta que us permeti coure panets graciosos i no gruixuts o, com també s’anomenen, xamfrans. Però, inusualment, es poden fer productes saborosos i de fusió a la boca, basats en aigua mineral. Si no us ho creieu, anoteu la recepta.
Ingredients
- mig litre d’aigua mineral (qualsevol);
- 385 g de farina premium;
- 2 cda. l sucre regular;
- 3 ous mitjans;
- 3 cda. l oli refinat.
Mètode de cuina:
- Una massa adequada és la clau per tenir una bona cocció amb creps. Primer espolsem els ous amb l’edulcorant. No s’ha de posar molt sucre a la massa, en cas contrari, les creps començaran a cremar-se durant la fregida.
- Aboqueu refresc, remeneu i introduïu la farina (necessàriament tamisada). Si les bombolles van saltar per la superfície de la barreja, això és bo, ja que són les que permeten coure panets prims amb forats
- Resta afegir oli, barreja de nou i deixa reposar la composició resultant durant 15 minuts. Això és necessari perquè la farina doni el seu gluten.
- Horneu creps en una paella de ferro colat o en una crepadora especial. Si es cremen els productes, abans de cada ració de massa, aboqueu una paella amb un tros de cansalada.
- Posem la cocció acabada en una pila i la tapem perquè les creps queden al vapor i siguin encara més suaus i elàstiques.
Amb l’addició de llet a la recepta
Les creps primes amb forats es poden coure al forn amb aigua mineral i llet.La cocció és molt tendra i boca a la boca.
Ingredients
- 185 ml de llet crua;
- 215 ml d’aigua mineral;
- 3 ous mitjans;
- 2 cda. l sucre regular;
- 185 g de farina.
Mètode de cuina:
- Escalfeu lleugerament la llet i remeneu-hi grànuls dolços i un parell de grams de sal.
- A continuació, tirem els ous i afegim la meitat de la farina. Agiteu fins que una textura homogènia.
- A continuació, aboqueu-hi l’aigua mineral i afegiu-hi farina, agiteu-ho de nou tot bé amb una batuda.
- Fregim bé la cassola, la untem amb oli i comencem a coure les creps fins que estiguin daurades.
En aigua gasosa amb ous
Si coneixeu la recepta clàssica per fer creps, sempre podeu experimentar amb els ingredients. Així, si no hi havia llet a la casa, però hi ha aigua escumosa, també es poden coure creps al damunt.
Les bombolles de gas donen a la massa una estructura porosa i els productes acabats donen tendresa i elasticitat.
Ingredients
- tres grans ous;
- 650 ml d’aigua escumosa;
- dues cullerades de sucre blanc;
- 320 g de farina;
- envasos de vanil·lina;
- tres cullerades soperes d’oli;
- ½ culleradeta de soda.
Mètode de cuina:
- Escuma els ous en un bol, emplena l’edulcorant, la vanil·lina i un xiuxiueig de sal. Agiteu fins que els grànuls es dissolguin completament.
- Després, poseu-hi soda escorreguda, aboqueu-hi aigua amb soda i aboqueu-hi gradualment la farina. Remeneu bé la barreja amb una batuda.
- Aboqueu oli i remeneu. La massa no ha de ser gruixuda ni massa fina.
- En una paella calenta amb oli, coure les creps fins que estiguin daurades.
Incloure pancakes sobre aigua mineral
Amb aigua mineral, podeu fins i tot coure creps magres. Els productes són prims, saborosos i bonics.
Ingredients
- 385 ml d’aigua (mineral);
- 280 g de farina;
- tres cullerades de sorra dolça;
- oli magre.
Mètode de cuina:
- Tamisar la farina, barrejar-la amb la sal.
- Aboqueu aigua mineral en un altre plat, aboqueu-hi sucre, farina porcionada i finalment tireu oli. Remeneu la massa fins que quedi suau i sense grumolls.
- Cuinem productes en una paella calenta.
Els pastissos magres es poden servir amb farciments diferents. Per exemple, amb col guisat, amb bolets i cebes fregides, amb puré de patates i així successivament. Per a les creps dolces, podeu prendre qualsevol melmelada, mel, llet condensada bullida, així com puré de baia o plàtan.
Sense ous i llet
Si no creieu que podeu coure creps sense llet i ous, us recomanem que proveu la nostra recepta amb aigua mineral. Al cap de mitja hora, veureu que la massa de crep basada en aquest component és elàstica i porosa.
Ingredients
- 580 ml d’aigua mineral;
- cinc cullerades soperes d’oli;
- dues cullerades soperes de sucre;
- 380 g de farina.
Mètode de cuina:
- La farina tamisada es barreja amb un edulcorant i un polsim de sal ordinària.
- A continuació, aboqueu aigua mineral als ingredients a granel, remeneu, tapeu i no toqueu la massa durant 25 minuts.
- Després, agafem oli refinat, l'escalfem i ho aboquem a la massa. Una vegada més, remeneu-ho tot.
- Escalfem una paella i coem les creps rosades.
Cuinar creps de crema sobre una aigua mineral
La pastisseria Choux per a creps implica l’ús d’aigua mineral i aigua bullent, que també afecta l’estructura de la massa.
Les creps de natilla s’obtenen no només poroses, sinó amb petits forats dins dels propis productes.
Ingredients
- un got d’aigua mineral;
- 215 g de farina;
- 195 ml d’aigua bullent;
- dues cullerades soperes d’oli;
- una cullerada i mitja cullerada de sucre blanc;
- dos pessics de sal.
Mètode de cuina:
- Aboqueu-hi aigua, edulcorant i sal al mineral, sempre escumós. Remeneu i deixeu-ho mitja hora.
- A continuació, aboqueu suaument aigua bullent, després envieu l’oli i barregeu-ho bé.
- Coure les creps fins que estiguin daurades.
Farina de sègol
Moltes mestresses de casa utilitzen farina de sègol en lloc de farina de blat per fer creps. Al cap i a la fi, aquest últim, a més del midó, no dóna res al nostre cos.
Però el sègol, ric en vitamines i minerals, té un efecte positiu en el treball del cor, els vasos sanguinis, l’estómac, els intestins i el sistema nerviós central.
Ingredients
- 255 ml d’aigua mineral;
- 60 ml d’oli de gira-sol;
- 95 g de farina de sègol;
- 20 g de farina de blat;
- 1 culleradeta de sucre;
- un parell de grams de sal.
Mètode de cuina:
- Barregeu la farina de sègol amb el blat, així com els grànuls dolços i salats.
- A la barreja seca resultant, aboqueu primer l’aigua mineral, i després l’oli. Barregeu bé tots els ingredients i deixeu que la massa reposi 15 minuts.
- Fregiu les creps i serviu-les amb crema agria o salsa dolça.
Les creps d’aigua mineral es cuinen fàcilment. El resultat són productes deliciosos, prims i de boca que no tenen vergonya de tractar ni als més estimats i venerats convidats.
