Per preparar creps clàssiques en llet s’utilitzen diferents tipus de farina. Entre els ingredients constants hi ha sal, sucre i mantega. I el farcit del plat es pot variar segons les preferències gustatives i la imaginació de l’amfitriona.
Contingut del material:
Creps clàssiques en llet
La base d’un plat deliciós és la llet. Però l’addició d’aigua fa que les creps siguin més duradores.
Per a la cuina utilitzeu els components següents:
- 1,5 cda. farina de blat;
- 2 ous
- 200 ml de llet;
- 1 cda. aigua;
- 50 ml d’oli de gira-sol;
- 1 cda. l sucre granulat;
- la sal.
Recepta clàssica de creps basada en torns:
- Bateu bé els rovells separats amb sucre i sal granulats.
- Afegiu els elements líquids, abocant la farina tamisada en porcions petites.
- A l’última etapa, barregeu la massa amb les proteïnes batudes.
- Coure les creps fines en una paella calenta.
- Serviu calent amb qualsevol farcit.
Per obtenir una textura delicada de la massa, es recomana tamisar la farina almenys 2-3 vegades mitjançant un tamís finíssim.
Cuina sense llevat
Les creps amb base de llet fina es consideren la versió anglesa de magnífiques creps russes amb llevat tradicionals.
Per preparar la massa per a les creps de llet, heu d'utilitzar:
- 0,4 kg de farina de blat;
- sucre - 2 cullerades. l .;
- ous: 4 peces;
- llet - 1000 ml;
- sal;
- oli vegetal - 5 cullerades.
Preparació pas a pas de llaminadures
- Bateu el sucre amb els ous amb una batuda.
- Aboqueu la llet, remenant bé fins obtenir una massa líquida homogènia.
- Deixeu insistir durant 25-30 minuts.
- Afegiu oli i sal.
- Fregiu-les en una paella ben escalfada.
Per servir, heu d’embolicar el farcit en creps. És adequat menjar com esmorzar, per dinar o sopar, per prendre te.
Horneu creps oberts amb ous
No són poc habituals les boniques creps de llet amb forats, perquè l’amfitriona pot elaborar un patró per si sol, creant formes úniques i originals.
Per a la recepta s’utilitzen:
- 200 ml de llet;
- 2 ous
- 0,1 kg de farina;
- 4 culleradetes oli vegetal;
- sucre i sal al gust.
Recepta pas a pas:
- Aboqueu mantega i llet en plats profunds. Connecta amb els ous.
- Tamisar la farina a través d’un tamís finíssim. Aboqueu petites porcions a la massa.
- Afegiu el sucre i la sal granulades.
- Remeneu la massa fins obtenir una massa líquida homogènia.
- Aboqueu la composició en una ampolla especial amb un coll prim.
- Escalfeu una paella a la cuina, greixeu abans de coure amb oli.
- Aboqueu la massa, creant patrons a la part inferior.
- Fregiu les creps pels dos costats fins que estiguin daurades.
Per obtenir una textura fluixa, es permet l’ús de farina de civada o blat sarraí, malgrat que el blat es consideri el més adequat per coure creps.
Per a creps primes de calat, cal escalfar fortament la paella i només després abocar la massa.
Cuinar de forma natilla
Podeu obtenir creps primes en llet amb un patró natural i forats afegint aigua bullent a la massa.
Per fer-ho, necessiteu els components següents:
- 0,6 l de llet;
- 0,2 l d’aigua calenta;
- 3 ous
- 300 g de farina;
- 30 ml d’oli vegetal;
- un polsim de bicarbonat de soda;
- sal i sucre al gust.
Preparació pas a pas:
- Batre la sal, el sucre, els ous i la llet amb un batut.
- Bulliu aigua. Aboqueu 200 ml d’aigua bullint en un bol.
- Aboqueu la farina en parts petites, barrejant bé perquè no es formin grumolls.
- Combina amb oli, barreja. Cal vigilar la consistència de la massa, si cal, podeu afegir una petita quantitat de farina.
- Insisteix durant 30 minuts.
- Cuineu les creps de natilles en una paella calenta i prèviament engreixada.
Els pastissos preparats se serveixen calents amb melmelada, melmelada o crema agria.
Com cuinar sense ous
Totes les mestresses de casa es troben amb una situació en què la llet es manté a la nevera durant molt de temps sense cita, fins que s’envergeix. En aquest cas, podeu crear creps. No importa si de sobte els ous no són a casa. Hi ha una recepta per elaborar creps en llet agra sense aquest component.
Ingredients Essencials:
- llet salada - 900-1000 ml;
- farina - 2,5-3 cullerades;
- mantega - 60 g;
- oli vegetal - 6 cullerades;
- sucre - 4 cullerades. l .;
- sal;
- refresc.
Cuina pas a pas:
- Combina la farina tamisada amb els ingredients secs restants.
- Aboqueu la meitat de la llet preparada, sense parar de remenar perquè no es formin grumolls.
- Escalfeu la llet que queda, aboqueu-la a la composició general quan estigui calenta. Barrejar.
- Fondre la mantega, barrejar-la amb la verdura. Aboqueu-la a la massa.
- Deixem coure uns 15-20 minuts.
- En una paella escalfada, coure les creps.
Es permet substituir la llet salada per les queixes o les coques de la pasta de llevat. L’efecte serà el mateix.
No s’ha afegit soda
Sovint, les mestresses de casa afegeixen refresc a la massa de crep, però aquest és més un plantejament occidental de la cuina que una eslava.
Per provar la llet sense refresc cal fer servir:
- 3 ous
- 0,25 kg de farina de blat;
- 0,5 l de llet;
- 5 cullerades sucre
- 5 cullerades oli de gira-sol;
- un polsim de sal.
Recepta pas a pas:
- Bateu els ous en un bol profund.
- Afegiu-hi 0,3 l de llet, sucre i sal. Per barrejar.
- Aboqueu la farina tamisada a través d'un tamís en porcions petites, remenant bé.
- Aboqueu gradualment la resta de llet. La massa homogènia en consistència s’assembla a la crema agra líquida.
- Aboqueu oli.
- Al coure, la paella s’ha d’engreixar amb greix.
- Fregiu les creps pels dos costats fins que aparegui una tonalitat daurada.
En el procés de cuinar les creps s’han de posar en una pila sobre un plat pla. Per servir, es fa servir crema nata, mel, melmelada, llet condensada o qualsevol farcit sense sucre.
Creps primes i delicades
Per a creps primes i delicades de textura, s’utilitza massa per a la preparació de la qual cal conèixer alguns secrets.
Components necessaris:
- 2 cda. farina de blat;
- 1,5 cda. llet;
- 1,5 culleradetespols de cocció per a la cocció;
- 6 cullerades sucre
- 2-3 ous;
- 8 cda. l oli de gira-sol;
- un polsim de sal.
Producció escènica de creps:
- Llet calenta. Aboqueu en un bol profund.
- Combina la farina tamisada amb un tamís i la pols per afluixar.
- Mescla gradualment els ingredients secs amb el líquid en porcions petites.
- Batem els ous per separat, introduïm progressivament el sucre.
- Afegiu-hi sal i oli.
- Porta la massa a l’homogeneïtat.
- Coure les creps en una paella prèviament escalfada.
- Escampar el producte acabat amb una diapositiva en un plat.
Es recomana utilitzar una paella amb un fons gruixut.
Es permet utilitzar oli d’oliva per fregir.
Per a aquesta recepta, s’han d’utilitzar els ingredients següents:
- llet - 0,5 l;
- ous - 2 unitats;
- farina - 12 cullerades;
- sucre granulat - 12 cullerades;
- un polsim de sal i soda;
- oli d’oliva.
Instruccions de cuina:
- Aboqueu la llet al contenidor.
- Barrejar amb ous, sal, sucre granulat.
- Introduir la farina en parts petites. Podeu afegir aigua per obtenir més textura delicada de la massa.
- Bat els components amb una batedora.
- En una paella escalfada, fregiu les creps, unteu-ne el fons amb oli d’oliva abans de coure cada element.
Finalment, una recomanació d’amfitrions amb experiència. A la cuina hi hauria d’haver una paella especialment dissenyada per coure creps, que no s’utilitza per cuinar altres plats.
