Hi ha moltes receptes per fer creps, que les mestresses de casa utilitzen molt poques vegades. Cada recepta es distingeix pels seus ingredients i mètode de preparació, cosa que la fa única.
Contingut de material:
Creps amb llet agra: una recepta clàssica
Moltes mestresses de casa cuinen creps amb llet. Aquesta recepta es considera estàndard i s’utilitza sovint en la cuina casolana. No menys saboroses i originals de gust són les creps amb llet agra i iogurt. En aquest cas, les creps són primes, rugoses i s’assemblen visualment a l’encaix.
Per a la preparació de creps segons la recepta clàssica, necessitareu els mateixos productes que per a les creps amb llet. L’única excepció és que es pren llet agra en lloc de llet. Una recepta així és rellevant si la llet ja és agre o si hi ha iogurt a casa.
Podeu preparar el plat amb els productes següents:
- 1 tassa de llet agra
- 2 ous mitjans
- Sucre al gust
- Una mica d’oli de gira-sol
- Mig got de farina
- 120 grams d’aigua bullida
- Pessic de sal
- 1/3 culleradeta de soda
El principi de preparació són processos i manipulacions senzilles. Massa de crep preparada inicialment:
- Aboqueu refresc a la llet agra o al iogurt. Barregeu els dos ingredients i deixeu-ho un quart d’hora. El següent pas de la preparació és començar en el moment en què la massa sisa i augmenta visualment. Així doncs, la sosa es va treure amb l’àcid de kefir.
- Mentre la barreja s’infusa, val la pena matar els ous amb sucre. Quan la massa es faci homogènia, cal afegir sal i oli de gira-sol. Interrompre tot de nou per obtenir una massa líquida.
- A la tercera etapa, val la pena connectar la massa de llet agra amb sucre d'ou. Amb un batut, barregeu les substàncies líquides. Bateu la peça massa activament no val la pena.
- Aboqueu gradualment la farina en un recipient amb una peça a través d’un tamís.És recomanable fer-ho amb cullera. Al mateix temps, amb una batuda remenar constantment la substància líquida.
- Quan la massa del producte semielaborat es torna uniforme i sense grumolls, podeu afegir aigua bullida. Agiteu fins que la barreja adquireixi un aspecte brillant uniforme.
No paga la pena insistir en la massa després de pastar-la - apareixerà una escorça rugosa.
Les crepes es poden fregir sense engreixar la cassola, si a la massa se li va afegir oli de gira-sol.
Després de fregir, mentre la crepe encara estigui calenta, val la pena posar un tros de mantega a la superfície del producte culinari. Un truc que farà que la crep sigui més sucosa, suau i aromàtica.
No s’han afegit ous
A molts els sembla que cuinar creps amb llet agra és ja una gesta culinària. I les creps amb llet agra sense ous són una recepta més enllà de la fantasia. De fet, el principi de fer creps en llet agra sense ous és molt senzill. Haureu de realitzar un procés senzill sobre la preparació del kefir.
Primer, prepareu els components:
- Mig litre de kefir jove
- 1,25 tasses de farina
- Llesca de mantega
- Oli de gira-sol
- 40 grams de sucre
- Mitja culleradeta de sal
- Mitja culleradeta de soda
La massa de confitura amb cremades consisteix en els passos següents:
- Barregeu els productes a granel junts. Aboqueu la meitat de la llet salada preparada, barregeu tots els components fins que estiguin suaus.
- Bulliu la segona meitat de la “llet” a foc lent i aboqueu-la ràpidament a la cartellera.
- Fondre la mantega i abocar-la a la massa. Seguidament s’afegeix i oli vegetal.
- Infusiona la massa durant 15 minuts fins que la barreja comenci a picar. El procés de cocció és el mateix que amb la recepta estàndard.
La delícia tindrà un aspecte apetitós i el gust conquistarà els gourmets més selectius. Durant la cocció, la massa no es trenca, es torna suau i plàstica fins i tot sense ous.
Creps gruixudes i exuberants en llet agra
No és necessari coure exclusivament creps primes segons la recepta clàssica. El postre pot ser esponjós i gruixut, que recorda a les creps clàssiques nord-americanes. En aquest cas, ni tan sols necessiteu farciments i ingredients especials.
Cal preparar els productes següents:
- Mig litre de kefir
- 1 ou
- Mig litre d’aigua
- 20 grams de sucre
- 5 grams de soda
- Pessic de sal
- 3 tasses de farina
- 15 grams d’oli vegetal
Es triguen uns minuts a emplatar la massa de crep:
- Bateu una mica els ous, després afegiu-hi sucre i sal. Tritureu els ingredients cristal·lins fins que quedin xops en l'ou.
- Tamisar la farina amb l'addició de soda.
- Afegiu la farina a la factura líquida a través d’un tamís, remenant la consistència amb un batut.
- Aboqueu aigua i oli vegetal a la massa de plàstic.
El principi de fregir és el mateix que a la recepta clàssica.
Amb llevat
Les creps amb llevat són preparades per poques mestresses de casa, perquè no són conscients que, com a conseqüència d’afegir aquest component, les creps són fines i airejades alhora. Exteriorment, la cocció s’assembla als patrons d’encaix.
Components per elaborar la massa:
- 1 tassa de farina
- 1/3 litre de kefir
- 1 got d’aigua
- 4 cullerades soperes d’oli vegetal
- 2 ous
- Bossa de llevat sec
- 3 cullerades de sucre
- Pessic de sal
La preparació de la prova consta de 6 etapes principals:
- Bateu els ous fins que aparegui escuma lleugera.
- Afegiu oli vegetal als ous.
- Afegiu el llevat a la barreja d’ous i oli.
- Barregeu la farina amb el sucre i la sal.
- Afegiu kefir, aigua i farina tamisada al mateix bol.
- Aprofiteu el bol amb film aferrat i deixeu-ho en infusió durant mitja hora.
Apliqueu una fina capa de massa a la cassola i coure-la pels dos costats.
Creps primes i forats al iogurt
Les receptes primes amb llet agra són una recepta estàndard. Poca gent té una textura lleugera. Al mateix temps, es manté el gruix mínim. Els forats donen una tendresa exquisida a l’hora de tastar.
Productes obligatoris:
- Iogurt de mig litre
- 1 tassa d’aigua bullent
- 250 grams de sucre
- 2 ous
- 60 grams d’oli vegetal
- Mig quilogram de farina
El mètode de cuina té els seus propis matisos en comparació amb les receptes estàndard de creps:
- Tritureu el sucre i els ous fins que estiguin suaus.
- En sucre amb ou, afegiu-hi soda i iogurt.
- Aboqueu un iogurt dolç en un bol amb farina.
- Afegir aigua bullent a la barreja i deixar refredar 10 minuts.
- Quan la massa s’hagi refredat, podeu afegir oli i començar a coure.
Aquestes creps són ideals per farcir amb farciments diversos.
Creps de les natilles
Una recepta única de la qual pocs han sentit parlar són les creps de crema cremada del kefir. L'avantatge d'aquestes creps té una textura foradada, elasticitat i sabor ric.
Components necessaris per a la prova:
- Mig litre de kefir
- Mig quilogram de farina
- 60 grams de sucre
- 2 grams de soda
- 2 grams de sal
- 2 ous
- Got d’aigua bullent
- 1 cullerada d'oli refinat
La tècnica de cocció difereix de l'amassatge estàndard de la peça a la massa per a creps:
- Barregeu els ous, el sucre, la farina, la sal fins que quedi suau.
- Bulliu l’aigua i dissoleu el refresc. Aboqueu-lo immediatament a la peça.
- Insistiu a la peça durant 15 a 20 minuts.
Coure les creps en una paella calenta pels dos costats durant 2 minuts, a cada costat. Un producte dolç i salat es pot embolicar en un producte així. Les crepes tenen un gust universal.
