Si penseu què serveix a la taula de vacances perquè el plat quedi saborós i sembli bonic a taula, feu creps amb caviar. El refrigeri resulta molt tendre, satisfà amb un gust piquant i el seu farcit brillant destacaran en el fons de tots els altres plats.
Contingut del material:
Idees per a belles creps amb caviar
Perquè l’aperitiu tingui un aspecte apetitós i sofisticat, heu de saber embolicar les creps amb caviar.
- L’opció més senzilla és convertir la llaminadura en un rotlle, assegurant-nos que el caviar es fixi lleugerament des de la vora de la pancake. Repartim el plat pel plat, a més, podeu posar al costat un parell de rams de julivert i rodanxes de llimona.
- Una altra manera és plegar les creps en bosses. Girem el pastís per la meitat, dobleguem primer cap a l’esquerra, després la vora dreta. Resta girar la part superior de la pancake i posar el caviar vermell al forat format.
- Una altra opció: estireu els costats de la crep expandida entre si, enrotlleu-la per la meitat El resultat és un tub, plegueu ara aquest tub en un rotlle i perforeu-lo amb un escuradents perquè la massa no es trenqui. Col·loca el rotlle verticalment. El resultat és una ploma, posa caviar a la part superior. Guarniu un plat amb aperitiu amb enciam.
Recepta clàssica de creps amb caviar
Recepta ingredients:
- sucre granulat - 50 g;
- ou - 3 unitats;
- caviar - 200 g;
- oli vegetal - 60 ml;
- llet - 0,5 l;
- un tros de mantega;
- sal - 8 g.
Preparació pas a pas:
- Escalfem la llet en estat càlid.
- Aboqueu-hi 250 ml de llet en un bol, afegiu-hi sal, sucre i ous de pollastre crus.
- Enceneu la batedora i processeu aquesta massa fins que estigui suau.
- Aboqueu la farina a la barreja de llet a través d’un tamís, barregeu-ho tot amb una cullera.
- Amplieu la llet tèbia i els 50 ml d’oli vegetal.
- Deixeu la massa de la crepe durant 10 minuts.
- Aboqueu l’oli vegetal restant en una paella, aboqueu-hi la meitat de la picadora i fregiu-la pels dos costats durant 1-1,5 minuts.
- Cada crepe cuita es tracta amb un tros d’oli, repartiu-les en un plat amb una torreta.
- Recollim una cullerada de caviar i l’estenem a cada crep, l’emboliquem amb un sobre.
Amb formatge crema
Productes obligatoris:
Per al farcit:
- crema agria - 75 g;
- formatge crema - 190 g;
- algunes herbes fresques;
- caviar vermell - 130 g;
per a creps:
- sal - 5 g;
- aigua tèbia - 0,25 l;
- sucre - 8 g;
- oli vegetal - 45 ml;
- ou - 2 unitats;
- farina - 0,15 kg;
- llet - 0,25 l.
Cuinant creps amb caviar i formatge crema:
- Aboqueu els ous en un recipient profund, aboqueu-hi sucre, afegiu-hi sal, aboqueu-hi la llet i processeu la barreja amb un batut.
- Continuant remenant amb una batuda, aboqueu-hi farina de blat.
- Escalfem l’aigua i hi aboquem una massa de farina gruixuda, hi afegim una mica d’oli.
- La quantitat restant d’oli vegetal es processa en una paella.
- Aboqueu una mica de massa i comenceu a coure creps, fregiu-les a una lleugera crosta daurada.
- Al bol preparat, esteneu el formatge crema, incorporeu gradualment la crema agra, cada vegada barrejant la massa.
- Escampem el caviar allà i piquem les verdures ben picades, barregem. El farcit ja està a punt.
- Esperem fins que les creps s’hagin refredat, repartim una capa de farcit sobre cadascuna d’elles i les convertim en un tub. Ja estan a punt les crepes amb caviar vermell i formatge. Bona gana!
Cocció amb crema agra
Necessiteu:
Per a creps:
- mantega fosa - 40 g;
- sucre - 8 g;
- ous - 3 unitats;
- llet - 0,4 l;
- sal - 4 g;
- farina - 190 g;
per al farcit:
- caviar - 125 g;
- un tros de mantega - 60 g;
- crema agra: 20 g;
- anet - 20 g.
Instruccions pas a pas:
- Usant una batedora, bateu els ous crus en un bol fins que es vagin espumant.
- Escalfem la llet a temperatura ambient i aboquem 200 ml a la barreja d'ous, afegim sal i sucre granulat.
- En diverses etapes afegim la farina tamisada als ingredients principals, amassem la massa amb una cullera, evitant la formació de grumolls.
- Afegiu la llet que queda, afegiu la mantega i acabeu la massa.
- Estovar un tros de mantega per al farcit. Els processem cada crep torrada i els amunteguem en una pila.
- Poseu la crema agra en un bol a part i barregeu-la amb l'anet picat finament.
- Aboqueu caviar a la barreja i barregeu suaument.
- Resta repartir el farcit sobre les creps amb oli, les creps per elles mateixes a rodar.
- Ara podeu servir un refrigeri a la taula. Bona gana!
Creps amb caviar i peix vermell
Què heu de prendre:
- caviar vermell - 100 g;
- sal - 5 g;
- formatge de llet - 100 g;
- farina - 270 g;
- filet de salmó - 150 g;
- llet - 0,5 l;
- oli vegetal - 50 ml;
- sucre - 8 g.
Procés de cocció:
- Combina el sucre, els ous crus i la sal en una tassa, tracta la barreja amb una batedora.
- Aboqueu 100 ml de llet, afegiu la farina trossejada en un tamís i torneu a encendre la batedora.
- Afegiu la resta de llet, oli vegetal i barregeu-ho.
- Enfornem un rajolí de creps daurats, posem en un plat.
- Tallem el filet de peix a tires fines.
- En una altra paella fondrem el formatge, a cada panetera aplicem una capa d’aquest formatge.
- Repartim les llesques de peix per sobre, dobleguem la massa en un tub i la tallem en diverses parts.
- Poseu els tubs resultants verticals en una placa i poseu un petit caviar al damunt de cada tub. Per tant, podeu servir molt bé creps amb caviar.
Amb pals de cranc i mascarpone
Llista d'ingredients:
- caviar vermell - 150 g;
- anet fresc - 1 grapat;
- formatge mascarpone - 140 g;
- pals de cranc - 5 unitats;
- fletxes de ceba verda - 5 unitats.
Algoritme d’accions:
- Picar finament l’anet pelat, barrejar-lo amb el formatge crema.
- Picem els pals de cranc a trossets petits i els afegim a la barreja de formatge.
- Enfornem les creps amb antelació i les posem en una pila per refredar.
- A cada pancake hi aboquem una barreja de formatge i pals de cranc i una mica de caviar vermell, girem en forma de sobre.
- Serviu un deliciós deliciós en forma càlida. Bona gana!
Cuinant amb alvocat
Necessiteu:
Per al farcit:
- suc de llimona - 8 ml;
- alvocat - 1 unitat;
- cogombre - 1 unitat;
- anet fresc - 3 branques;
- caviar - 80 g;
- formatge crema - 90 g;
per a la prova
- llet - 0,2 l;
- mantega suau - 30 g;
- pols de cocció - 10 g;
- ou - 1 unitat;
- sal - 4 g;
- farina - 130 g;
- sucre - 8 g.
Instruccions pas a pas:
- Passar una barreja de farina, sal i pols de cocció per un tamís.
- En un altre bol, barregeu l’ou cru, la llet i el sucre. Aboqueu el contingut d’aquesta tassa en farina i amasseu la massa.
- Passats els 10 minuts, afegiu oli a la massa i barregeu-ho de nou.
- Aboqueu l’alvocat pelat en un bol de batedora, repartiu-hi el formatge, aboqueu-hi sal, anet picat, aboqueu-hi el suc de llimona i tritureu-lo.
- En una paella, coure les creps de la mida de les creps, deixar que es refredin.
- Esteneu una barreja d'alvocat a cada pastís, aboqueu-hi una mica de caviar al damunt. El cogombre tallat a daus petits completa la llaminadura. Bona gana!
