Qui hauria pensat que només una fruita de color taronja brillant pot adsorbir metalls pesants, augmentar el to i la vitalitat, normalitzar els nivells de sucre i eliminar toxines i colesterol del cos. Sembla que un producte tan útil s’hauria de trobar a tot arreu en la dieta diària, però per a la majoria dels plats caqui és una cosa exòtica. Potser val la pena afegir més exòtics a la vostra dieta?
Contingut del material:
Cassola fina de caqui i formatge cottage
La quallada de quallada amb caqui en la seva tendresa s’assembla a una sopa. Les rodanxes de fruita de taronja donen a la cocció un gust interessant, i la sèmola present a la composició no se sent del tot.
Proporcions d'ingredients:
- 600 g de formatge cottage;
- 600 ml d’aigua;
- 450 g de caqui;
- 100 g de sèmola;
- 100 g de sucre;
- 2 ous
- 60 ml de crema agra;
- 25 g de mantega;
- 50 g de pa ratllat.
Recepta de cassola en passos:
- Talleu la polpa de caqui a daus, afegiu aigua i deixeu bullir. A continuació, aboqueu la sèmola a aigua bullent amb fruites i cuineu les farinetes durant 2-3 minuts, refredeu-les.
- Fregueu el formatge cottage mitjançant un tamís metàl·lic. Batem els ous amb el sucre. Combina sèmola amb caqui, formatge cottage i ous batuts.
- Greixeu un plat per enfornar amb un tros de mantega i ruixeu-ho amb pa ratllat. Transferiu la massa de quallada en un motlle, suau i unteu la crema agra per sobre.
- Coure la cassola durant 42-45 minuts a 180 graus.
Per obtenir una bonica porció, el plat es pot empolvorar amb sucre moreno, que després es pot caramel·litzar amb un cremador de gas.
Deliciosa recepta de rostit de carn
A partir de caqui i carn, podeu cuinar deliciosos pastissos que poden diversificar el menú diari i alhora no perdre’s a la taula festiva.
Per coure la carn amb caqui, necessitareu:
- 500 g de porc;
- 2 caqui madurs;
- 100 ml de vi blanc;
- 60 ml de salsa de soja;
- 3 g de farigola seca;
- 1 ou
- 50 g de pa ratllat;
- 30 ml d’oli vegetal;
- sal, pebre.
Ens preparem de la manera següent:
- Talleu la carn de porc en capes ben batudes per les dues cares i salteu-les en una barreja de vi, salsa de soja i farigola. Durada del decapat - 1 hora.
- Convertiu els caqui en puré de patates. Capes de carn escabetxades de sal i pebre. Poseu puré de patates al damunt de la carn i enrotlleu-les, que es lliguin amb fil culinari.
- Es banya en un ou batut i un pa, després es fregeix amb oli vegetal. A continuació, poseu-ho en un forn i remeneu-ho al forn durant 40 minuts a 200 graus a una bonica crosta daurada.
Aquest plat es serveix calent amb una amanida o un altre plat secundari favorit, després de treure el fil de la cuina.
Amanida de mozzarella increïblement saludable
Amanida de caqui amb mozzarella combina harmònicament la dolçor de la fruita, la tendresa del formatge i l’espècia de verdures. A més dels beneficis vitamínics, el plat també pot donar un estat d’ànim de taronja, que tan sovint falta a l’època freda.
Per cuinar aquest aperitiu, heu de prendre:
- 1 caqui més madur però fort;
- 125 g de mozzarella;
- 50 g de ruccola;
- 20 g de llavors de gira-sol;
- 15 ml d’oli d’oliva;
- 15 ml de suc de llimona;
- 5 g de mel;
- 3 g d'herbes italianes seques.
Mètode de cuina:
- Talleu els caqui en rodanxes, que es disposen al voltant del perímetre de la placa d’amanides. A sobre de cada llesca de fruita poseu un cercle de formatge, al centre del plat: amanida rentada i seca.
- Barregeu la mel, el suc de llimona, les herbes seques i l’oli. Espolseu l’amanida amb llavors de gira-sol i aboqueu-hi sobre el guarniment.
Aquest plat brillant, saludable i de boca boca es pot servir immediatament després de la cuina.
Tang de cafè de caqui
Les fruites de caqui no madures amb polpa densa es poden convertir en una pastisseria casolana molt saborosa i acollidora. El tractament de calor i el caramel neutralitzen completament l’astringència de caqui.
Llegiu també:xolesterol: la norma en dones per edats: taula
La llista de productes per a la prova i complements:
- 300 g de formatge cottage;
- 150 g d’oli fred;
- 150 g de farina;
- 3 g de sal;
- 125 g de sucre, inclosos 5 g per massa;
- 75-90 ml d’aigua, dels quals 60 ml per a caramel;
- 2 fruites caqui de taronja.
La seqüència de les accions:
- Fregueu el formatge cottage a través d’un tamís, barregeu-ho amb la sal amb el sucre i la farina fins que hi hagi molla. A continuació, trosseu-hi l’oli. Aboquant una mica d’aigua, recollim la massa en un terròs i enviem durant mitja hora al fred.
- Barregeu aigua i sucre en una paella i poseu-ho a foc moderat. Cuinem la barreja dolça fins que tingui un bon color de caramel. Els caqui rentats es tallen a rodanxes.
- Tapem la paella de la coca amb pergamí. Aboqueu el caramel al fons, ofegueu-hi rodanxes de caqui i tapeu-ho amb la massa a la part superior, enrotllat en un pastís de 7-8 mm de gruix.
- Coure la coca uns 20 minuts a 220-240 graus. Manteniu una mica el pastís acabat en forma perquè el caramel s’espesseixi, i després gireu-lo en un plat que serveixi i traieu el paper.
Si queda una mica de massa després de la formació del pastís, es pot utilitzar per coure bagels o galetes de formatge cottage. Es pot conservar a la nevera durant diversos dies fins que es mengi la coca.
Com fer caqui sec
Els caqui secs o secs apareixen sovint a la festa de Cap d'Any a Geòrgia. Allà, un plat de caqui sec s'anomena "Chiri". Al carril mitjà no serà possible assecar la fruita sencera, a la fresca, com es fa a Geòrgia o Taiwan, però és possible assecar-la en rodanxes al forn.
Això requerirà:
- 500 g de caqui;
- ½ llimona (suc).
Com assecar:
- Rentar i assecar les fruites per assecar-les amb una tovallola. Després d’això, talleu-les a rodanxes d’1-1,5 cm, poseu-les en un bol, aboqueu-ho amb suc de llimona i barregeu-ho. Això mantindrà el bonic color d’assecat.
- Cobriu la fulla de forn amb pergamí i poseu-hi els cercles preparats de fruita taronja. Introduïu la cassola al forn, escalfada a 60-70 graus. Assecar amb la porta oberta durant 6-7 hores.
Per a l'assecat, només són adequats els fruits no madurs amb polpa densa, que només comencen a canviar el seu color del verd al taronja.
Un fantàstic gelat
El gelat suau elaborat amb caqui i plàtan és deliciós i increïblement saludable, ja que aquesta delicadesa no té sucre, ni conservants, ni colorants, només el gust i els beneficis de les fruites.
Per prendre quatre porcions d'aquest postre, heu de prendre:
- 4 caqui;
- 1 plàtan
- 5 ml de suc de llimona;
- canyella i menta per servir.
Procés de cocció:
- Tallar la polpa de plàtan en cercles, que durant 3 hores envia al congelador.
- Talleu la part superior dels caqui amb un ganivet afilat i seleccioneu amb cura la polpa amb una cullera per fer copes improvisades.
- En un bol de liquadora, bateu el plàtan congelat i el plàtan de caqui en una massa cremosa i suau. Ompliu el gelat amb tasses de fruita. Espolseu canyella al damunt del postre i guarniu-ne amb fulles de menta.
Aquesta recepta és una manera fantàstica d’afegir plàtans ja madurs. Simplement es poden congelar i després es fan servir una mica per fer gelats.
Mannik amb caqui en una cuina lenta
El maniquí caqui en una cuina lenta és una brioixeria delicada amb una textura exuberant i un gust fresc. Una llesca d’aquest pastís és perfecta com a berenar o berenar.
Per preparar-lo necessitareu:
- 3 ous
- 100 g de sucre;
- 200 ml de kefir;
- 200 g de sèmola;
- 150 g de formatge cottage;
- 1 caqui;
- 2-3 g de vanil·lina;
- 7 g de pols de cocció;
- 130 g de farina.
La seqüència de cocció en un multicooker:
- Kefir barrejat amb cereals i reservat durant un quart d’hora aproximadament. Fregueu el formatge cottage mitjançant un tamís. Peleu els caqui i convertiu la polpa en puré de patates amb una batedora.
- Bateu els ous amb el sucre, afegiu-hi el formatge cottage, el puré de fruita, la sèmola inflamada i la vanil·lina. Agiteu-ho tot bé. Després d’això, envieu la farina barrejada amb pols de cocció a la massa.
- Aboqueu la massa en una paella greixada i cuineu-la al mode “cocció” durant una hora i mitja. Després de coure-ho, refredeu el mannik al bastidor de filferro. Abans de servir-ho es pot en pols amb sucre en pols.
El Kefir a la llista d’ingredients es pot substituir per beure iogurt sense farciments, llet al forn fermentada o llet agra.
Postres de Tiramisú amb caqui
Aquesta és una versió veritablement hivernal del postre preferit de Tiramisú. El sabor lleugerament sec de la fruita taronja complementa perfectament la crema de ricotta i les galetes de savoyadi.
Proporcions d'ingredients:
- 180 g de ricotta o formatge cottage suau i pastós;
- 150 g de galetes Savoyadi;
- 2 caqui mitjà o un gran;
- 2 ous
- 80 g de sucre;
- 150 ml de cafè;
- 5 ml d’aiguardent;
- pols de romaní i cacau.
Progrés:
- Triturem els rovells amb sucre en un bany de vapor fins que s’espesseixin amb una agitació vigorosa. A continuació, traieu-ho del foc i continueu remenant els rovells amb una batuda fins que es refredin completament.
- Transferir la ricotta a temperatura ambient a les proteïnes refredades i batre bé. Separeu les proteïnes en una massa estable exuberant. A continuació, combina suaument les proteïnes i la massa del rovell.
- Tallem els caqui en petits cubs idèntics. Combina el cafè amb el conyac i trenca les galetes a meitats.
- Al fons del got, poseu-hi una cullerada de crema - galetes prèviament banyades al cafè, després caqui, crema, galetes, caqui i nata. Aprofiteu les copes amb les postres al damunt amb film adhesiu i poseu-les a la nevera durant la nit o entre 8 i 10 hores.
Abans de servir, s'ha de decorar "Tiramisú" afegint uns quants tocs distintius a la decoració tradicional. Espolseu el contingut del got amb cacau i, al damunt, poseu 1-2 molls de caqui i algunes fulles de romaní.
Com podeu veure a la selecció, podeu cuinar una gran varietat de plats de caqui que faran les delícies de papil·les i menjadors de carn, i dolços i vegans. Però, a més de les noves combinacions de sabors, els plats caqui són capaços d’animar i acolorir el món amb colors vius de l’arc de Sant Martí.
