Un enorme assortiment de plats de carn mòlta permet a cada dona de casa trobar entre ells l’opció més deliciosa. Es tracta de trinquets, sopes i tot tipus de cassoles, i fins i tot lasanya. Els farciments per a la seva base es poden triar entre qualsevol carn.
Contingut del material:
Plats de carn picada al forn
Al forn, tota mena de cassoles de carn són especialment saboroses. Per exemple, a base de pasta o patates.
Cassola de carn
Un recorregut així combina immediatament el component de carn i el plat lateral. N’hi ha prou de cuinar una cassola per obtenir un dinar o sopar complet per a tota la família.
Ingredients
- patates - 1 - 1,2 quilos;
- carn picada de qualsevol carn - una lliura;
- ceba - 2 caps;
- crema agria - ¼ º .;
- formatge - 130 - 150 g;
- Lavrushka: un parell de fulles petites;
- oli, sal.
Cuina:
- Bulliu les patates fins que estiguin cuites amb aigua salada amb lavrushka. Traieu l’últim del líquid i puré les verdures ja toves.
- Piqueu les cebes arbitràriament i envieu-les a la paella amb carn picada. Salar. Fregiu fins que els dos ingredients estiguin completament cuits.
- Lubrica la forma resistent al calor amb oli. Poseu el puré de patates en dues capes. Entre ells, col·loqueu el farcit de ceba i carn.
- Remeneu la cassola amb la crema agra i cobriu amb el formatge.
- Cuinem el plat a una temperatura mitjana de 40 minuts.
Abans de servir, talleu el pastís en rodanxes ben repartides.
Lasanya
Un plat tan original també es pot servir als clients per a les vacances.
Ingredients
- làmines de lasanya - 380 - 400 g;
- vedella picada - 750 - 800 g;
- cebes, pastanagues, pebrots dolços i tomàquets - 1 u .;
- all - 3 grans d'all;
- Tija d'api - 3 peces .;
- llet - litre;
- mantega: la meitat d’un paquet estàndard;
- farina - 3 - 4 cullerades. l .;
- patates de formatge - 1 tassa;
- oli d’oliva, julivert fresc i sal.
Cuina:
- Aboqueu primer el tomàquet amb aigua bullent, després amb aigua freda. Traieu-ne la pell. Per matar la verdura amb una batedora.
- Picar ben fina la ceba i els alls. Daurar-los en oli d’oliva. Afegiu les pastanagues ratllades. Fregiu els aliments entre 7 i 8 minuts.
- Poseu la carn picada en una paella. Cuinem de 17 a 20 minuts, remenant amb freqüència.
- Aboqueu-ho a daus d’api, pebre dolç, sal. Aboqueu la massa de tomàquet. Coure un altre de 7 a 8 minuts.
- Aboqueu per últim julivert picat fresc. Barregeu-ho tot bé, fosc durant un parell de minuts a foc lent.
- Fondre la mantega en un cassó. Afegiu la farina. Remeneu els ingredients perquè no quedin grumolls.
- Aboqueu-hi un raig prim de llet no freda. Salar. Bulliu la massa fins que la consistència de la crema agra líquida.
- Prepareu fulls de lasanya segons les instruccions.Alguna pasta no necessita ebullició prèvia. S’ha d’aclarir aquest punt a l’envàs.
- Disposar làmines de forma resistent al calor en tres capes. Entre tots dos a parts iguals, heu de col·locar el farcit. Aboqueu cada capa amb part de la salsa del guisat i tapeu la darrera amb formatge ratllat.
Coure al forn de 40 a 45 minuts a temperatura mitja.
Què cuinar en una cuina lenta
Una cuina lenta permetrà a l’amfitriona molt més ràpid i fàcil de cuinar qualsevol plat seleccionat de carn picada. Només cal triar en ella el règim correcte per a cada convit.
Sopa amb bulgur i boles de carn
Si cuineu un primer plat en una cuina lenta, podeu estalviar temps significativament en rentar plats.
Ingredients
- carn picada de qualsevol carn - una lliura;
- bulgur - 80 - 100 g;
- patates - 3 - 4 peces;
- pastanagues, tomàquets - 1 peça .;
- xampinyons pelats - 120 - 150 g;
- cebes verdes (plomes) - un raïm petit;
- sal i oli.
Cuina:
- Escalfeu oli en fregit. Envieu-hi una rodanxa a rodanxes de bolets i pastanagues ratllades. Passats uns 10 minuts, afegiu-hi rodanxes de tomàquet. Continuar la cocció durant 6 a 8 minuts més.
- Desactiveu el primer mode utilitzat. Aboqueu fregir amb aigua. Salar la futura sopa.
- En un bol a part, moldeu les boles de carn picades de la carn picada, després d'afegir-hi sal.
- Envieu les mandonguilles resultants a una massa bullent. Aboqueu-hi cubs de bulgur i patata rentats diverses vegades allà.
- Cuinem els ingredients fins que els cereals i les patates s’estovin en el mode adequat (millor - “Sopa”).
Aboqueu-hi la ceba picada ben fina a la delícia.
Mandonguilles amb salsa picant
Segons aquesta recepta, les boles de carn són guisades en un salsa picant, que resulta especialment suau i tendre.
Ingredients
- carn picada de qualsevol carn (el millor de tot - de carn de vedella) - 430 - 450 g;
- molla de molla - 25-30 g;
- ou, ceba - 1 unitat .;
- mostassa, salsa Worcestershire, pasta de tomàquet, midó - 1 cullerada cadascuna. l .;
- alls secs - 1 cullerada;
- julivert fresc - 1 manat;
- brou de carn fort: un got complet;
- una barreja d’espècies de carn, sal.
Cuina:
- En un bol, envieu la massa de carn, la molla, la mostassa, la salsa, els alls, una barreja d’espècies i sal. Barregeu-ho tot bé. Utilitzeu dits nets i humits per formar boles de carn netes. El diàmetre òptim de cadascun és de 2,5 - 3 cm.
- Al bol de l’aparell, escalfeu les mandonguilles greixoses i morenes de tots els costats en mode fregit. Transferiu les boles de carn a un plat separat.
- En l’oli que queda, coure la ceba i la pastanaga del mateix mode. Quan les verdures estiguin daurades, afegiu-hi el brou, barrejat prèviament amb el midó i la pasta de tomàquet. Continuar la cocció durant 1 - 1,5 minuts.
- Transferir en salsa de mandonguilles. Cuineu-les en mode d’apagat durant un quart d’hora aproximadament.
Espolseu les llaminadures preparades amb julivert picat.
Per elaborar un plat dietètic, només cal excloure el greix en fregir verdures i prendre carn picada sense afegir llardons.
A la cassola cada dia
Molt sovint, les mestresses de casa utilitzen una paella en la seva cuina diària. Aquests plats també us permetran elaborar plats deliciosos de carn picada.
Draniki amb carn picada
Aquest plat també té un altre nom: "bruixots mandrosos".
Ingredients
- patates - 1 quilo;
- carn de porc picada - 280 - 300 g;
- cebes i ous - 2 unitats;
- sal, oli, pebre.
Cuina:
- Peleu i piqueu les patates amb un ratllador mitjà / gran o amb un broquet especial d’un processador d’aliments. Si durant el procés s’allibera massa suc, s’ha d’aprimar i drenar suaument.
- Fregueu la ceba per separat. Transferiu-la a les patates amb carn picada, ous crus. Salar i pebre la massa. Barregeu-ho tot molt bé directament amb les mans.
- Formes coques.No feu creps massa gruixudes, en cas contrari la carn de dins només no té temps de fregir. El gruix màxim és d’1 cm.
- Fregiu les porcions sobre una gran quantitat d’oli calent en una paella a banda i banda fins que estiguin daurades i cuites.
Serviu les llaminadures amb crema agra, mató o qualsevol altra salsa preferida.
Chebureks pereç
Per preparar unes delicioses pastes suculentes, no cal embolicar-se amb la massa durant molt de temps. Podeu substituir-lo per un pa de pita regular.
Ingredients
- pa de pita fina - 3 peces .;
- carn picada - 280 - 300 g;
- cebes - 100 - 120 g;
- aigua - 60 ml;
- ou - 1 unitat .;
- sal, oli i pebre.
Cuina:
- Pa de pita tallat a quadrats petits.
- Picar la ceba finament, barrejar-la amb la carn. Tot sal i pebre. Afegiu aigua. Barreja bé amb les mans.
- A cada quadrat d'un costat en forma de triangle hi ha el farcit. Premeu l’altra meitat.
- Greixeu les vores amb un ou batut i fixeu-lo de manera segura.
- Repetiu-ho amb tots els blancs.
Fregiu els pastissos mandrosos en una paella amb oli abundant. Poseu les tovalloles de paper.
Idees de Taules de vacances
La carn picada serà una salvavides per a totes les dones de casa en preparar un sopar festiu. A partir d’ella podeu fer molts plats deliciosos.
Rotlle de col
D’acord amb aquesta interessant recepta, s’obté un pastís lleuger i molt saborós. Es convertirà en un plat festiu digne.
Ingredients
- pollastre picat - 580 - 600 g;
- col blanc - 280 - 300 g;
- ceba - meitat;
- ous - 5 unitats;
- formatge - 70 - 80 g;
- sal, espècies.
Cuina:
- Bateu lleugerament els ous crus. Barrejar amb formatge ratllat.
- Tritureu la col molt finament. Enviar a la missa des del primer pas. Salar.
- Esteneu la base de col sobre una làmina de forn recoberta de pergamí. Coure-ho al forn durant 12 a 14 minuts a temperatura mitja.
- Afegiu la ceba ratllada i la sal picada a la carn picada. Aboqueu les espècies preferides. Tapeu la massa resultant amb un pastís de col preparat. Enrotlleu-ho encara en calent. Tapeu-ho amb paper foliat i poseu-los sobre una planxa.
- Envieu al forn durant mitja hora a temperatura mitja.
Carns acabades de carn picada i cols a rodanxes netes i servir.
Culleres de col
La col blanca també s’afegeix als bistecs de carn picada d’acord amb aquesta recepta per a la sucositat i per reduir el contingut calòric d’un plat.
Ingredients
- qualsevol forcemeat - 380 - 400 g;
- col blanc - 280 - 300 g;
- cebes i ous - 2 unitats;
- formatge - 80 - 100 g;
- crema agria - 130 - 150 g;
- patates - 6 cercles;
- sal i espècies.
Cuina:
- Piqueu la ceba a daus molt petits. Col - palla fina.
- Primer, fregiu-hi lleugerament la meitat de la ceba, i després tireu-hi col. Coure la massa de 6 a 7 minuts. Salar immediatament. Durant aquest temps, la col hauria de perdre lleugerament el seu volum, però alhora ha de quedar cruixent.
- Cuinem els ous, ratllem finament i enviem a la col. Afegiu una cullerada gran de crema agra.
- Barregeu per separat la ceba picada i la carn picada. Salar la massa, afegir espècies i barrejar bé. Dividiu la massa en 6 parts, batu-les amb cura, de manera que el farcit resulti dens.
- Cobriu la fulla de forn amb pergamí d’alta qualitat. Esteneu les tasses de patata al damunt les unes de les altres.
- A cada lloc racions de carn en forma de tallades gruixudes amb sagnies. Distribuïu la massa de col sobre aquesta última. Tapeu-ho tot amb formatge ratllat.
Enfornar refrescos durant 45 - 50 minuts a temperatura mitja.
Per a qualsevol carn picada de carn, la base es fa millor de manera independent.Per exemple, picar el porc i la carn de vedella en proporcions iguals i, a continuació, afegir ceba ratllada i all a la massa.
