Plats de verat: 4 receptes senzilles i delicioses

Hola a tots! Avui compartiré 4 receptes de plats de verat frescos congelats. Aquest peix comercial és un autèntic magatzem de substàncies útils, és ric en vitamines B, fòsfor i altres elements valuosos. A més, a diferència de molts "germans" marins, és força assequible, i la carn delicada amb un nombre reduït d'ossos es distingeix per un sabor excel·lent.

Primer, us donaré alguns consells per ajudar-vos a preparar fàcilment un plat saborós i saludable:

1. És més convenient netejar i tallar la carcassa quan encara no s’ha descongelat del tot. Però abans de cuinar, cal deixar que es descongeli completament.
2. Per fer l’olor menys aguda, ratlleu el verat amb suc de llimona o una mica de vinagre.
3. És millor condimentar plats de peix amb espècies que no tinguin un sabor i aroma picant afilades. Són adequats el pebre mòlt, el pebre vermell, el curri, un polsim d’herbes de Provença o l’orenga, herbes seques. Podeu utilitzar la composició comprada marcada "Per a peixos", només una mica.

Caballa de llet amb llimona al paper al forn

• Temps de cocció: 1 hora.
• Porcions per envàs: 4-5.

El torrat en paper film és la forma més suau de cuinar, que permet estalviar la majoria de les substàncies beneficioses que conté el producte. I en el cas dels peixos, també és un dels més senzills, ja que requereix un mínim de productes i esforç.

Ingredients

• verat - 2 peces .;
• llimona - 1 u .;
• sal, espècies: segons preferències;
• oli vegetal - 2 culleradetes.

Recepta pas a pas per cuinar peix:

1. Preparació de carcasses: esmicolar, treure aletes. Podeu deixar el cap i la cua; d'aquesta forma, el verat es veu millor quan se'l serveix.
2. Ho dono per descongelar-lo completament, i després el fregué per fora i per dins amb el suc espremut de mitja llimona, sal i condiments.
3. Vaig tallar la segona part de cítrics a rodanxes semicirculars i les vaig farcir amb l’abdomen.
4. Vaig tallar 2 trossos de paper.Han de ser de tal mida que pugueu embolicar la carcassa amb força sense deixar forats. Els lubrico amb oli vegetal per un costat.
5. Estengué la verat, l’envaso amb cura, la col·loqueu sobre un forn.
6. Envio al forn preescalfat a 180 graus durant 40-45 minuts.

Consell. Per a la cocció, seleccioneu carcasses que pesin almenys 350 g. Els exemplars més petits resulten ser més aviat secs.

Peix amb verdures en una cuina lenta

• Temps de cocció: 1 hora.
• Avions per envàs: 5-6.

Sovint, el peix es serveix amb patates fregides, bullides o puré. Proposo "diluir" la combinació habitual de carbassons, tomàquets i herbes. Així obtindreu un dinar o sopar abundant i ric en vitamines, i el seu contingut en calories serà baix.

Ingredients

• verat - 2 peces .;
• patates: 3-5 unitats;
• carbassó petit - 1 peça .;
• ceba - 1 peça .;
• pastanagues - 1 peça .;
• tomàquets - 2 peces .;
• aigua - 200 ml;
• alfàbrega - 5-7 branques;
• oli vegetal - 2 cullerades. l .;
• sal, condiments: a gust.

Com cuino:

1. Netejo i tallo la carcassa a rodanxes, la deixo descongelar i, després, la frego amb sal i espècies.
2. Vaig deixar la ceba picada i la pastanaga ratllada en oli vegetal en el mode "Fritir" durant 5-7 minuts.
3. Durant aquest temps, he tallat les patates i els carbassons a daus, els tomàquets a cercles, l’alfàbrega picada.
4. Barrejo les verdures, a excepció dels tomàquets, amb el sofregit, la sal i el condiment.
5. Anivelo la massa amb una espàtula, disposo els trossos de verat.
6. Vaig estendre tasses de tomàquet damunt del peix, els salo de nou i empolvoo amb espècies.
7. Aboqueu-ne aigua amb cura, tanqueu la tapa de l’aparell i configureu el mode “Extintor” durant 40 minuts.
8. 7-10 minuts abans del final del procés, ruixeu el plat amb alfàbrega. Abans de servir, deixeu-me coure una mica sota la tapa.

A una nota. El carbassó es pot substituir per l’albergínia. Només abans de trossejar-lo s’ha de remullar en aigua bullent durant 5-7 minuts, això ajudarà a desfer-se de l’amarg característic.

Caballa dolça amb pastanagues i cebes

• Temps de cocció: 45 minuts.
• Avions per envàs: 4-6.

El verat brau resulta fresc i no a tothom li agrada. Us proposo cuinar-lo amb pastanagues, cebes i pasta de tomàquet. El sofregit fregit condimentat amb vinagre i espècies serà un gran complement per al peix.

Ingredients

• carcasses de peix: 2 peces .;
• ceba - 2 unitats;
• pastanagues - 2 peces .;
• tomàquet gran - 1 peça .;
• pasta de tomàquet - 3 cullerades. l .;
• vinagre 6% - 2 cullerades. l .;
• sucre - 1 cullerada;
• oli vegetal - 2 cullerades. l .;
• aigua - 100 ml;
• sal, condiments - per preferència.

Ordre de treball:

1. Vaig tallar les carcasses netejades a rodanxes de 3-4 cm d'ample, les vaig posar sobre un plat i les vaig deixar descongelar. A continuació condimentem amb sal i espècies.
2. Vaig tallar les cebes a mitges anelles, vaig fregir les pastanagues a una ratlladora.
3. Fregiu les verdures en una paella amb un fons gruixut durant uns 10 minuts, afegint oli vegetal. No només s’han de suavitzar, sinó que també s’han d’or.
4. Introdueixo el tomàquet, tallat a daus, i continuo cuinant fins que s’evapori la humitat.
5. Afegiu la pasta de tomàquet, el vinagre, el sucre, la sal i els condiments. Ho fregim durant un parell de minuts, després nivelar la massa amb una espàtula i poseu els trossos de verat al damunt.
6. Aboqueixo aigua, cobreixo el plat amb una tapa i deixo coure a foc lent uns 25-30 minuts a foc lent.

Atenció! El vinagre està indicat en tal quantitat per fer el sofregit lleugerament àcid. Per obtenir un gust més saturat, cal augmentar el volum fins a 3-4 cullerades. l

Com sofregir deliciosament en una paella

• Temps de cocció: 1 hora.
• Avions per envàs: 6-8.

El peix fregit a la molla de farina o a la picada és un plat saborós, però ja avorrit, en molts aspectes. Em proposo diversificar la dieta i cuinar el verat a l’estil asiàtic.

Ingredients

• carcasses de peix: 3 peces .;
• salsa de soja - 150 ml;
• oli vegetal - 4 cullerades. l .;
• pebrot calent, curri - un polsim;
• pebre vermell - 0,5 culleradetes;
• vinagre (preferiblement arròs) - 2 cda. l .;
• farina - 100 g;
• llavors de sèsam - 30 g.

Seqüència de treball:

1. Vaig tallar el peix pelat per la meitat al llarg de la carena, traure els ossos. A continuació, dividir cada tros de filet en 3-4 llesques. Amb falta de temps, només he tallat la carcassa esbufecada en 4-5 parts sense treure els ossos.
2. Jo connecto 2 cda. l oli vegetal amb vinagre, afegiu pebre calent, curri i pebre vermell, remeneu.
3. Es fregui el verat descongelat amb la marinada resultant, es deixa durant 15 minuts. A continuació, aboco les llesques de salsa de soja i deixo reposar la mateixa quantitat.
4. Barrejo la farina amb les llavors de sèsam, escalfeu l’oli vegetal que queda en una paella.
5. Enrotlleu les rodanxes de pa ratllat en pa ratllat i fregiu-les a foc mitjà durant 3-4 minuts per cada costat. Han d’estar recoberts d’una escorça daurada.

Tot això, el peix fragant ja està a punt! Un bon complement per a ella seran les patates al forn, i els aficionats a la cuina asiàtica poden fer una amanida de funchose al costat.