Hola a tots! Avui us explicaré quins plats de verat acabat de congelar es poden preparar ràpidament i sense gaire molèsties. Es tracta d’opcions de pressupost que no requereixen la compra de productes cars.
En primer lloc, donaré alguns consells per triar i preparar l’ingredient principal:
- En comprar, fixeu-vos en l’aparició de la verat. Hauria d’estar sense taques ni taques, l’abdomen és rodó, però no inflat.
- No tinguis massa mandra per ensumar peixos. Les olors estrangeres haurien d’alerta. Un producte congelat fresc d'alta qualitat pot olorar una mica de iode.
- Descongelar la carcassa de manera natural, a temperatura ambient o a la nevera. No és recomanable col·locar-lo en aigua o microones.
- Abans de cuinar, adobem el verat pelat i escorregut amb una petita quantitat de suc de llimona. Això ajudarà a fer menys pronunciada l’olor característica del peix.
Contingut del material:
Sopa de peix amb arròs
- Temps de cocció: 45 minuts.
- Avions per envàs: 5-6.
Moltes mestresses de casa poden cuinar una oïda tradicional, però ràpidament es torna avorrida. Per diversificar el menú dels dies "de peix", us proposo cuinar sopa de verat acabat de congelar amb arròs i condimentar-la amb crema agra. Aquest plat serà saborós no només en calent, sinó també en la forma refredada.
Ingredients per a 3 litres d'aigua:
- carcasses de peix: 2 peces .;
- arròs - 150 g;
- ceba - 1 peça .;
- pastanagues - 1 peça .;
- all - 1-2 grans d'all;
- crema agra 15% - 100 g;
- verds d’anet - un munt;
- sal, fulles de llorer i grans de pebre al gust.
Com cuino la sopa de peix:
- Preparo les carcasses: em tallen els caps, les aletes, les cues. Netejo els interiors, el film negre i els coàguls de sang de l’abdomen.
- Vaig tallar el peix per la meitat per la carena, el meu, el vaig posar en una cassola, el vaig omplir d’aigua i el vaig posar a foc mig, afegint sal, grans de pebre i unes fulles de julivert.Trec l'escuma resultant amb una cullera.
- Passats els 20 minuts, trec el verat i el filtre el brou. Això s’ha de fer, ja que les partícules d’os poden romandre en el fluid.
- Poso l’arròs al brou i el cou, remenant constantment.
- Faig fregir les cebes picades, els alls i les pastanagues.
- Quan l’arròs es faci tou, introdueixo les verdures al brou i espero que bulli. En aquest moment, allibero el peix dels ossos i el desmunteixo en trossos petits, en anet tallat.
- Afegiu la crema agra, la verat i els grells a la sopa, deixeu-ho bullir. Al cap d’uns minuts estic disparant del foc.
A una nota. Podeu cuinar aquest plat d’una altra manera: preneu el mill en lloc d’arròs i substituïu la crema agra per la crema.
Què cuinar de peix per al segon
Ofereixo receptes de verat fresc congelat fins al segon i al forn. Cada amfitriona podrà triar l’opció adequada i el mètode de cocció adequat.
Vora al forn amb llimona i ceba al forn
- Temps de cocció: 1 hora.
- Porcions per envàs: 4-5.
Un ric i fragant peix farcit de ceba i llimona és adequat tant per a sopars festius com cada dia. El plat no només és excel·lent en el sabor i l’olor a la boca, sinó que també té un aspecte molt atractiu.
Ingredients
- carcasses de peix: 2 peces .;
- ceba - 1 peça .;
- llimona - 1 u .;
- sal i espècies al gust.
Com cuino:
- També preparo la verat, el freixo per dins i per fora amb el suc de mitja llimona, sal i espècies.
- Deixar marinar durant 15 minuts.
- En aquest moment, talleu finament la ceba i talleu la llimona restant a rodanxes semicirculars.
- Preparo 2 trossos de paper. La seva mida ha de ser tal que emboliqui el peix dues vegades.
- Em faig carcasses amb ceba, poso rodanxes de llimona a l’abdomen.
- Emprenc una làmina i forneixo a una temperatura de 170 graus durant 40-45 minuts.
Serveixo el peix al forn calent o lleugerament refredat, posat en fulles d’enciam i guarnit amb rams de verdor.
Peix i verdures en una paella
- Temps de cocció: 35 minuts.
- Avions per envàs: 6-8.
A les amfitrions que decideixen què cuinar del peix de forma ràpida i saborosa, us proposo la següent recepta. Un dels seus avantatges és que no cal que feu un plat lateral per separat, la verat es cuina amb fregit vegetal.
Ingredients
- verat - 2 peces .;
- farina - 3 cullerades. l .;
- cebes - 1-2 unitats. (si els caps són petits, podeu agafar 2-3 peces.);
- pastanagues - 2 peces .;
- tomàquet - 1 u .;
- pasta de tomàquet - 1 cda. l .;
- vinagre de taula 6% - 2 cda. l .;
- sal i espècies al gust.
Com cuino:
- Netejo i rento les carcasses, les tallo a rodanxes de 3-4 cm d’amplada, les salpebrem i les espècies.
- Faig rodar les billetes en farina i les fregim a foc mig fins que estiguin daurades. A continuació, el vaig estendre en un plat i el vaig deixar de banda una estona.
- Vaig tallar les cebes a mitges anelles, el tomàquet a daus i vaig picar les pastanagues a una ratlladora.
- Al mateix greix on es fregia el peix, deixem que les cebes siguin transparents.
- Introdueixo les pastanagues, les saltejo fins que estiguin tendres i, després, hi poso els daus de tomàquet. Quan arrenquin el suc, afegiu-hi la pasta de tomàquet i el vinagre.
- Salar i condimentar la barreja vegetal, barrejar-ho bé.
- Vaig estendre els trossos de verat pel damunt, vaig tapar la cassola amb una tapa i vaig sofregir a foc lent durant 10 minuts. Si cal, podeu afegir una mica d’aigua.
Consell. La quantitat de vinagre s’ajusta millor al gust. Si preneu 2 cullerades. I, tal com s’indica a la recepta, es notarà l’agradesa en el fregit, però no gaire.
Sopa de peix amb arròs
Els ingredients
- 2 pcs Carcasses de peix
- 150 g Arròs
- 1 pcs Ceba
- 1 pcs Pastanagues
- 1-2 claus Alls
- 100 g Nata agria 15%
- biga Verds d’anet
- tastar Sal
- tastar Fulla de llorer
- tastar Pebrots
Instruccions pas a pas
- Preparo les carcasses: em tallen els caps, les aletes, les cues. Netejo els interiors, el film negre i els coàguls de sang de l’abdomen.
- Vaig tallar el peix per la meitat per la carena, el meu, el vaig posar en una cassola, el vaig omplir d’aigua i el vaig posar a foc mig, afegint sal, grans de pebre i unes fulles de julivert. Trec l'escuma resultant amb una cullera.
- Passats els 20 minuts, trec el verat i el filtre el brou. Això s’ha de fer, ja que les partícules d’os poden romandre en el fluid.
- Poso l’arròs al brou i el cou, remenant constantment.
- Faig fregir les cebes picades, els alls i les pastanagues.
- Quan l’arròs es faci tou, introdueixo les verdures al brou i espero que bulli. En aquest moment, allibero el peix dels ossos i el desmunteixo en trossos petits, en anet tallat.
- Afegiu la crema agra, la verat i els grells a la sopa, deixeu-ho bullir. Al cap d’uns minuts estic disparant del foc.
