El cor de porc és un ofret assequible que s’utilitza per cuinar de maneres completament diferents. Els òrgans musculars es poden guisar, bullir, coure al forn i incloure’ls com a ingredient auxiliar per crear amanides delicioses. Tots els plats del cor de porc tenen un gran valor nutritiu combinats amb un cost bastant baix.

Amanida de cor de porc amb ceba adobada

Un aperitiu d’un òrgan muscular amb l’afegit de cebes adobades us sorprendrà per la seva suavitat, lleugera piquància i notes punxegudes.

Per preparar una amanida tan deliciosa, necessiteu:

  • cor
  • 2 cebes grans;
  • maionesa;
  • espècies preferides;
  • fulla de llorer;
  • 10 ml de vinagre i aigua;
  • una mica de sal i sucre.

Mètode de cuina:

  1. La pell es divideix en meitats, que es netegen de coàguls de sang, vasos sanguinis i tràquea.
  2. El cor s’omple d’aigua, en què es cuina durant 35 minuts amb l’addició d’una fulla de llorer i espècies.
  3. A continuació, el líquid canvia i el producte bull durant la mateixa quantitat de temps.
  4. Després de refredar-se, se’n prepara una fina palla.
  5. Mentre s’estan fent treballs previs amb el cor, la ceba es trosseja a mitges anelles fines que s’aboca amb marinada de vinagre, aigua, sucre i un polsim de sal.
  6. Després d’1 hora, els anells de ceba es lleven lleugerament i es barregen amb les palles de carn.

L’amanida condimenta amb maionesa.

Com guisar els delictes deliciosos en una cuina lenta

Sovint podeu sentir el punt de vista que els plats més deliciosos es preparen només a partir de carn. Però si aquests crítics proven el cor de porc guisat amb verdures i salsa, aleshores la seva opinió canviarà radicalment.

Ingredients

  • cor
  • pastanaga gran;
  • ceba gran;
  • 40 ml de pasta de tomàquet i crema agra;
  • una mica de farina i oli de gira-sol;
  • sal i condiment.

Instruccions de cuina pas a pas:

  1. Es renta el cor i es talla a rodanxes fines.
  2. Es freguen les pastanagues i es talla la ceba a daus.
  3. S'aboca una mica d'oli a la capacitat del multicooker, on es fregeix la barreja vegetal durant 20 minuts en el mode "cocció".
  4. Passat la meitat del temps, el cor s’afegeix al multicooker.
  5. Quan sona un pit, el contingut del bol és amanit amb crema agra i salsa de tomàquet amb espècies.
  6. A continuació, s’afegeix una mica d’aigua, després de cuinar el plat durant 2 hores en el mode “Guisat”.

Haggis: un plat escocès

Un excel·lent plat preparat a la cuina escocesa suggereix la presència de:

  • estómac, fetge i cor de porc;
  • pulmó;
  • cebes grans;
  • 200 g de farina de civada;
  • 20 ml de vinagre;
  • espècies i sal.

Fases de la preparació:

  1. L’estómac es neteja bé des de fora, i després des de dins.
  2. A continuació, es remullen els brots durant 8 hores en una solució acètica amb addició de sal.
  3. S'aboca el cereal en un bol i s'omple d'aigua, després s'infusiona fins que s'infli durant aproximadament 4 hores.
  4. El fetge, el cor i el pulmó es netegen bé, es renten i es posen en una paella, on es recobren d’aigua.
  5. El farcell es cou durant 2 hores.
  6. En un recipient profund, es barregen les cebes triturades, els greixos inflamats, la sal, les espècies, els cubs d’òrgans interns bullits i els 200 ml de brou.
  7. L’estómac preparat s’omple de farcit, es satura i es posa en una paella gran amb 5 l de brou.
  8. El plat es prepara durant 3 hores i es serveix calent.

Important! En el procés de tractament tèrmic del producte, coure el cor de porc a foc lent.

Goulash cardíac de porc fort

Per servir un deliciós goulash per al sopar, que es pot utilitzar com a plat independent, necessiteu:

  • cor
  • 3 pastanagues i cebes;
  • 2 peces pebrot;
  • 200 ml de brou de carn;
  • oli de gira-sol;
  • sal i espècies.

La seqüència de les accions:

  1. El cor de porc es neteja, alliberant-se de coàguls de sang, vàlvules i vasos sanguinis, després es talla a cubs, que es fregeixen en oli vegetal.
  2. Els xips es preparen a partir de pastanagues i mig anells de ceba i pebre.
  3. Es posa la barreja de pastanaga a la ceba i després d'afegir sal i espècies, es guisa durant 30 minuts.
  4. Passat el temps especificat, s’aboca el brou a l’envàs i s’hi afegeixen les mitges anelles de pebre, després del qual es cou el foc a foc baix sota una tapa durant 10 minuts.

Tradicionalment, el goulash s’utilitza calent.

Recepta de rostir foil

Increïblement suaus i suaus cors de porc per un import de 4 unitats. obtingut al forn al forn amb paper foliat.

A més de l’ingredient principal, necessitareu:

  • 2 cebes;
  • 3 tomàquets;
  • la mateixa quantitat de pastanagues;
  • sal, espècies i ½ cap d'all.

Quan creeu un plat extra:

  1. Els òrgans interns es renten, es netegen i es freguen amb una barreja de sal, espècies i all picat.
  2. Al cap de dues hores, es posen sobre la làmina les verdures a la llesca i amb sal, sobre les quals es posa el cor.
  3. El paper es tanca i el plat va al forn durant una hora.

10 minuts abans que finalitzi el temps especificat, s’obri la pell per formar un bell rubor.

Amb els bolets a la cassola

L’amanida de cor de porc és un saborós, però no l’únic plat possible de l’aliment nutritiu òrgan intern de l’animal.

No és menys saborós i saludable el plat en una paella preparat per:

  • cor
  • 200 g de ceba;
  • el mateix nombre de bolets;
  • Tomàquet
  • 50 ml de crema agra;
  • verds;
  • oli de gira-sol;
  • sal i espècies.

Quan implementeu una recepta:

  1. Perquè el plat sigui suau, el cor processat es bullia prèviament en aigua salada amb espècies.
  2. L’ingredient principal es bull durant 2 hores a foc lent.
  3. Els bolets es tallen en plats, que es fregeixen fins que estiguin daurats.
  4. Les cebes es tallen en anelles, que s’envien a la cassola i, al cap de 5 minuts, es complementen amb cubs de tomàquet i un cor bullit.
  5. Passats els 7 minuts, s’envien els greixos picats al contingut dels plats.
  6. Després d'afegir bolets, es sofregeixen els plats constituents durant 5 minuts més, s'aboquen amb crema agra, salats i condimenten al gust.

Després de 5 minuts de languides, el plat es serveix a taula.

Cor de porc amb patates en pots

Quan l’amfitriona, a la feina, s’assabenta que hi ha prevista una reunió de convidats al vespre, és a dir, una ocasió per intentar cuinar un rostit senzill elaborat amb un cor de porc.

Per obtenir aliments, necessiteu productes força pressupostaris:

  • cor
  • 1 kg de patates;
  • 300 g d’all tiradors;
  • pastanaga petita;
  • Escabetx de cogombre de ½ litre;
  • un munt d’anet;
  • 50 g de pasta de tomàquet i maionesa;
  • una llesca de formatge;
  • una mica de sal i pebre mòlt.

La manera de crear plats:

  1. Es renta el cor de porc i es neteja bé d’excés de pel·lícules, coàguls de sang i vàlvules.
  2. A continuació, l’òrgan muscular es talla a trossos.
  3. Els tubercles de patata es pelen i es tallen en anells grans, que es salen i es condimenten.
  4. Els alls tallats a trossos es tallen a trossos petits, les pastanagues es tallen a daus i l’anet es trosseja finament.
  5. Els ingredients es disposen en quantitats iguals en pots porcionats de la següent seqüència: patates amb cor, fletxes, pastanagues, verdes.
  6. En un bol gran, es prepara un farcit a partir de salmorra, pasta de tomàquet, maionesa, sal i espècies.
  7. El contingut de les olles s’omple amb un apòsit, triturat amb xips de formatge, i després els contenidors es col·loquen en una làmina al forn.

El temps de cocció a 180 ° C és de 90 minuts, durant els quals l’amfitriona podrà prendre un bany després d’un dia dur i preparar-se per rebre els hostes tan esperats.

Els plats de cor de porc són molt diversos, saborosos i perfumats, per la qual cosa no haureu de passar per sobre d’altres brots nutritius a la botiga.

Similar:Més de l’autor: