Plats de fetge de porc: 9 receptes delicioses

El fetge de porc és un producte carni nutritiu i saludable que Podeu cuinar de diverses maneres: guisar, fregir, coure amb verdures, fer talls i fins i tot coca! No passarà gaire temps per cuinar plats de fetge de porc, i per fer-les més saboroses i perfumades, cal estudiar detingudament la recepta seleccionada i seguir clarament les seves recomanacions.

Fetge de porc fregit al forn

El fetge de porc guisat en una paella amb ceba és una opció ideal per a un bon menjar. Els fustes llestes es poden utilitzar per a amanides o menjar com a plat independent.

Ingredients Essencials:

• fetge - 500 grams;
• oli vegetal - 25 grams;
• pebre (negre) i sal - 3-4 grams cadascun;
• farina - 140 grams;
• dues cebes.

Cuina:

1. Allibereu el producte secundari dels conductes biliars, traieu-ne la pel·lícula i renteu-les bé. Es recomana remullar el fetge a la llet durant dues hores, llavors el seu gust es tornarà més suau.
2. Peleu i piqueu la ceba a mitges anelles.
3. Després d’això, talleu el porc a trossos quadrats i processeu-los amb farina.
4. Escalfeu el greix vegetal en una paella, poseu-hi el fetge, salteu-ho, condimenteu-ho amb pebre i fregiu-les per les dues cares fins que aparegui una escorça marró.
5. Afegim ara la ceba a la cassola i la fregim amb la carn de porc fins que tingui una tonalitat daurada. Cal tenir en compte que el tractament tèrmic a llarg termini farà que el producte derivat sigui rígid, per tant, s’ha de coure no més de 8-10 minuts.

El fetge de porc fregit resulta molt deliciós, s’adapta perfectament a les patates bullides, l’arròs negre i els cogombres adobats.

Cuinant de manera estricta

Aquells que prefereixin menjar bé haurien d’incloure definitivament en el seu menú un plat de fetge de porc, elaborat segons aquesta recepta. El contingut calòric de carn “Pogrostanovski” és de només 150 Kcal (per 100 grams), a més, conserva totes les vitamines saludables.

Ingredients Essencials:

• brots frescos - 650 grams;
• iogurt de llet (potable) - 280 ml;
• pastanaga;
• sal marina - 5 grams;
• dues cebes;
• espècies (alfàbrega, orenga, coriandre) - 7 grams.

Cuina:

1. Rentar, netejar i remullar el fetge en aigua freda durant una hora. Després talleu-les a rodanxes llargues.
2. Piqueu la ceba a mitges anelles, talleu les pastanagues a tires. Remeneu les verdures en una paella sense greix durant uns 2 minuts, perquè es suavitzin.
3. Ara afegiu-ne el farcell a les pastanagues i les cebes, fregiu-les per les dues cares en oli vegetal.
4. Poseu el iogurt en una paella, sal i espècies. Després d’això, sofregiu-ho una mitja hora sota una tapa tancada.

La carn de porc és deliciosa; es recomana servir un plat dietètic del fetge amb una amanida de tomàquets i cogombres.

En una cuina lenta amb verdures

L’ús d’una estufa elèctrica permet a les dones de casa estalviar molt de temps i esforç en la cuina dels plats de carn. El fetge de porc en una cuina lenta amb verdures té un sabor ric i agradable, per la qual cosa és perfecte per a adults i per a nens.

Ingredients Essencials:

• fetge - 580 grams;
• ceba gran;
• una pastanaga;
• tres fulles de llorer;
• un tomàquet gran;
• pebre dolç - 270 grams;
• oli refinat - 20 ml;
• carbassó petit;
• un petit raig d’anet i cilantro.

Cuina:

1. Posar el líquid en aigua amb sal i esperar tres hores. El líquid on s’ubicarà s’ha de canviar periòdicament.
2. Després talleu el fetge a trossos petits. Peleu, renteu i piqueu totes les verdures a daus petits.
3. Aboqueu oli a la cuina lent i poseu-hi el porc. Poseu el mode "Fregir" i fregiu el fetge a una tonalitat rosada.
4. A continuació, poseu les verdures, la fulla de llorer en un bol amb la carn i barregeu-la. Seleccioneu la funció "Extingir", baixeu la tapa i cuineu-la durant uns 45-50 minuts.
5. Per fer que el porc sigui suau, salteu els guisats al final de la cocció.

Es recomana omplir un plat calent de verdures i fetge en una cuina lenta amb herbes picades, després posar-les a la planxa i servir.

Fetge de porc amb crema agra

Un elegant plat de sopar, que sens dubte apreciaran totes les llars, és un fetge fragant guisat en crema agra. El lacti fa que el porc sigui especialment tendre i li confereix un sabor únic i cremós.

Ingredients Essencials:

• fetge de porc - 750 grams;
• pastanagues i cebes - 2 peces .;
• crema agra: 60 grams;
• tres grans d'all;
• condiments (per a carn), sal, segons el vostre criteri.

Cuina:

1. Traieu totes les pel·lícules i l'excés de greix del fetge, renteu-les i talleu-les a daus. A continuació, remullar la llet durant 40-50 minuts.
2. Talleu la ceba a rodanxes, la pastanaga a daus, talleu els alls sota una premsa.
3. Col·loqueu les llesques de porc en una paella fonda amb oli refinat i fregiu-ho bé per tots els costats durant uns set minuts.
4. A continuació, afegiu les verdures, la sal, condimenteu-les amb espècies i feu-ho a foc lent uns tres minuts més.
5. Aboqueu el contingut de la cassola amb crema agra, barregeu-ho, tapeu-ho i coeu-ho durant quinze minuts.

El fetge a punt en crema agra es pot consumir calent i fred, amb albergínies guisades, pasta o qualsevol cereal.

Llegiu també:creps de fetge de vedella: recepta

Com guisar amb gust les patates?

Aquest meravellós plat es prepara ràpidament i de manera senzilla que fins i tot un cuiner sense experiència pot afrontar-lo. Per fer la delícia deliciosa, heu de recollir un fetge fresc, patates crues i fer servir moltes espècies aromàtiques.

Ingredients Essencials:

• fosc - 1 kg;
• patates - 5-6 unitats;
• pasta de tomàquet - 25 grams;
• cebes - 110 grams;
• 2 grans d'all;
• verds (qualsevol) - 80 grams;
• espècies, espècies i sal: al vostre gust.

Cuina:

1. Peleu les patates, poseu-hi una paella i fregiu-les en greix vegetal fins que es suavitzi una mica.
2. Traieu la pell de la ceba, esbandiu-la amb aigua i talleu-la a mitges anelles. Piqueu els alls a daus.
3. Netegeu i renteu el fetge. A continuació, talleu-la, poseu-la en una paella a part i fregiu-la amb les cebes, remenant regularment, uns 8 minuts.
4. Poseu les patates fregides en un calderó, hi afegiu un fetge i tireu-hi all. Després d’això, condimenteu amb condiments i sal.
5. Posem el tomàquet en un bol i diluïm amb aigua per fer una barreja semilíquida. A continuació, aboqueu-lo a la caldera amb el menjar i remeneu-ho bé.
6. Ompliu d'aigua el contingut del calder perquè cobreixi lleugerament tots els ingredients i, a continuació, enceneu la cuina i deixeu-ho coure a foc lent durant 12 minuts.

Abans d’utilitzar-ho, empleneu un plat amb herbes picades i ofereu-ho per combinar amb adjika, salsa de crema agria i pa de gra.

Talls de fetge de porc en una paella

Per sorprendre familiars i amics amb un sopar original i útil, podeu fregir pastissos de fetge. Resulta especialment magnífic i apetitós, si s’afegeix sèmola a la carn de forquilla. Això no aportarà calories al plat, sinó que només millorarà el seu gust i aspecte.

Ingredients Essencials:

• fetge de porc - 650 grams;
• ceba - 2 unitats;
• sèmola - 160 grams;
• una barreja de pebrots - 6 grams;
• sal - al vostre gust;
• un ou;
• farina o petits biscuits: per fer pa;
• crema agra: 25 grams;
• dos grans d'all;
• formatge (varietats dures) - 150 grams.

Cuina:

1. Primer cal fer fetge picat. Per fer-ho, allibereu el subproducte de les venes, renteu-lo amb aigua corrent i talleu-les a trossos grans.
2. Peleu la ceba i dividiu-la en quatre parts.
3. Tritureu els aliments preparats en una picadora de carn.
4. Introduïu l’ou cap a la picada del fetge, afegiu-hi pebre, crema agra, sal i all picat. A continuació, aboqueu la sèmola, remeneu bé i deixeu-ho refrigerar durant mitja hora.
5. A continuació, formeu talls a partir de la massa del fetge, enrotlleu-los a pa ratllat o farina i fregiu-los per les dues parts en oli calent.

Fins que no s’hagin refredat els talls, cal posar-los en un plat gran i cobrir amb formatge ratllat. Serviu-ho amb enciams i rodanxes de tomàquet fresc.

Deliciós pastís de fetge

Un magnífic pastís de fetge de porc és un plat més aviat universal: pot ser un sopar complet amb la família o convertir-se en un aperitiu salat a la taula festiva. Podeu fer un pastís de carn molt fàcilment a partir de productes barats i assequibles.

Ingredients Essencials:

• fetge de porc - 0,7 kg;
• pastanaga;
• ceba;
• tres ous crus;
• maionesa - 180 grams;
• un ou bullit;
• farina - 85 grams;
• verdures picades - 70 grams;
• nous (petits) - 120 grams;
• midó - 40 grams;
• gra d'all;
• condiments i sal: al vostre gust.

Cuina:

1. Per moldre el fetge netejat de venes i pel·lícules en una liquadora.
2. A la carn picada, poseu-hi els ous crus i la sal. A continuació, afegiu la farina, el midó i barregeu. Hauria de resultar massa semi-líquida i de carn.
3. Escalfeu la cassola, aboqueu-hi oli i coeu les creps de fetge, torrant-les per les dues cares.
4. Refredar les creps preparades i apilar-les.
5. Per fer el farcit del pastís, haureu de pelar les cebes i les pastanagues i, després, tallar-les a daus petits.
6. Fregiu les verdures en greixos vegetals en una paella. A continuació, afegiu-hi all picat, ou picat (bullit), maionesa i remeneu.
7. Cobriu abundantment les creps de carn amb el farcit i formeu-ne un pastís, posant les “coques” les unes sobre les altres.
8. Menjars preparats per posar-los en un lloc fred durant tres hores.

Abans de servir, greixeu la coca del fetge amb maionesa, ruixeu-les amb herbes i fruits secs, després dividiu-les en porcions i ofereu-les als convidats.

Amanida de fetge de porc cuit

Per al banquet festiu, podeu preparar una deliciosa amanida de fetge de porc cuit. Degut a l’excel·lent combinació de components, el plat és nutritiu, fresc, amb un gust molt interessant que farà les delícies de tots els convidats.

Ingredients Essencials:

• brots de porc - 0,3 kg;
• pastanaga;
• dos escabetxos;
• pèsols en conserva - 1 llauna;
• sal - al gust;
• ceba;
• maionesa - 70 grams;
• pebre negre - 3 grams;
• cebes verdes - 5-6 plomes.

Cuina:

1. Netegeu i renteu el fetge. A continuació, bulliu-lo i després refredeu-ho.
2. Peleu i piqueu la ceba amb la pastanaga. Envieu-les a la cassola i fregiu-les amb oli de gira-sol.
3. Talleu el fetge bullit a rodanxes oblonges.
4. Piqueu els cogombres adobats a daus.
5. En un plat gran, combineu les rodanxes del fetge i els cogombres, després afegiu-hi les verdures guisades i barregeu-les.
6. Obriu un pot de pèsols i aboqueu-lo a una amanida.
7. Condimenteu el plat amb sal, poseu pebre, maionesa i barregeu suaument.

L’amanida de carn està a punt, queda per decorar amb cebes verdes, rodanxes d’escabetx i servir amb salsa calenta, patates bullides o verdures fresques.

Paté suau amb mantega

Una llesca de pa fresc i cruixent, embotit amb una fragant pasta de fetge de porc i una tassa de te fragant calent, és un excel·lent esmorzar abans de l’inici d’un dia ocupat. Podeu preparar un aperitiu salat a la cuina per cuidar els vostres familiars durant un menjar cuinat a casa.

Ingredients Essencials:

• fetge - 0,8 kg;
• una pastanaga;
• ceba;
• nata - 70 ml;
• pebre vermell, cúrcuma - un polsim;
• mantega - 75 grams;
• sal - 6 grams.

Cuina:

1. Picar finament les pastanagues i les cebes.
2. Renteu el fetge, traieu-ne totes les pel·lícules, vasos sanguinis i talleu-les a trossos mitjans.
3. Fregiu les cebes i les pastanagues en una paella amb mantega fins que estiguin daurades.
4. Envieu el porc a les verdures guisades i fregiu-les amb uns deu minuts aproximadament. Poseu el fetge acabat en un plat.
5. En una paella on es guisin els guisats, aboqueu el pebre vermell i la cúrcuma. Escalfeu bé la barreja, però no feu bullir. A continuació, apagueu l'estufa i tanqueu la cassola amb una tapa.
6. Tritureu el fetge amb les verdures en una picadora de carn. A continuació, aboqueu la crema amb condiments a la massa resultant i afegiu-hi sal.
7. Col·loqueu la barreja de carn en una batedora, tritureu-la amb una consistència similar a les farinetes i la transferiu a un bon bol.

Podeu utilitzar la pasta preparada de seguida o refredar-la, aleshores es farà més gustosa.