Llom de porc - 9 receptes delicioses

El filet de porc és considerat la millor porció de carn. Amb una cocció adequada, el porc és tendre i lleugerament dolç, cosa que proporciona als plats una peça especial. Els plats de carn de porc són tan deliciosos que fins i tot els gourmet més exigents no podran resistir-los.

Llom fregit de porc amb verdures en una paella

A diferència d'altres parts de l'animal, el llom suau és ideal per fregir en una paella., especialment en un temps limitat.

Ingredients

• 400 g de llom;
• 2 vegades menys albergínia;
• 150 g de bolets;
• ceba;
• 1 pebrot;
• ½ cap d'all;
• 15 ml de salsa de soja i vinagre balsàmic;
• sal i espècies.

Mètode de cuina:

1. Els medallons es preparen a partir de carn, mitges anelles d’una ceba, llesques de bolets i cubs d’albergínia i pebre.
2. El filet és fregit per porció i disposat en un plat.
3. A continuació, es fregeixen les albergínies amb pebre i ceba, al qual s’envien els bolets al cap de 2 minuts.
4. Passats els 3 minuts, la carn torna a la cassola.
5. Els continguts es salen, es condimenten i s’aboca amb una barreja de vinagre i salsa.
6. Passats els 5 minuts, el plat es serveix a taula.

Cuina bruta

Si trieu un producte inicial de gran qualitat, serà impossible desconnectar del rebombori de casa.

N’hi ha prou de preparar:

• 1 kg de llom;
• espècies i sal preferides.

En el procés de:

1. La carn es divideix en 2 parts iguals, que es salen i s’empolvoren amb força condiments.
2. El tendre es conserva en escabetx a la nevera durant el dia, durant el qual es torna la carn.
3. Passat el temps especificat, la carn es reclina en un colador, on s’ha de drenar tot el líquid en dues hores.
4. A continuació, s’empolvora el producte amb espècies fresques, embolcallades amb gasa i tirades per fil.
5. Els talls es trenquen durant una setmana a la cuina, en un lloc convenient a l’armari.

Com coure deliciosament en paper

En un forn que utilitza paper, un llom ja tendre és encara més aromàtic i més suau.

Es requerirà:

• 700 g de carn;
• ½ cap d'all;
• 15 g de mostassa francesa;
• una mica de salsa de soja i oli de gira-sol;
• sal i espècies.

Fases de la preparació:

1. Preparat a base de mostassa, salsa i all picat d’all, que es lubrica amb un tros de carn.
2. El filet és condimentat amb espècies preferides i embolicat en paper.
3. La carn es cou al forn a una temperatura normal d’uns 60 minuts.

Kebab inusualment saborós

Els amants del kebab de shish d'un llom han de prendre nota d'un plat de llom, que es considera dietètic, però més tendre.

Per cuinar necessiteu:

• carn;
• iogurt
• pebre de caiena;
• suc de llima.

Progrés:

1. El filet rentat es talla a trossos grans.
2. Del iogurt, el pebre i el suc, es prepara una salsa calenta amb la qual s’aboca la carn.
3. El plat es deixa marinar durant unes 3-4 hores.

Medallons de llom de porc

El plat es caracteritza per la senzillesa d’execució i el gust delicat del porc magre.

Per a la preparació n’hi ha prou:

• retalls;
• una mica d’oli de gira-sol;
• sal i espècies preferides.

La seqüència de les accions:

1. La carn es talla a rodanxes amb un gruix de fins a 3 cm, que s’espesseix amb condiments i s’empolvora amb oli.
2. Es fregeixen els medallons durant 90 segons a cada costat, i després es posen en un forn, on es salen.
3. La carn es cobreix amb paper film i s’envia al forn durant 10 minuts, cosa que donarà més medalló als medallons.

Talls de licitació de la taula festiva

Les picades sota una escorça daurada desperten una gana increïble i desapareixen de la taula festiva en un instant.

Per cuinar necessitareu:

• llom;
• 2 ous
• una mica de farina;
• una llesca de formatge;
• sal i espècies.

Instruccions pas a pas per crear un plat:

1. Es preparen peces a partir del llom, que es bat bé pel costat contundent del martell per no pertorbar l'estructura de la carn.
2. Els ous es baten en un bol a part.
3. Les picades es salen, es condimenten i s’esmicolen en farina i es submergeixen en massa d’ou.
4. Els productes es fregeixen per les dues cares i després es posen en una fulla de forn, on s'empolvoregen de patates fregides i s'envien a un forn calent durant 7 minuts.
5. En un plat, els productes es decoren amb verds per donar festa.

Recepta de rostir pruna

Els plats del llom de porc al forn són molt diversos.

Podeu preparar un plat original a partir de:

• 600 g de porc;
• 10 peces prunes
• 10 g de mostassa francesa;
• ½ cap d'all;
• sal i espècies.

Quan cuina:

1. Es forma una capa de carn amb l’ajut de moviments en espiral amb un ganivet.
2. El tros de carn resultant es bat.
3. El costat interior del futur rotlle està greixat amb mostassa, salat, condimentat i cobert de meitats de poda.
4. El rotlle, que es fixa amb l’ajuda dels escuradents, es doblega força bé, i després s’enganxa amb una cordera.
5. El producte s’embolica en paper film i s’envia al forn durant 1 hora, 20 minuts abans de la finalització de la qual es desplegui la làmina per donar un aspecte rosat al plat.

Filet de porc amb salsa de nabius

El filet de porc amb notes dolces es combina molt harmònicament amb els nabius, que aporten una mica d’acidesa i saturació a la carn.

Per donar vida a la recepta, heu de comprar:

• ½ kg llom;
• 50 g de mel;
• ½ pila d’oli d’oliva;
• gra d'all;
• una mica de sal d'all i mostassa seca;
• 100 g de nabiu congelat;
• ½ pila de suc de llimona;
• un polsim de sucre moreno.

Per impressionar als convidats amb un deliciós plat de porc dolç i amarg:

1. El llom és ben rentat.
2. La sal amb la mostassa es barreja en un bol, després es frega la carn preparada amb la barreja.
3. L’oli s’escalfa en una paella, en què es fregeix la carn per tots els costats.
4. La paella sense mànec es trasllada al forn preescalfat a 200 ° C, on són uns 15-20 minuts.
5. El bol combina l’oli d’oliva i la mel líquida, després que s’aboca la carn amb el guarniment.
6. Passats els 10 minuts, la carn de porc es treu del forn i es talla a trossos, que es posen a les plaques.
7. Abans de servir, s’aboca la carn amb una salsa de nabius, suc de llimona, all triturat i sucre, que es cuina prèviament a foc lent durant aproximadament ¼ hora.

Carn farcida de bolets i formatge

Els deliciosos plats de carn de porc no es limiten a les costelles i medallons. Deliciós i tendre carn de porc farcit de bolets té un aspecte molt elegant.

Per executar una recepta senzilla, heu de prendre:

• 300 g de carn;
• 100 g de champignons;
• 30 g de formatge feta;
• tants embotits;
• 1 pebrot;
• 1 tomàquet;
• ceba;
• sal i oli d’oliva.

La seqüència de les accions:

1. El filet es talla al llarg i s'obre amb un llibre, després es bat lleugerament i es sal.
2. La botifarra es talla a rodanxes, els bolets - a rodanxes, el formatge feta - a rodanxes.
3. Les botifarres, el formatge i els ½ bolets es posen a la capa preparada i, a continuació, els extrems del filet s'encreuen amb escuradents.
4. A partir de verdures i restes de bolets, s’elabora una amanida, que es condimenta amb oli d’oliva.
5. A la planxa, s’empolvora amb amanida la carn farcida i s’envia al forn per coure-la fins que estigui daurada.

Així doncs, el filet de porc és un excel·lent producte del qual podeu cuinar una gran quantitat de plats completament diferents. Però tots tindran alguna cosa en comú: tendresa i sucositat.