Els pebrots per a l’hivern són molt més saborosos a l’adob, la seva pell es torna suau i molt boca. El sabor dolç es combina harmònicament en composicions dolces i amargades, cosa que complementa perfectament la dieta hivernal. Al mateix temps, la verdura conserva perfectament la seva forma i propietats beneficioses.
Contingut del material:
Recepta clàssica
Els colors brillants i saturats del pebre dolç a l’estiu estan decorats amb llits i a l’hivern marinades als bancs.
El gust d'estiu de les verdures fresques es pot conservar en una adobada amb ingredients especiats en la composició general:
- pebrot - 3 kg;
- oli de gira-sol - 1 cda.
- un munt de julivert - 1 u .;
- cap d'all - 1 peça .;
- vinagre 9% - 1 cda.;
- sucre granulat - 0,5 cullerades;
- sal - 2 cullerades. l .;
- llorer - 7-9 unitats;
- pèsols negres - 1 cullerada;
- grans - 7 unitats.
Mètode de cuina:
- En primer lloc, tots els components s’han de rentar, assecar i netejar.
- Traieu les llavors internes i la tija de la verdura, talleu-la per la meitat, i després cada rodanxa de nou per la meitat.
- Aboqueu 600 ml d’aigua als plats de mida mitjana, afegiu-hi vinagre, oli de gira-sol, sucre, sal.
- Bulliu la marinada a foc alt.
- El pebrot picat s’aboca a la composició bullida i es guisa uns 8-10 minuts.
- Els plats s’han de cobrir.
- Durant la cocció, remeneu la composició.
- En pots de litres esterilitzats, a la part inferior de 2-3 dents d’alls, s’hi posen diverses branques de julivert, grans, un parell de fulles de llorer, 4 pèsols de pebre picant.
- El pebre calent es posa en gerres.
- Cal intentar distribuir-lo hermèticament en un recipient de vidre.
- Quan totes les llaunes estiguin plenes, aboqueu la marinada calenta a la base de la tapa.
- Amb l’ajuda de mitjans improvisats, retorcen les llaunes, les tornen i les emboliquen amb una manta.
- Quan el compost adobat s’hagi refredat, passeu a un lloc enfosquit i fresc.
Per a la recepta clàssica, és millor utilitzar grans de pebre vermell i groc, tenen una pell densa, això ajudarà a mantenir la seva forma. Després de l'escabetx, les verdures seran carnoses i cruixents. El pebrot a la marinada destacarà originalment el seu refrigeri i plat secundari favorit.
Cuinant amb l'afegit de tomàquets
Els pebrots adobats adquireixen més sabor en combinació amb els tomàquets vermells, que faran les delícies del sabor especial de la salada d'hivern gourmet.
Prepareu-vos per a la recepta:
- tomàquets de mida mitjana: 7-9 peces;
- verdura dolça groga - 2-3 unitats;
- un munt de julivert -1 unitats;
- grans d'all - 1 peça .;
- cebes - ¼ unitats;
- sucre i sal - 1 cullerada;
- vinagre 6% - 2 cullerades. l .;
- grans - 4 unitats;
- grans de pebre - 4 peces.
Mètode de cuina:
- Esbandiu bé els tomàquets i els pebrots, i netegeu-ho de les parts innecessàries.
- Talleu els tomàquets en 2 parts, pebreu-les a tires mitjanes i llargues.
- En un flascó esterilitzat, hi poseu la meitat dels tomàquets a rodanxes.
- A la part superior hi afegim ½ part de la verdura groga.
- Es recobreix la composició amb espinacs i julivera tallada a mitges anelles.
- A continuació, col·loca la segona capa del pebre restant, i després es posen els tomàquets vermells al damunt.
- A l’última capa afegiu-hi els alls picats, els pèsols negres i els grans.
- Espolseu espècies: sucre, sal.
- Tota la composició està mig farcida d’aigua bullida i també s’hi afegeix vinagre.
- Enrotllau llaunes, capgireu-les i tapeu-ho amb una manta o manta càlida.
- Emmagatzematge recomanat en un lloc fresc.
La marinada cuita pot servir de bona alternativa als tomàquets adobats amb cogombres. En combinació amb els tomàquets vermells, és millor utilitzar pebre groc, si els tomàquets són grocs, a l’inrevés. Amb aquestes verdures es pot jugar amb una paleta de colors i gust.
Conserves de pebre adjika
Deliciós vestit caucàsic per a l’hivern amb pebre vermell. En aquesta recepta, una verdura dolça complementarà de manera elegant la punxència picant de tarta, molt adequada per a la salsa als plats principals.
Per a ingredients utilitzats:
- pebrot - 1 kg;
- pasta de tomàquet - 800 g;
- julivert - 0,5 kg;
- all - 2-3 unitats;
- sucre granulat - 1 cda. l .;
- sal - 3 cullerades. l .;
- oli vegetal - 2 cullerades. l
Mètode de cuina:
- Es pela la verdura fresca, es treu la tija i el nucli, es talla a rodanxes.
- Els verds i les verdures s’aboca en una batedora i es trosseja a una massa homogènia.
- A la barreja s’afegeixen pasta de tomàquet, oli i espècies.
- S'insisteix en Adjika fins a dues hores.
- Després s’aboca en llaunes i es cobreix amb tapes de plàstic.
En el cas que desitgeu una composició 100% natural, podeu utilitzar tomàquets en lloc de pasta de tomàquet. Un molinet de carn també és adequat per picar verdures.
Els dits girs originals llemen
El secret de la filatura original està amagat en la torrefacció de pebre i la seva adobada. Tothom recorda un kebab amb pebre al forn i, per tant, les mestresses de casa hàbils han fet sortir una recepta nova que ha tornat a omplir les files de preparacions increïblement saboroses per a l’hivern.
Esbandiu i prepareu la següent composició:
- pebre dolç - 700 g;
- cap d'all - 1 peça .;
- sal - 1 cullerada;
- sucre granulat - 2 cullerades. l .;
- vinagre 9% - 2 cullerades. l .;
- oli de gira-sol - 50 ml;
- allspice i una mica de chili.
Mètode de cuina:
- Netegem tots els ingredients de la pell i les llavors.
- Talleu el pebre a tires llargues netes, cada gra d'all a 2-3 llesques.
- Preescalfeu el forn a 220-230 graus.
- En una làmina recoberta de paper folrat, poseu el pebre vermell i coeu-ho durant 30 minuts.
- En els flascons esterilitzats, a la part inferior es posen meitats de chili calent, pèsols dolços i alls.
- Després s’hi afegeix sal, sucre i s’aboca també el vinagre.
- Els pebrots al forn es col·loquen en gerres fins que es formi un coll.
- El suc resultant d'una planxa i l'oli condimenta amb una composició vegetal.
- S'aboca la peça amb aigua bullent al fil i s'enrotlla amb tapes.
- Els bancs es reverteixen i es cobren.
D’una tal marinada, tots els convidats quedaran especialment impressionats. Verdures i fragants brillants és un excel·lent regal per a una celebració hivernal.
Com congelar les verdures
Les preparacions fresques d’hivern de verdures fresques ajuden a complementar la dieta d’hivern amb vitamines. Per a aquest cas, la congelació correcta és perfecta.
Mètode de cuina:
- Per a la congelació, recolliu verdures senceres de la forma correcta amb parets gruixudes.
- Les verdures es renten i s’assequen bé.
- Des del costat de la tija, es talla el nucli, es neteja de llavors.
- Podeu congelar-lo de forma sòlida, tendint bé, o tallar el pebre a rodanxes rodones, així com a mitges anelles.
- Les rodanxes preparades es contenen en bosses de plàstic, després s’envien al congelador.
Perquè les verdures senceres no s’uneixin, és millor embolicar-les en una bossa de plàstic. Aquesta congelació no espatllarà l'aparença i ajudarà a farcir els pebrots.
Llebre de pebre vermell per a l'hivern
A molta gent li agrada la salsa en forma de llebre de pebre vermell. Ha estat preparat per diverses generacions, de manera que s’han recollit un gran nombre de receptes úniques i tradicionals. El més comú d’ells amb tomàquets suculents.
Per preparar-lo necessitareu:
- pebre dolç - 2,5 kg;
- tomàquets - 2 kg;
- oli de gira-sol - 125 ml;
- vinagre 9% - 1 cda. l .;
- sucre granulat - 125 g;
- sal - 1 cullerada. l
Mètode de cuina:
- Tots els ingredients es renten, es netegen.
- Els tomàquets sucosos es mullen en una batedora amb la consistència de la salsa.
- A la salsa de tomàquet s’afegeix sal, sucre, mantega i es bull al foc.
- El pebre es talla a trossos quadrats o anells, i s’afegeix a la composició.
- Quan la peça comenci a bullir, coure una mitja hora més.
- 2 minuts abans de coure-ho, afegiu-hi vinagre, una mica de pèsol dolç negre.
- Col·loqueu amb cura la verdura adobada en gerres esterilitzades i aboqueu-la amb salsa de tomàquet.
- Els bancs es tanquen amb una tapa, capgirada, aïllada fins que es refredi completament.
- Desplaceu-vos a un lloc fosc per a l’hivern.
Una recepta universal apta per a molts peixos i plats de carn. També fa un deliciós apòsit per utilitzar-lo amb torradores.
Receptes saboroses i originals posaran l'accent en l'habilitat de qualsevol dona de casa, que agradarà als familiars. El pebrot dóna un sabor nou a cada recepta. Una varietat de conserves i conserves és una part especial de la festa de la temporada d'hivern.
