Fragant, ple de suc picant i col cruixent: un aperitiu popular, que estarà al lloc tant a la taula del dia com al sopar de gala. Tot i això, no sempre hi ha prou temps per preparar un refrigeri adobat. Si cal, heu de saber que la col de bomba instantània no és inferior a les qualitats gastronòmiques preparades segons la recepta clàssica, i que es prepara inusualment fàcilment i en poc temps.

Col de bombardeig instantani tradicional

La recepta tradicional implica l'ús de:

  • 500 g de col blanc;
  • pastanagues grans;
  • pomes
  • grans d'all;
  • 120 ml d’aigua;
  • 35 ml d’oli de gira-sol i vinagre;
  • 30 g de sucre granulat;
  • 12 g de sal;
  • 3 pèsols de pebre i llorer.

Mètode de cuina:

  1. La col es trosseja, es frega el cultiu d’arrels, es talla la poma a daus, i l’all picat.
  2. Es bat un vidre en rodanxes de verdures ben barrejades.
  3. L’aigua s’aboca en un cassó amb pebre, llorer, mantega, sucre i sal.
  4. Quan bull en salmorra, s’envia vinagre.
  5. S'aboca les rodanxes de verdures amb la composició acabada, després de mantenir-la a temperatura ambient durant 12 hores i després es remou al fred durant 3 hores més.

Com fer-ho sense vinagre

Si a causa de qualsevol característica del cos, el vinagre està contraindicat, llavors podeu preparar cruixent i escabetjat a partir de:

  • un petit cap de col;
  • pastanagues de mida mitjana;
  • 45 g de sal;
  • paraigües d’anet;
  • 15 g de sucre granulat;
  • 1 litre d’aigua.

Mètode de preparació:

  1. El cap de la col es divideix en diversos segments, cadascun dels quals és triturat.
  2. El cultiu d’arrels es frega amb una palla llarga.
  3. Es mesclen les verdures i s’empolvoreixen amb ⅓ de la quantitat de sal declarada, i després es trituren lleugerament perquè es mullin les verdures a rodanxes.
  4. El recipient està esterilitzat, s’hi posen paraigües d’anet al seu fons. A continuació, la gerra s’omple de verdures.
  5. Es prepara una marinada en ebullició a partir d’aigua, sal i sucre, amb la qual s’aboca la barreja vegetal.
  6. Després de 3 a 6 hores, les llaunes estan calentes, podeu començar a tastar aperitius.

Cuinant amb mel

La col en escabetx amb mel i pomes és un aperitiu cruixent, abundant a la boca i molt aromàtic. Aquesta recepta no trivial pot convertir-se en la vostra corona.

Per a l’execució, necessitareu:

  • 1 kg de col;
  • 2 pastanagues grans;
  • 2 pomes dolces i amargades;
  • ½ cap d'all;
  • ½ litre d’aigua;
  • 15 g de sal;
  • 45 g de sucre granulat;
  • 15 ml de mel;
  • 120 ml de vinagre;
  • 80 ml d’oli vegetal;
  • fulles de llorer, allspice, clau.

Etapes de la creació:

  1. Es trosseja el cap de la col, es tallen les pomes a daus, es tallen els grans d'all i es freguen les pastanagues.
  2. Les rodanxes de verdures es barregen i es posen en una gerra.
  3. Es prepara una base per a l’adob a partir d’aigua bullent i d’espècies, que s’ha d’infusionar durant 1 hora.
  4. S'aboca oli, vinagre a la base infusionada, s'afegeix sucre granulat i sal.
  5. Quan bull, la mel s’introdueix a la salmorra.
  6. Al cap de 2 minuts, un recipient de rodanxes vegetals s’omple amb aigua bullent.
  7. Quan el recipient estigui ben fresc, podeu tastar la col.

Llegiu també:com salar la col

Col de bombó de salmorra calenta

El resultat de 15 minuts passat serà un deliciós i suculent refrigeri vegetal escabetjat.

Per executar la recepta, heu de preparar:

  • cap de col en 3 kg;
  • pastanagues grans;
  • 4 grans d'all;
  • 250 ml d’oli vegetal;
  • 200 ml de vinagre;
  • 1,5 litres d’aigua;
  • 200 g de sucre granulat;
  • 50 g de sal;
  • espècies.

L’aperitiu s’està preparant d’aquesta manera:

  1. Es trosseja el cap de la col, es frega el cultiu d’arrels i es tritura els grans d'all.
  2. Les rodanxes de verdures es barregen i s'emmagatzemen en un recipient estèril.
  3. S'aboca sucre, sal, espècies a la cassola amb aigua, s'aboca l'oli de gira-sol.
  4. Quan bull, s’introdueix vinagre a la base sota l’adob.
  5. Al cap de 2 a 3 minuts, les verdures s’aboca amb salmorra.
  6. Quan la gerra s’hagi refredat, es pot servir la col a la taula.

Recepta de collita d'hivern

Després de collir la col, podeu començar a crear pessics.

Gràcies al tapatge de les llaunes, la col rica en vitamines conservarà elements útils sense gairebé pèrdues.

S'utilitzen els següents per quilo de blanc:

  • 1 litre d’aigua;
  • 10 ml d’àcid acètic (70%);
  • 30 g de sal i sucre;
  • 15 ml d’oli de gira-sol.

La colada en conserva per a l’hivern es prepara d’aquesta manera:

  1. El cap de col s’allibera de les fulles espatllades, rentades, seques i tallades a trossos a petició del cuiner.
  2. El recipient per a la peça és esterilitzat.
  3. La palla vegetal es posa en una gerra i es compacta.
  4. En una cassola amb aigua, es prepara una adob afegint sucre, sal a aigua bullent i, després de bullir, àcid acètic i oli de gira-sol.
  5. La marinada bull durant 3 minuts, i després es barreja bé perquè es reparteixi l'oli de manera uniforme.
  6. S'aboca la verdura amb salmorra bullent, després de la qual es segella la gerra.
  7. Després que el contenidor es refredi i s’infusi a l’habitació durant 3 dies, es baixa al soterrani o s’envia a un altre lloc fresc.

Opció per als amants del menjar salat

La col picant és adobada tan ràpidament i fàcilment.

Per a un parell de caps de quilo, necessitareu un conjunt de queviures format per:

  • 4 pastanagues;
  • cap d'all;
  • ½ fruita de pebrots calents;
  • 30 g de sal;
  • 100 g de sucre granulat;
  • 120 ml d’oli de gira-sol;
  • una quantitat similar de vinagre;
  • espècies.

Quan cuina:

  1. L'ingredient principal es trosseja, es tallen els grans d'all a rodanxes, es frega el cultiu d'arrels i es peix el pebre.
  2. Les rodanxes de col i pastanaga es barregen i es remenen en un recipient.
  3. Es prepara una base de salmorra a partir d’aigua, sal, espècies i sucre granulat, al qual s’aboca el vinagre i l’oli a ebullició.
  4. S'aboca les rodanxes de verdures amb marinada i, després de refredar l'últim, l'envàs entra al fred.

Amb pebre vermell i cogombre

L’addició de fruites sucoses aportarà a l’aperitiu un sabor ric i vibrant.

Per executar la recepta, n’hi ha prou de preparar:

  • 1 kg de col;
  • 1 pastanaga;
  • 1 unitat pebrot;
  • cogombre
  • ½ litre d’aigua;
  • 20 g de sucre granulat;
  • 10 g de sal;
  • 50 ml de vinagre.

Instruccions pas a pas per crear un aperitiu deliciós:

  1. Les fulles superiors es treuen del cap, després queda triturada.
  2. Es freguen les pastanagues i es tallen el cogombre i el pebre a tires.
  3. Les rodanxes de verdures es barregen i es col·loquen en un pot esterilitzat, on es condensa.
  4. Es posa a bullir una salmorra formada per aigua, sucre granulat, sal i vinagre durant 3 minuts al foc.
  5. El recipient s’omple de salmorra i, quan es refreda, es posa al fred, on d’aquí a un dia la palla de col es prepararà.

La col de bomba és un berenar ràpid i increïblement saborós per a cada dia. Aquesta opció de cuina és especialment rellevant a principis de la tardor, quan les verdures fresques ja estan farts i vull provar el primer salat.

Similar:Més de l’autor: