Moltes persones en esmentar la paraula "borscht" recorden una sopa rica amb remolatxa, pastanaga i col. Tot i així, hi ha molts tipus d’aquest fragant primer plat, on el conjunt de queviures pot ser molt divers. A continuació es mostren les receptes pas a pas per cuinar borsx sense col.

Borsch vermell amb remolatxa sense col

La manca de col no és motiu per negar-se el plaer de gaudir d’un deliciós primer plat.

La recepta del borsch amb remolatxa sense col preveu:

  • 2,5 l de brou;
  • 3 patates;
  • 2 cebes;
  • 1 pastanaga;
  • 1 remolatxa;
  • 1 unitat pebrot;
  • una petita quantitat de pebre mòlt i sal;
  • piles d’oli vegetal;
  • un munt de verdor;
  • 350 g de tomàquets.

Instruccions de cuina:

  1. Les patates es tallen a trossos, que es submergeixen en un caldo precuinat i bullent.
  2. Els cultius d’arrels i el pebre es tallen a daus, i la ceba es queda a daus petits.
  3. En primer lloc, es passa la remolatxa en una paella amb oli, a la qual s’afegeix al cap de 7 minuts la barreja ceba-pastanaga.
  4. Després de 5 minuts, el sofregit es complementa amb pals de pebre i puré de patates preparades a partir de tomàquets sablats.
  5. Quan les patates es tornin toves, el borsch s’amaneix amb la barreja preparada.
  6. Es deixa bullir el primer plat durant 5 minuts i es treu de l’estufa.

Perquè el borsch no perdi el color, sinó que adquireix un sabor més ric, el plat s’infusiona durant 1/2 hora amb la tapa oberta abans de servir amb greixos.

Cuinant amb pollastre

Després d’haver visitat una família bielorús, no ens ha d’estranyar que no hi hagi cabdell al bors.

Per preparar el primer plat de tradicions bielorús, necessitareu:

  • Cames de 500 g;
  • 4 patates;
  • 2 cebes;
  • 1 pastanaga;
  • 2 remolatxes petites;
  • una mica de pebre mòlt i sal;
  • una pila d’oli vegetal;
  • 50 g adjika;
  • 15 ml de vinagre;
  • un munt de verdor.

Per cuinar borsx sense col, realitzeu els passos següents:

  1. Les peces de pollastre es recobreixen d'aigua i es bullen fins que la carn comenci a quedar-se darrere dels ossos
  2. El brou es filtra i el pollastre es posa en un plat perquè es refredi.
  3. Les patates pelades es tallen a trossos arbitraris, que es submergeixen en un líquid bullent.
  4. Es prepara un sofregit de ceba de pastanaga en una paella, sobre la qual es posa la remolatxa ratllada.
  5. Quan l'últim cultiu d'arrel es torna suau, s'hi aboca el sofregit amb vinagre i es barreja amb adjika, després es treu la cassola del foc.
  6. La carn i el contingut de la cassola, ordenats en fibres, s’envien al brou amb patates preparades.
  7. Passats els 5 minuts, es treu la cassola del foc.

Quan el cremador està apagat, el borsch és salat, amanit i triturat per verdures picades.

Amb mongetes

És molt saborós el borsch vermell amb mongetes, cosa que fa que la sopa sigui més nutritiva i nutritiva.

Per preparar-lo necessiteu:

  • 3 l de brou de vedella;
  • 4 patates;
  • 2 cebes;
  • 2 pastanagues petites;
  • 2 remolatxes petites;
  • 2 peces pebre vermell;
  • ½ cap d'all;
  • una mica de pebre mòlt i sal;
  • una llauna de mongetes en conserva amb un pes de 400 g;
  • una pila d’oli vegetal;
  • tant vinagre de sidra de poma;
  • una mica de sucre;
  • un munt de verdor;
  • 3 tomàquets grans

Passos bàsics d’execució:

  1. Les remolatxes es freguen i es col·loquen en forma de patates fregides en una estufa amb oli escalfat.
  2. Després d'una passivació de cinc minuts, el cultiu d'arrels s'aboca amb vinagre i una petita quantitat de brou, salat, guisat durant ¼ hores.
  3. En aquest moment, es sofregeixen els cubs de ceba en una paella, a la qual es posen fregides de pastanaga, llesques de pebre i cubs de tomàquets pelats a intervals de 5 minuts.
  4. Els trossos es preparen a partir de patates, i les mongetes es dobleguen en un colador i es renten.
  5. Quan el caldo bull, es submergeixen les patates, a les quals s’afegeix el sofregit al cap de 5 minuts i al cap de deu minuts més - remolatxa i mongetes.
  6. Després de bullir, el foc disminueix i la sopa continua a foc lent durant ¼ hores.
  7. Al final, es tritura l’all amb un polsim de sal i es posa en un plat gairebé llest, on també s’aboca un polsim de sucre.

Abans de servir, aquesta versió de borsch s’ha d’infusionar sota la tapa almenys 10 minuts per tal que les mongetes aportin la seva aroma i sabor.

Això és interessant:borsch en una cuina lenta - recepta

Recepta de borscht de porc

El borsch ric i saborós, que combina el suc de remolatxa vitamina amb el caldo ric de carn, es cuina molt senzillament.

N’hi ha prou amb tenir-los a mà:

  • 700 g de porc amb os;
  • 6 patates petites;
  • 2 cebes;
  • 2 pastanagues;
  • 2 remolatxes petites;
  • una mica de pebre mòlt i sal;
  • una pila d’oli vegetal;
  • ½ llimona;
  • un munt de verdor.

La sopa es prepara de la següent manera:

  1. El brou es cou durant 1,5 hores, període durant el qual s’elimina escuma de la superfície.
  2. Els conreus d’arrel i els bulbs es tallen a daus petits.
  3. Es tallen primer les llesques de ceba en una paella que, després de l’aparició d’una olor característica, es complementen amb una barreja de pastanaga-remolatxa.
  4. Els pals de patata es col·loquen al caldo acabat i, després de 5 minuts, es condimenten.
  5. Mentre bullen totes les verdures, els greixos es trossegen ràpidament i, juntament amb el suc de llimona, es llencen al borste, que es sal i condiment.
  6. Passats els 5 minuts, la sopa rica ja està a punt.

Si la carn no s’elimina del caldo, després de cuinar-la amb un apòsit només es farà més gustosa.

Amb mandonguilles

Aquesta és una variació interessant, que cal aplicar-la:

  • 500 g de carn picada;
  • 3 patates;
  • ceba;
  • 1 pastanaga;
  • 1 remolatxa;
  • ½ cap d'all
  • una mica de pebre mòlt i sal;
  • una pila d’oli vegetal;
  • 2 tomàquets;
  • 10 ml de vinagre;
  • un polsim de sucre;
  • ½ munt de verdor.

La seqüència de les accions:

  1. Les patates es tallen a tires i s’envien a aigua bullent.
  2. La ceba i la pastanaga es piquen i es fregeixen en oli vegetal.
  3. A continuació, s’afegeix la palla de remolatxa a les verdures fregides, després s’aboca tot amb vinagre i es guisa durant un terç d’una hora.
  4. Passat la meitat del temps especificat, s’afegeixen a la guarnició uns daus de tomàquets pelats.
  5. Les mandonguilles es formen a partir de carn picada que, juntament amb el vestit, es llencen al borsxe.
  6. Passats els 5 minuts, es posa al primer plat un polsim de sucre, sal, espècies i all picat.

Quan s’afegeix vinagre al final, es necessita necessàriament una mica de sucre al borsch, que neutralitza l’àcid i suavitza el gust.

Borsch verd

Quan arriba la calor, les verdures “d’hivern” s’esvaeixen en un segon pla. Arriba un moment per al borsch vitamínic amb molts greixos.

Per preparar, prepareu:

  • 500 g de porc;
  • 3 patates;
  • ceba;
  • 1 pastanaga;
  • un munt de sorrel;
  • unes quantes plomes de ceba verda;
  • una mica de pebre mòlt i sal;
  • 2 ous
  • oli de cuina per fregir;
  • un munt de verdor.

En el procés de cuina:

  1. La carn es talla a trossos, que es cobreixen amb 3 litres d’aigua.
  2. El brou es cou durant 40 minuts, durant el qual es remou el soroll.
  3. Es filtra el líquid ric, després de la qual es torna la carn i s’hi afegeixen cubs de patates.
  4. Passats els 10 minuts, el borsch es condimenta fregint les cebes picades i les pastanagues.
  5. Quan el cultiu d’arrels dóna una mica de color, s’envien al dipòsit verdures finament picades.
  6. Després de bullir el borsch, es llencen els cubs d’ous prèviament bullits al líquid.

Si es vol, els ous es poden introduir en cru amb l'agitació constant.

Recepta gustosa:borsch clàssic amb carn

Preparació per al borsch per a l’hivern sense col

El repostatge, que ajudarà a preparar ràpidament el primer plat, està preparat a partir de:

  • 2 kg de remolatxa;
  • 1 kg de tomàquets;
  • 1 kg de pastanagues;
  • 1 kg de ceba
  • ½ kg de pebre vermell;
  • 3 caps d'all;
  • gots d’oli de gira-sol;
  • 200 ml de vinagre;
  • 200 g de sal;
  • 100 g de sucre.

Progrés:

  1. Les verdures són picades de forma convenient per a la cuina.
  2. La mantega, el vinagre, el sucre i la sal en un bol es porten a ebullició, i després s'aboca les verdures amb líquid en una cassola, on es guisen durant 30 minuts, i es posen en gerres estèrils.
  3. Les capacitats estan enroscades.

Per tant, si no es va trobar col a la nevera, no hauríeu de sortir a la botiga: podeu cuinar borsch aromàtic sense ell.

Similar:Més de l’autor: