Tota mestressa de casa sap cuinar deliciós borscht de pollastre. Però aquest plat pot tenir moltes opcions, completament diferents i no menys interessants. Provem a cuinar alguna cosa nova i apetitosa.
Contingut del material:
Borsch clàssic de pollastre
Per al borscht necessitareu una paella de tres litres, els productes indicats a la recepta i una mica d’inspiració.
Components
- pollastre - 200-300 g;
- patates (pelades) - 250 g;
- remolatxa - 200 g;
- pastanaga - 150 g;
- cebes - 150 g;
- anet - 50 g;
- col - 500 g;
- suc de llimona - 1 postre. l .;
- pasta de tomàquet - 70 g;
- sal i sucre - 1 cda. l .;
- grans d'all - 1 peça .;
- espècies: 1 dessert. l .;
- llorer. full - 1 unitat .;
- oli vegetal - 4 cullerades. l .;
- aigua - 2,5 l.
Descripció del procés:
- Primer, cuinen el brou, abocant 2 litres d’aigua freda sobre l’ocell. Per obtenir sabor afegir 1 fulla de llorer. Quan l'aigua bull, redueix la calor per mantenir un agradable aroma de carn.
- El sofregit es fa amb cebes, pastanagues i remolatxes, posant verdures ratllades en l'ordre indicat en oli vegetal calent. Per gust, amaniu 1 cda. l sucre, un polsim de sal, espècies adequades per al borsxe. Al final, afegiu-hi pasta de tomàquet, un quart de tassa d’aigua i 1 postre. l suc de llimona.
- Quan el pollastre estigui a punt (al cap d’uns 15 minuts), afegiu les patates picades al brou. Passats els 10 minuts, poseu-hi la col picada i fregiu-la.
- Porta el borste al gust: posa el pebre vermell, l'anet sec, el pebre negre mòlt, condiment per al borste, sal, si es desitja. Apagant el foc, tireu a la cassola un gra d'all, triturat amb sal.
Serviu borsch aromàtic amb crema agra i herbes.
Cuinant en una cuina lenta
Per al borsch amb pollastre en una cuina lenta, necessitareu els mateixos ingredients que per a la recepta clàssica, només canviarà la tecnologia de cuina.
Productes:
- pollastre - 200-300 g;
- patates (pelades) - 250 g;
- remolatxa - 200 g;
- pastanaga - 150 g;
- pebrot - 50 g;
- cebes - 150 g;
- anet - 50 g;
- col - 500 g;
- oli vegetal - 3 cullerades. l .;
- pasta de tomàquet - 70 g;
- llorer. full - 1 unitat .;
- sal i sucre - 1 cda. l .;
- all - 1 dent .;
- suc de llimona - 1 postre. l .;
- aigua bullent - 2,5 l.
Descripció de la cuina:
- S'hi aboquen 3 cullerades d'oli vegetal al bol multicooker. Poseu el pollastre, aboqueu-hi la ceba picada, el pebrot, la pastanaga ratllada i la remolatxa. Configureu el mode "Extinció" durant 1 h 20 min.
- Passats els 20 minuts, obriu la tapa del multicerc i barregeu-ne el contingut. Afegiu la col picada, les patates picades, la pasta de tomàquet, la fulla de llorer, 1 cda. l sal, aigua calenta.
- Una hora després, el plat està a punt. Després del senyal sobre el final del procés, es poden enviar alls picats, verdures picades al borsch i es pot ajustar el gust segons l’àcid, la sal i els dolços.
Podeu utilitzar qualsevol part de l’ocell per al brou: palets, ales o filets.
Recepta de la dieta mamària
Aquesta recepta de borsch amb pollastre no conté patates, per la qual cosa es pot anomenar dieta.
Productes:
- ceba - 1 peça .;
- filet - 200-300 g;
- pastanagues - 1 peça .;
- remolatxa - 1 u .;
- col - 750 g;
- herbes i espècies: al gust;
- sal i sucre - 1 cda. l .;
- puré de tomàquet - 300 g;
- oli - 4 cullerades. l .;
- vinagre de vi 6% - 1 cda. l .;
- aigua - 2,5 l.
Descripció de la cuina:
- Del filet de pollastre i 2 litres d’aigua, bulliu el brou. Després de bullir, es redueix la calefacció, s’elimina l’escuma. El procés de cocció s’ha de produir amb una mica de calor.
- Les cebes es sofregeixen en una paella amb oli vegetal, pastanagues, remolatxa amb puré de tomàquet, un polsim de sucre i sal. Es preparen espècies al gust. Asseguren que el sofregit no es crema, si cal, afegir una mica d’aigua a les verdures.
- Quan el pollastre estigui cuit fins que estigui cuit, poseu-hi la col en el brou i, a continuació, fregiu-lo. Sal, vinagre de vi, espècies s’afegeixen a la borsta per tastar-les. Coure uns 5 minuts més i apagar el foc.
El borsch perfumat ja està preparat, amb herbes i bledes d'all.
Amb chucrut
Tal borsch es cuina sense remolatxa, i s’anomena sopa de col. Aquest és un plat rus original.
Productes:
- pollastre - 800 g;
- cebes - 150 g;
- verds - 50 g;
- all - 1 dent .;
- sal - al gust;
- chucrut - 800 g;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. l .;
- farina - 2 cullerades. l .;
- rebosteria - 1 paquet;
- llavors de sèsam - 1 postre. l .;
- ou - 1 unitat .;
- oli - 3 cullerades. l .;
- aigua - 2,5 l.
Descripció de la cuina:
- En una paella alta en oli, la ceba picada. S’hi afegeix la chucrut, la pasta de tomàquet, s’aboca amb aigua, es deixa guisar aproximadament una hora.
- El caldo ric aromàtic es cuina a partir del pollastre, prenent 2 litres d’aigua.
- Quan l'au estigui a punt, traieu-lo del brou i poseu-hi la col guisada.
- Feu un apòsit a partir de farina amb aigua, introduïu-lo en la sopa de col bullent juntament amb la carn de pollastre picada.
- Proveu el brou, sal al gust.
- La sopa de col llesta s’aboca a les olles, s’afegeix la verdura picada amb l’all.
- Tapeu cada pot amb pastisseria de greix, greixada amb ou batut des de baix.
- Espolseu les llavors de sèsam i poseu la sopa de col al forn, escalfat a 200 ºC.
Quan la massa estigui daurada, traieu la sopa de col calenta i serviu-la directament en olles.
Borsch verd al brou de pollastre
Per cuinar borsch amb pollastre segons aquesta recepta, necessitareu un gran gruix de sorrel fresc i ous bullits.
Productes:
- pollastre - 800 g;
- patates (pelades) - 350 g;
- pastanaga - 150 g;
- cebes - 150 g;
- ous bullits - 4 unitats;
- anet - 50 g;
- sorrel - 300 g;
- oli - 3 cullerades. l .;
- sal - 30 g;
- aigua - 2,5 l;
- crema agra o maionesa: per a la seva condimentació.
Descripció de la cuina:
- El pollastre es cou fins que es cuini en 2 litres d’aigua. Vesteix el caldo al final d’1 cda. l sal.
- Mentre es cou el brou, es sofregeixen de cebes i pastanagues amb oli vegetal.
- Les patates es tallen i s’envien al caldo, després de treure el pollastre.
- Passats els 10 minuts, poseu-hi anet picat, escorça, ous i fregiu-los.
- Quan la sopa comença a bullir, es treu del foc.
Fragant borsch verd servit amb crema agria o maionesa i llesques de pollastre bullit.
Provar totes les receptes descrites és fàcil. Contenen una gamma de productes assequible i són fàcils d’executar. El resultat d’experiments culinaris encantarà no només tu, sinó també els teus éssers estimats.
