Hi ha més de mil receptes per fer sopa de remolatxa vermella. I cada opció és única en si mateixa. El borsch amb mandonguilles és un plat que encanten tant els adults com els nens.

Borscht de la mandonguilla clàssica

Passa que no hi ha prou temps per cuinar. En tal situació, aquesta recepta ajudarà les mestresses de casa a cuinar ràpidament una sopa deliciosa i nutritiva.

Crea una creació culinària basada en:

  • 500 g de pollastre picat;
  • 200 g de ceba;
  • 700 g de col blanc;
  • 250 g de remolatxa;
  • 500 g de patates;
  • 50 g de pasta de tomàquet;
  • 150 g de pastanagues;
  • 3 grans d'all;
  • 10 g de sucre;
  • 10 g de vinagre;
  • espècies.

Una recepta pas a pas per a un borsch abundant:

  1. En una paella de tres litres, recollim aigua per un costat, deixem bullir, sal.
  2. Peleu les patates, talleu-les a daus i tireu-les al líquid bullint. A continuació, tallem la col a tires, enganxem a les patates.
  3. Alliberem la ceba de la closca, la tallem finament i l’enviem a la carn picada, que de seguida condimentem amb espècies. Amassem la massa. Fem mandonguilles i les posem en un líquid bullint.
  4. Tritureu la segona ceba, fregiu-la en oli calent, afegiu-hi pasta de tomàquet, sal, pebre. Ho passem uns minuts i transferim el contingut de la cassola a altres productes.
  5. Netegem la remolatxa, tres no són massa poc profundes i les fregim fins que no estiguin cuites. Afegiu vinagre, sucre i barregeu-ho. Disposem la massa en una paella.
  6. Graveu la pastanaga, enganxeu-la a la remolatxa.
  7. Premeu els grans d'all a través de la premsa, tritureu els grells i poseu els ingredients marcats al borste 5 minuts abans de coure-los.

Servim borsch amb mandonguilles de pollastre amb crema agra, que emfatitzarà perfectament el color brillant de la sopa i enriquirà el seu gust.

Amb l’addició de xucrut

Aquest primer plat és increïblement saborós per utilitzar amb bunyols d'all.

El plat està elaborat amb els següents productes:

  • 400 g de carn picada;
  • 4 cda. l olis de cuina;
  • remolatxa;
  • 6 patates;
  • pastanagues;
  • bombetes;
  • 300 g de chucrut;
  • Tomàquet
  • sal, espècies - al gust.

 

Algoritme d’accions:

  1. Aboqueu 2,5 litres d'aigua a la cassola i deixeu bullir, sal. Posem la col esqueixada d’humitat en aigua bullent, cuinem durant 30 minuts.
  2. Peleu les patates, talleu-les a daus petits, poseu-les en una paella.
  3. A continuació enviem mandonguilles, que formem a partir de carn picada. Primer, afegiu el ceba puré, sal, espècies a la barreja de carn.
  4. Triturar la ceba sense closques amb anells, fregar les pastanagues rentades en una ratlladora amb forats mitjans. Combina les verdures en una paella i salteja-les amb oli. Afegiu el tomàquet a daus i feu-ho a foc lent uns quants minuts més.
  5. Fregueu les remolatxes netejades amb una ratlladora gruixuda i fregiu-les en una paella separada durant 7 minuts, sense parar de remenar. Al final de fregir, afegiu-hi el suc de llimona.
  6. Aboqueu tots els ingredients fregits a la cassola. El contingut dels plats sal i pebre. Cuinem durant 10 minuts, apagueu el foc i deixeu que el borscht es faci una estona.

Si la col és molt àcida, abans de coure la sopa s’ha de rentar en un colador sota l’aigua.

Cuinant en una cuina lenta

El primer plat és la base d’una bona alimentació. No és d’estranyar a Rússia es creia que una persona que no menjava un bol de sopa seguia passant fam.

Borsch amb mandonguilles en una cuina lenta es prepara a partir de:

  • remolatxa;
  • 150 g de carn picada;
  • pastanagues;
  • 4 patates;
  • bombetes;
  • 150 g de col fresca;
  • 1 cda. l pasta de tomàquet;
  • un ou;
  • 2 grans d'all;
  • espècies.

Tecnologia de cuina:

  1. Afegiu la sal, les espècies i l’ou a la carn picada, amunteu la massa. Fem mandonguilles.
  2. Les meves verdures, pela.
  3. Tallem les patates amb els cubs, les pastanagues i tres remolatxes a la ratlladora. Ceba, piqueu la col amb palles.
  4. Aboqueu oli al bol multicooker, escalfeu-lo. Encenem el mode "Fregir" i aboquem cebes, fregim fins que quedin transparents.
  5. Quan la ceba tingui l’ombra necessària, afegiu les verdures restants, poseu-hi les mandonguilles al damunt. Aboqueu el contingut del bol amb aigua bullent perquè l'aigua cobreixi verdures i mandonguilles durant dos centímetres. Tanquem la tapa, ajustem el mode “Sopa”, ajustem el temporitzador durant 1 hora.
  6. Passat el temps indicat, afegiu els alls i els verds picats per la premsa.

Borsch està a punt, podeu demanar a la llar una degustació d'un fragant i abundós plat.

Per a nens amb mandonguilles de gall d’indi

Per als menjadors petits, podeu preparar una deliciosa sopa dietètica amb boles de carn, que segur que cridarà l’atenció dels poc exigents.

Per preparar-vos, necessitareu:

  • remolatxa;
  • pastanagues;
  • 2 cebes;
  • 400 g de carn picada de gall dindi;
  • pebre dolç;
  • 2 tomàquets;
  • 1 cda. l pasta de tomàquet;
  • 3 cda. l oli vegetal;
  • 2 cda. l suc de llimona;
  • 2 fulles de llorer;
  • sal, sucre, espècies: opcional.

 

Algoritme d’accions:

  1. Peleu la remolatxa i amaniu-les amb sucre, sal i suc de llimona durant 15 minuts. Mentrestant, picem els tomàquets, després de treure'ls la pell.
  2. Fregim les remolatxes en una paella amb l'addició d'oli durant 7 minuts, hi lligem els tomàquets.
  3. Aboqueu 2 litres d’aigua a la cassola, bulliu. Omplim la massa de remolatxa i reduïm la flama.
  4. Afegiu-hi la ceba, picada a la ratlladora, a la carn picada, sal, pebre. Barregem la massa i fem boles petites rodones.
  5. Quan la remolatxa està gairebé a punt, tirem les mandonguilles.
  6. Tres pastanagues restants, la segona ceba tallada a mitges anelles. Aquesta massa es fregeix en oli vegetal, al qual enganxem el pebrot picat. Fregiu-ho uns 7 minuts més i poseu-ho en una cassola.
  7. Afegiu espècies al gust, poseu fulles de llorer i all picat.

Apagueu la cuina, deixeu-ho coure la sopa durant 15 minuts.
En servir, condimentem el plat amb crema agra i herbes.

Recepta siberiana

El borsch siberià és famós pels seus "eriçons" de carn (són mandonguilles) i hi ha moltes opcions per cuinar aquesta sopa. Però aquesta secció presenta el primer plat original amb l'addició de mongetes.

El borsch siberià es prepara a partir de:

  • remolatxa de mida mitjana;
  • 2 cebes;
  • 3 patates;
  • 2 tomàquets;
  • grans d'all;
  • pastanagues petites;
  • 400 g de carn picada;
  • ous
  • 3 cda. l oli refinat;
  • 150 g de mongetes blanques;
  • un petit cap de col;
  • un polsim de sal.

Tècnica d’execució:

  1. Remullar les faves per la nit, esbandir al matí, abocar aigua fresca i coure fins que estigui suau.
  2. Les meves verdures, netegem. Tallem les cebes, les pastanagues, les patates a daus, i la remolatxa i la col - en tires.
  3. Recollim 3 litres d’aigua a la cassola, la posem a la cuina, portem el líquid a ebullició. Poseu les patates i cuineu-ho 10 minuts, i després afegiu-hi la col.
  4. Passeu les cebes en oli, afegiu-hi les pastanagues i continueu fregint, poseu un tomàquet ben picat en un parell de minuts abans d’estar a punt.
  5. Fregiu la remolatxa en oli, afegiu-la a la cassola del brou i feu-la a foc lent fins que la verdura es suavitzi. Acidifiqueu el producte amb vinagre.
  6. Portem la sopa a ebullició, hi posem la passivació vegetal, la remolatxa guisada i les mongetes bullides. Continuem cuinant a foc mitjà.
  7. Aboqueu les espècies i les herbes picades a la carn picada, condueix-hi un ou. Remenar la massa i formar petites boles.
  8. Poseu-les en una paella, afegiu-hi all picat a la sopa i feu-les coure fins que apareguin les mandonguilles. Abans, no us oblideu de salar i pebre el borsch.

Per fer el plat més ple, es pot preparar amb brou de carn prèviament cuit.

Borsch verd saborós

La cuina ucraïnesa presenta a les amfitriones un deliciós primer plat cuinat amb escorça fresca.

Ingredients necessaris per a l'execució:

  • pastanagues;
  • 5 patates;
  • 150 g de llet;
  • 2 cebes;
  • 400 g de carn picada;
  • 2 ous
  • un munt de sorrel i julivert;
  • sal, pebre.

 

Creem una obra mestra culinària:

  1. Cuines de mandonguilles. Afegiu la ceba picada a la carn picada, afegiu-hi sal i pebre a la barreja. Amassem bé la barreja i fem boletes petites.
  2. Tres pastanagues en una ratlladura, la ceba tallada a mitges anelles. Passem les verdures en oli.
  3. Bullim l’aigua en una paella de dos litres i hi afegim les patates a daus. Quan el contingut dels plats comenci a bullir, afegiu les mandonguilles.
  4. Coure fins que la verdura estigui a punt, després posar el sofregit, barrejar i coure 4 minuts.
  5. Fem una benzinera. Al bol, barregeu la llet amb els ous fins que estiguin suaus.
  6. Sorrel pur tallat a tires amples, afegir a la cassola. Fem el foc més tranquil i abocem el guarniment en un raig prim, mentre remenem constantment la sopa.
  7. Un parell de minuts abans d’acabar la cocció, aboqueu-hi julivert picat.
    Algunes mestresses de casa afegeixen pasta de tomàquet al borsch verd per tal de suavitzar el gust de l’àcid oxàlic. Però això, com diuen, no és per a tothom.

Similar:Més de l’autor: