El borsch amb bunyols, que és un dels primers plats més estimats de moltes famílies, captiva amb la seva brillantor de gust, color i aroma. La sopa apetitosa preparada segons la cuina de l’Ucraïna és un plat per als veritables gourmets.

Com cuinar boletes per al borsch

Pampushki amb all per a borsch - un component integral del primer plat de la cuina ucraïnesa, caracteritzat per la airiness i l'aroma únic. Per preparar una magnífica pastisseria necessitareu:

  • 400 g de farina;
  • una pila d’oli vegetal;
  • bossa de llevat sec;
  • 5 g de sucre granulat;
  • la mateixa quantitat de sal;
  • cap d'all;
  • 250 ml d’aigua;
  • un ou;
  • alguns verds.

Mètode de cuina:

  1. L’aigua lleugerament escalfada dissol la sucre, la sal i el llevat granulats.
  2. S’afegeix la meitat de mantega i s’aboca la farina.
  3. La massa suau està amassada, que s’enrotlla en una bola.
  4. Després d’1 hora, la massa apropada es divideix en trossos, a partir dels quals es formen les boles de la mida d’un ou de pollastre.
  5. Els productes es disposen a la planxa.
  6. Al cap de mitja hora, els bunyols s’engreixen amb rovell i s’envien durant 25 minuts al forn preescalfat a 180 ºC.
  7. De l’oli que queda i l’all triturat, es prepara un apòsit, que s’utilitza per aromatitzar els bolets després de la cocció.
  8. Els productes es serveixen per aburrir-se al cap de 15 minuts, durant els quals es troben sota una tovallola.

Borsch real ucraïnès amb bunyols

Si es compon un menú diari, totes les mestresses de casa volen que inclogui el menjar més deliciós i saludable.

El borsch ucraïnès és només un plat.

Per preparar-lo necessiteu:

  • ½ kg de vedella a l’os;
  • la mateixa quantitat de col;
  • 3 l d’aigua;
  • pastanaga;
  • ceba;
  • Tomàquet
  • 3 tubercles de patates;
  • 1 remolatxa;
  • un tros de llard i mantega;
  • 30 ml de pasta de tomàquet;
  • una quantitat similar d’oli vegetal;
  • 15 ml de vinagre;
  • 30 g de sucre granulat;
  • ½ cap d'all;
  • sal i espècies.

Mètode de cuina:

  1. Es prepara un brou fort a partir de la carn.
  2. Els cultius d’arrels i la col es tallen en tires primes.
  3. Les patates es tallen a daus, que s’envien al caldo.
  4. A continuació, es posen palletes de col a la cassola.
  5. Es remena la remolatxa en una paella amb mantega, vinagre i pasta.
  6. Quan es bat les remolatxes durant 5 minuts, les cebes picades, les pastanagues i els cubells de tomàquet es sofregeixen per separat.
  7. Les peces es preparen a partir de cansalada, que també es sofregeixen lleugerament.
  8. Quan les patates amb col són gairebé a punt, la carn picada i tot el sofregit, inclòs el llard, s’envien al brou.
  9. Després de bullir, s'envien els alls picats i les espècies al borsch, després de la infusió del plat durant mitja hora sota la tapa.

Donuts separats servits, preparats segons la primera recepta.

Cuinant en una cuina lenta

Es pot preparar un deliciós primer plat ric en una cuina lenta de:

  • 800 g de polpa;
  • ½ kg de patates;
  • pastanagues;
  • bombetes;
  • remolatxa petita;
  • 200 g de col;
  • piles d’oli vegetal;
  • 15 ml de suc de llimona;
  • la mateixa quantitat de pasta de tomàquet;
  • 2 litres d’aigua;
  • 15 g de sucre granulat;
  • llorer, espècies i sal.

Fases de la preparació:

  1. La carn es talla a porcions.
  2. La col és triturada.
  3. Els cultius d’arrels es tallen a tires, les patates i les cebes a daus.
  4. En el mode "fregir", les cebes i les arrels es sofregeixen amb l'addició de suc de llimona i pasta de tomàquet.
  5. A la benzinera, hi ha carn, patates i col, després s'aboca amb aigua, salada, condimentada.
  6. Prepara el plat al mode "Sopa" durant 50 minuts.

Amb bunyols d'all

Cuinar deliciós borsch és un autèntic art.

Per crear una obra mestra culinària necessitareu:

  • 1 kg de carn (vedella i porc);
  • la meitat de col;
  • ceba;
  • 2 remolatxes petites;
  • 2 pastanagues;
  • 4 tubercles de patates;
  • 1 unitat pebre dolç;
  • 2 tomàquets;
  • ½ cap d'all;
  • espècies, sal, herbes i oli de gira-sol.

Instruccions pas a pas:

  1. Es prepara un brou, que es filtra, i la carn es talla a trossos.
  2. Les cebes i les pastanagues es tallen a daus, que es saltegen en mantega.
  3. Els guisats de remolatxa s’estofen durant 5 minuts sota la tapa.
  4. Els pebrots i els tomàquets s’escalden, es pelen i es tallen a rodanxes amb les patates.
  5. Es fregeixen amb la remolatxa, els pebrots i els tomàquets a un brou bullent.
  6. Passats els 10 minuts, es posen les patates i la col.
  7. El borsch es sal, condimenta i es cou durant uns 20-25 minuts, i després s’hi posen alls tallats i daus de carn.
  8. Els pampushki aromàtics alls se serveixen amb borsch.

Borsch de quaresma amb bolets i bunyols

Si no hi ha cap peça de carn a la nevera, però voleu sorprendre la vostra llar amb un primer plat fragant per dinar, haureu d’utilitzar la recepta de borsch magre, que es prepara a partir de:

  • 350 g de col fresca;
  • 2 vegades menys quantitat de bolets;
  • 30 g de chucrut;
  • ½ remolatxa;
  • pastanagues;
  • bombetes;
  • Tomàquet
  • 20 ml de pasta de tomàquet;
  • 2 tubercles de patates;
  • ¼ pimentó;
  • piles d’oli vegetal;
  • 1,5 litres d’aigua;
  • sucre, sal, espècies i herbes.

Etapes de la creació:

  1. Totes les verdures són picades a voluntat.
  2. Les patates, les cebes i la part de l'oli es posen a l'aigua bullent.
  3. Després de bullir de nou, la remolatxa s'envia a la cassola.
  4. De les cebes restants, la pastanaga, el tomàquet, la pasta de tomàquet, diluïda en 100 ml d’aigua, el xerrac, el sucre i les espècies, es prepara un apòsit gruixut que es posa en un brou de patata juntament amb la col, el pebre i els bolets.
  5. Al cap de 5 minuts, se serveix a la taula el borsch experimentat.

Amb chucrut

Una interessant variació de la recepta, per a la seva execució necessària:

  • 300 g de porc;
  • 500 g de chucrut;
  • 3 l d’aigua;
  • pastanaga petita;
  • ceba petita;
  • 3 tubercles de patates;
  • un tros de mantega;
  • arrel de julivert i verds;
  • 50 g de farina;
  • 100 g de greix;
  • 250 g de crema agra;
  • cap d'all;
  • sal i espècies.

Mètode de creació:

  1. Es prepara un brou a partir de carn a rodanxes.
  2. La col picada és guisada.
  3. Les cebes i les arrels trossejades es passen en una paella, que aboca una mica de brou amb farina diluïda.
  4. Es posen patates, apòsit, col, puré de llard amb all, julivert, sal i espècies en un brou bullent, i després es cou el primer plat fins que sigui cuit.
  5. Quan serveix, el borsch condimenta amb crema agra.

Recepta de mongetes

El borsch amb mongetes és el primer plat que diversifica perfectament el menú magre durant la dieta o la Quaresma. Necessiteu:

  • 1,5 litres d’aigua;
  • 1 llauna de mongetes en conserva blanques;
  • 400 g de remolatxa;
  • 2 tubercles de patates;
  • pastanaga;
  • ceba;
  • cap d'all;
  • un munt d’anet;
  • 30 ml de pasta de tomàquet i suc de llimona;
  • 10 g de sucre granulat;
  • sal i espècies.

Passos bàsics de cuina:

  1. Es remena la remolatxa, es frega i es ruixa amb suc de llimona.
  2. Les cebes picades i les pastanagues es sofregeixen fins que els ingredients siguin tous.
  3. Fregiu-la condimentada amb pasta de tomàquet diluïda en 50 ml d’aigua.
  4. El sucre, la sal, les herbes i els alls es barregen en una batedora.
  5. Les barres de patata es posen en aigua bullent, a la qual s’afegeixen, després de 10 minuts, apòsits, remolatxes i mongetes.
  6. Al cap de 15 minuts, el borscht surt de l'estufa.

En brou de vedella

Un borsch deliciós sobre brou de vedella s’obté de:

  • 500 g de vedella a l’os;
  • 1 remolatxa;
  • 200 g de col;
  • 5 tubercles de patates;
  • bombetes;
  • 2 pastanagues;
  • ½ cap d'all;
  • piles d’oli vegetal;
  • sal i verdures.

En preparació:

  1. El brou de vedella a l’os es cou durant 90 minuts.
  2. Quan el caldo estigui a punt, s’envien pals de patata i xips de col.
  3. A partir dels cubs de ceba, les verdures d’arrel ratllada, els plats d’all i oli vegetal, es fa un sofregit, que es dirigeix ​​al borsch a verdures gairebé a punt.
  4. El borsch es sal, condimenta i s’infusiona durant 20 minuts sota la tapa.

Així doncs, el borsch amb all de pampushkas és un primer plat molt saborós i fragant que val la pena provar almenys un cop a la vida.

Similar:Més de l’autor: