Hi ha molts primers cursos, començant per les sopes més senzilles de diversos components i acabant amb plats complexos amb la preparació en diversos estadis d’una gran llista de productes. Però, malgrat la gran selecció, el borsch amb carn de porc mai perdrà la seva popularitat.

Borsch clàssic amb porc i remolatxa

La recepta tradicional d'un primer curs ric i estimat preveu:

  • 0,55 kg de polpa a l’os;
  • 2 fruites de remolatxa;
  • pastanagues grans;
  • bombetes;
  • un petit cap de col;
  • 3 patates;
  • 2 fulles de llorer;
  • un tros d’oli;
  • 3 l d’aigua;
  • 15 g de sucre;
  • ½ llimona;
  • sal i espècies.

 

Seqüència d'execució:

  1. Es renta el porc i es talla a trossos, que es bullen en la quantitat d’aigua indicada durant aproximadament una hora.
  2. El condiment es prepara a partir de cultius d’arrels ratllades de remolatxa i ceba picada amb un ganivet, que en el procés de preparació es complementa amb suc de llimona, sucre i una petita quantitat de brou (temps d’estofat - 40 minuts).
  3. La col picada es tira al líquid ric i es posa sal.
  4. Quan la sopa bull, les barres de patata queden immerses en el líquid.
  5. Després de la preparació d’aquest últim, es condimenta el primer plat, es deixa bullir 5 minuts i s’aboca sobre els plats.

La clàssica sopa de remolatxa amb remolatxa es serveix amb crema agra, fent que el seu gust sigui encara més brillant.

El primer plat del multicooker

Molts creuen que en una cuina cuita lenta resulta que no és tan apetitós i saborós borsch com cuinat a la cuina. La recepta següent ajudarà a rebatre aquest error, per a la implementació del qual necessitem:

  • 150 g de porc;
  • 3 l d’aigua;
  • 0,5 kg de patates;
  • 0,7 kg de col;
  • remolatxa petita;
  • 1 pastanaga;
  • ceba;
  • 50 g de pasta de tomàquet;
  • oli de cuina per fregir;
  • verds, sal i espècies.

Procediment:

  1. El brou es prepara en una paella.
  2. La remolatxa es bull per separat.
  3. Al bol del programa "Fregir", es sofregeixen les pastanagues ratllades i els cubs de ceba durant 5-7 minuts.
  4. Després es tiren les rodanxes de patata i les xips de col a l’envàs, després s’aboca les verdures amb el brou.
  5. Es cuina un plat al programa "Sopa" amb un temporitzador de 30 minuts.
  6. Després d’un pit, les remolatxes ratllades, la carn a rodanxes del brou i la pasta de tomàquet s’envien al bol.
  7. El plat es sal, condiment, es ruixa amb herbes picades i es va insistir a escalfar durant un quart d’hora.

A una nota. El contingut calòric del borsch amb carn de porc per cada 100 g de producte és de 40-50 kcal de mitjana, tot depèn dels ingredients que l’acompanyen.

Recepta tradicional ucraïnesa

El famós i deliciós primer plat és el borscht vermell, realitzat en tradicions ucraïneses. Per cuinar necessitareu:

  • remolatxa petita;
  • 200 g de greix;
  • 15 ml de vinagre;
  • 15 g de sucre;
  • 50 g de pasta de tomàquet;
  • pastanaga;
  • ceba;
  • 1 unitat pebrot;
  • 2 litres d’aigua;
  • 300 g de porc;
  • arrel de julivert;
  • cap de col;
  • 4 patates;
  • una mica de greix i farina;
  • 4 grans d'all;
  • sal, espècies, herbes.

El plat es prepara de la següent manera:

  1. Es crea un apòsit fregint durant 10 minuts les "palletes" de remolatxa en greixos, després de la qual es afegeix sal, pasta de tomàquet, vinagre i sucre.
  2. Les pastanagues triturades amb cebes i pebrots són passivades per separat.
  3. Els cubs de patata i la col ratllada s’envien al caldo ric acabat, del qual ja s’ha extret la carn.
  4. Quan les verdures estan cuites, es posa al sofregit, fregit, farina i condiments.
  5. L’all es mola amb llard i herbes, i després s’introdueix la massa a la sopa.
  6. El borsch es bull durant 5 minuts i es treu de l'estufa.

Recepta gustosa: borsch per l’hivern als bancs - receptes

És el llard amb els alls que són un component integral d’un ric plat ucraïnès, d’aquest additiu la seva aroma i sabor es saturen.

Borsch verd amb carn de porc

La variació estival del borsch, que ajuda a proveir vitamines, es prepara a partir del següent conjunt de queviures:

  • 0,55 kg de porc;
  • 1 pastanaga;
  • bombetes;
  • 4 patates;
  • 2 ous;
  • 400 g de sorrel;
  • un munt de verdor;
  • sal i espècies;
  • oli vegetal per fregir.

 

En el procés de creació del primer plat:

  1. Després del rentat, la carn de porc es talla i es posa en una paella, plena d’aigua.
  2. Després de bullir, el brou es sal i es cou a foc lent durant aproximadament una hora.
  3. Els cubs de patata es submergeixen en el líquid ric preparat, que es bull durant un quart d’hora.
  4. A partir de les pastanagues trossejades i les cebes, es crea un sofregit que es posa a la sopa un cop estiguin a punt els tubercles de patata picats.
  5. S'envien cubs d'ous bullits prèviament a la cassola
  6. Al final, el borsch es complementa amb greixos, incloent sorrel.

Després d’afegir sorrel, es treu la paella del foc i el primer plat continua infusionant uns 15-20 minuts aproximadament.

Amb chucrut

Tot i l’absència de dificultats associades a l’adquisició de col fresc durant tot l’any, podeu recordar l’antiga recepta i cuinar un deliciós borsch amb xerrac. Per implementar la recepta, necessitareu:

  • 300 g de chucrut;
  • 400 g de porc;
  • 6 patates;
  • 1 remolatxa;
  • 1 pastanaga;
  • ceba;
  • Tomàquet
  • una mica de verdor;
  • 50 ml d’oli vegetal;
  • 2 litres d’aigua;
  • ½ llimona;
  • sal i espècies.

Els passos principals:

  1. El porc rentat es talla a trossos, que es bullen en aigua durant uns 10 minuts, i després es posa la col a l’envàs.
  2. Preparant la base de la sopa durant 50 minuts.
  3. Una paella es fa a rodanxes de ceba i pastissos de pastanaga.
  4. Després que les verdures estiguin toves, es posen en un plat i es posen remolatxes i tomàquets a la cassola i s’hi afegeix una mica de suc de llimona.
  5. El sofregit de ceba i pastanaga junt amb els pals de patata s'envien al borsch.
  6. Quan el primer plat està gairebé a punt, s’hi posa la remolatxa, el greix i la sal.
  7. Passats els 5 minuts, el plat es serveix a taula.

El borsch s’ha de salar per etapes, per no fer-lo massa salat.

Amb mongetes

Un plat tradicional ucraïnès amb rostit deliciós sovint es complementa amb mongetes, que aporten riquesa al plat. Per executar la variació que necessiteu:

  • 0,6 kg de porc;
  • 4 tubercles de patates;
  • 250 g de mongetes (en conserva);
  • ceba;
  • 1 pastanaga;
  • 1 remolatxa;
  • 15 g de pasta de tomàquet;
  • 800 g de col;
  • fulles de llorer;
  • cap d'all;
  • una mica de verdor;
  • sal, pebre, sucre i vinagre al gust.

Fases de la preparació:

  1. Les llegums es remullen durant 2 hores.
  2. Del porc i les mongetes, se’n prepara un brou.
  3. Vestits de verdures arrelades guisades, cebes, pasta de tomàquet, all picat i 200 ml de brou en una paella.
  4. Es llencen patates triturades al brou bullent, al qual s’afegeix una rodanxa de col després de 20 minuts.
  5. Quan les verdures estiguin a punt, el borsch condimenta amb la barreja vegetal i insisteix en l’anell apagat 20 minuts.

A una nota. L’endemà, el gust del borsch amb mongetes obtindrà notes més brillants.

Els secrets de cuinar deliciós borsch

El secret del deliciós borsch és molt senzill, és el següent:

  • cuinar caldo ric;
  • l'estofat de remolatxa separat, que permet estalviar el color vermell brillant del borsch;
  • preparació de pastanaga de pastanaga i ceba, fent que el primer plat sigui tan fragant;
  • l’ús d’all ratllat amb cansalada, que dóna borsch piquant.

El borsch amb carn de porc és un plat força calòric. Però té un sabor, aroma i color tan brillants que és impossible rebutjar-lo.

Similar:Més de l’autor: