Borsch és el primer plat nacional de la cuina ucraïnesa. Les mestresses de casa modernes cuinen cada cop més el borsch en una cuina lenta. La panoràmica miraculosa us permet aprofundir amb calma sobre el vostre negoci. Només un senyal del dispositiu us avisarà que tot està a punt. Per a la cuina, qualsevol model multicooker és adequat.
Contingut del material:
Borsch clàssic amb carn de porc en una cuina lenta
Perquè el plat sigui el més ric i satisfactori possible, és millor prendre carn sobre ossos.
A més del porc (mig quilo), s’utilitzarà: 2 remolatxes mitjanes, 3 patates, 2 tomàquets madurs, un parell d’alls, 230 g de col, sal, cullerada. vinagre i sucre.
- Es renta la carn de porc, s’asseca lleugerament amb una tovallola de paper, es posa al bol del forn i s’aboca amb aigua. Al programa "Carns òssies" o "Guisat", el brou cuinarà aproximadament una hora.
- Totes les verdures són ben rentades i pelades. Es remena la remolatxa de manera gruixuda, les cebes, els alls, les patates i els tomàquets es tallen a daus i la col es tallada finament.
- El brou acabat es filtra i es torna al recipient juntament amb trossos de carn tallats de l’os.
- Totes les verdures preparades i sal s’envien al líquid. Per tastar, podeu endolcir lleugerament el plat.
- Al programa “Sopa” es preparen 35-45 minuts.
Se serveix borsx amb crema agra casolana.
Per fer el borsch més brillant, afegir-hi infusió de remolatxa. Per fer-ho, aboqueu la remolatxa picada amb un got de brou calent, afegiu una culleradeta de vinagre i porteu-ho a ebullició.
Recepta de pollastre
Menys ric, però saborós, el primer plat resultarà amb pollastre. Podeu utilitzar qualsevol part de l’ocell (450 g). També es pren: 1 unitat. cebes, pastanagues i pebrots dolços, 2 remolatxes grans, 340 g de col fresca, sal, all granulat, 3 cullerades grans de pasta de tomàquet.
- El pollastre es talla a trossos petits. El programa "fregir" els greixos té una durada de 7-9 minuts.
- Totes les verdures (excepte la remolatxa) es renten i trossegen de manera convenient, després s’afegeixen a la carn i es rosteixen durant 10-12 minuts més.
- S'aboca els ingredients al bol de l'aparell amb 2 litres d'aigua tèbia barrejats amb la pasta.
- El dispositiu passa al mode "Extinció". Borsch en una cuina lenta amb pollastre cuinarà 45 minuts.
- Es frega la remolatxa a una ratlladora gruixuda i es guisa amb una petita quantitat d’oli vegetal en una paella normal durant 6-8 minuts.
- Aproximadament 10 minuts abans de coure-la, la sopa és salada, s’hi afegeix remolatxa i all granulat.
Servit calent amb pebre negre mòlt.
La comoditat del multicooker és que podeu posar tots els components al mateix temps. El principal és triar el mode desitjat.
Chucrut
Col acre i emprat al lloc de la verdura fresca. Aquest tipus de borscht val la pena provar per cuinar totes les mestresses de casa.
A més de 370 g de xerrac, cal prendre: 750 g de costelles de porc, arrel de julivert, 2 remolatxes, 1 unitat. ceba i pastanaga, 3 cullerades grans de pasta de tomàquet sense additius, 2 tubercles de patata mitjana, 2,5 litres d’aigua, sal, petita. una cullerada de sucre granulat i vinagre de taula.
- Les costelles estan ben fregides per tots els costats del programa de cocció de qualsevol greix.
- Les pastanagues, les cebes i l'arrel de julivert es tallen ben fines.
- A la carn s’afegeixen verdures, després de cuinar els ingredients uns 10-12 minuts.
- Les remolatxes es pelen i es ratllen amb divisions mitjanes. Ella també entra al bol de l’aparell juntament amb el vinagre i el sucre. L’extinció continua durant 5-7 minuts més.
- Resta afegir els daus de patata, la pasta de tomàquet i el xucrut finament picat.
- Tots els components es salen i s’omplen d’aigua.
- Al programa "Sopa", el plat es prepara durant 120-140 minuts.
Si l’amfitriona té temps, val la pena deixar el plat a escalfar una hora més.
Borsch de quaresma en una cuina lenta
La sopa sense carn també pot ser saborosa i nutritiva. Sobretot si el cuineu adequadament. S'utilitzen els ingredients següents: remolatxa gran, pastanaga, 1 litre d'aigua potable, ceba, sal, 3 tubercles de patata, 220 g de col fresca, pebre dolç búlgar, herbes aromàtiques.
- La col és picada finament, les cebes es tallen a daus, les pastanagues es freguen amb un ratllador gros. Totes les verdures preparades es contenen en un bol multicooker. Se li afegeix una mica d’aigua i oli no aromàtic. Els ingredients es cuinen al programa de verdures o guisats durant aproximadament mitja hora.
- A continuació, es posen els cubs de patata i les tires fines de pebre dolç al bol multicooker. La futura sopa és salada i es ruixa amb espècies seleccionades.
- 70 minuts cuits al mode "Sopa".
Servit amb pa casolà fresc.
Amb mongetes
Les faves substitueixen perfectament les patates a la sopa que es discuteix.
A més d’1 cda. aquest producte vermell en conserva, pres: 2 remolatxes, sal, pastanagues, 3 culleres grans de pasta de tomàquet, ceba, un grapat gran de col picada, 1 cullerada gran de vinagre de taula i sucre, 1,5 litres. aigua.
Es pot cuinar borsch segons aquesta recepta en una cuina lenta molt ràpidament.
- Totes les verdures, excepte la remolatxa, es renten, es pelen i s’apilen al forn.
- Les faves de conserves s’empolvoren per sobre juntament amb el líquid d’una llauna.
- S'hi afegeix pasta de tomàquet, sucre, sal i vinagre.
- Les remolatxes pelades es tallen en diverses parts i es col·loquen en un suport especial: un recipient per al vapor.
- Al programa "Guisat", el plat es cou durant 45 minuts.
- A continuació, les remolatxes es freguen sobre una ratlladora i s’envien al borsch i es triguen 15 minuts més per escalfar-se.
Aquesta versió del borscht és deliciosa per servir fins i tot quan fa fred.
Amb vedella
Perquè el gust del plat sigui el més saturat possible, és millor triar la carn a l’os.
A més de la vedella (220 g), cal preparar: tomàquet, pastanaga, pebre dolç, remolatxa, ceba - 1 unitat, 150 g de col fresca, sal, 3 grans d'all.
- Totes les verdures, excepte la col, es renten, es trossegen a l'atzar i es cuinen en qualsevol greix durant 5-7 minuts en el programa "Fregir". L’all es passa millor a través d’una premsa.
- Junt amb trossos de carn, els components es sofregeixen durant 12 minuts més amb agitació constant.
- Resta abocar 2,5 litres d'aigua a la capacitat del dispositiu, afegiu-hi sal, sal i cuineu el plat durant aproximadament una hora al programa "Sopa".
Abans de servir, aboqueu l'anet fresc picat a cada plat.
Borsch vermell a la cuina lenta
Els components obligatoris d’aquesta opció de borscht seran no només la remolatxa, sinó també els tomàquets i la pasta de tomàquet. Totes les verdures es prenen en 2 trossos: pastanagues, remolatxes, cebes, patates. A més, s’utilitza: 3 grans cullerades de pasta de tomàquet, una llesca de mantega, sal, mitja col, un polsim de condiment vegetal.
- Les verdures, excepte la remolatxa, es tallen i s’apilen arbitràriament al bol d’una paella elèctrica.
- S'aboca els components amb 3 litres d'aigua. La remolatxa s'envia a tot el contenidor.
- La massa és salada, ruixada amb condiment. Plat de cocció 25 min. al programa "Sopa".
- Les remolatxes es freguen de manera gruixuda, es barregen amb la pasta de tomàquet, la mantega fosa i es torna al borsch.
- La sopa es cou durant 12 minuts més.
Abans de servir, s’ha de perfusionar el borsch a fons.
Algunes mestresses de casa cuinen tota la patata i, al final, s’extreuen, la tritureu amb una cullera i la tornen al borsch.
