Vestit de borsch d’hivern: 8 receptes delicioses

Especialment respectats són els vestits de borsch per a l’hivern aquelles mestresses de casa que no els agrada passar una bona estona a la cuina. Aquesta preparació inclou gairebé tots els ingredients necessaris per preparar un primer plat satisfactori. Només queda per coure el brou i posar-hi el guarnit, tot això, el menjar està a punt.

Vestit de borsch d’hivern amb remolatxa i pastanaga

El borsch fragant i ric entre altres primers cursos és especialment popular entre nosaltres. És possible cuinar-lo en 20 minuts, mantenint la freqüència de les mans i de la cuina? Per descomptat, podeu fer-ho, si us preocupa per endavant, fent una collita de remolatxa i pastanagues per a l’hivern als bancs.

El guarnició no només és saborós i molt lluminós, sinó que també estalvia la majoria dels nutrients que són coneguts per aquests cultius arrels.

Ingredients (per a 5 pots de 700 ml cadascun):

• un quilo de remolatxa i pastanagues;
• la mateixa quantitat de tomàquet i ceba;
• 320 ml d’oli refinat;
• mitja tassa de sucre granulat;
• 55 ml de vinagre de taula;
• 75 g d’una cullerada de sal;
• 7 pèsols de pebre picant;
• tres fulles de llorer;
• 80 ml d’aigua.

Mètode de cuina:

1. Els tomàquets es poden picar amb una batedora o pelar-los i picar-los amb un ganivet.
2. La remolatxa i la pastanaga es ratllen millor en una ratlladora regular o s’utilitzen un processador d’aliments i una ratlladora Berner, amb la qual es poden tallar les verdures a tires fines.
3. Podeu picar la ceba amb un ganivet, passar per una picadora de carn o també utilitzar el ratllador ja designat.
4. En una paella posem pastanagues i altres verdures, hi aboquem la meitat d’oli juntament amb 1/3 de vinagre i aigua, posem al foc. Tan aviat com la massa vegetal s’enrotlla, tapeu-la amb una tapa i deixeu-la coure a foc lent durant 15 minuts.
5. A continuació, hi posem els tomàquets, hi aboquem l’aigua i el vinagre restant, guisem durant mitja hora.10 minuts abans de la cocció, afegiu lavrushka, sal, edulcorant i allspice.
6. Distribuïm el guarniment acabat en gerres juntament amb el suc, l’enrotllem, l’emboliquem i el deixem a l’habitació fins que es refredi.

Amb l’addició de pasta de tomàquet per a l’hivern

Si cuineu borsch amb pasta de tomàquet, podeu fer amb ell un blanc per a un plat de ploma per a l’hivern.

Tot i això, és important que la pasta de tomàquet sigui de gran qualitat i espessa.

Ingredients

• 1 kg de remolatxa i pastanaga;
• 550 g de ceba;
• un quilo de pebre dolç;
• 420 ml de puré de tomàquet;
• 260 ml d’oli refinat;
• cinc cullerades de sorra dolça;
• tres cullerades de sal;
• 80 ml de vinagre.

Mètode de cuina:

1. Tritureu les cebes i les verdures d’arrel de qualsevol manera: en una ratlladora regular, ratlladora “Berner” o a través d’una picadora de carn.
2. El pebrot es pot tallar a daus.
3. Aboqueu la meitat d’oli a la cassola. Primer, hi posem la remolatxa amb la meitat del vinagre, al cap de tres minuts enviem les mateixes pastanagues allà mateix. Remenem el menjar durant tres minuts, després aboquem la ceba i tres minuts després el pebre dolç.
4. Tan aviat com la darrera verdura va anar a la cassola i van passar cinc minuts, podeu afegir pasta de tomàquet, sal, sucre i abocar l’oli que queda.
5. Passats els 25 minuts, posem la guarnició de verdures als marges, s’enrotlla, s’embolica i esperem que es refredi en un lloc enfosquit.

La recepta més deliciosa "Llegeix-te els dits"

Hi ha diferents opcions per preparar una deliciosa preparació vegetal per al borsch. Però volem compartir la millor recepta. Amb ell, el teu primer plat resultarà fragant, ric i molt saborós.

Ingredients

• 2,5 kg de remolatxa;
• 800 g de tomàquets;
• 350 g de pebre dolç;
• 300 g de cebes;
• 130 g d'all;
• 1,5 tasses d’oli refinat;
• mig got d’essència de vinagre;
• 3,5 cullerades de sucre;
• dues cullerades de sal;
• mig pebre calent

Mètode de cuina:

1. Aboqueu un terç de l’oli en una cassola profunda, poseu-hi els cubs de ceba i fregiu-los fins que la verdura estigui tova.
2. Tres remolatxes en una ratlladora, talleu el pebre a tires i talleu els tomàquets amb una batedora.
3. Afegiu-hi el puré de tomàquet de ceba, la remolatxa i el pebre amarg picat finament a la ceba. Espolseu-ho tot amb sal, un edulcorant, aboqueu la resta d’oli i feu-ho a foc lent una hora.
4. A continuació, posem el pebrot dolç amb all picat i preparem el guarniment durant 20 minuts més. Aboqueu vinagre un parell de minuts abans de cuinar-lo.
5. Enrotllau els apòsits calents en els envasos esterilitzats, emboliqueu-ho i insisteixi durant un dia.

Vesteix per a borsch amb col a bancs

El condiment de borsch amb col per a l’hivern és una bona manera de preservar el gust, l’aroma i les vitamines de les verdures d’estiu. Al mateix temps, a l'hivern, caldrà cuinar borsch diverses vegades menys. Molta gent pensa que fer una collita com aquesta no té sentit, perquè les verdures es venen durant tot un any ... Tot i això, les mestresses de casa zeloses pensen una mica diferent, perquè a l'hivern les hortalisses creixen de preu, i el seu gust no és el mateix.

Ingredients

• un quilo de remolatxa i tant tomàquet;
• 0,5 kg de pastanagues i pebre vermell;
• 0,5 kg de ceba i col;
• 130 ml d’oli vegetal;
• una cullerada de sal i sucre;
• set grans d'all;
• tres cullerades de puré de tomàquet.

Mètode de cuina:

1. Podeu tallar les verdures com solíeu organitzar-les per al borsch. És convenient tallar les cebes a daus, i el pebre a tires. És millor pelar els tomàquets i picar la polpa de forma arbitrària. Només cal picar els alls amb un ganivet. Tres remolatxes en un ratllador. Tritureu la col.
2. En una cassola amb mantega, poseu-hi la ceba, fregiu-la durant cinc minuts, i després afegiu-hi la pastanaga. Després de cinc altres, poseu el pebre junt amb els tomàquets i feu-ho una mica més.
3. Després, poseu la remolatxa, amaniu la composició amb sal, vinagre i sucre. Barregeu i sofregiu el sofregit durant mitja hora.
4. Passat aquest temps, poseu la col amb all i pasta de tomàquet. Sofregim la barreja durant deu minuts més, després posem la massa vegetal calenta en gerres, l’enrotllem i l’embolcallem amb una manta.

Com cuinar sense vinagre

El vestit de borsch és una conservació molt còmoda per a l’hivern. Sobretot quan cal cuinar ràpidament calent.

Molts no afavoreixen aquest tipus de preparacions a causa del vinagre present en elles, però podeu preparar apòsits borsats per a l’hivern sense ell.

Ingredients (per a 6 gerres de 500 ml):

• 1,7 kg de remolatxa;
• 850 g de pastanagues;
• 850 g de pebre vermell;
• 450 g de ceba;
• 750 g de tomàquet;
• mig got d’oli;
• dues cullerades de sucre granulat;
• 1,5 cullerades de sal.

Mètode de cuina:

1. Comencem amb els tomàquets. Els pelem, tres en una ratlladora o triturem a través d’una picadora de carn. Enviem un puré de tomàquet a la cassola amb sal i tomim durant 20 minuts.
2. A continuació, amb un interval de tres minuts, poseu la resta de verdures en el següent ordre: primer, pastanagues ratllades, després cubs de pebre dolç i, després, cebes picades.
3. Tres remolatxes en una ratlladora i poseu-les a la cassola. Aboqueu oli i una cullerada de suc de llimona, deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts i, a continuació, traslladeu-lo a la cassola a la resta d’ingredients. Aboqueu l’oli que queda i deixeu-ho coure a foc lent la composició gairebé acabada durant deu minuts més.
4. Distribuïm el guarniment a punt en gerres esterilitzades, enrotllem, emboliquem i, després de refredar, les guardem en un lloc fresc.

Amb tomàquets a la cuina lent

És fàcil fer una preparació borsca a partir de qualsevol verdura, però el principal és que necessàriament hi hagi tomàquets i remolatxes. Donen al borsch un color i aroma brillants, rics.

Ingredients

• 1,6 kg de remolatxa;
• 2,2 kg de tomàquet;
• tres cullerades soperes d’oli vegetal;
• 30 g de sucre i sal al gust.

Mètode de cuina:

1. Es remena la remolatxa i es trosseja els tomàquets pelats amb una batedora.
2. Aboqueu oli al bol de l’aparell de la cuina, repartiu la remolatxa i fregiu la verdura durant deu minuts en el mode "Fregir".
3. A continuació, poseu el puré de tomàquet i, tan aviat com les verdures bullin, afegiu-hi sal i un edulcorant. Seleccioneu l'opció "Extingir" i configureu el temporitzador a 1 hora i 15 minuts.
4. Col·loquem la guarnició de verdures en recipients preparats, tanquem bé i tapem, deixem tota la nit. No guardeu més de 5 mesos en un lloc fresc.

Vestit de borsch d’hivern amb mongetes

Moltes mestresses de casa utilitzen mongetes per cuinar borsch. Aquest ingredient fa que el plat sigui ric i ric en calories i, fins i tot, pot substituir la carn. La recepta d’aquest apòsit serà especialment apreciada pels vegetarians i els que dejuni.

Ingredients (per a 8 llaunes de 0,5 litres):

• un quilo i mig de remolatxa i tomàquet;
• mig quilo de cebes, pebrots i pastanagues;
• 260 ml d’oli inodor;
• 320 g de mongetes;
• 95 ml de vinagre;
• mig got de sorra dolça;
• una cullerada de sal.

Mètode de cuina:

1. S'aboca la mongeta amb aigua freda i es deixa tota la nit. Després canviem l’aigua i cuinem les mongetes fins que estiguin cuites.
2. Tritureu la remolatxa i la pastanaga a una ratlladora, talleu la ceba a daus, talleu el pebrot a tires i triturau els tomàquets amb una batedora.
3. En un cassó profund amb oli, comencem a preparar un apòsit. Primer, repartiu els tomàquets ratllats i, tan aviat com bulli, poseu la remolatxa i tireu-hi la meitat del vinagre perquè la verdura no perdi el color saturat.
4. Passats els deu minuts, afegiu-hi les pastanagues i les cebes i, després, deu altres - pebre, mongetes i tots els ingredients solts. Coure les verdures durant 20 minuts. Un parell de minuts abans de cuinar, aboqueu la meitat restant d’àcid acètic.
5. Repartim la guarnició de verdures als marges, tanquem, emboliquem, refredem i guardem a qualsevol habitació.

Des de cims de remolatxa i sorrel

Una interessant recepta per a la preparació de verdures per al borsch consisteix en l'ús de sorrel i remolatxa. Aquestes verdures donen al plat acabat una lleugera acidesa i també és molt útil.

Ingredients

• 230 g de sorrel;
• Taps de remolatxa de 320 g;
• 60 g d’anet.

Mètode de cuina:

1. Piquem anet, talls i escorola, el posem en una paella, l’omplim amb una cullera de sal, tirem un got d’aigua i ho posem al foc.
2. Cuineu els grells durant set minuts i després poseu-los en pots. Enrotllem els buits i els guardem en un lloc fresc.

Per al vestit borsós, utilitzeu només verdures joves, sucoses i brillants, amb pell fina. Només així la vostra preparació serà sana, gustosa i aromàtica.