Brownie: 14 receptes casolanes

La recepta de Brownie guanya els dolços cors de tot el món. Aquest és un postre deliciós i deliciós amb un sabor molt intens a la xocolata. Avui dia, no només podeu provar-ho als restaurants, sinó també cuinar a casa vostra.

Brownie: història de postres

La història d’aquest pastís de xocolata va començar a Chicago a finals del segle XIX. Una senyora rica, la senyora Potter, es va dirigir cap a la seva cuinera amb una sol·licitud per preparar-li un deliciós postre en miniatura, que podeu portar amb vosaltres per berenar quan visiteu teatres i exposicions. Així que hi va haver un pastís de xocolata mullat.

A poc a poc, una nova senyora que visitava la senyora Potter va provar altres senyores. La dona va compartir de bon grat una recepta d’una dolçor única. A principis del segle XX, les postres de Brownie estaven fermament arrelades a les cuines de les dones americanes amants de cuinar.

Recepta clàssica de brownie al forn

Coneix l’opció bàsica. Ingredients: 2 rajoles de xocolata fosca fosca, 135 g de farina de primer nivell, 190 g de prunes. mantega, la mateixa quantitat de sucre granulat, 3 ous.

1. En un bany d’aigua, la xocolata fosa es trenca en trossos petits. Cal recordar que si fins i tot la quantitat més petita d’aigua entra al contenidor, el producte s’enrotlla. No cobriu la xocolata fosa.
2. A continuació, s’envien trossos de mantega al contenidor.
3. Quan els ingredients d’un bany d’aigua es converteixen en una sola massa, podeu omplir-los de sorra. Amb una espàtula, s’agita els productes fins que els grans de sucre es dissolguin completament. Totes aquestes accions encara es duen a terme en un bany d’aigua.
4. El bol s’elimina del bany d’aigua. El seu contingut s’ha de refredar lleugerament.Després de 6 a 7 minuts, podeu batre, un a un, els ous crus a la massa.
5. Produirà una barreja homogènia llisa i brillant.
6. La farina es tamisa en un bol a través del tamís més petit. Després de la següent barreja, fins i tot els grumolls més petits no han de romandre a la massa. En cas contrari, arruïnaran l'estructura del futur pastís.
7. La forma quadrada està coberta de pergamí. Abocant la massa.

El brownie clàssic es cou al forn durant 30 - 35 minuts a 170 graus. Al mig, la prova ha de quedar mullada, però no líquida. El postre acabat es talla a trossos petits.

Com cuinar un pastís en una cuina lenta?

Ingredients: 2 rajoles de xocolata fosca, 140 prunes. mantega, 90 g de farina d’alt grau, un got de sucre granulat, 2 mals. l pols de cocció, un polsim de sal, 3 ous grans, 120 g de nous.

1. En un bany d’aigua, la xocolata es fon amb mantega. Els ous crus s’introdueixen a la massa lleugerament refredada alhora. En el procés, cal treballar activament amb un batec.
2. La farina es tamisa amb tots els ingredients secs. S’introdueixen fruits secs picats. Podeu simplificar la vostra tasca i prendre només bombons amb fruits secs.
3. Es combinen barreges seques i líquides.
4. S'aboca la massa al bol greixat d'una olla intel·ligent.

Brownie es cou al forn multicooker durant 55 - 65 minuts en el mode corresponent.

Brownies com a Starbucks - a casa

Ingredients: prunes de 125 g. mantega, 110 g de xocolata fosca, 30 g de farina tamisada, 60 g de cacau en pols, ½ culleradeta. pols de cocció, 170 g de sucre en pols, 2 ous crus.

1. Tots els sòlids es barregen en un bol.
2. En un altre - mantega fosa amb xocolata.
3. Bateu els ous a la barreja líquida refredada.
4. Després de barrejar-lo completament, s’afegeixen ingredients secs a la massa.
5. La massa ha de ser perfectament suau sense grumolls.
6. El forn s’escalfa prèviament a 180 - 190 graus.
7. La forma resistent a la calor es cobreix necessàriament amb paper de forn. Abocant-hi massa.

Els brownies com en Starbucks es cuinen en un armari escalfat a la temperatura indicada durant 25 minuts. Durant aquest temps, es cobrirà amb una escorça marró daurada, i al seu interior quedarà humit i tendre.

Amb formatge cottage i cireres

Ingredients: 80 g de xocolata fosca, 110 g de prunes. oli, 140 g de sucre granulat, una quantitat similar de farina tamisada, 4 ous crus, petits. una cullera en pols de coure, 280 g de formatge cottage suau, una bossa de vanil·lina, 270 g de cirera congelada, un polsim de sal.

1. Mantega amb xocolata fosa i fresca.
2. Ous crus (2 peces) Fins que la fluïdesa i el blanqueig es bat amb la meitat de tota la sorra.
3. El sucre i els ous restants es barregen amb el formatge cottage.
4. Les masses del primer i segon pas estan connectades, i surt la sal.
5. A la massa resultant s’afegeixen els ingredients secs restants. Els productes es barregen suaument amb una espàtula. No les podeu fregar gaire.
6. La massa de xocolata es divideix en dues parts. Es fan tornades en una forma preparada desmuntable. Entre les capes es troba el farcit de quallada i les cireres congelades.
7. El postre es cou al forn una mica menys d’una hora a 180 graus.

Els confitons preparats amb formatge cottage i les cireres estan decorats amb sucre glaç.

Una opció senzilla al microones

Ingredients: 40 g de cacau en pols, 110 g de sucre granulat, 50 g de farina, 75 g de prunes. mantega, un ou.

1. La mantega fosa es barreja amb el cacau i la sorra.
2. S'aboca un ou cru a la massa refredada. Ella xiula lleugerament.
3. S’afegeix farina per racions.
4. S'aboca una massa homogènia en una forma especial per al microones. El dipòsit està pre-greixat.

El postre es cou a l’aparell durant 5-6 minuts a la màxima potència.

Brownie de xocolata

Ingredients: barra estàndard de xocolata negra, mig paquet de prunes. mantega, 2 ous crus grossos, 110 g de sucre granulat, 70 g de farina, la meitat petita. cullerades de pols de cocció, un polsim de sal.

1. La xocolata es fon al microones.
2. La mantega suavitzada es mola amb sucre amb una forquilla.
3. S'hi afegeix xocolata, ous batuts, farina amb els ingredients secs restants.
4. Es barreja una massa homogènia.
5. La massa es distribueix de forma rectangular, coberta de pergamí.

El brownie de xocolata es cou al forn uns 20 minuts a 180 graus. És important no assecar la delícia.

Pastís farcit de líquid

Ingredients: 110 g de sucre granulat, 20 g de farina, 80 g de xocolata fosca i la mateixa quantitat de pruna oliosa. mantega, 2 ous crus, rom a gust.

1. Els ous es baten amb sorra i farina.
2. Mantega amb fosa de xocolata. S'aboca a la massa dels ous. Podeu afegir rom, no més que 1 cda. l
3. La massa s’embotella en motlles de silicona per a magdalenes.

Les coques Brownie amb un centre líquid es cuinen durant 14-16 minuts a 220 graus i se serveixen immediatament per prendre te.

Recepta de cacauet i de nous

Ingredients: 2 ous crus, 210 g de xocolata fosca, 5 cullerades. l drenatge oliós. mantega, la mateixa quantitat de sucre granulat, 1 cda. l cacau de qualitat, art. farina, un polsim de sal i vainilla mòlta, 75 g de nous i cacauets.

1. La mantega es fon amb la xocolata. Se'ls afegeix vainilla, sal, sucre.
2. Els fruits secs s’assequen en una paella i es piquen gruixutment.
3. Els ous crus es baten a l'escuma i es barregen amb el cacau i la farina.
4. Els tres ingredients es combinen.
5. S'aboca la massa en un motlle cobert de pergamí oliós.
6. El postre es cou al forn durant 25 minuts a temperatura mitja.

La llesca refredada es tritura i es refreda.

Postres Cirera Sour

Ingredients: prunes de 60 g. mantega a temperatura ambient, farina, sucre i pètals d'ametlla, una barra de xocolata fosca, 2 ous, 2 cullerades. l cacau en pols, 1 petit. l pols de cocció, 80 g de cirera fresca o congelada, un polsim de vanil·lina i sal.

1. L’oli es mola amb sorra. Un a un, els ous són conduïts cap als productes.
2. Per separat, la xocolata es fon al microones.
3. Les barreges dels passos anteriors es combinen. Els hi surten cacau i una farina ben tamisada amb pols de cocció. Afegit sal, vainilla.
4. Es pasta una massa uniforme i uniforme.
5. Per últim, s’hi aboquen 2/3 de pètals d’ametlla i cireres. Les baies congelades es descongelen prèviament, l’aigua alliberada s’escorre d’elles.
6. La massa es disposa en una forma coberta amb pergamí oliós. La resta de pètals d'ametlla s'aboca des de dalt.

Els brownies amb cireres van al forn preescalfat durant 25 minuts. El postre es talla a trossos petits i se’ls serveix immediatament amb te amb sabor calent.

Amb gelat

Ingredients: 110 g cadascuna de xocolata fosca i prunes greixoses de gran qualitat. oli, 2,5 cullerades grans de sucre granulat i farina tamisada, 2 ous crus grossos, un polsim de sucre vainillat, 1 cullerada. l aiguardent o conyac, una porció de gelat de crema.

1. La xocolata i la mantega es fonen entre si.
2. Els ous es baten amb la farina i el sucre granulat. S'hi afegeix sucre de vainilla.
3. Es combinen les barreges preparades als passos anteriors.
4. S’afegeix la beguda alcohòlica seleccionada. Els ingredients es barregen i es bat una mica amb una batedora.
5. S'aboca la massa en motlles de silicona per a magdalenes, i es cou al forn entre 210 i 220 graus de 9 a 10 minuts.

Cada pastís es posa en un plat, al costat hi ha un tros de gelat. De postres se’ls serveix immediatament sobre la taula.

Ganes de plàtan

Ingredients: 190 g de xocolata fosca, 170 g de prunes. mantega, 4 ous crus grossos, sucre granulat a gust: a partir de 90 g, 130 g de farina, 40 ml d’alcohol, 2 plàtans madurs, una barra de xocolata blanca.

1. La xocolata negra i la mantega es fonen entre si. S'hi afegeix una beguda alcohòlica (rom, conyac, aiguardent).
2. Els ous batem lleugerament amb el sucre.
3. Es connecten dues masses dels passos anteriors.
4. Afegit tamisat de farina a gran distància.
5. Per al farcit, la xocolata blanca es trenca finament, es tallen els plàtans a trossos petits.
6. S'aboca la massa en forma rectangular coberta amb paper d'oli. Al seu damunt, en ordre aleatori, hi ha trossos de plàtan i xocolata blanca.
7. El postre es cou al forn durant 35 minuts. La temperatura òptima és de 190 graus.

L’arrebossat acabat s’empolvora amb pols dolç i es talla a trossos porcionats.

Recepta de brownie del famós xef d’Andy

Ingredients: 360 g de xocolata fosca, 230 g de prunes. mantega, 340 g de sucre de canya (marró), 4 ous sencers i 2 rovells, 160 g de farina de primera classe, 6 cullerades. l cacau en pols.

1. Xocolata picada i prunes. la mantega s’envia a un bol petit. Fondre i barrejar fins que estigui suau.
2. Quan la massa es torna llisa i brillant i es treu del foc, tot el sucre de canya s’aboca immediatament. Es fonrà una mica del foc. A l'estofat hi haurà una massa densa viscosa.
3. Al cap d’un parell de minuts, s’introdueixen tots els ous sencers i els rovells a la base.
4. Després de mesclar més, s’afegeixen els components solts restants. No utilitzeu mesclador. Els components estan connectats per una espàtula convencional.
5. S'aboca la massa en forma rectangular, coberta amb pergamí oliós.

El postre es cou al forn durant mitja hora a 180 graus. A continuació, podeu tallar una llaminadura en pastissos o servir la coca de Brownie a la taula, complementant-la amb una crema adequada.

Postres delicats amb formatge mascarpone

Ingredients: 260 g de formatge mascarpone, 11 cullerades. l sucre, 4 ous, 160 g prunes. oli, un got amb un portaobjectes de farina, 4 cullerades. l cacau en pols.

1. L’oli es fon i es refreda. Amb una batedora, barreja lentament amb sorra (6 cullerades), cacau, el contingut de 3 ous crus, farina.
2. S'aboca la massa en la forma acabada i s'anivela.
3. Per preparar la crema, es barreja el formatge amb els productes que queden.
4. La massa es reparteix per sobre de la massa.

La delicadesa es cou al forn amb una calefacció mitjana del forn de 40 - 45 minuts. Després es talla a rodanxes porcionades. És deliciós provar postres, tant freds com calents.

Brownies de gerds - Fàcil

Ingredients: 320 g de baies fresques, 220 g de xocolata, 160 g de farina tamisada, 140 g de sucre, 3 ous grans, 130 g de prunes. oli, 1 cullerada. l midó, 1 cullerada pols de cocció, un polsim de sal.

1. La xocolata (180 g) es fon amb la mantega.
2. Es cullen baies fresques, però no es renten. Es recobreixen amb 20 g de sorra i midó.
3. En una liquadora, batem els ous amb la resta de sucre i sal.
4. La barreja d'ous es combina amb la xocolata. S'hi afegeixen els ingredients secs tamisats restants.
5. La meitat de la massa s’aboca en forma rectangular, coberta amb paper especial. A continuació hi ha una capa de gerds.
6. Les baies es cobreixen amb la massa restant. Es pot estendre una altra capa de gerds al gust.

El postre es cou al forn fins a un pal sec. Abans de servir te o xicoria, la dolçor es refreda. Només llavors es pot tallar en porcions.