El Brizol és un plat únic originari de França. De fet, es tracta d’una manera original de cuinar la carn. El seu secret rau en la delicada closca d'ou, en la qual es prepara un filet suculent.

Forn de pollastre Brizol

El brizol clàssic consisteix en fregir carn en una paella. Però els que van trobar aquesta opció massa grassa i rica en calories van trobar una alternativa: van començar a coure brizol al forn.

Necessiteu:

  • filet de pollastre - 400 g;
  • 5 ous grans;
  • llet o nata - 100 ml;
  • 2 cda. l crema agra;
  • condiments (sal, alls secs, pebre, orenga, pebre vermell) al gust.

Com cuinar:

  1. Cal començar per la creació de la massa d'ous, el lleó, com diuen els xefs francesos. Per fer-ho, en un bol gran, bateu manualment o automàticament els ous amb llet. Hauria de formar-se una escuma exuberant, i després el brizol resultarà suau. A aquesta barreja se li afegeix sal i pebre.
  2. En una paella antiadherent, prepareu ous remenats. Això es fa sense afegir oli. Les crepes s’han de fregir durant mig minut per cada costat.
  3. Convertiu el pollastre en carn picada: picat o picat finament. Afegiu-hi una mica les espècies restants i salteu-les.
  4. De les creps i la carn formem rotlles. Per a això, el farcit es distribueix sobre la truita en una capa uniforme. Un dels extrems s'amena amb crema agra i les creps s'enrotllen en un tub.
  5. Col·loquem els rotllets sobre un forn de greix. Per sobre, es poden cobrir amb la crema agra sobrant, espolvorejar amb pebre vermell. Coure el brizol al forn a la brasa durant 20 minuts a una temperatura d'almenys 200 graus.

Cuinant amb formatge

Podeu cuinar brizol encara més deliciós afegint-hi formatge. A continuació es presenten dues receptes diferents: refinades i senzilles.

Per a la primera opció, necessitareu:

  • pollastre picat - 400 g;
  • ous - 5 unitats;
  • llet - 3 cullerades. l .;
  • sal, pebre;
  • 3-4 dents d’alls;
  • 2-3 branques d’anet fresc o altres herbes;
  • formatge cottage o cottage suau - 200 g.

Instruccions pas a pas:

  1. En primer lloc, les creps es preparen a partir d’ous batuts, llet, sal i pebre, segons el principi descrit a la recepta anterior.
  2. El formatge quallat es barreja amb herbes fresques, all i un polsim de sal. Per a una major tendresa, podeu batre el formatge prèviament.
  3. La carn picada de sal i pebre es distribueix sobre la pancake. La massa de formatge cottage i formatge es reparteix al damunt. Els rotlles s’enrotllen.
  4. Un plat es cou al forn a 180º durant uns 25-30 minuts.

La segona recepta agradarà a aquells que valoren la velocitat de la cuina per sobre de la sofisticació del plat.

Es necessitaran aquests productes:

  • pits de pollastre - 4 peces .;
  • ous grans - 2 ulls .;
  • llet o nata - 3 cullerades. l .;
  • sal, pebre, condiment;
  • formatge dur - 50 g.

Fins i tot es pot fer brizol de pollastre i formatge per esmorzar.

  1. El pollastre a daus petits es pot picar en carn picada.
  2. Remeneu el formatge en un ratllador gros.
  3. Batem els ous amb la llet i les espècies i barregem amb el formatge i el pollastre.
  4. Fregiu els productes en una paella fins que estiguin daurats.

Filet de pollastre

El brizol real provençal és elaborat amb pollastre o peix, però els cuiners moderns han après a modernitzar aquesta recepta amb porc, vedella o vedella.

El filet de pollastre brizol, cuit al forn i no en una paella, es considera un plat més dietètic. El seu contingut en calories, de mitjana per cada 100 g, és de 200 kcal. Si les fregiu en oli vegetal, la xifra augmentarà fins a 300-320 kcal.

Podeu cuinar aquest plat en una caldera doble. Aleshores, el grau d’utilitat augmentarà significativament.

Per a aquest plat necessiteu:

  • filet de pollastre - 500 g;
  • ous - 6 unitats;
  • sal, pebre;
  • llet - 3 cullerades. l .;
  • formatge ratllat al gust.

Brizol està preparat de manera familiar:

  1. Bateu els ous amb la llet i la sal. Les creps primes es couen a partir d’aquesta barreja.
  2. El filet de pollastre es pot picar o picar finament. Salar i pebre una mica.
  3. A cada pancake emboliquem el farcit de pollastre picat. Les vores de la truita es poden untar amb crema agra. Poseu-ho tot en una planxa.
  4. Espolseu-ho amb formatge ratllat per sobre. Enfornar el plat a 180 graus fins que aparegui una deliciosa escorça (20-25 minuts).

Com cuinar deliciós brizol de pollastre amb bolets

La combinació de pollastre tendre i bolets es troba en molts plats de la cuina francesa (per exemple, Julienne). A la recepta, també sembla harmoniós.

Per als brizolis amb pollastre i bolets, necessiteu:

  • pits de pollastre - 2 peces .;
  • champignons - 200 g;
  • cap de ceba petita;
  • 4 ous
  • sal, pebre, espècies;
  • maionesa - 2 cullerades. l .;
  • llet - 4 cullerades. l .;
  • formatge dur - 100 g.

Com cuinar:

  1. El primer pas és batre els ous amb llet i sal en escuma.
  2. Creps primes de la barreja.
  3. Picar bé els pits de pollastre o passar per una picadora de carn.
  4. Fregiu la ceba picada i el xampany a mitges anelles a foc lent. Després de 5-7 minuts, afegiu-hi sal, pebre i espècies (per exemple, pebre vermell fumat o alls secs).
  5. El farcit de pollastre es disposa a la vora de la crepe amb una tira, i els bolets amb ceba estan a prop. La truita s’enrotlla en un tub.
  6. Els rotllos es disposen en una fulla de coure, prèviament untada amb oli. Topem amb una fina capa de maionesa i salpebrem amb formatge ratllat.
  7. Es prepara un plat aproximadament mitja hora a una temperatura de 180 graus.

Recepta de multicooker

Preparar una brisa en una cuina lenta és molt senzilla i ràpida. Per tant, aquesta opció és ideal per esmorzar.

 

Primer, prepareu el batedor per a brizol.

Per a ell necessitem:

  • ous - 2 unitats;
  • llet - 2 cullerades. l .;
  • sal, pebre.

Tots els ingredients es baten fins que estiguin suaus i es posen a coure lent i es couen al forn durant 10 minuts. La pancake llesta es disposa en un plat pla.

Per al farcit que necessiteu:

  • pit de pollastre - 1 u .;
  • cogombres adobades o altres verdures;
  • sal, pebre.

Ordre de preparació:

  1. La carn es converteix en carn picada i barrejada amb espècies. Cal enrotllar-lo en una bola i enrotllar-lo en una capa amb un passador fins a la mida d’una truita. La carn picada es pot recobrir primer amb film film que no s’enganxi a la corona.
  2. La carn amb truita es torna a col·locar a la cuina lenta. El "tallat" de pollastre hauria d'estar a sota. Es couen al mateix mode de cocció durant 15 minuts més.
  3. Després d'això, es treu el plat, els cogombres o tomàquets a rodanxes fines es posen al tàquet. Brizol es plega per la meitat i se serveix per esmorzar. Podeu decorar-lo amb herbes fresques.

Similar:Més de l’autor: