Bròquil - 23 receptes casolanes

Hi ha moltes bones receptes per cuinar bròquils. Entre ells hi ha opcions per a sopes delicioses, amanides, refrigeris i plats calents. Després d’haver estudiat aquestes receptes, l’amfitriona podrà fer que el seu menú diari sigui més divers i interessant.

Bròquil: receptes del primer plat

El bròquil es pot convertir fàcilment i ràpidament en un deliciós primer plat. Les sopes amb ella sempre resulten ser les més tendres i alhora satisfactòries.

Crema de bròquil i sopa de nata

Ingredients: 420 g bròquil, crema de 90 ml, un pessic de nou moscada, una cullerada gran de mantega, ceba, sal, pebre negre acabat de molir.

1. Directament a la cassola, es fregeixen els daus de ceba fins que es dauri la mantega. Si suqueu la verdura, la sopa serà amarga.
2. Les inflorescències de col juntament amb un got d’aigua bullent s’envien a la ceba. Els productes es cuinen fins al bròquil tou.
3. La massa resultant és interrompuda per una batedora, salada, ruixada amb espècies.

Es queda per abocar la crema de sopa de crema de bròquil i escalfar-la, sense que es faci bullir.

Amb formatge crema a la cuina lenta

Ingredients: 270 g de col, 1 cullerada. brou de pollastre, sal, 120 g de formatge processat sense additius, ceba, un polsim de pebre negre mòlt.

1. Les cebes picades es fregeixen en un cassó fins a un apetitós blush.Es disposen d’inflorescències de bròquil cru i es couen junts els ingredients un parell de minuts.
2. Abocant al caldo. La massa es sal i es fa a foc lent durant 8 a 9 minuts.
3. Es posen trossos petits de formatge al guisat, s’afegeix pebre.
4. Quan el formatge es fongui, podeu desemmotllar la massa.

La sopa es deixa bullir, es refreda lleugerament i s’aboca sobre els plats.

Primer plat original amb cansalada

Ingredients: 1 litre de caldo qualsevol, 2 cullerades grans de farina tamisada, 1,5 cda. nata mitjana, un grapat de blat de moro en conserva, 280 g de bròquil, 120 g de cansalada, 3 patates, ceba, sal, un polsim de farigola seca i pebre.

1. Es tallen petites llesques de brotet a una cassola amb greix durant 6 a 7 minuts. A continuació, se'ls posa cebes. Junts, els productes es cuinen a la suavitat dels cubs vegetals.
2. S'aboca la farina a l'estofat. Fregiu el menjar amb agitació constant durant un minut més.
3. S'aboca el brou, s'hi afegeix barres de patata, sal.
4. Al cap de dotze minuts més, s’hi posen inflorescències de bròquil, espècies i blat de moro al recipient, s’aboca tota la crema immediatament.
5. La cocció té una durada de 7 a 8 minuts.

S'aboca la sopa llesta a bols profunds.

Sopa de Crema Magra

Ingredients: cap de bròquil (aproximadament mig quilo), 160 g de patata, mig litre d’aigua filtrada, mig got de llet de coco, un bol de gambes grans, sal, condiments. A continuació, es descriu com cuinar crema de marisc bròquil de crema magra.

1. La patata es talla a rodanxes mitjanes, s’aboca amb aigua i s’envia a coure.
2. Passats els 10 minuts, es posa la col a la patata. La massa es desfà a foc mitjà fins que les verdures s’estovin.
3. Els components acabats es piquen.
4. La llet de coco, la sal, els condiments es transporten al bròquil i al puré de patata.
5. Les gambes es couen fins que es cuinin per separat.

Els dolços preparats són abocats en plats i decorats amb marisc.

Sopa de puré de bròquil en un multicooker

Ingredients: 1 peça cebes, pastanagues i pebrots, 2 tomàquets petits, 4 patates, 240 g de col, 70 g d’arròs llarg, lavrushka al gust, 2 l de brou de carn, sal, herbes aromàtiques.

1. Totes les verdures (excepte les patates) es trosquen a l’atzar i es posen immediatament al bol d’una “paella intel·ligent”. Al programa de fregir, es couen fins que estiguin tous.
2. Al costat dels ingredients enumerats, s’aboca els cubells de patata, es disposen els graons ben rentats i les inflorescències de bròquil.
3. S'aboca els productes amb brou, a ells se'ls afegeix julivert, sal i herbes aromàtiques.
4. En el mode “Sopa”, el plat es cuina fins que les patates i l’arròs estiguin toves.

Se serveix un plat per sopar amb herbes fresques.

Sopa de pollastre amb col

Ingredients: pit de pollastre, una lliura de bròquil, 2 patates, ceba, 2 pastanagues, 60 g de mantega, un munt d’anet fresc, 4-5 pèsols d’allspebre, sal.

1. El pit es bull en aigua amb pebre i sal durant 20 minuts. En el procés, s'ha d'eliminar periòdicament l'escuma de la superfície del líquid.
2. La carn acabada es treu de l’os, es talla finament.
3. Les verdures triturades, juntament amb el pollastre, es sofregeixen lleugerament amb mantega.
4. A continuació, es posen les torrades i els daus de patates dins d’un brou encara calent. Després de bullir la sopa, s’hi vessen inflorescències de col.

Sota la tapa, el plat queda coure de 12 a 14 minuts. Si cal, es pot afegir.

Recepta de sopes per als més menuts

Ingredients: 1 litre d’aigua, 1 unitat. pastanagues i cebes, 2 tasses d’arròs, 300 g de bròquil, sal.

1. L’aigua es porta a ebullició, salada.
2. Els pastanagues ratllats, l’arròs ben rentat i una ceba sencera se’n van immediatament.
3. Després de 15 minuts, podeu deixar la sopa amb inflorescència bròquil.
4. Després d’uns 10 - 12 minuts més, el dolç per als més petits està a punt completament.

Si es vol, es pot embrutar la sopa per a nadons.

Plats principals de bròquils

El bròquil és un plat fort. Resulta saborós, baix en calories i saludable. Però la col en qüestió també es pot utilitzar per elaborar ous remenats, pastís, cassoletes i fins i tot trinquets.

Com cuinar bròquil al vapor en una cuina lenta?

Ingredients: un quilo de col, 2 - 3 grans d'all, mitja llimona i 4 cullerades. l oli d'oliva, 3 cullerades. l salsa de soja, barreja de pebre, sal.

1. El bròquil es renta, es desfà d’una tija dura i espessa i es divideix en inflorescències.
2. Les peces resultants es col·loquen en un recipient especial per al vapor i s’envien a la cuina lenta, el bol del qual s’omple d’aigua.
3. La verdura al vapor es prepara durant 8 - 9 minuts.
4. L'all picat amb una barreja de pebrots es fregeix en una paella amb oli d'oliva escalfat. Tot just mig minut després, es tira el suc de llimona al mateix lloc i s’aboca la salsa de soja. Els components es barregen i es treuen del foc.

El bròquil al vapor en una cuina lenta s’aboca amb salsa salada del quart pas i se serveix per sopar.

Guisat en salsa cremosa

Ingredients: 820 g de col, 1,5 cda. crema agria gruixuda, 4 cullerades. l maionesa lleugera, 3 grans d'all, sal, espècies, diverses fulles d'alfàbrega fresques.

1. El bròquil es divideix en inflorescències i s’envia a coure durant 5-6 minuts en aigua bullent salada. La col només ha d’estar semielaborada.
2. L'alfàbrega està ben picada, barrejada amb la crema agra i la maionesa. La massa és salada, s’hi afegeixen espècies i all picat.
3. El bròquil semielaborat es posa en una paella i s'aboca amb la salsa. Sota la tapa, les verdures s’aparellaran entre 8 i 9 minuts.

El bròquil llest en una salsa cremosa es serveix per sopar com a menjar calent com a plat separat o plat fort.

Frittata (truita) amb bròquil, espàrrecs i tomàquets assecats al sol

Ingredients: 120 g de col, la mateixa quantitat d’espàrrecs, 60 g de pèsols congelats, 5 tomàquets assecats al sol, 20 g de formatge, 3 ous grans, sal, pebre negre mòlt.

1. Els ous es baten amb un batut, combinats amb formatge ratllat i una mica de sal i pebre.
2. S'aboca la massa resultant en una paella i es cou durant 2 minuts. La truita a la part superior encara estarà humida.
3. Talleu tomàquets sense oli, espàrrecs i inflorescències de bròquil. El plat va al forn preescalfat durant 6 - 7 minuts.

La truita llesta amb bròquil se serveix per esmorzar amb diverses salses picants.

Quiche amb pollastre i bròquil

Ingredients: un got de farina de primera classe, 5 ous grans, un quilo de pollastre i bròquil, 90 g de mantega, un got de pèsols verds congelats, un got de crema agria grassa, 2 cullerades. l mostassa dolça, 80 g de formatge, 1 cda. l sal, una barreja de pebrots.

1. A la farina tamisada s’afegeix un ou i una mantega suau. La massa està pastada, que s’enrotlla en una bola, s’embolica en una pel·lícula i s’elimina en fredor durant una hora.
2. Es bullen el pollastre, el bròquil i els pèsols fins que estiguin cuits. A més, es tallen els ingredients i es barregen finament.
3. La massa està ben enrotllada i disposada en forma circular desmuntable. Hauria d’aconseguir bàndols.
4. En un bol a part, es barreja la crema agra i els ous lleugerament batuts, mostassa. La massa és salada, picada.
5. El farciment del segon pas es disposa a la massa. El farcit de crema agria es recupera des de dalt.
6. En primer lloc, el pastís es cou al forn durant 20 minuts, després es ruixa amb formatge i es deixa coure uns 20-25 minuts més, la temperatura òptima és de 170 graus.

Quiche llest amb pollastre i bròquil és saborós tant en forma freda com calenta.

Verdures al forn amb formatge

Ingredients: 2 peces. patates, pastanagues i ous de pollastre, sal marina, 420 g bròquil, ceba, 90 g de parmesà, 3 cullerades. l crema agra, herbes italianes.

1. La planxa es cobreix amb paper d’oli. S'hi posen de forma immediata inflorescències de col, cercles de pastanagues, cubs de ceba i patates.
2. Verdures esquitxades de sal i herbes italianes.
3. Els ous es baten amb crema salada. S'aboca aquesta barreja al contingut de la cassola.
4. Els productes es cobreixen amb paper de paquet per sobre i s’envien durant una hora al forn.

Durant 10 minuts més, l’assortiment de verdures amb bròquil al forn es cou sense cuinar després d’empolvorar-les amb formatge ratllat.

Guisat amb api

Ingredients: mitja gallina de pollastre, 400 g de bròquil, tija d'api, ceba, un got de nata, un polsim de chili mòlt, sal.

1. Primer, en un oli ben escalfat, es fregeix una ceba picada arbitràriament fins que estigui tova. A continuació, s'hi posen llesques de pollastre. Junts, els productes es cuinen abans de blanquejar la carn.
2. A continuació, es desprenen a la cassola inflorescències triturades amb api i bròquil.
3. Si no hi ha prou líquid al contenidor, podeu afegir una mica d’aigua. Junts es guisen els components sota una tapa tancada de 6 a 8 minuts.
4. Queda per salar i pebre la massa, abocar-hi la crema de greix.
5. El plat s’anirà perdent durant 10 minuts més fins que estigui cuit.

Després es treu la cassola del foc. El seu contingut es pot empolvorar generosament d’herbes picades i servir per sopar.

Cassola de coliflor

Ingredients: per a una gran inflorescència de col de dos tipus, ceba, 2 ous crus, 90 ml de crema agra picada, sal, una barreja de pebrots, 80 g de formatge, una cullera gran de mantega.

1. Es divideixen dos tipus de col en inflorescències i es bullen 4 a 5 minuts fins que estiguin a punt. Es posen les verdures llestes en un colador.
2. Es tallen les cebes a daus i es fregeixen en oli calent.
3. Per abocar els ous, bateu-ho amb una batuda amb la crema agra.
4. La forma resistent a la calor es greix gras amb oli suau. Hi destaquen inflorescències de col de dos colors. Cimentat amb cebes fregides.
5. Les verdures estan cobertes de farcit.

Aquesta cassola de bròquil es cou durant una mica menys de mitja hora a 190 graus. Entre 6 i 7 minuts abans del final del temps especificat, s’empolvora el plat amb formatge ratllat.

Pastís de col i formatge

Ingredients: 380 g de bròquil, 110 g de formatge, 2 cullerades grans de farina, 2 ous grossos i crues, sal, 230 g de massa de llevat de puff preparada, 230 ml de greix de llet.

1. La col es divideix en inflorescències i es cuina durant 6 a 7 minuts fins que estigui tova. Després es trosseja amb un ganivet.
2. S'hi aboquen els ous a la llet i es bat bé. Se'ls afegeix sal (aproximadament 1 cullerada) i tota la farina. La massa no ha de ser grumolls.
3. La barreja de l’etapa anterior es deixa bullir i es cuina amb agitació contínua fins que s’espesseixi entre 4 i 5 minuts.
4. La massa és lleugerament enrotllada i disposada en forma rodona. Es formen cares d’uns 1,5 cm.
5. Es posa bròquil a la massa, s’aboca una salsa de llet espessida.
6. El formatge es frega a sobre.

El plat es cou al forn de 17 a 20 minuts a temperatura mitja.

Tulleres de bròquils de Quaresma

Ingredients: 380 g d’inflorescències de bròquil (sense tija gruixuda), 2 cda. l farina de primera classe, 60 gr de pa ratllat, 5 patates bullides, sal, espècies.

1. Les inflorescències de bròquil es fregeixen en qualsevol oli escalfat fins que estiguin tendres.
2. A continuació, es piquen amb una batedora juntament amb les patates precuinades.
3. A la massa s’afegeix farina, sal, espècies.
4. Es modelen els talls amb cebes humides, que es trituren a pa ratllat i es fregeixen pels dos costats.

El plat resultant té un millor sabor amb nata agra i all.

Cassola de verdures de Brisket

Ingredients: 320 g bròquil, pastanagues grosses, mitja ceba morada, 120 g de fumet, 3 ous grans, 60 g de formatge, 1,5 cullerades. crema baixa en greixos, mig grapat d’anet fresc, sal.

1. L’aigua bull, sal. Inflorescències de col cauen durant 2 o 3 minuts. Després es reclinen en un colador i es regen amb aigua freda.
2. Es netegen les pastanagues, es tallen a mitges cercles.
3. El motlle es oli. Hi ha una cola bullida i uns pals de fum fumats.
4. Les pastanagues triturades i els anells de ceba fines es vessen aleatòriament des de dalt.
5. Els ous amb sal i l'anet trossejat es baten per separat. La barreja resultant s’aboca verdures.
6. S'aboca formatge ratllat sobre els productes.

La cassola es cou durant una mitja hora aproximadament entre 200 i 210º.

Amanida de bròquil, ous i cogombre

Ingredients: 420 g de col, 160 g de cogombres fresques, 2 ous bullits, 3 rams d’anet, 40 g de grans de nous, 40 g de maionesa i 60 g de iogurt sense sucre, 30 g de formatge, sal.

1. Les inflorescències de col es submergeixen en aigua bullent amb sal durant 3 - 3,5 minuts. Després es renten amb aigua gelada. Això és necessari no només per refrescar la verdura més ràpidament, sinó també per mantenir el seu color brillant.
2. Per a l’abastament, es barreja immediatament el iogurt i la maionesa sense sucre, així com els fruits secs picats i el formatge ratllat. La massa és salada al gust.
3. Les inflorescències de col llestes es posen immediatament en una àmplia placa plana.
4. A continuació, es distribueixen grans cercles de cogombres fresques i ous bullits.
5. Al damunt dels productes es disposa un apòsit de formatge.

L’amanida de bròquil a punt es ruixa amb l’anet trossejat i se’ls serveix immediatament a taula.Alguns xefs també hi afegeixen galetes de blat casolanes.

Com cuinar la col a la batedora d'all?

Ingredients: 420 g de col congelat, 140 ml d’aigua mineral (escumós), ou de pollastre gran, 3-4 grans d'all, sal, ½ petita. cullerades de pols de cocció, 110 g de farina de blat.

1. Gotes de col congelades en aigua bullent. Després de bullir l’aigua de nou, el bròquil es cou durant 3 minuts més. A continuació, la col es trasllada a un bol d’aigua freda i gel, després d’això es reclina en un colador.
2. Perquè la massa del batedor resulti el més aèria possible, cal batre els ous per separat. La proteïna amb la batedora es converteix en una espuma densa.
3. En un bol a part, es combina la meitat de l’aigua mineral carbonatada, la pols de cocció, tot l’all triturat, la sal al gust, la farina i el rovell que queda. Els ingredients es barregen enèrgicament. A continuació, s’aboca les restes d’aigua mineral i es repeteix la barreja, però ja menys activa.
4. S'afegeix proteïna arruinada al batedor.
5. Les inflorescències de bròquil es piquen en una forquilla, es submergeixen a la massa i es traslladen a un recipient d’oli bullent.

El bròquil acabat a la batedora es treu del greix amb una cullera escorreguda i es posa a les tovalloles de paper.

Amanida de poma

Ingredients: 2 caps de bròquil, pastanaga gran, poma dolça i agra, 1/3 de ceba morada, 80 g de fruits secs, 90 g de nabius secs, 70 g de crema agra i maionesa, 1 cullerada. cullerada de suc de llima, un polsim de sal, pebre negre acabat de molir i sucre granulat.

1. Podeu prendre qualsevol fruita seca. Les nous són excel·lents per a una amanida com aquesta. Es tallen els grans i s’assequen en una paella.
2. El bròquil cru es divideix en inflorescències, que es tallen en llesques mitjanes. La pastanaga es tritura en palla llarga i fina. Pomes a trossos aleatoris, cebes en cubs.
3. Tots els ingredients preparats es recullen en un bol d’amanides, ruixat amb nabius secs.
4. La crema agria i la maionesa es barregen per amanir. S'aboca el suc de llima acabat d'esprendre a les salses, s'afegeix sal, pebre i sucre.

L’amanida resultant es condimenta amb una barreja del quart pas i es barreja just abans de servir per sopar.

Rebosteria amb pollastre i bròquil

Ingredients: un quilo de rebosteria preparada, un quilo de filet de pollastre, 220 g de bròquil, 90 g de formatge dur, llimona, 2 dents. all, un grapat de llavors de sèsam lleuger, sal, una barreja d’espècies, 3 cullerades. l oli d’oliva.

1. S’elimina tota la ratlladura de la llimona amb un ratllador fi. El suc s’esprèn de la resta.
2. El filet d'ocells es talla a trossos petits i es posa en un bol. S’afegeix al pollastre suc de cítrics, all picat, espècies, sal, oli d’oliva. La carn es deixa de 10 a 15 minuts.
3. La col es classifica en inflorescències, que es redueixen entre 5 i 5 minuts en aigua bullent. A continuació, es posen en un colador de manera que desapareix l'excés de líquid.
4. Es fregeix el pollastre preparat en oli ben escalfat fins que estigui daurat, després es combina amb la col. S’afegeix la massa si cal.
5. La massa es talla en dues parts, cadascuna de les quals es fa lleugerament enrotllada.
6. Per la primera va exposar el farcit de pollastre i bròquil. El farciment s'omple amb formatge ratllat.
7. La capa es cobreix amb la segona part de la prova. Les vores estan arrebossades de manera segura.

El futur pastís es cou al forn de 17 a 20 minuts en un forn prèviament escalfat fins a 200 graus.

Aperitiu original de tonyina

Ingredients: 2 llaunes de tonyina en conserva, cap de bròquil, 4-5 grans d'all, 6 - 8 peces. tomàquets secs, llimona, 2 cullerades. l oli d’oliva, un polsim de sal i pebre acabat de mòlt, un grapat de formatge ratllat al gust.

1. La col es renta, es classifica en inflorescències i es bull en aigua bullent fins que estigui tova. Després s’inclina en un colador i s’asseca.
2. Primer, els alls picats es sofregeixen lleugerament en oli d’oliva escalfat. Després s’hi afegeixen els tomàquets secs.Per tastar, es sala la massa, es pica i es cou durant 3-4 minuts.
3. S’afegeixen als tomàquets les inflorescències de col i peixos bullits, classificats en trossos petits.

Abans de servir, el berenar s’empolvora amb suc de llimona acabat d’esprémer i es ruixa amb formatge ratllat al gust.

Pit de pollastre multicercat amb bròquil

Ingredients: 2 pits de pollastre, 320 g bròquil, 220 gr de crema agria, sal de roca, 1-3 grans d'all, 130 g de formatge, sal de taula, espècies.

1. El filet s'elimina dels ossos i es bat lleugerament. Les peces de treball es freguen per tots els costats amb sal i espècies.
2. L’all, passat a través d’una premsa, es combina amb la crema agra.
3. El bròquil es divideix en inflorescències, que es tallen finament.
4. La col es posa sobre capes de carn. El pollastre s’embolica amb sobres i es fixa amb escuradents.
5. La carn es tritura amb crema agra i all i es posa sobre un bastidor de filferro per al vapor.
6. S'aboca aigua al bol de l'aparell.
7. Al programa "al vapor", el plat es prepara durant 60 - 70 minuts.

És deliciós servir el sopar amb verdures mixtes.