La col no només és una verdura sana, sinó que també és saborosa, si es cuina correctament. Per exemple, podeu fer bròquil a la batedora amb diversos ingredients i mètodes de tractament tèrmic.
Contingut del material:
Bròquil en batut: una recepta clàssica
Productes obligatoris:
- 150 grams de farina;
- cap de bròquil;
- dos ous;
- una cullerada de sucre;
- dues cullerades soperes d’oli d’oliva;
- espècies al gust.
Procés de cocció:
- Per començar, prepareu la col, s’ha de rentar, dividir en inflorescències i bullir-la en aigua bullent amb sal durant no més de cinc minuts.
- Prepareu un pa amb els ingredients restants: simplement barregeu-los. Hauria d’obtenir la consistència de la crema agra.
- Poseu les parts bullides de bròquil en aquesta barreja i, a continuació, poseu-les en una paella escalfada amb oli vegetal. És més, n’hi hauria d’haver prou perquè la col estigui fregida uniformement. Mantingueu-lo fins que quedi un color rosat i tireu-ho.
Cocció en pastes de quefir en una paella
Bròquil al forn en una paella - una recepta popular. Podeu utilitzar diversos productes per fer pa, però provem de fer amb kefir.
Ingredients Essencials:
- 60 mil·lilitres d’aigua i kefir cadascuna;
- espècies al gust;
- un cap de bròquil;
- uns 100 grams de farina.
Procés de cocció:
- Dividim la col en inflorescències i l’enviem a bullir en aigua amb sal. Passarà uns 5-7 minuts després que l’aigua bulli.
- Mentre el procés continua, barregem aigua i kefir, afegim amb cura la farina, tot i que continuem remenant la massa perquè resulti homogènia. Condimenteu-ho amb espècies com sal, pebre negre i cúrcuma.
- Introduïu el bròquil cuit a la paella i fregiu-ho durant aproximadament un minut a cada costat en oli vegetal escalfat.
La versió original en cervesa
Productes obligatoris:
- dos ous;
- un got de cervesa lleugera;
- condiments al vostre gust;
- un got de farina;
- una cullerada petita de sucre;
- petites forques de bròquil
Procés de cocció:
- Posem aigua, esperem que bulli, baixem el bròquil tret a parts, afegim sal i cuinem uns sis minuts aproximadament.
- Les parts grogues dels ous es barregen amb sucre, espècies, farina i cervesa.
- Les proteïnes s'interrompen completament amb una batedora i s'afegeixen a la preparació de pa.
- En la massa resultant, submergiu la col bullida i fregiu-la en oli fins que esdevingui un bon color daurat.
Bròquil en batut en una cuina lenta
Productes obligatoris:
- 100 mil·lilitres de llet;
- cap de bròquil;
- espècies al vostre gust;
- 0,15 kg de farina;
- dos ous;
- dues grans cullerades d’oli d’oliva.
Procés de cocció:
- Prepareu la col: esbandiu, dividiu-la en inflorescències, poseu-la en una safata especial de vapor. Aboqueu aigua en un bol i activeu la cocció al vapor durant 20 minuts.
- Els ingredients restants de la llista es barregen fins que tingui una consistència homogènia.
- La col suavitzada es baixa a la massa cuita i es posa a la cuina lent amb oli preescalfat i s’inclou en el programa de fregir. Coure fins que la col es faci rosada.
Com cuinar un plat al forn
El bròquil al forn és una opció més dietètica, ja que no haureu d'utilitzar tant oli vegetal.
Productes obligatoris:
- una cullera gran de llet;
- un got de pa ratllat;
- cap de bròquil;
- una cullerada de farina;
- espècies al vostre gust;
- un ou.
Procés de cocció:
- Primer, tallem la col, s’ha de rentar, treure les parts dures i desmuntar-les en petites inflorescències.
- Agafeu dos recipients petits, poseu-hi un pa ratllat en una espècie i la llet, el contingut d'ous, la sal i la farina a l'altre. Barregeu-ho tot bé.
- Primer, submergiu les parts preparades de la col en una massa líquida i, després, a la paella i poseu-hi una planxa a una distància una de l’altra. Coure al forn uns 15 minuts a 180 graus.
Bròquil congelat a la batedora
Si no heu trobat una verdura fresca, però realment voleu cols, proveu de coure bròquil congelat.
Productes obligatoris:
- dos ous;
- aproximadament 400 grams de col congelat;
- dues cullerades de maionesa o crema agra;
- espècies al gust;
- quatre cullerades soperes de farina.
Procés de cocció:
- S’ha de descongelar primer el bròquil, salpebrat d’espècies, sal, pebre.
- Dels ingredients que figuren a la llista, prepareu el batedor, simplement barrejant-los.
- Introduïu les parts de la col en la barreja resultant i fregiu-les en una paella en oli calent o en una fregidora profunda fins que estiguin daurades.
Consell. Prepareu una salsa de maionesa casolana a base de llet i oli de gira-sol amb suc de llimona, mostassa i espècies.
Recepta de batedor d'all
Productes obligatoris:
- tres cullerades de crema agra
- un got de farina;
- 4 ous
- tres grans d'all;
- cap de bròquil;
- uns 100 grams de formatge;
- una cullera de pols de cocció i condiment al gust.
Procés de cocció:
- Comencem per cuinar un batedor picant. Per fer-ho, barregeu els ous amb la crema agra, batreu-ho bé, afegiu-hi els alls picats de qualsevol manera i, a continuació, la farina amb pols de cocció i barregeu-ho tot fins que es formi una consistència uniforme.
- Ens adormim espècies seleccionades i encara podeu afegir herbes fresques.
- D’acord amb aquesta recepta, no cal que bulli la cola prèviament, només la tallem en inflorescències, les submergim bé a la batedora i les fregim en oli calent fins que es formi un color rosat. I serviu amb formatge ratllat, perquè es fongui sobre la col calenta.
Tempura de col
Productes obligatoris:
- un got de farina;
- 0,4 kg bròquil;
- curri, pimentó, pebre vermell i negre - un pessic;
- cullera en pols;
- un got d’aigua escumosa;
- mig got de farina de blat de moro.
Procés de cocció:
- Combinem els dos tipus de farina, barregem, després aboquem totes les espècies i sal indicades, així com el pols de cocció, a dins.
- Aboqueu aigua mineral en aquesta barreja, que ha de ser freda i carbonatada. Agiteu-ho bé, però no piqueu i feu una massa gruixuda.
- Desmuntem la col en parts petites, cada gota a la batedora resultant i la posem a punt en una quantitat suficient d’oli sobre una superfície calenta, sense oblidar-nos de convertir el bròquil per fregir uniformement.
