Rutabaga va ser criat a Suècia al segle XVII i va obtenir immediatament popularitat. Tanmateix, a Rússia van començar a parlar-ne només a finals del segle passat. Aquest cultiu d’arrel té moltes propietats útils i s’utilitza no només en la cuina, sinó també en la medicina tradicional.
Contingut de material:
- 1 Rutabaga i nabo: quina diferència hi ha?
- 2 Rutabaga: què és aquest valor vegetal, de composició i valor nutritiu
- 3 Propietats útils de rutabaga per al cos humà
- 4 Tractament de malalties de rutabaga a casa
- 5 Com s’utilitza la verdura en cosmetologia?
- 6 Què cuinar de rutabaga: receptes
- 7 Contraindicacions a l’ús del suec
- 8 Com cultivar rutabaga al jardí?
Rutabaga i nabo: quina diferència hi ha?
En aparença, la rutabaga no és difícil de confondre amb els naps, cosa que no sorprèn, ja que aquestes plantes estan relacionades. Tanmateix, un estudi detallat revela diverses diferències.
Què és rutabaga? Es tracta d’una verdura que s’ha criat creuant la col i els naps. El cultiu d’arrel va heretar la forma i l’estructura densa del segon “pare”, però la rutabaga és una mica més gran. La densitat i el color de la polpa també difereixen; en l’híbrid, es pinta amb un color de préssec suau i més dur que en els naps.
El sabor d’aquestes fruites també és diferent i no hi ha amargor característica a la sueca. La composició química de l’híbrid supera significativament els naps, per exemple, conté més vitamina C i calci.
Consell.Els especialistes culinaris experimentats afirmen que els naps són més adequats per menjar cru, i és millor cuinar rutabaga prèviament. El cultiu d’arrels s’afegeix a diversos plats o menja per separat.
Rutabaga: què és aquest valor vegetal, de composició i valor nutritiu
Rutabaga és un membre de la família Cruciferus. Aquesta cultura ha augmentat la resistència al fred, tolera la sequera, mantenint el seu valor nutritiu.
Les substàncies útils següents formen part d’un cultiu d’arrel:
- vitamines B1, B2, B4, B5, B6 i B9;
- Vitamina C
- Vitamina E
- vitamina K;
- vitamina P;
- beta carotè;
- licopè;
- omega-3, omega-6 i omega-9;
- àcids esteàric i aspartic.
I també rutabaga es caracteritza per tenir un alt contingut dels oligoelements següents:
- ferro;
- seleni;
- calci:
- sodi;
- potassi;
- magnesi
- coure;
- manganès;
- fòsfor;
- zinc.
El contingut en calories de 100 g del producte és de només 34,6 kcal.
A més, el rutabaga conté:
- 1,2 g de proteïna;
- 0,1 g de greix;
- 7,7 g d’hidrats de carboni.
A més dels oligoelements, el rutabaga és ric en fibra vegetal, que ajuda a suprimir la fam i a netejar ràpidament els intestins. A causa d’això, el cultiu d’arrel se sol incloure en programes per a la pèrdua de pes.
Propietats útils de rutabaga per al cos humà
Com s’ha esmentat anteriorment, el cultiu d’arrels s’utilitza activament en la medicina tradicional.
Les propietats útils de rutabaga per al cos humà són les següents:
- eliminació de toxines del cos;
- desfer-se dels gèrmens i dels paràsits;
- estimulació de la immunitat;
- acceleració metabòlica;
- efecte diürètic i laxant;
- enfortiment vascular i eliminació de plaques de colesterol;
- eliminació de l'edema;
- activació de processos digestius;
- normalització de la pressió arterial;
- alleujament dels processos inflamatoris;
- extirpació de l’esput als pulmons;
- l'enfortiment de les dents i els teixits ossis;
- qualitats regeneratives.
Important! Els remeis de cuina o diversos plats només es poden fer a partir de polpa de rutabaga, la pell de l’arrel és massa rugosa i menjar-la pot provocar alteracions a l’estómac i als intestins.
Tractament de malalties de rutabaga a casa
Amb finalitats medicinals, s’utilitza el suc més sovint, així com la polpa de rutabaga triturada en una ratlladora o en una liquadora.
Els mitjans basats en aquest cultiu d'arrel són efectius per a les malalties següents:
- Refredats i SARS. Cal moldre la polpa a un estat de gruix, barrejar-la amb mel en una proporció de 2: 1. Tomeu una culleradeta abans dels àpats amb molta aigua calenta.
- Malalties agudes i cròniques de les vies respiratòries superiors. En aquest cas, haureu de triturar el cultiu d’arrels i extreure el suc de la polpa. Cal fer-lo servir 3-4 vegades al dia, diluint amb un brou de rosa rosa, grosella o suc de nabiu.
- El restrenyiment Davant aquests problemes, podeu cuinar puré de rutabaga o coure al forn, tallat a rodanxes. Menja verdures d’arrel 2-3 vegades a la setmana, 150-200 g alhora.
- Malalties cardiovasculars i anèmia amb deficiència de ferro. Haureu d’esprémer el suc de la polpa ratllada i beure-la abans de menjar 100 ml. El mateix remei també és eficaç contra l’edema associat a una alteració de la funció renal i problemes cardíacs.
- Malalties del sistema múscul-esquelètic. Cal barrejar el suc triturat d’una fruita amb 30 kg de mel i prendre dues vegades al dia.
- Neteja corporal i pèrdua de pes. En aquest cas, val la pena utilitzar suc de rutabaga o menjar verdures d’arrel ratllada per al menjar juntament amb bolets o prunes.
- Cremades, erupcions purulentes i altres lesions a la pell. Les compresses de polpa triturada de rutabaga ajudaran a fer front a aquests problemes.
Atenció! Els mitjans, preparats sobre la base de rutabaga, no substitueixen de cap manera les drogues, només ajuden a accelerar la recuperació.El tractament només serà efectiu amb un enfocament integrat.
Com s’utilitza la verdura en cosmetologia?
A més dels danys i malalties de la pell, rutabaga ajuda a fer front a altres problemes cosmètics. Sobre la base, podeu crear diverses eines per millorar l'aparença.
Màscara de vitamines
Per saturar la pell amb vitamines, la màscara es prepara segons la recepta següent:
- Rutabaga es molla en una ratlladora i es barreja amb 10 g de mel.
- Diluir la composició resultant amb suc de pastanaga.
- La màscara es complementa amb 30-40 g de formatge cottage gras.
El producte s’aplica sobre pell netejada i, al cap d’un quart d’hora, es renta amb aigua tèbia.
Hidratant
La manca d’humitat és una de les causes de l’envelliment prematur de la pell. Per retardar aquest procés, heu de barrejar la polpa triturada de rutabaga amb la mateixa quantitat de crema agra i aplicar-la a la cara durant un quart d’hora. Aquest procediment es permet 2-3 vegades per setmana.
Compreses per a la neteja
El suc de Rutabaga ajudarà no només a fer front a cremades i ferides purulentes, sinó que també contribuirà a la desaparició d’acne, puntets negres i ebullicions. Per fer-ho, necessiteu humitejar un coixí o gasa de cotó i enganxar-lo a la zona del problema durant 30-40 minuts, i després esbandir. Amb acne profús, es recomana eixugar la cara amb suc durant la nit.
Tònic d’alleugeriment per a pigues i taques d’edat
Per a uniformar la pell, haureu d’esprémer la polpa triturada del cultiu d’arrels i barrejar el líquid resultant amb unes gotes de suc de llimona. Amb aquesta eina, eixugueu la cara diàriament, es realitza un tractament fins al resultat.
Què cuinar de rutabaga: receptes
Els plats de rutabaga són saborosos i fàcils de preparar, alhora que aporten beneficis tangibles al cos i permeten ofegar la sensació de fam durant molt de temps. A continuació es mostren les receptes més habituals basades en aquest cultiu d’arrels.
Amanida lleugera de rutabaga i pomes
Per preparar una amanida, podeu prendre pomes de qualsevol tipus, amb gust amarg o dolç, que s’assemblin més. Netejaran les tiges i el nucli, triturar-les i barrejar-les amb rutabaga ratllada. Com a salsa és adequat l’oli vegetal, la crema agra o la maionesa.
I per obtenir grans beneficis de l’amanida de rutabaga i fer el plat més saturat, podeu afegir fruites seques, herbes, pastanagues o verdures als ingredients principals.
Amanida de rutabaga, rave i pernil
Aquest plat és més satisfactori que l’anterior.
Per preparar-lo, necessiteu aquests productes:
- suec;
- un munt de raves;
- 100 g de pernil;
- cebes verdes;
- un ou;
- maionesa o crema agria.
Caldrà trossejar tots els ingredients i barrejar-los en un bol d'amanides i afegir sal i salsa.
Rutabaga farcida de bolets
Per cuinar aquest plat, caldrà bullir prèviament rutabaga durant 1,5-2 hores.
Quan el cultiu arrel estigui a punt, heu de fer el següent:
- Retireu amb cura la polpa del rutabaga, deixant les parets de 7-10 mm de gruix.
- Ompliu les “tasses” amb bolets fregits amb ceba. Si voleu, podeu afegir pastanagues ratllades al farcit.
- Poseu les porcions en una paella amb parets gruixudes, afegiu-hi aigua i feu-les a foc lent fins que estiguin tendres, tancant bé la tapa del recipient.
Serviu la rutabaga farcida de crema agra i herbes.
Rutabaga al forn amb formatge al forn
La rutabaga al forn és saborosa i saludable. Per fer-ho, es renten els cultius d’arrels, es tallen en cercles, es barregen amb sal, pebre, crema agrícola i pa al pa ratllat, i després s’envien al forn durant un quart d’hora. I uns minuts abans de prendre el plat acabat, s’empolvora amb formatge ratllat.
Sopa de verdures a casa
A l’hora de cuinar puré de sopa, a més de rutabaga, podeu prendre qualsevol verdura. Com a complement del plat, són adequats la col, la pastanaga, el carbassó, les patates, les cebes i els alls.
Tots els components hauran de tallar-los, doblegar-los en una cassola i coure-los, després picar-los en una batedora, condimentar-los amb sal i pebre. Serviu el puré de sopa, escampant racions d’herbes fines picades.
Rutabaga budell de postres
D'arrel sana, podeu fer un deliciós budell de postres.
Això requerirà els components següents:
- suec;
- formatge cottage gras;
- 2 ous
- 50 ml de llet;
- mantega;
- sucre glaç.
Tritureu el formatge cottage amb ous i mantega fosa, després s’afegeix la llet i es bat bé. A continuació, la massa es posa en forma greixosa i es cou al forn fins que aparegui una escorça daurada. Abans de servir, es ruixa el postre amb sucre en pols.
Contraindicacions a l’ús del suec
En parlar dels beneficis de rutabaga, no hem d’oblidar que conté una gran quantitat de fibra dietètica tosca, cosa que provoca una reducció de la capa muscular de l’intestí, a més, el seu ús pot provocar flatulències. A més, el producte és ric en glucosa, cosa que comporta un augment del sucre en sang.
Per aquests motius, val la pena limitar el consum de rutabaga o abandonar completament aquest producte amb les següents condicions:
- lesions ulceratives de l'estómac i els intestins;
- gastritis i colitis en fase aguda;
- diabetis tipus 2;
- flatulències;
- embaràs i lactància.
Rutabaga està estrictament contraindicada per a menors de 8-10 anys, ja que el sistema digestiu en aquesta edat encara no està preparat per a la digestió dels aliments pesats.
A una nota. Com la majoria dels aliments, rutabaga pot provocar reaccions al·lèrgiques. Un dels signes d’intolerància és una tos seca, un nas sec i una inflor.
Com cultivar rutabaga al jardí?
Creixer rutabaga en un terreny personal no serà difícil. Per fer-ho, haureu de preparar la terra a la tardor, excavant la zona seleccionada i, a continuació, afegiu humus i fertilitzants orgànics.
A la primavera, podeu plantar llavors als llits, aprofundint-los 3-4 cm, però és millor preparar planters.
Feu-ho així:
- Ordena material de plantació, descartant les llavors danyades o espatllades.
- Esteneu els blancs sobre el formatge humit, posant una bossa de plàstic i envieu-la al foc.
- Després de l’aparició dels primers brots, les plantes es planten en un recipient amb terra fecundada.
A finals de maig o principis de juny, quan almenys 3 fulles apareixen als arbustos, es planten en llits, mentre que l'espai entre fila hauria de ser de 40-50 cm.
La rutabaga haurà de regar-se regularment, deixant una distància entre plantacions de 8-10 cm, regada i alimentada amb orgànics. La recol·lecció és possible tant abans de l’inici de les gelades, com després de l’aparició, els fruits d’aquesta no moriran.
A una nota. Segons els residents a l'estiu experimentats, el millor és cultivar rutabaga en zones amb un clima fred o temperat.
