Panets sense llevat: 7 receptes per fer pastes exuberants i saborosos de massa sense llevat

Les bolles delicioses sense llevat es poden coure immediatament després de pastar la massa. Se'ls serveix per prendre te, prendre a la carretera i per treballar, i es lliuren al nen a l'escola. La rapidesa de la cocció, el gust agradable, la capacitat d’afegir i variar els ingredients: aquest és només el començament de la llista d’avantatges de la cocció de petites peces.

Carns exuberants de kefir sense llevat

Algunes mestresses de casa no els agrada embolicar-se amb la massa de llevats, d'altres han sentit a parlar dels perills del llevat termòfil, i no hi ha temps suficients per preparar un llevat alternatiu. Passa que a casa no hi ha pa, i el temps del sopar s’acosta. Les receptes de pastissos sense llevat, que es poden cuinar sense presses, sense comprometre el gust.

 

La farina es barreja amb productes lactis, ous, mantega. Afegiu-hi un pols de cocció per a la massa, comprat a la botiga, o refresc, empolsinat amb vinagre (taula o poma, 4-6%). Es pot substituir per ½ cullerada. àcid cítric dissolt en 1 cda. l aigua.

Coure al forn una planxa, untada amb oli, o coberta de pergamí. La massa lliure de llevat augmenta, de manera que cal deixar més espai entre els panets. Coure al forn a 180-200 ºC durant uns 15-30 minuts. Cada amfitriona coneix millor el seu forn, quin mode és més adequat per a diferents tipus de massa.

Ingredients per a bolls de quefir esponjós sense llevat:

• 2 tasses de farina;
• un got de sucre;
• un got de kefir;
• 2 ous
• ½ cullerada l refresc;
• ½ paquet d’oli;
• vanilina a gust.

Cuina:

1. El iogurt s’aboca en un bol, s’introdueix el refresc i es barreja.
2. Fregueu bé els ous, el sucre i la mantega en un altre bol.
3. Combina els ingredients cuits en un bol.
4. Afegiu la farina, la vanil·lina, barregeu-ho tot.
5. Es divideixen en trossos després de pastar, es formen panets i es couen al forn.

Els greixos, el sucre, els farcits pesen les bolles, es tornen menys aeris. És millor afegir panses, canyella, empolvorar amb llavors de rosella, sèsam.

Ingredients

• 1–1 ½ tassa de farina;
• 130 g de kefir;
• 1 ou
• 2/3 tsp sals;
• 1 cullerada pols de cocció;
• 2 s l oli vegetal;
• 1 cda. l llavors de sèsam.

Com cuinar:

1. La farina i el pols de cocció es barregen en un bol.
2. Afegiu el iogurt, 1 ou, sal, oli vegetal.
3. Barregeu els ingredients fins que estiguin suaus.
4. La massa es divideix en 4 parts, formant panets.
5. Greixeu la part superior amb un ou batut i salpebreu les llavors de sèsam.

Si feu cuites a una temperatura inferior a la recomanada, quedaran seques. Si la calefacció és massa ràpida i massa forta, la part superior es daurarà i quedarà una massa enganxosa a dins.

Cuinar a la llet

Els panets anglesos, menuts i esponjosos, se solen esmorzar amb mantega o melmelada. Són molt suaus per dins, amb una crosta cruixent per fora. Podeu afegir panses a la cocció.

Ingredients per a la crema de llet:

• 2-3 tasses de farina;
• 1 cda. l sucre
• 150 ml de llet tèbia (no calenta);
• 2-3 culleradetes pols de cocció de farina amb soda o la mateixa quantitat de pols trempada amb vinagre;
• ½ cullerada sals;
• 2 cda. l oli vegetal.
• 1 ou
• 2. Art. l panses.

Com cuinar:

1. Barregeu la farina i la pols de cocció, el sucre, la sal en un bol.
2. Afegiu l’oli i barregeu-ho fins que quedi homogeni.
3. Formeu 8-10 rotllos.
4. Lubriqueu la part superior amb un ou batut.
5. Enfornar durant 10-12 minuts.
6. Si es vol, s’afegeixen panses i un ou a la massa abans de pastar.

A la nevera es pot guardar pastisseria a punt de llevat per a panets. Hi ha recomanacions per congelar aquest producte. És important complir els terminis: 7 dies per emmagatzemar-los en un prestatge frigorífic, 4 setmanes en congelador.

De pasta de crema agra

Les mestresses de casa experimentades recorden que la cocció té un sabor millor amb l’addició de sucre i greixos. Però llavors les pues gairebé no pugen. La massa crema crema acostuma a ser gruixuda i de plàstic.

Ingredients

• 2 tasses de farina;
• 4 cda. l crema agra;
• ½ tassa d’aigua;
• 2 ous
• ½ cullerada sals;
• ½ cullerada l refresc.

Com cuinar:

1. L’aigua, la crema agra, els ous, la soda i la sal en un bol es barregen amb una cullera fins que quedi suau.
2. Afegiu porcions de farina a aquesta barreja amb agitació constant.
3. Després d’espessir-se, esteneu la massa sobre la taula, amuntegueu-vos amb les mans.
4. Deixeu-lo reposar durant 10-15 minuts sota un drap net o tapeu-lo amb un bol.
5. Formeu bolls, coure al forn a 190-200 ° C durant 20-30 minuts.

El gust és saborós, amb una deliciosa escorça daurada. El contingut en calories del producte és prou elevat, cosa que ha de tenir en compte aquells que intenten no augmentar el pes o que estiguin en dieta.

Rotllos de canyella

L'espècia fragant s'utilitza com a decoració i farcit. En el segon cas, s’hi afegeix sucre i mantega. Els panets de canyella són especialment perfumats, no per a tothom. Les espècies a la cocció no els agrada a tothom, de manera que al principi els interessa casa, tant si estan d’acord en provar un gust nou.

Ingredients

• 3 tasses de farina;
• 200 ml de llet tèbia;
• 2 cda. l oli vegetal;
• ½ cullerada l soda, vinagre escorregut;
• 2-3 cullerades. l sucre;
• 2 cda. l canyella
• 1 ou

Com cuinar:

1. La farina tamisada, la sal, la llet, la clara d’ou i la sosa es mesclen en un bol fins que quedi suau.
2. Si la massa s’enganxa fortament a les mans, a continuació, afegiu-hi una mitja copa de farina.
3. Deixeu la massa a la taula durant 15 minuts.
4. La canyella per al farcit es barreja amb el sucre, s’hi pot afegir una mica de mantega.
5. La massa es divideix en dues parts, cadascuna de les quals s’enrotlla al seu torn per fer un rectangle d’uns 5-7 mm de gruix.
6. Cobreix amb un farcit de canyella.
7. Enrotlleu la massa en un rotlle, talleu-la a trossos idèntics amb una alçada de 2-3 cm.
8. Els ous es piquen amb rovell i es trituren a la superfície de les bolles amb un raspall de cuina.

Es pot cremar la canyella amb els ous i el sucre, cosa que farà malbé l’aspecte i el gust de les panelletes. Cal obtenir pastisseria en el moment en què la part superior s’acaba de daurar.

Pastisseria amb llavors de rosella

La rosella s’utilitza per decorar pastes i per farcir.Aquests pastissos tenen un gust original, com nens i adults. La rosella es prepara amb antelació: les llavors es couen a la llet durant 15 minuts a foc lent, es treuen i es deixen inflar durant 2 hores. A continuació, el farcit es filtra a través d’un colador.

Ingredients

• ½ kg de massa sense llevat;
• 2 cda. l rosella amb finalitats alimentàries;
• 80 ml de llet;
• ¼ paquets de mantega;
• 2 cda. l sucre
• 1 ou
• oli vegetal.

Com cuinar:

1. La massa s’enrotlla en una capa fina, greixada amb mantega.
2. La rosella s'estén sobre la massa, ruixada amb sucre.
3. Solapar les vores de la formació.
4. Talleu a parts iguals.
5. Cada peça es retorça acuradament i s’enrotlla en un pa rodó.

A continuació, les peces s’engreixen amb rovell batut i s’envien al forn.

Bollets quallats arrebossats

Afegir formatge cottage a la rebosteria és una llarga tradició. El producte llet fermentat millora el gust, augmenta el contingut proteic, dóna granularitat a la massa i al producte acabat.

Ingredients

• 200 g de formatge cottage;
• 1 ½ tassa de farina;
• 120 g de sucre;
• 50 ml de quefir o iogurt;
• 2 cullerades pols de cocció;
• oli vegetal;
• ½ cullerada sals;
• l'ou.

Com cuinar:

1. El formatge cottage es tritura amb una batedora, s’afegeix kefir, 2 cullerades. l olis.
2. Batem l’ou amb el sucre.
3. Barregeu la quallada i la massa d'ou.
4. A la farina s’hi afegeix pols de coure, quallada i ou d’ou.
5. Amassem la massa, si cal, afegim mig got de farina.
6. Deixeu reposar la massa uns 15 minuts sota un drap net.
7. Rotlleu de la mateixa manera que per a les bolles amb llavors de rosella o canyella.
8. S'aboca una fina capa de sucre sobre una capa greixada amb mantega.
9. Enrotlla el rotlle de massa, tallat a trossos.

Aquestes brosses es cuinen fins que estiguin daurades.

Panets de sègol sense llevat

Els panets de sègol són suaus i tenen una aparença apta per a entrepans. Hi ajuden quan no hi ha pa o voleu preparar alguna cosa original i ràpid.

Ingredients

• 1 got de farina de sègol i blat;
• 300 ml de quefir o iogurt;
• 2 cda. l oli vegetal;
• 2 cullerades pols de cocció;
• 2 cullerades sucre.

Com cuinar:

1. Combina la farina amb altres ingredients secs.
2. El Kefir es barreja amb l’oli vegetal.
3. Combina la barreja seca amb el líquid, barreja-ho bé.
4. La prova es dóna un "descans" de 10 a 15 minuts.
5. Dividits en 8 parts, formen "panets".
6. Premeu el costat gruixut del ganivet a la superfície de les boles per fer una ranura superficial.

Es tallen les brosses llestes, es trituren cada meitat amb oli. O servit amb cansalada, un raig de julivert.

Receptes de bolls sense llevat: salvavides en cas que necessiteu alimentar ràpidament la vostra família, conèixer convidats. Podeu afegir i canviar un ingredient per un altre (en raó). Això resulta en un estalvi important de temps, en comparació amb la preparació de la cocció al llevat, amb una gran varietat de gustos i usos del producte acabat.