Per al gust únic, no només és important el farcit, sinó també les pastes per a les hamburgueses. Deixeu de buscar compromisos amb les bosses de goma de la botiga. És hora de crear una cosa realment gustosa i inoblidable.
Contingut del material:
Hamburgueses, com a McDonald's
Tant a adults com a nens els agrada el menjar ràpid de McDonald's. Aquesta recepta us ajudarà a fer pastes per a la vostra hamburguesa preferida a casa. De manera que els pastissos resultaran encara més saborosos i saludables que en un restaurant.
D’aquests ingredients s’obté una massa de pasta de pa:
- aigua tèbia;
- llet
- llevat sec;
- sucre
- sal;
- mantega;
- farina;
- llavors de sèsam.
Procediment
- Bulliu una mitja tassa d’aigua. Després, refredar fins a 40 graus. Diluir en aigua 1 cda. l llevat
- Bullir ½ culleradeta. llet.
- 3 cda. l barregeu el sucre amb ¼ cullerada. sal i 3 cullerades. l mantega
- Afegiu llet a aquesta barreja. Agiteu.
- Espereu fins que la barreja sigui adequada a la temperatura del llevat.
- Combina la barreja i la solució de llevat.
- Afegiu gradualment 7 tasses de farina.
- Remeneu perquè no quedin grumolls. Si ja és difícil pastar en un bol, amasseu la massa directament sobre la taula.
- No triguem més de 10 minuts per pastar correctament la massa. Després d’això, greixeu la massa amb oli vegetal.
- La massa amb oli vegetal s’ha d’infusionar en un bol, tapat bé amb una tapa i posar-la en un lloc càlid. S’ha d’insistir durant una hora.
- Si tot es fa correctament, la massa augmentarà molt de mida, i hauria de ser suficient per vint panets.
- Divideix la massa en un nombre parell de boles.
- Repartiu les boles de massa sobre un forn de greix. Però no ha arribat el moment de preescalfar el forn: heu de tapar la massa amb una tovallola i deixar-ho una altra hora.
- Passat aquest temps, preescalfeu el forn i coeu-hi els panets greixats amb llet i ruixeu-los amb llavors de sèsam fins que aparegui una crosta.
Base negra per menjar ràpid
Tot i que per a moltes pastes negres segueixen sent una curiositat, són molt fàcils de fer. L’única diferència entre ells és la presència d’un colorant, la qualitat del qual a la nostra recepta és el carbó activat.
Tot el que necessitem:
- farina;
- llevat
- aigua tèbia;
- sucre
- sal;
- llavors de sèsam (preferiblement negres);
- mantega;
- oli d’oliva;
- suc de poma;
- carboni activat (o envasos de colorant alimentari negre).
Procediment
- Si, en tant que colorant els aliments, l’elecció recaia sobre el carboni activat indicat per nosaltres, morreu un paquet a estat de pols.
- En 150 ml d’aigua tèbia, afegir ½ cullerada. sal, 1,5 cullerades. l sucre i envasat de llevat sec.
- Afegiu 250 g de farina a la barreja resultant.
- Barregeu 2 cullerades. l suc de poma amb 1 cullerada. pols de carboni activat.
- La barreja hauria de semblar una salsa negra negra.
- Quan ho hagi barrejat completament, afegiu la “salsa” a la massa de farina i sucre.
- Amassem i amassem la massa.
- Cobriu amb una tovallola i deixeu-ho coure una hora en un lloc càlid.
- Torneu a pastar la massa pujada.
- A partir del nombre d’ingredients especificat, s’obtenen pastes per a quatre hamburgueses.
Com coure pastes Brioche
Aquests panets tendres són com d’una pel·lícula francesa! Però per provar-los no cal precipitar-se cap a França. Podeu fer front a la cuina a casa.
Tot el que necessiteu:
- farina;
- sucre
- sal;
- llevat
- mantega;
- llet
- un ou (preferiblement 1 rovell).
Procediment
- 1 cullerada i 100 g de sucre barrejat amb 100 ml de llet tèbia.
- ½ cullerada barregeu la sal amb ½ kg de farina.
- Afegiu el rovell d’ou batut a la primera barreja. Mentre batreu, incorporeu gradualment la farina i la sal.
- Amassem la massa. Hauria de ser resistent i no s'adhereixi a les mans i al bol.
- Estovar 200 g de mantega, afegir a la barreja i barrejar.
- Ara heu de deixar que la prova es faci ràpida perquè pugi. Tapeu-ho amb una tovallola o una làmina, deixeu-la en un lloc càlid.
- Si es fa tot, no, la massa augmentarà dues vegades.
- Poseu de nou la massa i deixeu el bol tapat a la nevera durant diverses hores. Si és possible, deixa-ho tota la nit.
- Al matí, no cuineu immediatament de la massa. Deixeu-ho reposar mitja hora i escalfeu-ho.
- Divideix la massa en boles petites: la base per a les bolles. Poseu-hi un forn de greix i deixeu-ho insistir durant mitja hora.
- Esteneu les boles de la massa amb el rovell diluït amb aigua, salpebreu.
- Enfornar fins que estigui daurat.
Recepta d’Andy Chef
Andy Chef és una veritable estrella de blocs culinaris. Segons ell, aquestes brolletes es poden utilitzar no només per fer hamburgueses, sinó simplement com a postres per a te.
- 650 g de farina;
- 6 g de sal;
- 7 g de llevat;
- 110 g de puré de patates (sense afegir ous i llet, només puré de patates bullides);
- 375 g d’aigua tèbia;
- 75 g de mantega fosa;
- un ou;
- sucre al gust, uns 50 g.
Procediment
- Abans de fer pastes d’hamburguesa, decidiu quins pastissos de color voleu obtenir. Si voleu sorprendre els convidats i cuineu hamburgueses negres, afegiu colorant a la massa: tinta de sípia o pols de carbó activat.
- Combina la meitat de la farina, la sal i el llevat.
- Afegiu la resta d’ingredients, tret de la resta de la farina. Barrejar.
- Afegiu la farina sobrant. Bateu amb una batedora. Haureu d’obtenir una massa homogènia que no s’enganxi al bol i a les mans.
- Poseu la massa acabada en un bol profund i deixeu-la sota el film a la nevera durant la nit.
- Quan traieu la massa de la nevera, deixeu-la escalfar durant mitja hora.
- Dividiu la massa en boles petites i poseu-les sobre un forn. Aparteu-los els uns dels altres, perquè encara augmentaran de mida.
- Tapeu la cassola amb una tovallola i deixeu-ho una mitja hora més.
- Bateu 1 cda. l regar amb rovell d’ou i repartir-los sobre les brosses. Espolseu les llavors de sèsam al damunt.
- Enfornar fins que els panets estiguin rosats.
Opció per a aquells que volen mantenir una cintura esvelta
Fins i tot les persones amb dieta volen hamburgueses tan infantils que els encanten des de la infància. I aquesta situació no està gens desesperada.
Necessitarem:
- farina de blat;
- farina de gra integral;
- sal;
- sucre
- oli vegetal;
- llevat
- aigua tèbia
Procediment
- Tots aquests ingredients s’han d’amassar junts. Per fer 10 panets, amuntegueu 250 g de cada tipus de farina, 3/2 culleradetes. sal, 3/2 cullerades. l sucre, 2 cullerades. l oli, 2 culleradetes. llevat i 350 ml d’aigua.
- Com en les receptes anteriors, després de barrejar, deixar reposar la massa.
- Després d'això, greixeu la planxa i poseu-hi els bolets de massa. Tapem la planxa amb una tovallola fina i deixem uns 40-45 minuts més.
- Enfornar fins que estigui marró clar.
- Si no t’agraden els panets cruixents, després de treure'ls del forn, greixeu les crostes amb aigua freda.
Rotlle de patata d’hamburguesa
Els panets de patata poden semblar insòlits i fins i tot estranys, però en realitat és un plat molt saborós i saludable.
- 500 g de patates pelades;
- 35 g de mantega;
- 360 g de farina;
- 15 g de sucre;
- 10 g de llevat;
- ½ cullerada sals;
- un ou;
- llavors de sèsam.
Procediment
- Renteu les patates i talleu-les a daus. Bulliu els daus, triturau el puré de patates.
- Important! No aboqueu el brou sencer de les patates, estalvieu 50-60 g. Això serà necessari en el futur.
- Barregeu tots els ingredients i amasseu la massa. Deixeu insistir durant una hora.
- Feu petits panets a partir de la massa, poseu-los a sobre en un forn. Tapeu la cassola amb una tovallola fina o un film aferrat, deixeu-ho 50-60 minuts.
- Abans d’introduir la cassola al forn, greixeu els panets amb rovell batut i salpebreu-los amb llavors de sèsam.
