Rotlles de pastisseria de llevat: 11 receptes delicioses

L’aroma delicada de la pastisseria fresca animarà a tothom a casa. Especialment en un dia fred i fred. La millor solució és fer panets de massa de llevat al forn. Només queda escollir la recepta adequada entre les opcions següents.

Clàssica pasta de llevat al forn

A partir de la quantitat marcada d’ingredients s’obtindran 20-22 panets petits. Per preparar-los, preneu: 2 gots estàndard de kefir fresc, una cullera petita de sal, 560 g de farina blanca, 1,7 cda. sucre granulat, mig got d’oli no aromàtic, 80 g de mantega, una cullerada petita de canyella, 22 g de llevat (fresc, premsat), 0,5 culleradeta. cacau.

1. El kefir s’escalfa a temperatura corporal, després s’hi envia sucre (2 cullerades), llevat, sal i oli no aromàtic. Després de barrejar, deixar els ingredients un parell de minuts.
2. A continuació, podeu abocar la farina al mateix plat. És millor fer-ho en porcions petites, amassant la massa després de cada addició. La massa antiadherent es cobreix amb una pel·lícula i s’envia a escalfar durant 50 minuts.
3. La meitat de la massa apropada s'enrotlla poc sobre una estora de silicona i, posteriorment, es greix amb un farciment de mantega fosa, cacau, sorra i canyella.
4. El buit s’enrotlla en rotllet dens i es talla a trossos petits.
5. Es repeteixen els mateixos passos amb la segona part de la prova.
6. Enfornar 25 minuts a 190 graus.

Per al rouge, podeu engreixar els panets amb rovell batut.

Recepta de cuina ràpida i saborosa

La senzilla recepta de cocció publicada a continuació us permetrà cuinar una massa universal que vagi bé amb els compliments.

Simplement ruixeu el sucre resultant amb sucre.La recepta inclou: 55 g de llevat fresc trencat a trossos, 140 g d’oli de granja, 520 ml de llet, 4 ous de granja, 210 g de sucre, un polsim de vanil·lina, 650-750 g de farina, rovell.

1. Per a la massa, en una petita quantitat de llet escalfada (uns 100 ml), es cria el llevat esmicolat, així com un polsim de sucre granulat.
2. En un plat a part, es barreja la mantega suau, la vanil·lina, el sucre restant, els ous i la resta de la llet.
3. Quan la massa puja, la massa resultant flueix cap a ella.
4. Després de la barreja, s’introdueix la farina tamisada.
5. Es pasta una massa solta, que ha de quedar al foc fins que pugi tres vegades.
6. Les boles petites s’enrotllen de la massa ratllades de rovell i es deixen 12-15 minuts.
7. Els panets es preparen al forn calent durant aproximadament mitja hora.

Abans de servir, el sucre s’empolvora amb sucre o pols.

Panets dolços

Aquestes pastes, sens dubte, recordaran la seva pastisseria preferida de la cafeteria de l’escola. Per a la seva preparació s’utilitzen components senzills i assequibles: 4,5 cdas. farina blanca premium, paquet de vainilla, 55 g de llevat enrossit en viu, 2,5 cullerades. sucre granulat, mitja tassa d’oli no aromàtic, 1,5 cda. aigua, mitja culleradeta de sal.

1. L’aigua s’escalfa lleugerament, s’hi aboca el llevat. S’introdueixen 3,5-4,5 cullerades al purí resultant. farina i sucre. Insistirà sota una tovallola al foc de 25 minuts.
2. Quan surti la massa, afegiu-hi la vanil·lina, l’oli i, a continuació, incorporeu-hi gradualment la farina, aixafant constantment la massa apropada.
3. Enrotllau finament, enrotlleu-vos, salpebreu-ho de sucre i poseu-ho al forn a una distància les unes de les altres.
4. Es necessita 25 minuts per coure.

En lloc de sucre, podeu prendre sucre en pols barrejat amb cacau en pols.

Com cuinar amb canyella al forn?

Els aficionats a l'aroma de canyella brillant apreciaran definitivament la recepta següent. Inclou: 45 g de mantega grassa, 90 g de sucre granulat, 2 ous de poble, 210 ml de llet fresca, 1,5 cullerades. llevat ràpid i sec, 3 culleradetes canyella, 3 cullerades. farina, mitja culleradeta de sal, un polsim de vanil·lina.

1. La llet s’escalfa, barrejada amb un parell de grans cullerades de farina tamisada, una cullerada petita de sucre i llevat. Es deixa reposar la mescla a temperatura ambient uns 40 minuts.
2. S'aboca una barreja d'ous de poble batuts, sorra restant, vanil·lina i sal fina a la composició adequada. Allà s’introdueixen un parell de culleres amb farina de blat oxigenada.
3. Després de barrejar a fons, deixar la massa prop d’una font de calor durant 65 minuts.
4. Queda per enrotllar la barreja, greixar la peça resultant amb mantega, ruixar amb una mica de sucre i espècies aromàtiques.
5. La capa s’enrotlla i es talla a trossos.
6. Els futurs rotllos de canyella de la massa de llevats es disposen sobre una fulla de forn untada amb oli i es deixen mitja hora. Coure al forn calent durant 40 minuts.

La quantitat d'espècies aromàtiques de la recepta es pot ajustar al vostre gust.

Bulles de massa de llevat exuberants

La massa és realment “minsa”. Per cuinar necessitareu: 1 cda. llet, 1,5 cullerada sal superficial, rovell, 2,5 culleradetes llevat premsat, 3,5 cullerades. farina tamisada blanca, 3 cda. mel d'abella natural líquida, mig got d'oli vegetal, 3 cullerades. mantega líquida, una tercera tassa de sucre, ou, 1 rovell, 1 proteïna.

1. Un producte lacti lleugerament escalfat, oli vegetal, mel, rovell d’ou s’aboca en un recipient profund. També s’hi afegeix ou, arna, farina i llevat.
2. Es barreja la massa enganxosa, que es disposa sobre una estora de silicona espolvoreada amb farina. Després de barrejar, es cobreix la massa amb un tovalló natural i es deixa a la font de calor durant mitja hora.
3. Només queda tallar la massa en 24 llesques, formar-ne boles, greixar amb oli vegetal, enviar-ho durant 20 minuts al forn, escalfat prèviament a 60 graus.
4. A continuació, la pastisseria es barreja amb glaça de mantega (alta en greixos), clara d’ou, mel d’abella natural i sorra.
5. Coure uns 20 minuts més a 180º.

La llaminadura es pot treure del forn quan la superfície es torna daurada.

Amb llavors de rosella

La rosella va bé amb els cítrics i els fruits secs, de manera que es pot millorar la recepta següent. La seva versió clàssica inclou: 490 g de farina, un paquet de vanil·lina, un polsim de sal, 230 ml de llet grassa, un paquet de mantega, 5-6 cullerades. sucre granulat, ou de pollastre, 110 g de llavors de rosella, 11 g de llevat ràpid.

1. Tradicionalment, la massa es fa amb llet, sucre (1 cullerada) i farina (2 cullerades).
2. S'aboca una barreja adequada en farina barrejada amb mantega fosa, sorra restant, sal i vainilla. Es deixa la massa calenta aproximadament una hora.
3. El farcit es fa amb llavors de rosella i sucre. L’import d’aquest últim es pot ajustar al vostre gust. No està indicat a la recepta. Les llavors de rosella seques s’aboca amb aigua bullent, es tritura, es trosseja amb la batedora i es barreja amb el sucre.
4. La massa s’enrotlla, s’engreixa amb el farcit, es retorça amb un rotlle i es talla.

Les panetes amb llavors de rosella es couen al forn calent durant 25 minuts.

Amb panses

Una de les receptes més populars de panets de llevat és l’opció de pansa. A més de la fruita seca indicada (130 g), inclou: 150 ml de llet, 20 g de llevat viu, 55 g de mantega de gran qualitat, un ou, 380-420 g de farina, un polsim de sal, la picada d’una llimona, 125 g de sucre granulat.

1. De la llet (escalfada), la farina (2 cullerades petites) i el sucre (1 cullerada petita), es fa una esponja que es deixa a prop d’una font de calor durant 25-35 minuts.
2. Les restes de sorra, cresta de cítrics, ou, farina i sal es barregen bé. S’afegeix un acoblat als components llistats
3. Es renten les panses, s’escalden amb aigua bullent i es combinen amb mantega fosa.
4. La fruita seca es combina amb la massa, després s’envia a escalfar durant una hora.
5. Queda per formar boles inflables de la massa i coure-les durant 25 minuts en un forn ben escalfat.

Per obtenir un aspecte apetitós del producte, aboqueu l’ou batut abans de coure.

Recepta gustosa amb melmelada

Els nens i els adults encanten els pastissos farcits. Sobretot si a dins resultava ser una deliciosa melmelada de poma. Per a un volum de 260 grams, necessitareu: 1 cda. llet, 2 ous del poble, 3 cullerades oli gras de mantega, 4 cullerades. farina de blat premium, 5 cullerades sucre granulat, mitja cullerada petita de sal, 2 culleradetes. llevat de sec ràpid.

1. La llet, els ous, la mantega, la sal, el llevat i el sucre es barregen en un bol i es amassa fins que quedi suau. En aquest cas, cal escalfar lleugerament el líquid.
2. La farina tamisada s’aboca gradualment a la massa resultant amb dues vegades d’antelació. La massa resultant es deixa calenta un parell d’hores. Durant aquest temps, heu de pastar-lo diverses vegades.
3. Els pastissos prims es tallen de la massa apropada. A cadascun d'ells es fan talls a les vores.
4. Al parell de les peces es col·loca un parell de culleradetes de farcit. Les vores de la tassa s’encavalquen entre elles perquè es pugui veure l’embús a través de les incisions.
5. Quan la cocció al forn s'aixeca lleugerament, la podeu enviar a coure uns 15-20 minuts fins que estigui daurada.

Com cuinar amb formatge cottage?

Una altra delícia complementarà perfectament la llet tèbia o el te aromàtic. I es prepara elementalment a partir dels següents productes: 490 g de farina blanca tamisada, un polsim de sal, 230 ml de llet tèbia, 8 cullerades. sucre, 2 ous, una bossa estàndard de llevat ràpid, 160 g de mantega, 320 g de formatge cottage, 55 g de crema agra, un grapat de panses.

1. Una massa de llet, una cullerada gran de sucre granulat i un parell de cullerades de farina s’hi infusiona durant 20 minuts al foc.
2. A continuació, s’hi afegeixen oli, sal, un ou i altres 2 cullerades. sucre i farina. Amassem la massa, que estarà sota el film al foc durant una hora.
3. El farcit es prepara amb el sucre restant, el formatge cottage, els ous i la crema agra.
4. La massa resultant és base rodada lubricada. El blanc es doblega en un rotlle i es talla en trossos estrets.
5. Es cou al forn durant mitja hora en un forn cuit prèviament escalfat.

Opcionalment es poden abocar productes cuits al forn amb llet condensada.

De pasta de llevat de puff

Per facilitar la tasca, val la pena comprar una base preparada per a un plat. L’envàs suficient serà de 450-500 g. A més d’aquest producte es pren: ou, 45-55 g de mantega d’alta qualitat, 3 cullerades cadascuna. canyella mòlta i sucre (marró).

1. El producte semielaborat final s’enrotlla sobre una estora de silicona amb la capa més fina.
2. La base resultant es tritura bé amb mantega fosa barrejada amb sucre moreno i canyella. Podeu afegir altres ingredients al farcit: panses, qualsevol fruita seca, cacau, etc.
3. La peça es plega fortament i es talla a trossos, l’amplada dels quals és d’uns 3 cm.
4. Els futurs panets es dipositen en una planxa de forn untada amb oli.
5. La cocció es fa untar amb ou de pollastre batut. També podeu ruixar-lo amb una quantitat mínima de sucre moreno.

Coure al forn no més de 25 minuts. Si l’armari asseca brioixeria, cal que hi poseu un bol d’aigua.

Recepta amb pomes

La combinació de fruites dolces i salades i massa de llevats es pot anomenar tradicional. La cocció es prepara a partir de: 4,5 culleres de sopa. w / farina, 45 g de llevat viu, un polsim de sal, 260 ml de greix de llet, 4 cullerades. sucre blanc, 65 g de margarina crema, 2 ous i 1 proteïna per untar greix. Per omplir, es prenen 550 g de pomes i 5 cullerades. sucre moreno.

1. A la llet escalfada a temperatura ambient, s’aboca alternativament el sucre (una cullera gran), trencat en petits trossos de llevat i sal. Es barreja la barreja a un estat més pur i es treu a escalfar. Podeu utilitzar-lo més aviat quan aparegui un barret de flascó.
2. A la solució adequada s’afegeix margarina fosa i ous batuts amb una forquilla.
3. La farina tamisada s’afegeix gradualment a la massa. La massa hauria de deixar d’enganxar-se als dits. Després d'això, es cobreix amb una tovallola i es deixa calent fins a doblar el volum.
4. Després de l'última immersió, els trossos es treuen de la massa i s'aplanen. Al seu interior es col·loca un farcit de pomes triturades, ruixat amb sucre.
5. Els rotlles poden donar qualsevol forma que vulgueu. Es couran al forn aproximadament mitja hora.

El farcit de poma també va bé amb la canyella mòlta.