L’aroma de les panades fetes a base de llevats al forn omple de calor la casa i el cor dels seus habitants. Però, si hi ha "dubtes dietètics", només hauríeu d'intentar seguir les receptes que hi ha a continuació i totes les experiències desapareixeran simplement, fongueu-vos en els dolços aromes del forn. Llegim i cuinem!

Bolls dolços amb sucre de massa de llevat

Els panets de sucre són un clàssic per a la pastisseria. Preparar-se ràpidament. Al pla de components, no és car. En les emocions - és incomparable!

Composició:

  • farina de blat - 800 g;
  • sucre moreno - 200 g;
  • sal: com solien;
  • ous: 4 peces;
  • llet: 330 ml (una mica menys de 2 cullerades. 200 ml cadascuna);
  • vainilla mòlta - 1/5 cullerada;
  • llevat granulat - 3 cullerades;
  • mantega de massa - 120 g + 5 cullerades. l per al farcit

Cuina:

  1. Bateu 5 cullerades. l sucre + vainilla + ous.
  2. Suavitza la mantega i combina amb la llet.
  3. Barrejar les dues barreges i batre de nou.
  4. Aboqueu la farina amb el llevat a la composició general.
  5. Amassem la massa sense coure. Deixeu-ho calent durant 1 hora.
  6. Abraça i deixa aixecar-se de nou.
  7. Repartiu la massa en grumolls.
  8. Feu un pastís de cada part. Poseu un tros de mantega / margarina + sucre al mig.
  9. Empreneu papes més boniques. Deixem aixecar.
  10. Escampar cada element amb un ou. Espolseu-ho amb sucre.
  11. Enfornar fins que estigui groc clar (uns 25 minuts). La temperatura és d’uns 180 graus.

Refredeu-la sota un drap "respirador". Menjar - amb gust!

Delicioses pastes de pansa

A gairebé tots els agraden els pastissos de pasta de llevat dolça amb panses! Es tracta d’un tipus de cocció universal, que és deliciós amb qualsevol additiu de postres. I amb mantega fresca escampant-se sobre una massa calenta, podeu menjar un plat sencer!

Components

  • farina - 1 i 1/3 º .;
  • llet - 1/3 º .;
  • llevat granular: un poc de dolor de 0,5 cullerades;
  • ou de pollastre - 1 u .;
  • sucre - 60 g (3 cullerades. l);
  • picada - amb ½ llimona;
  • mantega - 1,5 cullerades. l .;
  • la sal és un petit pessic;
  • panses / llavors rentades i seques - 3 cdas. l

Fem:

  1. Llevat i 1 cullerada. abocar el sucre (30 graus) de llet Deixem aixecar.
  2. Tamisar la farina, introduir un ou, una magnífica composició de llevats, 2 cullerades. l sucre i sal.
  3. Barreja-ho tot. Afegiu oli, panses i comenceu a amasar amb una incorporació gradual de racions de farina.
  4. A partir de la prova resultant, moda 6 bolls.
  5. Greixar productes amb un ou. Espolseu amb el sucre restant.
  6. Escalfeu el forn a 180 graus. Temps de cocció: 20 minuts. Un règim de temperatura i un període de temps més precisos es determinen individualment.

Disposeu els articles calents sota el drap de cotó i es refredi. Aquestes panades són molt saboroses, amb llet tèbia o cacau.

La massa de llevat cau si s'atura a temperatura ambient. Per salvar la situació ajudarà el pergamí humitejat amb aigua. Han d’embolicar el producte. Només s’han d’agitar gotes d’aigua abans d’això!

Com coure al forn amb llavors de rosella

Les pastes de mantega es poden coure amb llavors de rosella. Perfecte per aquesta massa alexandrina, barrejada en llet al forn. Té un sabor delicat i una agradable tonalitat de crema. Tampoc fa cap crida!

Components:

  • ous de pollastre - 2 unitats + 1 rovell;
  • mantega suau - ½ paquet. + 3 cullerades. l .;
  • llet al forn - 1 i ¼ º .;
  • llevat de brioix - 70 g;
  • Sorra refinada per a massa - 1 i 1/3 º + 0,5 per al farcit;
  • farina - 600 g;
  • sal - ¼ cullerada;
  • sucre de vainilla - 1 unitat .;
  • panses - 2/3 º .;
  • rosella - 100 g;
  • aigua - 250 ml.

 

Cocció (millor començar al vespre):

  1. Batem el sucre amb una batedora o combinem amb els ous i els rovells.
  2. Introduïu la mantega i barregeu-ho tot a mà.
  3. En un altre recipient (gran), afegiu-hi llet lleugerament escalfada al llevat i deixeu anar la composició.
  4. Combina ambdues barreges, cobreix amb polietilè i material càlid. Poseu la nit.
  5. Al matí, seleccioneu la farina en una massa, aboqueu la picada, la vainilla i amuntegueu la massa durant uns 10 minuts. La massa serà enganxosa, però no barregeu farina!
  6. Remullar la rosella en aigua durant 30 minuts, escórrer el líquid. Batem els grans amb una batedora o triturem en un morter i, a continuació, repetim el procés amb l'addició de sucre. Si s’hi afegeixen de seguida cristalls dolços, el farcit es convertirà en líquid. La composició feta ha de “guanyar força”, i el color de la rosella canviarà a gairebé negre, tornar-se oliós i brillant.
  7. Poseu les panses, el farcit de llavors de rosella a la massa i amasseu més perquè es distribueixin tots els components de manera uniforme. Deixeu de nou aixecar-se.
  8. Col·loqueu la massa en motlles de mantega. Ompliu només 2/3 del volum. Deixem aixecar.
  9. Es cou al forn durant 30 minuts. a 180 graus. A continuació, baixa la temperatura a 100 i continua el procés durant 20 minuts més.

Els pastes al forn refreden, extreuen i gaudeixen del gust!

Opció de cuina amb canyella

Cuinar panets de canyella al forn és garantir un bon estat d’ànim i vivacitat a totes les llars! Val la pena intentar diversificar la vida quotidiana amb una bonica versió francesa d’aquesta cocció! Aquestes proporcions estan dissenyades per a un nombre molt gran de productes. Igualment podeu dividir tots els ingredients en 2-3 parts.

Ingredients

  • farina - aproximadament 5 cullerades. (quant anirà);
  • llevat granulat - 2 cullerades;
  • llet lleugerament escalfat - 2 cullerades;
  • sucre regular - 90 g;
  • ous: 4 peces;
  • canyella al gust;
  • midó (qualsevol) - 3 cullerades. l .;
  • estesa cremosa suavitzada - 1 paquet;
  • sucre per al farcit - 1,5 cda.

Procés:

  1. És recomanable començar a treballar amb una crema. Barregeu margarina suau, sucre, midó i remeneu-ho amb una forquilla. Fet!
  2. Llevat per ¼ art. llet escalfada + 1 \ 4 tsp. sucre, espereu fins que aparegui escuma.
  3. A la resta de la llet, buqueu el sucre, els ous i la farina que queden. Introduïu el llevat i amasseu la massa de plàstic.
  4. Enrotlleu la coca en 1-2 cm, repartiu-la amb nata, enrotlleu-la en un rotllo i talleu-la a trossos de 3 cm o una mica més.
  5. Poseu porcions al full preparat amb el costat rodó.
  6. Cobrir amb una tovallola de cotó i deixar aixecar.
  7. Cuineu-ho al forn molt calent (220 ° C). Abans de carregar els rotllos, baixeu la temperatura (180 ° C). Corregiu els indicadors exactes segons la vostra tècnica.
  8. El temps de cocció també és aproximat: de 15 a 30 minuts.

Menjar magdalena és deliciosament càlida. Però també té un fred excel·lent. Podeu congelar pastes i descongelar a la cuina i coure-les. La qualitat seguirà sent la mateixa!

En el procés d’elaboració de la massa de llevat, s’han d’excloure tots els corrents a la cuina. La massa de llevat "és dolenta" per als productes refrigerats.

Tots els ingredients en 1-2 hores és millor treure’l primer de la nevera.

Panets de formatge de pasta de llevat

Els panets amb "sorpresa" de formatge són bons amb el cafè del matí, saborosos amb barreges vegetals i carn, i només poden substituir el pa. T’agradarà!

Composició:

  • Farina premium - 600 g;
  • aigua - 1 i 1/3 º .;
  • llevat - 2 tsp incompletes;
  • ous de guatlla - 4-5 peces;
  • sal i sucre - 1 cullerada. amb diapositiva;
  • oli de gira-sol - 6 cullerades. l .;
  • formatge dur ratllat - 200 g;
  • mantega per al farcit - ½ paquet + ¼ paquet per a la lubricació;
  • sal, pebre i all - segons l’estat d’ànim;
  • Els verds són els preferits.

Cuina:

  1. Dissoldre ½ porció de sucre en 1/3 cullerada. aigua potable (aproximadament 30 graus). Aboqueu el llevat. Espereu escuma activa.
  2. En un recipient, barregeu la sal, el sucre restant, l’oli de gira-sol i els ous. Introduïu-hi el llevat. Remeneu la composició i aboqueu-la a poc a poc a la farina fins obtenir una massa elàstica. Doneu-li temps per "descansar", deixant resguardat a la calor. Enganxeu almenys dues vegades.
  3. Estovar la mantega amb antelació, amassar amb l’all ja picat.
  4. Enrotlleu la massa creixent en un pastís pla gruixut dels dits, greixeu-ho amb una barreja d’oli i salpebreu-hi formatge ratllat. Col·loqueu els greixos favorits picats al damunt. Enrotlleu la formació en un rotlle i talleu horitzontalment. La distància entre els productes a triar és l’altura de les brosses.
  5. Horneu el pergamí posant magdalena en una llesca i engreixant amb mantega. Abans de coure, deixeu-ho aixecar durant aproximadament una hora sota el material de cotó.
  6. El forn ja està calent (200 graus), el temps de cocció 20 minuts. Espolseu bolls exuberants i saborosos amb formatge ratllat i poseu-ho al forn de nou durant 3-5 minuts.

També és bo refredar pastissos sota un drap de cotó. Bona gana!

Rotlles suaus amb formatge cottage

Els rotllets amb formatge cottage elaborats amb massa de llevats són una delícia fantàstica per a te, cafè, cacau o llet. Són delicats i fragants. El postre dolç és adequat tant per esmorzar com per a sopar.

Necessiteu:

  • farina - 250 g;
  • llet - 0,25 º .;
  • ou de guatlla - 1 peça .;
  • llevat granular - 0,5 culleradetes;
  • oli de gira-sol - 1 cda. l .;
  • sucre - 1 cda. l per a la prova + 1 cda. l per al farcit + 1 cda. l sucre glaç per
  • productes acabats;
  • midó (qualsevol) - 2 cul.
  • mantega: per a la lubricació.

Com fer:

  1. Combina el llevat i el sucre per a la massa amb una mica de llet tèbia. Introduïu ½ porció de farina, cobriu amb un drap transpirable i deixeu que la massa estigui calenta.
  2. Allibereu allà l’ou, afegiu-hi la farina que queda i amasseu la massa.
  3. La massa augmentarà aproximadament 1-2 hores.
  4. Quan la bola augmenti de volum de manera significativa, poseu-la sobre un tauler amb farina i dividiu-la en 4 parts.
  5. Enrotllem cadascun en un rectangle i repartim amb oli vegetal. Decoreu amb un rotllo i torneu a caminar amb un canó de fusta.
  6. A cada franja poseu-hi formatge cottage barrejat amb sucre i midó regular. Enrotllar rotllos (grans o més petits). També podeu dividir-los transversalment, empolvorer el lloc tallat amb midó.
  7. Els productes obtinguts donen temps a la prova, una mica de greix amb mantega i coure al forn calent durant 20 minuts. Vigileu la preparació. Treu el full quan els rotllos daurats es refredin al forn desconnectat i s’escalfin.
  8. Espolseu-ho amb pols.

Serviu a la taula o admireu primer, i després gaudiu del sorprenent gust de la magdalena. Decideix per si mateix la seqüència d’accions!

A mesura que s’ensenyen les tradicions centenàries de molts pobles del planeta, l’estat d’ànim del xef tant pot millorar com empitjorar el gust del plat. En el procés de cuina, la rebosteria està saturada de les emocions de l’espai que l’envolta. Cuina de bon humor!

Similar:Més de l’autor: