Una senzilla recepta de panets de canyella ha captivat tota la dolça dent del món. El pa de canyella no és inferior als croissants francesos i altres deliciosos pastissos, sempre trobarà els seus fans a tot arreu.
Per cuinar, podeu utilitzar tant la massa casolana com per guardar la massa.
Contingut del material:
Rotllos clàssics de canyella de puff
- massa de llevat de puff - 400 gr;
- mantega - 65 gr;
- sucre - 50 gr;
- canyella - 15 gr.
S'ha de descongelar una mica la massa, de manera que serà més convenient controlar-la durant la cocció.
Combina canyella i sucre en un plat. De seguida podeu comprar una barreja preparada de sucre canyella.
Fondre la mantega de manera que sigui convenient per a ells lubricar la massa.
Talleu la massa en cintes de 2 cm d'ample, greixeu-la al llarg de la mantega, espolseu-la amb barreja de canyella i enrotlleu-la.
Coure al forn calent durant un quart d’hora a 200 graus.
A una nota. Els pastissos més deliciosos s’obtenen a partir de la massa de llevats.
Amb l'addició de gingebre
- llet - 150 ml;
- llevat - 20 gr;
- sucre - 50 g de massa i 60 g de ruixat;
- farina - 350 gr;
- desguàs. oli - 55 gr;
- ous: 1 a la massa i 1 per a greixar;
- sal;
- gingebre - 1 cullerada;
- canyella - 1 cullerada.
Diluir el llevat, la meitat de sucre per a la massa i un parell de cullerades de farina a la llet tèbia. Posem la massa preparada al foc i esperem fins que "creixi".
Mentrestant, tamisem la farina, afegim un polsim de sal, aboquem ghee calenta, aboquem el sucre restant, el gingebre, abocem l'ou i la massa que ve. Amassem en un bol, apretem amb embolcall de plàstic i deixem reposar una hora.
Enrotlleu la massa per les cuques a una capa fina. Talleu les tasses en un got, plegueu-les superposades lleugerament durant 6-8 cercles i enrotlleu-les. Premeu una mica pel mig amb els dits i talleu-la en 2 parts. Poseu el tallat: obteniu roses. Podeu corregir lleugerament els pètals. Per tant, repetiu amb tota la prova fins que finalitzi.
Recepta gustosa: puff roses de pastisseria amb pomes
Col·loqueu els panets en una planxa. Batem l’ou i greixem lleugerament els pastissets. Barregeu el sucre i la canyella, salpebreu.
Porteu-lo a la preparació a 180 graus: triguen uns 20 minuts a coure-les.
Esmaltat
Les brases vidriades sempre són un ordre de magnitud més dolç que l’ordinari. Oferim una recepta de la categoria de "mà ràpida".
- un paquet de massa de llevat de puff - 450 g;
- drenatge d’oli. - 70 gr;
- sucre de canyella - 70 gr.
Per a esmalt:
- llet - 50 ml;
- sucre - 2 taules. l .;
- vainilla - 40 gr;
- una barra de deliciosa xocolata fosca sense additius;
- desguàs. oli - 1 cullerada.
Massa per a panets, si és del congelador, descongelem una mica. Tallar-les a tires de 2-3 cm de gruix. Lubriqueu amb un tros de mantega fosa i empolseu-ho amb sucre de canyella. Enrotllar i col·locar sobre una planxa. Coure al forn a 230 graus durant 20 minuts.
Poseu la llet al mateix cassó on quedava una mica de mantega fosa a foc suau, afegiu-hi sucre, remeneu-ho. A continuació, afegiu la mantega, la vainilla i la xocolata, trencada en un cub. Agitant, coure una massa homogènia. Introduïu els panets acabats amb la punta a la guinda i repartiu-los en un plat pla. Val la pena assenyalar que el vidre s’endureix força ràpidament.
Com cuinar a partir de pasta de llevat?
- un polsim de sal per a la prova i 1,5 c. per al farcit;
- sucre en pols - 1 tassa;
- llet: un parell d'art. l .;
- llevat - un parell de tsp;
- ou - 2 unitats;
- oli vegetal - 4 cullerades. l .;
- puré de carbassa - 450 g;
- sucre de canya - ¾ copa;
- extracte de vainilla - 1 cullerada;
- farina - 4 tasses;
- una barreja de musc. nous, gingebre, grans de canyella - 1 cda. l .;
- topl d’oli. - 1 cda. l .;
- formatge crema - 30 gr;
- el sucre és un terç d’una tassa.
Per a la massa, barregeu els productes a granel: llevat, farina, sal i sucre.
Bateu la massa d'ou en un recipient a part, afegiu-hi puré de patates i oli magre. Combina amb la mescla a granel, barreja bé i deixa de banda la pel·lícula.
Mentre la massa sigui adequada, barregeu sucre de canya, sal, ghee i una barreja d’espècies en un bol.
Una vegada que la massa s'aprovi aproximadament, poseu-la sobre una superfície de treball i enrotlleu-la amb una capa. Cobreix la superfície amb un pinzell de silicona amb una crema picant, sense arribar a una vora d'1 cm. Enrotlla amb un rotllo de manera que la vora no lubricada quedi fora del rotlle. Tallar en 12 trossos.
Prepareu un formulari en què es couran les panetes. Poseu-hi tots els rotllos i apreteu-los amb paper film, deixeu-los reposar i aixequeu-ho un parell d'hores. Enfornar a 175 graus durant mitja hora.
Prepareu la guinda: barregeu la pols, la llet, la vainilla i el formatge suau amb una batedora. Enrossiu les brosses quan refreden.
Canyella: recepta pas a pas amb canyella
La canyella és una cadena de cases de cafè que ha esdevingut famosa per les seves pastes de canyella molt delicades i amb aigua boca molt farcida de la crema més delicada.
El secret per fer bons està en aquests productes:
- mantega: 80 g de massa i 40 g de crema;
- llet - 1 tassa;
- sucre - 100 g i un got en nata;
- sah pols - 2 cda. l .;
- un polsim de vainilla;
- farina - 600 gr .;
- ous - 2 unitats;
- llevat de tipus sec - 11 g .;
- Mascarpone - 50 gr .;
- canyella - 1 cullerada;
- sal - ½ cullerada
Cuinem en diverses etapes. En primer lloc, la massa:
- Escalfem una mica la llet, hi afegim una cullerada de sucre i el llevat. Deixeu coure durant un quart d’hora.
- Passat un temps, afegiu el sucre restant a la massa, aboqueu-hi els ous, afegiu-hi sal i oli. Amassem bé, afegim la farina, tamisant-la en porcions petites. Prepareu la massa i deixeu-la una hora i mitja sota una tovallola.
- Enrotlleu la resta de la massa amb una capa. Per separat, barregeu canyella, vainilla i sucre. Espolseu la formació amb aquesta barreja, però no completament, deixeu 2-3 cm per un costat, torneu la formació en un rotlle, tallat en 12 trossos.
- Cobreix la fulla de forn amb una estora de silicona o paper de cocció. Escampeu els bolls i deixeu-ho aixecar durant una hora. Després de coure al forn calent a 180 graus. terç d’una hora.
- Mentre es couen els panets, prepareu la crema: combini el mascarpone, la pols, l’oli i la vanil·lina i treballi a fons amb un batut.
- Sinabon s’ha de refredar una mica i, a continuació, es pot abocar amb una crema deliciosa.
Amb pomes
Per fabricar panets:
- llet - 2 gots .;
- sucre: mig got i ¾ got;
- poste d’oli. - mig got;
- llevat sec - 2 ¼ cullerada;
- farina - 4 ½ tassa .;
- sal: un parell de tsp;
- soda - ½ cullerada;
- pols de cocció - 1 cullerada;
- desguàs. ghee - ¾ vidre .;
- espècies de canyella - 4 cullerades. l
Caramel de mel de poma:
- desguàs. oli - 120 gr;
- sal - un polsim;
- canya sucre - 1,5 tassa .;
- mel - 1 cda. l .;
- crema de greix - 2 cullerades. l .;
- suc de poma - 2 cullerades. l .;
- poma mitjana dolça i salada
Escalfeu la llet a foc suau, afegiu-hi la primera porció de sucre i remeneu fins que es dissolgui completament. Aboqueu oli vegetal, barregeu-ho. Deixeu-ho refredar fins que estigui lleugerament calent. Introduïu la farina, deixant 1 tassa per després, afegiu-hi el llevat i barregeu-ho tot bé. Deixeu-ho durant una hora que s’aixequi, embolicat amb tovalloles terrines o una manta antiga.
Al cap d'una hora, introduïu la farina restant en pols de cocció. Com a resultat, la massa serà una mica enganxosa, de manera que potser necessiteu un grapat de farina. Bona massa si es troba amb calma darrere de les mans. Cobrir amb una tovallola i deixar reposar.
Mentrestant, prepareu el caramel: barregeu-ho tot, tret de la fruita, escalfeu-ho, remenant constantment. Cuinem d’aquesta manera fins que la massa sigui uniforme.
Utilitzeu una forma profunda, aboqueu-hi caramel, poseu els plats de les pomes.
Rotlleu la massa en una capa, greixeu-la amb ghee, salpebreu-la amb una barreja de sucre-canyella. Envolteu la peça amb un rotllo i talleu-la a una peça. Ha de tenir aproximadament 16 peces. Poseu-les amb una llesca sobre el caramel, tapeu-ho amb una tovallola i deixeu-ho una mica per dispersar-se.
Coure els rotllets a 190 graus durant 25 minuts, tapant amb paper film. A continuació, traieu la làmina i deixeu-ho un quart més d’hora. Gireu-la a un plat ampli i deixeu-ho refredar.
Deliciosa guinda de panets de canyella
Les pastes es poden recobrir amb qualsevol esmalt: xocolata, sucre normal, llimona aromàtica ...
Us oferim que proveu el gelat de taronja segons una recepta molt senzilla:
- suc de taronja - un got;
- sucre en pols - 2 tasses.
Tamisar la pols. En un bol, combineu-ho amb el suc a poc a poc, afegint líquid en porcions petites i remenant contínuament. El vidre acabat té una consistència uniforme i gruixuda.
A una nota. Si us agrada més glaça líquida, podeu utilitzar menys pols o, per contra, més suc.
De la mateixa manera, podeu cuinar qualsevol glaça de fruites escollint el suc a gust.
