En un dia gelat o una tarda plujosa de tardor, és molt agradable passar una estona amb una tassa de te amb delicioses magdalenes casolanes. I fer rotllos de canyella a partir de la massa de llevats es pot fer fàcilment i senzillament a casa.
Contingut del material:
Rotllos de canyella i sucre
Per a una recepta clàssica de magdalena fragant, necessitareu els productes següents:
- farina premium - 700 g;
- ou - 1 unitat .;
- oli de pagès - 110 g;
- llet - 220 ml;
- sucre granulat - 150 g;
- llevat sec - 1 sacet;
- canyella - 2 cullerades;
- sal alimentària - ½ cullerada.
Actuem segons l’algorisme:
- Dissoleu el llevat en llet tèbia, deixeu-ho reposar 15 minuts. Després introduïm 100 g de sucre, ou, sal, 60 g de mantega fosa. Amassem la massa i aboquem la farina tamisada a través d’un tamís finíssim. Amassem la massa i la deixem en un lloc càlid durant 4 hores.
- Per al farcit, suavitza l’oli de pagès restant i barreja amb canyella i 50 g de sucre.
- Triturem la massa creixent, enrotllem amb un passador de fusta en una capa rectangular. La base per a panets s’engreixa a la superfície amb un farcit. Enrotllem la massa en un rotlle ben tallat, tallat a quadrats petits.
- Lubriqueu la xapa metàl·lica amb oli vegetal, poseu-hi panets, que primer s’han de perforar al mig amb una forquilla.
- Enviem la xapa metàl·lica al forn preescalfat a 190 ºC i coem durant 20 minuts.
Per tal que els panets quedessin amb una bonica crosta daurada, abans de coure, cal engreixar la cocció amb un rovell d’ou batut.
Recepta de crema
Aquests bons airejats es convertiran certament en una decoració de taula en un esdeveniment festiu.
Components necessaris per a la prova:
- farina premium - 700 g;
- llevat en un paquet - 8 g;
- ou perfecte - 2 unitats;
- oli amateur - 50 g;
- llet - 130 ml;
- sucre - 50 g;
- aigua potable - 130 ml.
Per al farcit:
- sucre moreno - 150 g;
- oli amateur - 50 g;
- Cacau - 25 g;
- canyella - 2 cullerades. l
Per a la crema:
- formatge crema - 130 g;
- sucre glaç - 130 g;
- nata - 2 cullerades
Els pastes fragants es preparen per etapes:
- Escalfem l’aigua a temperatura ambient, dissolem el llevat, el sucre. Deixeu reposar la barreja durant 10 minuts. A continuació, afegiu els ous, la sal, la mantega suau, la llet, aboqueu-hi la farina. Amassem la massa i la deixem augmentar durant una hora.
- Per al farcit, en un recipient a part, fonem la mantega i, en un altre plat, combinem els ingredients secs segons la llista.
- Enrotllem la massa amb una capa quadrangular amb un gruix no superior a 5 mm. Lubriqueu la base dels bolls amb mantega fosa i salpebreu-la amb una barreja de sucre, cacau i canyella.
- Enrotlleu suaument la massa en un rotlle. És important que el producte fariner estigui ben torcat.
- La base per als panets es talla amb un ganivet o fil en segments de 5 cm d'ample.
- Tallem la planxa amb paper de forn, repartim els billets de farina sobre una làmina metàl·lica. Coure els panets a 190 ºC durant 25 minuts.
- Barregem els components per a la crema amb una batedora en el bol. Greixeu-les amb panets al forn.
La cocció s’obté amb una pronunciada aroma de canyella i un sabor delicat i cremós.
Brosses de quallada amb pomes
Es necessitarà mitja hora per cuinar aquests panets, després de la qual apareixerà un deliciós deliciós delicat a la taula.
Components de la prova:
- farina de cigrons - 430 g;
- formatge cottage - 430 g;
- ou de taula: 2 peces .;
- oli de pagès - 130 g;
- pols de cocció - 1,5 culleradetes;
- sucre - 4 cullerades. l
Per al farcit:
- canyella - ½ cullerada;
- sucre moreno - 5 cullerades. l .;
- oli de pagès - 40 g.
Recepta de panets de canyella:
- Combinem el formatge cottage en un recipient profund amb un ou, mantega suau, abocem sal, sucre.
- Tamisar la farina per un tamís, introduir-hi la pols de cocció. Aboqueu la barreja seca a la massa de quallada i amunteu la massa elàstica, que es cobreix amb gasa en diverses incorporacions. Deixeu reposar 30 minuts.
- Espolseu la tauleta amb farina, enrotlleu la massa de la massa. Lubriqueu-lo amb mantega suavitzada i salpebreu-ho amb una barreja de sucre i canyella barrejada per endavant.
- Enrotllem el full de massa amb un rotlle dens, tallat a trossos d’uns 2 cm d’amplada.
- Col·loquem els futurs panets en una planxa folrada amb paper de cera. La distància entre els panets és d’1 cm, ja que quan es couen encara s’aixequen.
- Enviem la xapa metàl·lica al forn preescalfat a 185 ºC. Coure durant 20 minuts.
Refredem els panets de quallada i truquem a la llar per beure te.
Amb l’addició de fruites i baies
Els atractius pastissos de pastisseria amb farcit original, seran una deliciosa delícia per als menjadors petits.
Els components principals:
- massa de llevat de puff - 500 g;
- peres fresques - 250 g;
- gerds (es pot prendre congelat) - 70 g;
- sucre - 1,5 cda. l .;
- canyella - 0,5 culleradetes;
- flocs de blat - 3 cullerades. l .;
- oli vegetal - 2 cullerades. l
Comencem a cuinar:
- Esbandiu les peres, peleu, traieu el nucli. Tallar la fruita.
- Descongelar gerds. Si teniu una baia fresca, esbandiu i deixeu que l'aigua s'escorri amb un colador.
- Poseu la rebosteria sobre la taula i talleu-la a quadrats, que després enrotllem una mica.
- Connectem les gerds amb la pera i el cereal en un recipient, triturem la massa amb una batedora. Poseu la barreja al microones durant 40 segons. Afegim sucre, canyella a la massa i amassem.
- Sobre els trossos preparats de massa hi aboquem 1 cullerada. dolça barreja i pessiga les vores perquè el farcit no es filtri.
- Posar al forn una planxa de metall greixada i enviar-la al forn durant 20 minuts. Coure a 185 ºC.
Als pastes, podeu utilitzar no només gerds, sinó també altres tipus de baies.
Cocció amb farcit de fruits secs
No hi ha cap problema per comprar un brioix acabat a la botiga, però és més interessant i saborós cuinar-lo a casa.
Els components principals:
- massa de llevat acabada - 500 g;
- sucre moreno - 170 g;
- oli amateur - 70 g;
- canyella - 3 cullerades;
- nous pelats - 80 g.
Ens preparem de la manera següent:
- Tritureu els fruits secs en un morter o arrossegueu-los en una picadora de carn.
- Fondre la mantega.
- Barregeu el sucre i la canyella en un bol a part.
- Enrotllem la massa en una capa quadrada, greixem la superfície amb mantega fosa.
- Espolseu per sobre una barreja de canyella i sucre. La següent capa serà de nous trossejats.
- Enrotlla la massa en un rotlle ben ajustat, tallat a trossos no superior a 4 cm.
- Filem el formulari amb paper pergamí i hi posem productes de farina.
- Posem les paelles al forn, escalfades a 185 ºC. Enfornar durant 20 minuts.
Algunes mestresses de casa cuites al forn i panets de canyella amb nata.
Cocció de llevat de carbassa i canyella
Per tal que el pa sigui airejat i saborós, cal complir estrictament el nombre d’ingredients de la llista.
Components obligatoris:
- farina - 400 g;
- oli amateur - 60 g;
- llet - 130 ml;
- llevat sec - 7 g;
- carbassa - 200 g;
- sucre - 100 g;
- canyella - ½ cullerada;
- nou moscada ratllada - ¼ cullerada;
- sal iodada - ½ cullerada;
- ou - 1 unitat .;
- oli refinat - 2 cullerades. l
Cuinar per etapes:
- Netegem la carbassa de les llavors, traiem les zones fibroses. Tallem en qualsevol forma i bullim fins que estigui cuit. Tritureu la carbassa amb una batedora.
- Fondre la mantega en un bol esmaltat.
- Criam llevat en llet escalfada a temperatura ambient, afegim farina, sucre, sal. Batem la barreja amb un batut.
- Introduïm el puré de carbassa a la massa, tirem l’ou, aboquem canyella, la nous i aboquem la mantega fosa. Tallar la massa, tapar-la amb material dens i deixar-la reposar en un lloc càlid durant 45 minuts.
- Espolseu la taula amb farina. Enrotllem la massa amb una capa quadrangular i enrotllem. El tallem en segments de 4 a 5 cm de gruix.
- Lubricem la forma refractària amb oli refinat, hi posem els futurs panets.
- Cuineu les pastes en un forn escalfat a 190 ºC durant 20 minuts.
No és absolutament difícil preparar pastissos fragants i saborosos per complaure la llar o els amics propers. El principal és tenir una actitud positiva a l’hora de crear la vostra obra mestra culinària.
