Tothom ha encantat un aperitiu tan saborós i senzill amb diversos farciments. I per tastar aquest plat, no cal visitar el cafè, perquè el podeu cuinar a casa utilitzant qualsevol recepta de burrito que més us agradi.
Contingut de material:
Història de la cuina mexicana
Sobre com va aparèixer el plat, per a qui va ser creat i quan, pràcticament no hi ha informació.
Se sap que els espanyols van ser els primers que van embolicar els diversos ingredients a la truita, però va ser el burrito clàssic que va néixer a Mèxic.
La versió més popular del seu naixement està relacionada amb un vell i el seu ruc anomenat Burrito. Al mateix temps, els mexicans van començar a traslladar-se als Estats Units per a residència permanent a l'altre costat del riu, que acaba de separar els dos països. Però no els agradava la cuina nord-americana, massa fresca, i la gent va començar a demanar que es traslladés menjar de la seva terra natal. Un vell amb un ruc va assumir el transport i per tal de reduir la càrrega a l’animal, va abandonar els pots de fang i va començar a embolicar els ingredients en truites. El menjar es deia burrito perquè tothom que va veure el transportista va cridar "Burrito ya viene!"
Burrito: una recepta clàssica
La recepta clàssica inclou truita de truita, però es pot substituir per pa de pita.
Productes obligatoris:
- sal, pebre, xili en pols;
- 50 grams de formatge;
- gra d'all;
- 200 grams de pollastre;
- ceba petita;
- 80 grams de mongetes;
- quatre cullerades de puré de tomàquet;
- dues truites;
- verds al gust.
Procés de cocció:
- Rentem el pollastre i el tallem a tires petites. Els enviem a la cassola i els fregim fins que estiguin daurats amb all picat.
- Tan aviat com es formi un bonic color, afegiu-hi xile i mongetes. Manteniu-ho tot junt uns 20 minuts i barregeu-ho amb puré de tomàquet.
- Continuar a foc lent a foc lent uns 10 minuts més i combinar-lo amb les herbes ben picades.Podeu condimentar-lo amb altres espècies al gust.
- Canviem el farcit en un pastís, ruixem amb formatge ratllat per sobre i emboliquem.
Amb botifarra i bolets
Productes obligatoris:
- 150 grams de bolets;
- espècies al gust;
- mig got de crema agra;
- un tomàquet;
- 120 grams de formatge;
- 100 grams de botifarra cuita;
- tres coques.
Procés de cocció:
- Talleu els bolets a rodanxes i fregiu-los en una paella.
- Afegiu-hi la botifarra, triturada a daus petits, salpebreu-ho tot amb espècies.
- Barregeu la crema agra amb sal i pebre. Ho ratllem amb coques, repartim bolets amb botifarra per sobre, després formatge ratllat, cubells de tomàquet i emboliquem tot en forma de sobre.
Opció de cuina amb carn picada
El burrito amb carn picada és una altra opció per a un refrigeri ràpid i salat. La carn picada es pot prendre qualsevol, però la carn és millor.
Productes obligatoris:
- 200 grams de carn picada;
- 100 grams de blat de moro en conserva;
- tres coques de truita;
- espècies al vostre gust;
- un pebrot;
- 150 grams de formatge;
- 50 grams de crema agra;
- una ceba dolça;
- salsa de barbacoa.
Procés de cocció:
- Poseu la carn picada en una paella, barregeu-la amb les cebes i fregiu-les bé, no oblideu condimentar-les amb espècies.
- Afegiu els pebrots picats, el blat de moro en conserva, la salsa de barbacoa i el formatge ratllat. Barregeu tots els components.
- Poseu una mica de formatge i complements sobre les truites mentre fa calor. Colapse burrito.
Serviu el plat amb crema agra. Si es vol, es pot fregir una mica més la coca embolicada.
Com fer Burrito de pollastre
L’opció menys calòrica és el burrito amb pollastre.
A més, si el feu amb verdures, aquest aperitiu serà un gran sopar fàcil.
Productes obligatoris:
- 150 grams de pollastre;
- dos pastissos;
- espècies al gust;
- una ceba;
- 100 grams de tomàquet en el seu suc;
- verds i dos grans d'all;
- un pebrot;
- 120 grams de blat de moro en conserva
Procés de cocció:
- Tallem el pollastre a tires, que les fregim en una paella fins que estiguin daurades. Afegiu la ceba picada i el pebre al pollastre, continueu mantenint els productes a la cuina fins que les verdures estiguin toves.
- Condimenteu els ingredients amb espècies. Si us agraden més plats picants, afegiu-hi pebre vermell.
- Poseu els tomàquets, els alls ratllats, espereu fins que el líquid s’hagi evaporat una mica i aboqueu-hi el blat de moro.
- Col·loqueu el farcit sobre la truita. Si es vol, es pot cobrir amb truita qualsevol salsa.
- Des de dalt, tapem la composició amb formatge ratllat i herbes, girem i servim.
Cuinant amb mongetes
Productes obligatoris:
- dos pastissos;
- dos grans d'all;
- espècies al gust;
- una ceba;
- una verda i una beina vermella de pebre;
- 250 grams de mongetes en conserva;
- un tomàquet;
- una cullera de mató;
- 100 grams de blat de moro en conserva
Procés de cocció:
- Picar la ceba, els alls i el pebre a trossets petits. Fregiu-les en una paella fins que estiguin daurades.
- Un cop les verdures estiguin toves, poseu-hi les espècies i cuineu el farcit un minut més.
- Poseu les mongetes, prèviament rentades, després el blat de moro sense líquid i tomàquet a daus.
- Afegiu el ketchup, dues cullerades soperes d’aigua i feu-ho a foc lent a foc lent.
Col·loqueu el farcit cuit sobre les coques, enrotlleu el burrito i serviu-ho.
Burrito amb gall dindi
Productes obligatoris:
- dos tomàquets;
- tres coques;
- 300 grams de filet de gall dindi;
- 200 grams de barreja vegetal;
- espècies al vostre gust;
- un pebrot;
- 100 grams de mozzarella.
Procés de cocció:
- Esbandiu el gall dindi, convertiu-lo en carn picada o talleu-les a tires petites.
- Poseu-les en una paella i fregiu-les fins que estiguin daurades. A continuació, afegiu els pebrots i els tomàquets trossejats, amaniu-los amb totes les espècies seleccionades. Manteniu-lo a la cuina durant 10 minuts més.
- Escampem allà la barreja vegetal i cuinem fins que s’evapori el líquid.
Posem el farcit al pastís, el cobrim amb formatge ratllat al damunt i l’emboliquem.
Recepta de porc
Productes obligatoris:
- una ceba;
- dos pastissos;
- 400 grams de carn picada;
- espècies al vostre gust;
- una llauna de mongetes en conserva;
- 100 grams de formatge i tanta quantitat de blat de moro;
- gra d'all;
- un pebre vermell i tomàquet.
Procés de cocció:
- Triturem la ceba i l’enviem a fregir. Al cap d'un parell de minuts, afegiu-hi l'all picat i la carn picada, barregeu-ho, condimenteu-ho amb espècies.
- Tan aviat com la carn picada comença a enfosquir-la, hi aboquem rodanxes de pebre, mongetes rentades, blat de moro i trossos de tomàquet. Coure uns cinc minuts i remoure.
- Col·locem el farcit sobre les truites, cobrim amb formatge ratllat, embolcall i es pot servir.
Es creu que el burrito ha de tenir carn, pebre i mongetes, però podeu confiar en el vostre gust i canviar la composició dels ingredients.
