Un fragant pa cruixent fresc, capa cremosa cremosa, addicions picants en forma de greixos, rodanxes de llimona o un cogombre refrescant i, el més important, tot es va començar a fer - plats prims de peix gras tendre. Què podria ser millor que un entrepà de salmó acabat de preparar ?! Per fer-ho ràpid i senzill, és difícil triar una recepta entre moltes opcions possibles.
Contingut del material:
Entrepans senzills amb formatge de salmó i crema
L’opció més ràpida és fer entrepans senzills amb un mínim de components.
Necessiteu:
- pa (blanc, adequat amb l'addició de diverses llavors);
- formatge de crema llest (és permès utilitzar amb additius: herbes, tàperes, bolets);
- salmó salat o fumat, tallat en capes fines.
Tallau rodanxes del mateix gruix en una graella o torradora elèctrica, repartiu-les amb formatge crema, poseu-hi un parell de llesques de peix al damunt i guarniu-les amb un raig d’anet. El gruix de les capes depèn exclusivament de les preferències personals. El formatge delicat amb la seva textura cremosa destaca el sabor delicat del peix noble. Per a aquesta recepta, podeu utilitzar tant peix salat com fumat.
Cuinant amb alvocat
Una addició insòlita a un entrepà de salmó és l’alvocat.
Per preparar el plat, necessiteu els següents ingredients:
- pa blanc o gris;
- llimona
- pebre negre mòlt;
- verds al gust (anet, julivert, coriandre, rúcula i altres);
- tomàquet fresc;
- fruita d'alvocat madur;
- salmó salat.
Sobre les rodanxes de pa ratllades ratllades, esteneu una barreja previ preparada d’alvocat madur amb anet, julivert o altres herbes, tomàquet picat finament, pebre i unes gotes de llimona.Si el peix no és massa salat, heu d’afegir sal a la salsa resultant, ja que l’alvocat té un gust neutre i delicat.
Poseu el peix al damunt, guarnint-ho amb espinacs de rúcula o rodanxes fines de tomàquet. Els entrepans amb alvocat i salmó no només són saborosos i bonics, sinó que també són molt útils per l’elevat contingut d’àcids grassos.
Aperitiu festiu amb cogombre
Els entrepans amb peixos decorats amb cogombre tenen un aspecte força elegant.
Per fer-los, necessitareu:
- rodanxes de pa blanc del mateix gruix;
- mantega suau;
- verds (anet, julivert);
- rodanxes fines de salmó fumat;
- cogombre fresc.
Repartiu el pa amb mantega, ruixeu-hi greixos ben picats, poseu-hi un plat de peix al damunt i damunt hi ha una llesca fina de cogombre. Per a aquesta recepta, podeu utilitzar cogombre salat o adobat, però és preferible el fresc: millorarà i destacarà el gust exquisit del peix. Entrepà amb salmó i cogombre: una recepta provada amb temps.
Entrepans amb salmó i formatge quallat
Per a aquest tipus d'entrepans, necessiteu els productes següents:
- pa de sègol;
- formatge quallat sense additius;
- salmó fumat;
- Enciam d’iceberg.
Com que el formatge quallat té una consistència més dens que el formatge crema, podeu triar un pa més dens. Repartiu el formatge sobre llesques de pa lleugerament seques i poseu-hi a sobre les fulles d’enciam cruixents, tapant amb llesques de salmó. El pronunciat gust de sègol emfatitzarà l’agradable acidesa del formatge i les fulles d’Iceberg accentuaran l’aroma fumada del peix i aportarà sucs.
A més, la decoració d’un plat és adequat per posar-la a la taula de festes. Per fer-ho, barregeu el formatge quallat amb les verdures preferides amb una batedora. Premeu la pasta brillant resultant amb una xeringa pastissera en forma de flors a sobre de les llesques de peix.
Això és interessant:entrepans amb espàtules a la taula festiva
Aperitiu calent amb peix
No oblideu que els entrepans poden estar calents.
Per a aquesta recepta, necessitareu:
- pa (qualsevol tipus amb una molla ajustada);
- maionesa;
- salmó fresc;
- Tomàquet
- formatge (qualsevol fusió al forn).
Tireu prou pa gruixut i esmicolat per a aquesta recepta. Repartiu la maionesa en rodanxes amb una capa fina, els amants poden afegir mostassa més nítida. Poseu el salmó guisat al damunt. Per a això, s’ha de bullir el bistec de peix en una petita quantitat d’aigua salada amb l’addició de fulles de llorer i grans de pèsols. És important no digerir el peix perquè no quedi sec. Espereu que l’aigua bulli i el peix s’enllumeni. N’hi ha prou de bullir-lo en un brou bullent durant 2-3 minuts, després refredar-lo i desmuntar-lo a plaques.
Cobriu el salmó amb una llesca de tomàquet, i al damunt amb un tros de formatge, que s'ha de fondre a temperatura alta i marró. Per fer-ho, n’hi ha prou de mantenir un entrepà sota la graella, escalfat a 150 graus, durant 7-10 minuts. Podeu cuinar un plat sense graella, només en un forn preescalfat o microones.
Com fer pasta de salmó per als entrepans
Un peix per a un entrepà pot no ser una peça sencera, sinó en forma de pasta. És més pràctic (es pot fer amb antelació i estendre-se a les torrades segons calgui), més convenient (la pasta no caurà del pa durant l’absorció de l’entrepà) i dóna moltes oportunitats quant a la composició de la pasta i el nombre d’ingredients.
Algunes receptes per a la pasta:
- salmó salat, maionesa, mostassa de Dijon i cebes verdes;
- peix salat, formatge crema, tomàquets assecats al sol, verdures d’anet;
- peix fumat fred amb crema de quallada, tàperes, cibulet;
- peix fumat calent, mantega batuda, porro, pebre calent;
- salmó bullit, nata al 10%, cebes passades en oli vegetal, festucs fregits o ametlles;
- salmó salat, tomàquet, api tallat, ceba, herbes, oli vegetal inodor, suc de llimona.
Aquesta sèrie es pot continuar indefinidament, tot depèn de la imaginació del cuiner.
Requisits bàsics per cuinar:
- no prengueu gaires verdures, perquè faran que la pasta sigui líquida;
- triturar bé els ingredients en una batedora fins que es formi una textura cremosa;
- sal i pebre al gust al final;
- el peix cuit i fumat calent requereix l’addició d’una base de crema, en contraposició a la salada.
Fer entrepans de salmó és ràpid i fàcil, a tothom li agrada el resultat. Amb una mica d’imaginació, podeu ampliar significativament el nombre d’ingredients d’aquests entrepans. El plat és realment universal: és adequat per a un picnic al bosc, un refrigeri a la feina, un esmorzar familiar o un deliciós banquet.
