Entrepans amb espesses: 13 receptes per a la taula de vacances

És difícil imaginar una taula festiva d’una família russa sense entrepans amb espàtules. Si la versió estàndard sobre pa negre all ratllat ja ha aconseguit avorrir-se de tots els casolans, val la pena experimentar amb els ingredients i la base. Per exemple, podeu utilitzar bagueta blanca, formatge, verdures fresques o escabetxades, etc.

Entrepans amb espesses de pa marró fregit

Ingredients: 6-7 llesques de pa marró, 1-3 dents. all, 2 tomàquets, una llauna d’espart a l’oli.

1. Les llesques de pa a banda i banda es fregeixen fins que estiguin delicat. El més important és no sobreexposar-los en una paella per tal que la base dels entrepans no sigui massa rígida.
2. El pa preparat per un costat es frega amb all fresc. Al damunt de cada rodanxa hi ha un cercle de tomàquet i un peix d'una llauna.

De seguida se serveixen entrepans preparats amb pa fregit a la taula. El tomàquet es pot substituir per un cogombre fresc.

Opció entrepà de baguette

Ingredients: baguette fresca, una llauna estàndard d’espremtes en oli, mig paquet petit de maionesa, 70 g de formatge, 2 tomàquets, mig grapat de cebes verdes.

1. La baguette es talla en llesques de porcions força gruixudes.
2. Es renten els tomàquets i es tallen a trossos. El millor és triar varietats dures per al refrigeri que es discuteix, perquè els entrepans no es suavitzin a causa del suc de tomàquet.
3. Formatge ratllat en una ratlladura més petita.
4. Les llesques de pa preparades s’engreixen generosament amb maionesa.
5. A la part superior hi ha un cercle de tomàquet, 1-2 peixos d'una llauna i una petita maionesa.
6. Un futur aperitiu s’empolvora amb ceba verda picada i formatge ratllat.

Els entrepans es couen al microones durant 3 a 5 minuts.

Amb escabetx i ou

Ingredients: la baguette d’ahir, una llauna estàndard d’espremtes en oli, 4 ous bullits, 5-6 petits cogombres escabetxats, maionesa lleugera, all, si es vol, anet fresc.

1. La baguette es talla a rodanxes mitjanes, després s’asseca lleugerament en un forn preescalfat. Les peces han de quedar lleugerament cruixents.
2. A més, els greixos de pa es greixen per un costat amb maionesa. Per tastar, es pot afegir all picat a la salsa.
3. Els ous precuinats es refreden, es pelen i es tallen oblicament amb plaques fines.
4. Els cercles d'ou es posen un en un en llesques de baguette preparades. A la part superior hi ha trossos de cogombres en vinagre picats en diagonal.
5. A continuació, s’apila un peix d’una llauna per a cada peça. Si els espigues són molt petits, podeu utilitzar 2 peces.

Els entrepans resultants amb espesses i escabetxs es decoren amb anet fresc i se serveixen immediatament per sopar.

Amb all i esprats

Ingredients: pa de gra negre, 2 pastanagues fresques, 3-4 dents. all fresc, 2 grans cullerades de maionesa, herbes, un grapat de nous, una llauna d’espremtes en oli.

1. El pa es talla en triangles i es fregeix en una paella sec i calenta.
2. Les pastanagues crues es ratllen amb els forats més petits, i es barregen amb els fruits secs triturats, la maionesa i els alls triturats.
3. Les llesques de pa de pessic estan cobertes de pastanaga i all d'all. A més, per a cada peça es disposa un peix.

Els entrepans d’all acabats es decoren amb herbes fresques.

Com fer deliciós amb tomàquets?

Ingredients: 8-9 llesques de pa de Borodino, 1 dent. all, 2 ous de pollastre precuinats, 2 cullerades. l maionesa, una llauna d’espremtes en oli, un tomàquet gran carnós, una rodanxa de llimona i julivert fresc.

1. Per començar, el pa de Borodino es talla a rodanxes boniques. Podeu utilitzar aquest tipus de talladors de galetes arrissats per a galetes.
2. Les peces resultants s’assequen en una paella seca o en una planxa al forn, i després es freguen amb all fresc pel costat sobre el qual es posarà el farcit.
3. A la part superior de la base, generosament lubricada amb maionesa.
4. Els ous refredats es freguen de grans dimensions i s’aboca a la capa de salsa. A cada entrepà, no s’hi afegeix més d’un polsim de patates fregides d’ou. Opcionalment, en aquesta fase, l’aperitiu pot estar lleugerament salat.
5. A més, es distribueixen peixos, trossos en miniatura de tomàquet fresc i julivert picat segons els bàsics preparats.

Finalment, es plantegen rodanxes fines de llimona als entrepans.

Amb espàtules i cogombre fresc

Ingredients: 6 llesques de pa blanc torrat, mitja llauna d’espremtes en oli, 2 cogombres frescos, 3 dents. all, un munt d’herbes fresques, maionesa lleugera, oli de gira-sol.

1. Les llesques de pa torrat es fregeixen fins que estiguin daurades per les dues cares sobre una petita quantitat d’oli vegetal escalfat.
2. A continuació, es freguen les torrades amb all fresc.
3. El pa preparat es barreja amb maionesa.
4. Els cogombres frescos, juntament amb la pell, es tallen en rodanxes ovalades fines.
5. En primer lloc, es posa peix tallat amb salsa. I es reparteixen rodanxes de verdures per sobre. Aquesta seqüència us permetrà tenir convenientment un entrepà a la mà i no embrutar-vos-hi l'oli del peix.
6. Es fa un aperitiu amb herbes fresques.

Podeu decorar entrepans amb espelmes i un cogombre fresc a granel amb grans de blat de moro dolç o pèsols adobats.

Aperitiu calent al forn

Ingredients: pa integral, 220 g de formatge dur, 3 escabetxes, una llauna d’espremtes en oli, 60 g de maionesa, 3-4 plomes de ceba verda.

1. El més convenient és comprar ja una llesca a rodanxes. Els seus trossos estan macerats. Si aquest producte no està a la mà, podeu utilitzar mantega.
2. Els cogombres adobats es tallen a rodanxes fines. El formatge es frega gruixutment.
3. En primer lloc, es posen rodanxes de cogombre al pa preparat, després es peix de conserves sense mantega i, finalment, el formatge ratllat es desmorona.
4. Els futurs entrepans calents es disposen en un plat ampli i es posen a punt durant 8-9 minuts en un forn preescalfat. També podeu escalfar-les al microones.

Un cop el formatge estigui completament fos, es ruixa l’aperitiu amb ceba picada i es serveix a taula.

Recepta inusual amb llimona

Ingredients: mitja fulla de pa negre, un gerro complet d’esprats en oli, lemon llimona gran, julivert fresc, oli de gira-sol.

1. El pa es fregeix en oli calent per les dues cares. Les peces han de resultar crues i cruixents.
2. La llimona es talla a rodanxes fines i després es posa en llesques de pa preparades.
3. Els esprats es troben a la part superior.

 

L’aperitiu acabat està decorat amb julivert fresc al gust.

Entrepans originals amb sprats i kiwi

Ingredients: una llauna d’espreciats en oli, 3-4 cullerades. l maionesa grassa, 3 kiwi suau madur, mitja ceba blanca petita, pa blanc, mantega.

1. Es tallen unes fines fines de pa blanc sobre una làmina coberta de pergamí. Després es deixen 1-2 minuts en un forn molt calent. El pa ha de quedar suau per dins, i per fora cobert amb una deliciosa escorça. És encara més fàcil utilitzar una torradora amb aquest propòsit.
2. Es posen espàtols en un bol i s’amassen amb una forquilla. Per tastar, s’afegeix al peix maionesa i ceba blanca picada finament. Si és molt agut, podeu abocar els cubs de ceba amb aigua bullent.
3. El pa preparat es tritura amb mantega suau.
4. Rematada amb cercles de kiwi pelat i massa de peix amb maionesa.

Podeu decorar els entrepans acabats amb trossos petits de poma esquitxats amb suc de llimona.

Aperitiu de formatge Canapes

Ingredients: 1-2 dents. all, 70 g de formatge dur, 8-10 llesques de pa blanc, 2 cogombres fresques, una gerra d’espart en oli, maionesa.

1. Es tallen llesques petites de les llesques de pa, després s’assequen en una paella seca i es freguen amb all fresc mentre encara calent.
2. El formatge es processa amb la ratlladora més fina. Els esprats s’eliminen de la llauna, desfer-se de les restes, grans llavors i amassar amb una forquilla. Els ingredients es barregen i condimenten amb maionesa.
3. La “difusió” resultant es presenta en llesques de pa preparades.
4. Els cogombres frescos es tallen en rodanxes fines, es dobleguen en forma de "vela", es fixen a la base i es fixen amb escuradents.

Es poden empolvorar canyes llestes al gust amb herbes ben picades.

Amb pasta d'espart

Ingredients: un flascó d’espart en oli, un got de maionesa, cogombre fresc mitjà, 130 g de formatge, 2 ous bullits, 30 g d’herbes fresques, 6-8 trossos de pa marró, all a gust.

1. Per començar, es frega el formatge sobre una ratlladora molt fina. L’all fresc es processa de la mateixa manera. Per al nombre especificat de productes, és òptim agafar 2-3 dents. Fins i tot es pot utilitzar all granular per obtenir sabor.
2. Els ingredients es barregen bé i es condimenten amb maionesa. La massa no ha de ser grumolls.
3. Cada tros de pa es talla en dues parts i es rosteix al forn. Abans de continuar el procés de cocció, heu de refredar les llesques.
4. En aquest moment, es retiren espàtules del pot i es posen sobre una tovallola de paper. Això és necessari per eliminar els peixos amb excés d’oli.
5. A continuació, els espessits d'una batedora es converteixen en un puré gruixut i es combinen amb la massa de formatge. Si cal, es pot afegir la pasta acabada.
6. La massa es distribueix en llesques de pa. Rematat en un cercle de cogombre i ous.
7. Es decora l’aperitiu amb herbes picades.

Per alleugerir la vostra tasca i accelerar el procés de cocció, simplement podeu utilitzar pasta d'espart preparada com a "estesa" al pa.

Amb pals de cranc

Ingredients: 3 pals de cranc refrigerats, 6 llesques de baguette francesa, tomàquet petit, 60 g de maionesa, ceba verda fresca per decorar, 6 peces.espesses en oli.

1. Les llesques de pa es sofregeixen lleugerament a foc lent en una paella amb mantega. A l'interior, les torrades han de quedar toves, i a l'exterior, cobertes amb una crosta cruixent.
2. Cada preparació de pa es tritura amb una petita quantitat de maionesa.
3. Tots els pals de cranc refrigerats es despleguen suaument. A l’interior, s’allibera un lloc per als peixos. La resta de parts internes es tallen finament i s'empolvoen a les bases amb maionesa.
4. A l'interior de les meitats dels pals es col·loquen fragments. Els dissenys resultants es presenten en entrepans.
5. El tomàquet fresc es trosseja aleatòriament i es posen les llesques a sobre del refrigeri.

Els entrepans acabats s’empolvoren amb ceba picada.

Amb espigues i ous de guatlla

Ingredients: mini baguette, ½ llaunes d’espremtes en oli, 60 g de formatge dur, mig cogombre fort fresc, 2 cullerades grans de maionesa, 2-3 grans d'all, 5 ous de guatlla bullits.

1. La mini baguette és en rodanxes fines, les seves peces es fregeixen en una paella seca.
2. L’all triturat es barreja amb la maionesa. Es tritura els trossos de baguette amb la salsa resultant.
3. Al damunt del pa es posen formatge ratllat i gruixut i uns ous de guatlla bullits.
4. A continuació, ve el peix i mig cercles de cogombre fresc.

El berenar acabat se serveix a la taula immediatament fins que la base encara no hagi tingut temps de mullar-se.

Com servir bons entrepans amb espessos?

Si es preparen entrepans per a la taula festiva, el xef ha de tenir cura no només del seu gust, sinó també del seu aspecte. Per fer un berenar bonic, podeu utilitzar, per exemple, no rodanxes habituals o rodones de pa, sinó fer-les arrissades amb talladors de galetes.

 

Una varietat de verdures fresques i / o escabetxades i salses us permetran recrear imatges senceres en entrepans. Per exemple, a sobre d’un peix es pot col·locar un escarabat de la meitat d’una cirera i rodanxes d’oliva. Els bolets apetitosos es poden treure fàcilment del tomàquet, de la maionesa i del cogombre fresc. Les rodanxes de pebrot dolç de diferents colors, blat de moro i olives sempre es veuen boniques al refrigeri que es discuteix.

La fabricació d’entrepans us servirà i us faran broquetes brillants. Poden ser formes complexes sobre el tema de les vacances. Fins i tot els escuradents ordinaris transformaran un aperitiu si es fixen, per exemple, una vela alta feta de formatge o plats de cogombre.