Quin és el plat perfecte? Segons la majoria de mestresses de casa, el millor menjar no només ha de ser saludable i saborós, sinó que també sigui assequible al preu dels ingredients, així com ràpid i fàcil de preparar. Té tots aquests avantatges. pit de pollastre de porc, que pel seu gust i facilitat de preparació es convertirà definitivament en una delícia preferida de tots els membres de la família.
Contingut del material:
Peus de pollastre al forn al paper al forn
Hi ha moltes receptes de carn de porc bullida casolana, però l’opció més habitual és cuinar deliciós de pollastre en paper al forn amb l’addició de diversos condiments i salses.
Recepta número 1
Ingredients
- pits de pollastre: a voluntat (normalment 3 peces són suficients per alimentar una família de 4 persones);
- condiments: a gust (és preferible prendre una barreja especial per a pollastre, però qualsevol espècia és adequada);
- pasta o salsa de tomàquet - un got o una mica més;
- els components de la marinada són l’aigua i la sal (la maionesa, la cervesa fosca, el kefir, el vinagre o el suc de llimona diluït a la consistència desitjada es poden utilitzar en lloc d’aigua).
Mètode de cuina:
- Primer, traieu el pollastre de la pell i aparteu-los de l’os (opcional, alguns gourmets prefereixen deixar la carn a l’os perquè el pollastre no perdi la forma).
- El principal pas és remullar la carn preparada en una marinada salada forta durant almenys dues hores (la podeu remullar tota la nit).
- Prepareu la salsa barrejant ketchup amb condiments seleccionats.
- Coeu el pollastre amb cura amb la salsa, que es perfora en diversos llocs amb una forquilla per a una millor penetració del guarniment a la carn.
- Col·loqueu una làmina de paper prou gran sobre una fulla de forn i emboliqueu amb cura els pits de pollastre perquè quedin ben embalats.
- Feu uns petits forats a la part superior per deixar sortir l’aire.
- Col·loqueu la barreja de pastissos al forn (250º) durant 15 minuts.
- Apagueu el forn i deixeu que la crema es refredi (durant 40 o 60 minuts).
El porc bullit de pit de pollastre és un excel·lent substitut de qualsevol embotit, només cal que el mantingueu un parell d’hores a la nevera.
Recepta número 2
Ingredients
- 2 pits de pollastre grans;
- 1 culleradeta de vermell cremat (chili), negre mòlt i dolç picat, all pols i sal (la composició d'espècies es pot canviar segons es desitgi);
- 1 cullerada d’oli (preferiblement d’oliva).
Mètode de cuina:
- Prepareu una barreja per arrebossar - barregeu totes les espècies amb oli.
- Coeu el pollastre amb la barreja preparada (no cal remullar prèviament).
- Envolteu-ho en paper i poseu-ho a la planxa.
- Envia al forn (180 graus) durant mitja hora.
- Traieu-lo del forn, obriu i refredeu el porc bullit gairebé cuit.
- Envolteu el pastís amb una pell aferrissada i guardeu-ho a la nevera durant 1,5-2 hores abans de l’ús.
Cocció a la màniga
Una gran alternativa a la làmina és la màniga, que també es pot utilitzar per fer el pernil de pollastre més deliciós.
Ingredients
- 2 pits de pollastre frescos;
- 3 grans d'all;
- tastar sal i pebre.
Mètode de cuina:
- Per començar, prepareu tot el que necessiteu: productes, una màniga i un embenatge circular (tubular) de 3 mides (el podeu comprar a qualsevol farmàcia per un cèntim o substituir-lo per fils).
- Tritureu els alls en un exprimidor d'all, ratlleu-lo o talleu-ho finament.
- Separeu el filet de pollastre dels ossos i talleu-les a tires fines (com les costelles).
- Salar, pebre la carn i empolvorar-la amb all.
- Ompliu l’embenat amb molta força amb trossos de pollastre, després de lligar un extrem en un nus.
- Poseu el rotlle resultant a la màniga que vulgueu lligar i perforar.
- Coure el porc bullit al forn (220 graus) durant 45 minuts.
- Traieu la cassola del forn, deixeu que la llaminadura es refredi i només després traieu l’embenat.
Llegiu també:porc a casa de porc
Com cuinar en una paella
Es pot preparar una excel·lent carn de porc bullida a casa sense utilitzar un forn, per exemple, fregir en una paella.
Ingredients
- 3 pits de pollastre, en què es necessita separar la carn de la base òssia;
- 2 prunes;
- 2 fulles de llorer;
- pebre negre (adequat com a pèsols i mòlts);
- 3-4 grans d'all;
- 2 cullerades de mostassa amb grans (francès).
Mètode de cuina:
- Agafeu una paella fonda i poseu-hi una làmina en dues capes.
- Poseu exactament la meitat de totes les espècies al fons, inclosa una pruna.
- Fregueu totes les llesques de pollastre amb sal i poseu-les damunt de les espècies.
- Espolseu la carn amb les espècies restants al damunt i poseu la segona fruita seca al mateix lloc.
- Enrotlla el paper fort i aboca aproximadament la meitat de l’aigua a la cassola (l’aigua no ha d’entrar a la làmina).
- Tapeu la cassola, enceneu un foc gran i espereu que l’aigua bulli.
- Reduir el foc al mínim i coure-ho sota una tapa tancada durant 2 hores, vigilant constantment el nivell d’aigua.
- La carn de porc bullida és deliciosa, es pot menjar calent, però és recomanable refredar-la durant diverses hores.
Pollastre de porc bullit a la cuina lent
Una altra opció sense haver de forn és cuinar un porc bullit igualment saborós en una cuina lenta. Per a aquest mètode, qualsevol de les receptes descrites anteriorment és adequada: podeu barrejar espècies amb oli i revestir-les de carn, podeu remullar els pits prèviament en una marinada salada, i remullar-los amb mató amb condiments i així successivament. En el cas d’un forn lent, només canvia el procés de cocció directa.
Mètode de cuina:
- Envolteu bé els pits preparats en paper.
- Lubriqueu el recipient al multicercer amb qualsevol oli i poseu-hi el futur porc bullit.
- Poseu el mode "cocció" i cuineu la carn durant 35 minuts, i després gireu el pollastre a l'altre costat i manteniu-ho 25 minuts més.
- Deixeu refredar la carn i amagueu-la al fred durant 2 hores.
Recepta pas a pas amb llet
Per separat, cal destacar una recepta insòlita, però molt reeixida, per fer pernil de porc casolà a la llet.
Ingredients
- un quilo de pits de pollastre;
- litre de llet;
- una culleradeta de sal;
- bossa d'espècies per a pollastre (podeu fer tu mateix una barreja dels seus condiments preferits).
Mètode de cuina:
- Barregeu la sal amb espècies i fregueu-les amb cura amb la carn dels pits, separats dels ossos, després de fer petits talls o punxades amb una forquilla al seu interior.
- Marineu la carn almenys mitja hora (preferiblement una hora o mitja).
- Aboqueu la llet en una paella de volum suficient i porteu-la a ebullició.
- Redueix la intensitat del foc i col·loca els pits xops en espècies a la llet.
- Bulliu-les només 2 minuts (ja no calen) i apagueu el gas.
- Tanqueu bé la cassola amb una tapa i emboliqueu-la primer amb una tovallola, després amb una manta (perquè es refredi el més lentament possible) i deixeu reposar 2,5 - 3 hores.
- Carn de porc bullida a la nevera
El porc bullit de pit de pollastre segons qualsevol de les receptes anteriors, definitivament té dret a denominar-se el plat perfecte, ja que cuinar és senzill, i el gust satisfarà fins i tot els més exigents gourmet.
