El porc bullit es preparava a l’antiga Rússia. Per a un plat així, només es va triar la millor carn perquè el refrigeri resultés sucós, aromàtic i saborós. Per regla general, una delicadesa de carn és cuita al forn, però vivim al món modern, de manera que avui cuinarem carn de porc bullida en una cuina lent.
Contingut del material:
La carn de porc bullida amb carn de porc en un multicooker
El porc bullit en una cuina lenta en paper laminat és ràpid i saborós.
El més important és triar una bona carn. És millor prendre un llom, pernil o esquena, treure totes les venes i també agafar espècies per a l’adob.
Ingredients
- una lliura de porc;
- tres cullerades soperes d’oli d’oliva;
- herbes picants, espècies per a la brasa.
Mètode de cuina:
- En un bol, barregeu les herbes, les espècies per a la planxa i la sal.
- Amb la barreja preparada, unteu bé la carn i salpebreu-la amb oli. Perforem la peça amb un ganivet a diferents llocs, tapem amb una pel·lícula i posem al fred durant deu hores.
- Escollim la carn adobada amb un fil per fer un rotlle, l’emboliquem amb paper film i la posem al bol de l’aparell. Seleccioneu l'opció "Cocció" i el temps sigui exactament una hora.
Cuinar vedella
El que podria ser més saborós que apetitoses llesques de vedella. Aquesta delicadesa es pot cuinar en una cuina lenta i, a diferència d’un forn, no cal supervisar el procés de cocció per no perdre el moment d’abocar carn sobre suc: la cuina lenta ho farà tot per tu.
Ingredients
- quilo de vedella;
- 6 a 8 grans d'all;
- dues cullerades soperes d’oli vegetal;
- condiments de carn;
- dues fulles de llorer.
Per cuinar, és millor prendre un filet de vedella, ja que pràcticament no hi ha venes i no es deformi durant la cocció.
Mètode de cuina:
- Fregueu la vedella amb sal i altres condiments per a la carn. Cal deixar trossejar les fulles de llorer fines i empolsejar-les amb un tros de carn.
- Amb un ganivet ben afilat hi fem “butxaques” i les omplim amb llesques d’alls. Esperem una hora perquè la carn es remulli en espècies.
- Aboqueu una mica d’oli al bol, poseu la carn, seleccioneu el mode “Fregiu” i fregiu la vedella pels dos costats. A continuació, tanqueu la tapa, torneu el dispositiu al mode "Extinció" i feu-ho coure durant 40 minuts.
- Després del senyal, no traieu la carn durant mitja hora més. A continuació, ho transferim al plat, ruixem amb l’all picat restant i el pebre negre mòlt. Estem parats al porc bullit al fred durant un parell d’hores i servim.
Com fer de gall d’indi amb màniga
Si comparem la carn de porc bullida casolana amb la que es ven a les botigues, no només no li dóna gust, sinó que la supera en molts aspectes.
Podeu coure carn de porc bullida no només de carn de porc, sinó també d’altres carns. Per exemple, del gall dindi. Aquesta carn té un gust tendre i, alhora, baixa en calories.
Ingredients
- 1.500 g de pit de gall dindi
- Mostassa de 40 g;
- cinc grans d'all;
- arrel de gingebre.
Mètode de cuina:
- Al bol, barregeu els grans d'all triturats, el gingebre i la mostassa.
- Espolseu el pit d’aviram amb barreja de sal, pebre i gingebre all. Posem la carn en una bossa i l’enviem durant la nit a un lloc fresc.
- Tan aviat com la peça està adobada, la posem en una màniga, la posem al bol de l'aparell, seleccionem el mode "Cocció" i cuinem durant dues hores. Pocs minuts abans del senyal, vam tallar la màniga perquè el porc de gall dindi es dauri.
- Deixem la carn acabada a la cuina lenta fins que s’hagi refredat completament.
Pollastre de porc bullit a la cuina lent
Ara us explicarem la recepta de cuina no només del pollastre, sinó del porc bullit increïblement saborós, suculent i apetitós. Per a la recepta, necessitareu una cuina lenta, pollastre i espècies.
Ingredients
- dos filets d'aus;
- litre de llet;
- 25 g de romaní, menta i farigola.
Mètode de cuina:
- Primer, aboqueu tota la llet al bol, salteu-la i escalfeu-la al mode "Porridge de la llet".
- Tan bon punt la llet comenci a bullir, submergiu el filet de pollastre a la beguda i coeu-ho durant cinc minuts.
- Després, aneu a l'opció "Preescalfar" i poseu romaní fresc, farigola i menta. Estem al fil en aquesta composició durant dues hores.
- Passat aquest temps traiem la carn, l’assequem i la freguem amb espècies. Des de condiments, podeu prendre comí, cúrcuma, curri, pebre vermell i pebre vermell.
Amb bolets
Si voleu cuinar carn de porc bullida per obtenir una veritable delicadesa gourmet, preneu nota de la nostra recepta, en la qual enfornarem el porc amb bolets. És millor prendre-ne boscos, ja que tenen una aroma increïble, però si no hi són, també són adequats els champignons.
Ingredients
- un quilo de polpa de porc;
- un quilo de bolets del bosc (champignons);
- sis tomàquets;
- cinc llesques de cansalada (fumada);
- farigola i julivert sec;
Mètode de cuina:
- Fem talls a la polpa, després freguem la peça de carn amb sal, pebre i salpebrem de farigola seca.
- Tallem i fregim els bolets en oli segons el programa "Fregir", juntament amb les espècies i el julivert sec.
- Aboquem el brou de sota els bolets al bol, però no ho aboquem, també deixem uns bolets i omplim la resta amb carn. Convertiu la carn en un rotlle i lligueu-la amb el fil.
- Al dispositiu, tornem a llançar l’opció “Frit”, abocem una mica d’oli al bol i escalfem la pasta de full per les dues cares fins que estiguin daurades. A continuació, poseu-lo al plat i renteu el bol.
- En un recipient net, poseu-hi una gota d’oli, poseu-hi el porc, així com les anelles de tomàquet, les llesques de cansalada i aboqueu-hi el brou de bolets. Iniciem el mode "Carn" o "Cocció" i preparem el plat durant 1,5 hores. En el procés de la cocció, heu de girar el rotlle diverses vegades i abocar-lo amb suc.
- Després del senyal, doneu el temps de porc bullit perquè es refredi, després talleu el fil, talleu la carn amb els bolets en plats prims i serviu-los amb salsa de bolets.
Amb maionesa i farigola
Es combinen diverses herbes picants amb carn, però la farigola proporciona un aroma especial al plat acabat. Aprendreu a cuinar el suc bullit de porc bullit amb farigola i maionesa en una cuina lenta ara mateix.
Ingredients
- quilo de coll de porc;
- un parell de grans d'all;
- Mostassa de 40 g;
- farigola seca;
- cinc cullerades de maionesa.
Mètode de cuina:
- Fem talls al coll de porc i hi posem petits grans d'all. Aromatitzem la carn amb una barreja de pebre i sal.
- Combina la mostassa amb la maionesa, afegiu-hi la farigola seca. Coeu la carn amb la barreja preparada i deixeu-la marinar durant quatre hores.
- A continuació, seleccionem el mode "Frying" a l'aparell elèctric i fregim la carn per un costat i l'altre durant 15 minuts.
- Posem la cuina lenta al mode "Guisat" i coem el porc durant tres hores. Durant aquest temps, ho invertim diverses vegades.
- Després del senyal, poseu el porc bullit a que es refredi a la cuina lenta i, a continuació, poseu-lo a la nevera.
De porc bullit amb pastanagues i mostassa
La combinació de pastanagues dolces i mostassa picant aportarà al plat de carn un gust especial i picant. Per a la recepta, podeu prendre qualsevol tipus de carn.
Ingredients
- 750 g de polpa de carn;
- sis grans d'all;
- pastanagues;
- 40 ml d’oli de gira-sol;
- dues tsp mostassa.
Mètode de cuina:
- Afegiu-hi carn, tritureu-ho amb pebre i, si es vol, altres condiments. Fem punxons a la peça i hi posem els grans de pastanaga i all.
- A continuació, barregeu la mostassa amb oli i sal i revestiu la carn amb la marinada resultant. Ho emboliquem amb paper film i el deixem a remull durant una hora, i preferiblement a la nit.
- Oli el bol del multicooker i repartim la carn. Primer, iniciem el procés de cocció en el mode “cocció” durant 40 minuts (després de 20 minuts caldrà capgirar la carn), després la canviem per “Guisar” i continuem la cocció durant mitja hora més.
- No preparem el porc bullit durant mitja hora més i només després el servim a taula.
Vedella
El porc bullit no és només un plat, sinó una veritable delicadesa de carn que serà ben rebuda en qualsevol celebració. L’aperitiu apetitós i tendre es pot preparar a partir de vedella directament a la cuina lenta.
Ingredients
- carn de vedella: d’1 a 1,5 kg;
- tres grans d'all;
- dues fulles de llorer;
- una cullerada de salsa de soja;
- 40 ml d’oli vegetal;
- condiments.
De les espècies prenem pèsols negres i allspice, coriandre, llavors de carapa, així com anet sec, orenga i julivert.
Mètode de cuina:
- Aboqueu tots els condiments en un morter i moleu-lo.
- A continuació, combini la barreja condimentada amb all picat, condiment de soja i mantega. Aquest serà el nostre escabetx.
- Fregueu-les amb la carn, poseu-la en un bol profund, salpebreu-hi petites fulles de llorer. Regeu la peça amb la marinada restant, tapeu-la i deixeu-la durant cinc hores.
- Després, seleccioneu el mode “cocció” i fregiu la carn durant 20 minuts. A continuació, canviem a l'opció "Guisat" i continuem coure el plat durant dues hores.
- Servim porc bullit de vedella com a plat calent o aperitiu fred.
Cuineu el porc bullit a casa, no tingueu por d'experimentar marinades i espècies i gaudiu de les vostres creacions culinàries.
