Tota mestressa de casa vol aprendre a coure deliciosament, però és difícil trobar la recepta perfecta. Us mostrarem com fer una massa de llevat ràpida per a la cocció des de pastissos fins a pa.
Contingut del material:
Pasta de llevat ràpida
A continuació es presenten els ingredients que es necessitaran per fer dues pizzes amb un diàmetre d’uns 30 cm.
Necessitarem:
- 400 g de farina;
- 1 cda. aigua;
- 3 cda. l olis;
- una mica de sal al gust;
- 1 cda sucre
- tsp llevat (sec).
Barregeu la meitat de l’aigua amb el sucre i el llevat. Barregeu-ho tot, tapeu-ho i deixeu-ho reposar durant 5 minuts, torneu la massa només quan es formi una tapa per sobre, en forma d’escuma de la fermentació del llevat.
En un bol posem farina, sal, oli, abocem la segona meitat d’un got d’aigua i un líquid fet amb llevat amb antelació. Ho barregem tot fins obtenir una massa homogènia, sense grumolls. Ha de ser elàstic al tacte. Deixeu reposar la massa uns deu minuts i ja podeu començar a coure.
Aquesta massa de llevat de pizza difereix de les altres receptes perquè no haureu de batre-la diverses vegades. Després que s'hagi barrejat, només li caldrà reposar 5-10 minuts, tapat amb film aferrat.
Per a pastissos casolans
Aquest tipus de massa és perfecte per fer pastissos al forn tot i que es triguen uns 15 minuts a coure i l’enfocament triga una mica més.
Per a ell prepararem:
- ½ kg de farina;
- ½ litre de llet;
- alguns ous;
- pal de llevat;
- 3 cda. l creix. olis.
- 1 cda. l sucre
- la sal.
La recepta utilitza llevat cru, els podeu trobar als prestatges dels supermercats.
Un pal de llevat cru pesa 100 g. Si els substituïu per llevat sec, heu d’agafar un paquet de 30 a 40 g.
Escalfeu una mica la llet perquè quedi lleugerament calenta.Trenqueu el llevat (o aboqueu-ne si en feu servir secs), remeneu-ho tot bé. En un recipient separat, barregeu el sucre amb els ous i la mantega. Al líquid resultant, afegiu-hi la barreja de llet i llevat. La farina es tamisa i es fa un forat al centre. Aboqueu-hi el líquid prèviament fet i barregeu-ho tot bé.
Enrotlleu la massa en una bola, poseu-hi la forma de formatge, lligueu les vores i submergiu-la en una paella amb aigua, escalfada a uns 40 graus. Al principi s’enfonsarà fins a la part inferior, però després, quan el llevat comenci a funcionar, pujarà a la part superior, això vol dir que la massa està a punt.
A tothom li agradarà una massa de pastissos ràpids!
Base en pastissos
La massa sense massa es cuina ràpidament.
Més materials:pasta de pastís de llevat - recepta
Per a ell, preparem per endavant:
- ¼ l de llet;
- ½ kg de farina;
- 50 g de llevat;
- un ou;
- 50 g de sucre;
- 100 g d’oli;
- la sal.
És impossible sobreescalfar la llet, si no, el llevat no funcionarà!
Hi posem tremolors, barregem i aboquem el sucre. Observem estrictament totes les proporcions.
Barregeu l’ou amb la barreja de llet i llevat. Si voleu una massa friable, podeu posar només dos rovells. Afegiu la farina i la mantega, amasseu la massa. No oblideu salar i torneu-ho tot bé. La massa ha de ser elàstica i suau. Després, deixeu-ho una mica. Però abans de coure, haureu de tirar-la, i després tornar-la a deixar. Aleshores el pastís quedarà airejat.
Belyash pasta de llevat, ràpida i saborosa
La massa té una base d’aigua. Durant el fregit, no absorbirà una quantitat enorme d’oli, a causa del qual els blancs resultaran molt gustosos.
Prepara:
- 600 g de farina;
- 1,5 cda. aigua;
- Art l sucre amb un turó;
- 3 cda. l creix. olis;
- tsp llevat
- la sal.
L’aigua s’escalfa a temperatura ambient. S'hi aboquen 4 cullerades de farina i el llevat. Tot es barreja fins que comencin a formar-se bombolles. Posem la mescla en un lloc càlid durant aproximadament mitja hora. La farina, el sucre i la sal s’afegeixen immediatament després de la formació d’escuma del llevat. Amassem tot i afegim oli. Després de cuinar, es deixa la massa en forma. Quan el seu volum augmenta tres vegades aproximadament, podeu començar a fregir els deliciosos blancs.
Per panets dolços
Si necessiteu cuinar exquisits i saborosos pastes tan aviat com sigui possible, aleshores aquesta recepta és la que necessiteu.
Prepareu amb antelació:
- 11 g de llevat;
- sal;
- 2 cda sucre
- un ou;
- ¼ l de llet;
- 6 cda. l olis;
- ½ kg de farina.
S’aboca el sucre barrejat, la sal i l’ou amb la llet, i després s’hi posa la mantega. El llevat s’aboca a la farina i després comencem a abocar la llet a la barreja en porcions fraccionades, agitant constantment. Fulles de farina de diferents maneres. Per tant, ho posem tant com per "agafar" la massa. Cal pastar fins que la massa no deixi de molestar.
L’enrotllem en una bola i la posem en un bol, després l’emboliquem al damunt amb una pel·lícula i una tovallola. El forn s’ha d’escalfar prèviament a 180 graus. Posem la massa uns 15 minuts, i de moment estem preparant el farcit.
Passat el temps especificat, traieu-lo: la massa ja està a punt.
Això és interessant:Recepta de pasta de llevat de kefir
Pasta de pastissos de pasqua
No és fàcil cuinar un pastís de Pasqua realment deliciós. No totes les dones ho saben fer, sobretot si passa tot el temps lliure a la feina. Una vegada que proveu aquesta recepta, serà familiar i familiar.
Prepara immediatament:
- un got de llet;
- Art l llevat
- 1 cda. sucre
- 4 ous
- 100 g olis;
- panses, fruita confitada al gust;
- 3 cda. farina.
Escalfem la llet a 30 graus i hi afegim una cullerada de sucre i llevat. Ho posem uns 20 minuts, mentre que, batem el sucre que queda amb els ous. S’ha de suavitzar l’oli i abocar-lo a la massa. Barregem tots els ingredients juntament amb les fruites confitades i les panses. S’afegeix gradualment la farina fins obtenir una massa fina de crema agredolça. Es lubrifiquen les formes, en elles es posa la massa a 1/3. Deixeu-los reposar i pugen una estona i només aleshores es poden coure coques a una temperatura de 180 graus.
Pasta de llevat ràpid
Una massa semblant agradarà als amants de la cocció. No només es prepara ràpidament, sinó que també s’emmagatzema durant molt de temps al congelador per a un ús futur.
Prepara:
- 3 cda. farina;
- 200 g d’oli;
- sal;
- 3 culleradetes sucre
- 7 g de llevat;
- 85 ml d’aigua;
- 120 ml de llet;
- l'ou.
Per deixar que el llevat comenci a fermentar, utilitzeu líquids escalfats fins a 30-40 graus.
Dissoleu una cullerada de sucre i llevat en aigua i espereu uns quinze minuts fins que aparegui un petit “cap” de la fermentació.
Barregeu la farina tamisada amb la sal i el sucre restant, així com la mantega a rodanxes. Tritureu fins que es formi la molla. En aquest moment, la barreja de llevat ja està a punt. Després combinem la llet amb el llevat. Recollim les molles de farina, fem un escot al centre i aboquem la llet amb el llevat i altres ingredients. Enrotllem la massa acabada en una bola, l’emboliquem en una pel·lícula i la posem a la nevera una estona. No sol passar més d'una hora.
Per a pa casolà
Mai es pot comparar el pa d’emmagatzemar amb el pa casolà. Aquesta recepta agradarà a tothom, sense excepció.
Per ell necessitareu:
- 1/5 litre d’aigua;
- 1 cullerada llevat
- 300 g de farina;
- 30 ml d’oli;
- tsp sucre
- un polsim de sal.
Afegiu sal, farina, sucre i, per descomptat, llevat a la farina tamisada. Barregem aigua i oli i només després hi afegim tot a la farina. Ara podeu pastar la massa.
La farina té una densitat diferent, de manera que pot deixar una quantitat diferent en cada cas.
La pasta és deliciosa. Bé, després enrotlleu-la en una bola, poseu-la en un bol, tapeu-la amb alguna cosa i deixeu-la en un lloc càlid perquè s’adapti. Al cap d’uns 30 minuts, es triplicarà. Traiem del bol i esculpim pa rodó. Podeu fer incisions clàssiques al damunt i deixar-les uns 15 minuts més. Després de posar un forn escalfat i coure un deliciós pa casolà.
