Algú obté pizza cruixent i fragant, algú prefereix una base sucosa. I la qüestió no és en absolut: el secret de les pastes delicioses rau precisament en la base. La massa ràpida per a pizza es prepara de diferents maneres: amb llevat, productes lactis i aigua, després d’intentar moltes variacions, podeu trobar la vostra pròpia recepta.

Pasta de pizza de llevat ràpida en 15 minuts

La pizza és un plat popular, deliciós, aromàtic, saborós i el procés en si fa una petita part del temps. Si la base es basa en una massa de llevat, aleshores la cocció resulta més sovint magnífica, però es coneixen receptes de pastissos plans prims i cruixents.

Pasta de pizza de llevat ràpida sobre kefir

Estructura:

  • kefir - mig litre;
  • farina - uns tres gots;
  • 3 testicles
  • oli no aromàtic (preferiblement d’oliva) - 3 cullerades;
  • una cullerada de llevat i sucre;
  • una mica de sal.

A continuació, amasseu la massa:

  1. La sal, el sucre s’introdueixen en els ous, batuts.
  2. S'hi afegeix kefir calent, mantega i llevat.
  3. A poc a poc, aboqueu farina, amasseu la massa una mica més gruixuda que a les creps.

La massa s’envia durant una hora al foc. Després d’insistir, es distribueix en una làmina oliosa, es distribueix el farcit i s’envia a coure.

Una recepta senzilla per a la massa d’aigua

Per pastar sense llevat, necessitareu el conjunt de queviures habitual:

  • farina premium: una mica més de 2 tasses;
  • aigua - 360 ml;
  • mantega (o margarina) lleugerament inundada - 35 g;
  • llevat fresc - 25 g;
  • una cullerada de sucre granulat;
  • una mica de sal.

Com fer:

  1. Introduïu el sucre, el llevat en un líquid càlid (uns 23 °), barregeu fins que es dissolguin.
  2. Aboqueu sal, farina, barregeu-ho bé.
  3. La mantega s’agita al final de pastar per tal que la cocció no s’enfosqui més temps.
  4. Tapeu la massa barrejada amb un drap i remeneu a escalfar un terç d’una hora.

La massa estarà a punt quan superi el volum original per 2 vegades.

Cocció en llet en 15 minuts

La pizza italiana es cuina tradicionalment amb una fina truita.

Cuina d'un conjunt de queviures:

  • farina - aproximadament dos gots;
  • llet - un got;
  • un parell d’ous;
  • mantega - 45 g;
  • llevat sec - 5 g;
  • sobre una cullerada de sucre, sal.

Per a la massa de llevats en llet, realitzem les accions següents:

  1. S'aboca el llevat a la llet escalfada i s'agita.
  2. Quan el llevat s’infla (al cap d’uns 15 minuts), els ous, es barreja la sal.
  3. Aboqueu suaument la farina, barregeu-ho bé.
  4. S’introdueix sucre, es torna a remenar la mantega fosa.

Es cobreix la massa barrejada, i al cap de mitja hora s’utilitzen per crear pizza.

Base fina de pizza amb llevat fresc

Botiga de queviures:

  • mig got de líquid càlid;
  • sobre un got de farina;
  • 3 cullerades soperes d’oli d’oliva;
  • 20 g de llevat fresc;
  • una cullera de sal.

Tecnologia de fase:

  1. La farina i la sal es barregen en un plat, sucre, llevat i aigua en un altre.
  2. Combina ambdues mescles perquè no quedin grumolls.
  3. Per últim, s’introdueix l’oli i s’amassa bé.

El resultat ha de ser una massa antiadherent i suau. Es cobreix i s’envia a escalfar. Comencen a treballar quan la massa es fa 2 vegades més gran.

La recepta de la massa de pizza de pa de gingebre

S’obté una base exuberant quan la massa s’amena de la manera següent:

  • Es barreja 1,5 tasses de farina de bona qualitat amb sal (a la punta d’un ganivet);
  • El sucre (mitja cullera), el llevat (6 g) es dissolen en un líquid escalfat (got).
  • La massa s’envia a escalfar durant un quart d’hora.
  • S'aboca el líquid a la farina, es pasta bé.

La massa llesta ha de ser suau i elàstica. Quan descansi una mica, procediu a rodar.

Pasta cruixent de pizza amb llevat sec

Per a la cocció fina, es prenen els productes:

  • farina - 0,3 kg;
  • aigua escalfada - 180 ml;
  • oli d’oliva: una cullera;
  • sucre - mitja cullera;
  • llevat, sal: en una cullera.

La massa amb llevat sec per a la rebosteria cruixent s'amisa de la següent manera:

  1. Es lleva el sucre a la tercera part del líquid i es deixa inflar diversos minuts. Per mesclar, és millor utilitzar una cullera de fusta.
  2. Aboqueu l’aigua restant, oli, aboqueu-hi farina, sal.
  3. Amassem bé la massa, tapem i enviem a escalfar.

Quan la massa augmenti de mida, comenceu a crear pizza.

La massa de llevat de puff més deliciosa

Fet dels productes següents:

  • farina de bona qualitat - 3 tasses;
  • mantega congelada - 1,5 paquets;
  • llet - mig got;
  • aigua - 1/3 tassa;
  • un ou;
  • sucre - 3 cullerades;
  • llevat sec, pols de cocció - 5 g cadascun;
  • una mica de sal.

Recepta pas a pas per a la preparació de la massa:

  1. Al llevat, barregeu el llevat i un parell de cullerades de sucre, deixeu que s’infli durant aproximadament mitja hora.
  2. Quan apareguin les bombolles, introduïu l’ou i la llet.
  3. Barregeu per separat productes a granel (farina, pols de cocció, sucre). Tritureu l’oli, enrotlleu totes les seves peces en aquesta barreja.
  4. Combina l’oli amb la farina i envia la barreja resultant a un líquid, barreja suaument durant un parell de minuts per mantenir l’estrat.

Formeu una bola de la massa, emboliqueu-la amb una pel·lícula i poseu-la en un lloc fresc. Després d'un parell d'hores, podeu continuar treballant.

Pasta de llevat

Pasta de pizza fàcil de preparar sense llevat. Amb aquesta base, el gust del farcit serà més intens en comparació amb la cocció de llevats. Hi ha moltes receptes que analitzarem amb més detall.

A la llet

Productes:

  • un quilo de farina;
  • mig got de llet;
  • un parell de testicles;
  • sobre una cullerada d’oli vegetal, sal.

Amassar la massa:

  1. Barregeu la farina i la sal.
  2. Combina la llet i els ous en un bol a part, bateu-los lleugerament amb una forquilla i, a continuació, barregeu la mantega.
  3. El líquid amb llet i ou s’aboca gradualment a la farina, remenant de tant en tant.
  4. Amassem la massa, tapem amb un drap i enviem a escalfar un terç d’una hora.

Mentre la massa reposa, podeu preparar el farcit.

Cuinant amb oli d’oliva

La massa magra, segons els italians, és la base ideal per al seu plat preferit. Al cap i a la fi, no interromp els gustos i els aromes del plat acabat.

Com és habitual, comenceu amb la preparació dels productes:

  • farina - 1,5 tasses;
  • aigua - mig got;
  • oli d’oliva - 1/3 tassa;
  • cullera en pols;
  • sal - mitja cullera.

La massa s'amisa així:

  1. Diverses vegades es combina la farina tamisada amb altres ingredients secs i es forma un turó, fent un forat al centre.
  2. Aboqueu els components líquids en aquesta fossa i amasseu una massa dura.

Enrotlleu-la en una bola, emboliqueu-la amb film adhesiu i envieu-la a la nevera. Al cap de mitja hora, comencen a sortir.

És millor tirar amb molta cura la massa amb les mans, formant un pastís de la mida adequada.

Sobre aigua mineral

Productes de la prova:

  • aigua mineral - un got;
  • farina - mig quilo;
  • sucre - una cullera;
  • soda, sal - mitja cullera.

Recepta de pastar:

  1. Agiteu tots els components fluixos.
  2. Aboqueu aigua a poc a poc, remenant constantment, amasseu la massa elàstica.

La massa s’utilitza per crear la cocció immediatament després de pastar.

Recepta sense llevat i ous

Amassem la massa amb un senzill conjunt de productes:

  • farina - 300 g;
  • oli no aromàtic - 1/3 tassa;
  • kefir - mitja tassa
  • sucre: un parell de culleres;
  • la sal és una cullera;
  • soda - mitja cullera.

Recepta pas a pas:

  1. Introdueix el refresc al producte llet fermentat i deixa que s’infli durant 10 minuts.
  2. En la massa en infusió, introduïu els ingredients que queden i barregeu-ho bé.

Tapeu la massa amassada amb paper foliat i envieu-la durant mitja hora a un lloc fresc.

Pasta de pizza en 15 minuts amb cervesa

Preparant la base d’un conjunt mínim de productes.

El procés de amasat inclou els passos següents:

  • A la farina tamisada (300 g) afegiu-hi cervesa (280 ml) i sal (al gust).
  • Tapar amb un tovalló i retirar durant 30 minuts. a la calor
  • Al cap d'una estona, remeneu una mica i, a continuació, elimineu-ho per insistir durant un quart d'hora.

La massa acabada és suau i tendra.

A base de crema agra

Per pastar una massa delicada i fragant necessitareu:

  • farina - mig quilo;
  • crema agra (líquida) - 0,25 ml;
  • un parell d’ous;
  • 30 g de mantega inundada;
  • una cullerada de sucre;
  • mitja cullerada de sal.

La pasta saborosa es prepara així:

  1. Combina la farina tamisada amb el sucre i la sal, posa un portaobjectes.
  2. Introduïu els ous, la crema agra i la mantega al centre del turó de la farina.
  3. Amassem la massa.

Mentre es prepara el farcit, s’ha d’embolicar la massa en un tovalló de cotó i s’ha de retirar per insistir.

Massa de maionesa sense llevat

La variació més senzilla de la recepta inclou la preparació de massa de farina (segons sigui necessari), ous, maionesa (un parell de cullerades), refresc (0,25 cullerades).

El procés de amasat és el següent:

  • barregeu bé l’ou i la maionesa;
  • barregeu la farina amb el refresc;
  • amassem la massa elàstica.

El pastís de pizza s’enrotlla poc (no més de 2 mm), el plat acabat resulta cruixent.

Una altra opció de prova fàcil és la maionesa i la crema agra.

Per ell necessitareu:

  • un got de farina;
  • 4 cullerades de maionesa i crema agra líquida;
  • un parell d’ous;
  • un polsim de sal i soda.

Feu una pasta maionesa així:

  1. Combina la crema agra i la maionesa.
  2. Introduïu la barreja a la farina.
  3. A continuació, afegiu els ous, la soda i la sal, barregeu-ho bé.

Enrotlleu la massa immediatament després de pastar.

Al kefir

La massa de Kefir es fa de la següent manera:

  1. La farina ben tamisada (0,75 kg) es barreja amb un polsim de sal.
  2. S'aboca amb cura el kefir (1,5 tasses) amb soda dissolta (pinxa).
  3. Amassem la massa elàstica que no s’enganxi a les mans.

La massa acabada s’embolica en una tovallola i es neteja durant un quart d’hora al foc. A continuació, procediu a crear pizza.

La massa líquida s’amassen encara més ràpidament:

  1. Es barreja mig litre de quefir lleugerament escalfat amb mitja cullerada de sal, una cullerada de sucre i una pols de cocció.
  2. Bateu un parell de testicles i barregeu-ne la massa de kefir.
  3. Agitant, aboqueu la farina per parts (aproximadament 3 cullerades) per obtenir una massa espessa.

Es cobreix la massa acabada amb una tapa i es deixa inflar. Al cap d'un terç de l'hora, aboqueu la massa en infusió sobre un forn de greix, poseu el farcit al damunt i envieu-lo al forn.

Pasta de pizza sense llevat

el plat està elaborat amb rebosteria. Es prepara de la següent manera:

  • En una farina tamisada (lliura) poseu un paquet de margarina congelada i gireu-la amb un ganivet en molles.
  • En un recipient separat, barregeu mig got d’aigua, 15 g d’àcid acètic i un polsim de sal.
  • Aboqueu líquid a la molla oliosa a poc a poc, amassant gradualment la massa.

La massa acabada es neteja a la nevera durant una hora.

Base de quallada en 15 minuts

Es prepara una massa de pizza durant 15 minuts amb els següents productes:

  • un got de farina;
  • 0,125 kg de formatge cottage;
  • 3 cullerades d’oli (preferiblement d’oliva);
  • un ou;
  • la sal és una cullera.

Prepara la base de quallada de la següent manera:

  1. El formatge cottage es frega amb cura amb ou, sal i oli. Per a aquest propòsit, podeu utilitzar un mesclador.
  2. Tamisau la farina a la barreja i amasseu la massa elàstica.
  3. Rotlleu la massa, traslladeu el pastís a una fulla de forn i coeu-ho durant 10 minuts.

El farcit es disposa a sobre. Al forn fins que estigui tendre.

Similar:Més de l’autor: